💥برخی از نظرات شما مخاطبین محترم درباره مطالب کانال طبع و مزاج غذاها ✅الحمدلله. واقعا کانال منظمی هست و این نظم مطالب و طراحی ها بخاطر تیم بسیار خوب تولید محتوای ما هست از همه دست اندرکاران مدیریت این کانال تشکر میکنیم😊🌸 ✍سید روح الله حسینی https://eitaa.com/joinchat/3658612752C778c1803ba ࿐❁🍀❒◌🦋◌❒🍀❁࿐

👨‍🍳 رولت اسفناج سالمندان 🔸طبع غذا: #معتدل_و_مرطوب 🛒 مواد لازم: ۲۵۰ گرم اسفناج یا برگ چغندر ۳ عدد سفیده تخم مرغ ۱ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری فلفل ۱ حبه سیر روغن زیتون به مقدار لازم ۱/۲ عدد پیاز ۱/۲ عدد فلفل دلمه‌ای ۱ عدد هویج ۲ قاشق غذاخوری جعفری خردشده 📋 طرز تهیه: فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنین. اسفناج، سفیده تخم مرغ، نمک و فلفل رو مخلوط کنین و روی سینی فر بریزین و ۱۵ دقیقه داخل فر قرار بدین. داخل ماهیتابه روغن بریزین و سیر خردشده، پیاز، هویج، فلفل دلمه‌ای و جعفری خردشده رو با هم تفت بدین. مواد تفت‌داده‌شده رو روی اسفناج بریزین، رول کنین و دوباره به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار بدین. برش بزنین و سرو کنین. 💚 نوش‌جون 🔻نکته: بجای اسفناج میتوان از برگ چغندر استفاده کنید. #پنجشنبه_سالمندان #بدون_سرخ_کردن https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ ᪥ ⃟●᪥᪥᪥════

🤰غذای مادران باردار و شیرده قیمه ریزه 🔸طبع غذا:#گرم_و_تر_صفرازا 🔹مواد لازم: گوشت گوسفند چرخ کرده 500گرم / پیاز/ آرد نخودچی/زردچوبه/ فلفل سیاه/ نمک دریا/روغن کنجد/سبزیجات معطر ریحون مرزه ترخون شنبلیله/ رب آلو یا انار یا به بجای رب گوجه/ زعفران، به مقدار دلخواه 🔸طرز تهیه: گوشت گوسفند دو بار چرخ شده را با يك عدد پياز متوسط ريز رنده شده چهار قاشق غذاخوري پر، آرد نخود، زردچوبه يك ق چ، نمك ، فلفل سياه مخلوط مرزه ، ترخون ، شنبليه خشك يك ق غذاخوري پر همه را با هم مخلوط كنيد و نصف ليوان آب سرد را كم كم به مخلوط گوشتيمون اضافه و خوب خوب ورز مي‌دهيم بعد از موادمان گلوله هايي اندازه فندق درشت توي دست درست كنيد و گلوله ها را با چند قاشق روغن تفت بديد توي ي قابلمه جداگانه يك عدد پياز بزرگ نگيني خورد كنيد داخل تابه بریزید تا بدون روغن طلایی شود خوب طلايي كنيد. زردچوبه، نمك، فلفل و يك ق غذاخوري رب انار یا آلو یا به را به پياز اضافه كنيد و يك ليوان آب جوش همينطور دوباره مخلوط سبزي معطر خشك ( مرزه ، ترخون ، شنبليه ) و وقتي سس جوش اومد گلوله هاي گوشتي را به سس اضافه كنيد و بگذارید خوب بپزد و جا بيفته و با ترشي، سبزي خوردن و نان تازه نوش جان کنین. #شنبه_باردار_شیرده #بدون_رب‌گوجه #بدون_سرخ_کردن https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ ᪥ ⃟●᪥᪥᪥════

🕵‍♂تغذیه آقایان در مشاغل خاص سارمای بادمجان ‌‌ طبع: #گرم_و_تر 🔸مواد لازم: برای کوفته 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد پیاز متوسط 1 کاسه نان پودر شده یا آرد سوخاری 1 دسته جعفری 2 حبه سیر نمک ،فلفل سیاه ،آویشن،زیره 4 عدد بادمجان بلند 🔸برای سس: 2 ق غ رب آلو نمک ،فلفل سیاه 350 میلی لیتر آب 🔹برای رومالی: روغن زیتون 🔸طرز تهیه: ابتدا بادمجونها را پوست کنده و 30 دقیقه داخل آب نمک می‌گذاریم تا تلخیش گرفته شود. کوفته‌ها را آماده می‌کنیم پیاز و سیر و میکس کرده و همه مواد کوفته رو اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و داخل یخچال استراحت می‌دهیم .بعد اینکه بادمجان ها را خشک کردیم داخل سینی فر که کاغذ روغنی توش پهن شده می‌چینیم پشت و روی آنها را با لیسک روغن زیتون می‌مالیم بعد روی آن نمک پاشیده و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا وقتی که سرخ بشن میپزیم. کوفته ها رو از یخچال در آورده و به اندازه گردو گرد میکنیم سپس داخل بادمجان‌ها می‌گذاریم و رول می‌کنیم سپس سس رو آماده می‌کنیم و روش میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بمدت 40 _45 دقیقه می‌پزیم . #سه‌شنبه_مشاغل #بدون_رب‌گوجه #بدون_سرخ_کردن https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ ᪥ ⃟●᪥᪥᪥════

🤱تغذیه مادران باردار و شیرده 🥣تلبینه 🔹طبع غذا: #گرم_و_تر 🔸مواد لازم: شیرطبیعی گاو 2 لیوان آرد کامل جو یا گندم (یا هردو 4) قاشق غذاخوری عسل طبیعی 3 قاشق غذاخوری 🔹طرز تهیه: شیر را داخل قابلمه ریخته و همزمان که آن‌را هم می‌زنیم، آرام آرام آرد را داخل آن می‌ریزیم.مقداری هم می‌زنیم تا آرد و شیر ترکیب شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. زمانی که به غلظت مناسب رسید و طعم و بوی خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش می‌کنیم.آن‌را در ظرف مناسبی مناسبی می‌ریزیم و عسل را به آن اضافه می‌کنیم. #شنبه_باردار_شیرده #بدون_روغن https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ ᪥ ⃟●᪥᪥᪥════

🔰 نکاتی درمورد غذای تلبینه: ⚠️ نکته: به نظر می‌رسد بیشتر خاصیت تلبینه در میل گرم آن به صورت گرم است.پس بهتر است به صورت گرم میل شود . ⚠️ نکته: تلبینه نباید مثل ژله یا فرنی زیاد غلیظ شود و باید رقیق باشد. ⚠️ نکته: می‌توان عسل را از ابتدا به شیر و آرد اضافه کرد و همزمان روی شعله قرار داد.جوشیدن و حرارت دیدن عسل مطابق روایات مشکلی ندارد. ⚠️ نکته: عسل و شیر در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها معرفی شده است.همچنین از جو نیز در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها یاد شده است.پس بهتر است در تلبینه از آرد جو استفاده شود. ⚠️ نکته: برخی به جای آرد ، بلغور گندم یا جو به شیر اضافه می‌کنند و زمانی که بلغور پخته شد عسل اضافه می‌کنند که شاید روش دیگری برای پخت تلبینه باشد.برخی دیگر گندم را نصف روز همراه با آب روی شعله قرار می‌دهند تا پخته و نرم شود سپس آن مانند هلیم می‌کوبند و پس از آن با اضافه کردن شیر و عسل با آن تلبینه درست می‌کنند. 👈رسول الله (ص): لَوْ أَغْنَى عَنِ الْمَوْتِ شَیْ‏ءٌ لَأَغْنَتِ التَّلْبِینَةُ فَقِیلَ یَا رَسُولَ اللَّهِ وَ مَا التَّلْبِینَةُ قَالَ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ الْحَسْوُ بِاللَّبَنِ وَ کَرَّرَهَا ثَلَاثاً. اگر چیزی بخواهد جلوی مرگ را بگیرد آن چیز تلبینه است گفته شد یا رسول الله (ص) تلبینه چیست؟ فرمود سوپی که با شیر پخته بشود.و سه بار این را تکرار فرمودند. 📚الکافی،ج‏6،ص321 - المحاسن،ج‏2،ص405 - مکارم الأخلاق،ص163 - وسائل الشیعة،ج‏25،ص 72 - بحار الأنوار،ج‏63،ص87 و ج‏63،ص96 👈امام صادق(ع): إِنَ‏ التَّلْبِینَ‏ یَجْلُو الْقَلْبَ‏ الْحَزِینَ کَمَا تَجْلُو الْأَصَابِعُ الْعَرَقَ مِنَ الْجَبِینِ. همانا تلبینه قلب انسانِ ناراحت و غصه دار را جلا می دهد، همانگونه که انگشت عرق پیشانی را می‌زداید. 📚 الکافی،ج‏6،ص320 - وسائل الشیعة،ج‏25،ص71 - بحار الأنوار،ج‏63،ص96 - المحاسن،ج‏2،ص405 #شنبه_باردار_شیرده https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ ᪥ ⃟●᪥᪥᪥════