‌════════════✦✧ ⃟🌯 ‌👩‍🍳 کویی خورشت 🔸 طبع غذا: #گرم_و_تر ‌ 📝 مواد لازم برای 4 نفر: کدو حلوایی، 500 گرم خرمای هسته‌گرفته، 12-10 عدد گردو، 150 گرم عدس، 1 پ. زردچوبه، ½ ق.چ. شکر قهوه‌ای، 1 ق.چ. نمک دریا ½ ق.چ. روغن کنجد 📜 طرز تهیه: با مقدار کمی آب، کدوی پوست گرفته‌شده و ریزشده رو بپزید (می‌تونید برای جلوگیری از تغییر رنگ کدو، روشون شکر بپاشید). عدس پخته‌شده رو با کدوها مخلوط کنید و مواد رو با دستگاه غذاساز یا گوشت‌کوب کاملا له کنید. حالا پوره رو با گردوی ساییده‌شده و کمی زردچوبه با روغن کنجد مخلوط کنید. در آخر خرمای له‌شده رو هم اضافه کنید و مواد رو از روی شعله بردارید. ‌ نوش جان! #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 آبگوشت نخود لوبیا یا آبگوشت ساده 🔸 طبع غذا: گرم و تر مواد لازم؛ گوشت سر سینه یا گردن یا ماهیچه دنبه نخود لوبیای سفید پیاز سیب زمینی فلفل زردچوبه و ادویه نمک دارچین دستور طبخ دیزی و یا قابلمه را آب ریخته روی شعله گذاشته و آبش که جوش آمد گوشت شسته را در آن ریخته درب آن را بگذارند چند دقیقه بعد درش را برداشته کف و سیاهی هایی که روی آب و اطراف جمع ظرف جمع می‌شود را با قاشق گرفته و دور بریزند و ادامه دهند تا کف ان جمع شود. سپس نخود و لوبیا را که پاک کرده و شسته اند بریزند یکی دو پیاز پوست کنده را خرد کنند و داخل قابلمه بریزند و درش را گذاشته، شعله را ملایم تر کرده ۴، ۵ ساعت آن را به حالت جوش بگذارند یک ساعت مانده به برداشتن ابگوشت ادویه ی فلفل، زردچوبه، نمک و سیب زمینی را ریخته و تا پخت کامل صبر کنند. این ابگوشت با سبزی، ترشی و یا پیاز خورده می‌‌شود. #بدون_رب‌گوجه #بدون_سرخ_کردن #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 ‌👨‍🍳 آبگوشت بزباش 🔸 طبع غذا: گرم و تر مواد لازم: گوشت گوسفندی با استخوان  500 گرم پیاز  1 عدد سیب زمینی  5 عدد لوبیا قرمزچشم بلبلی   یک استکان سبزی(تره،جعفری,شنبلیله)  750 گرم لیمو عمانی 4 عدد ⭕️نکته: استفاده از لیمو عمانی برای طبایع گرم مجاز است، اما افراد با طبایع سرد بهتر است استفاده نکنند. نمک دریا ، فلفل و زرد چوبه به اندازه لازم طرز تهیه: گوشت و پیاز را بار کرده جوش که آمد کف رویش را گرفته لوبیا را بریزند و یک ساعت به برداشتن سبزی را که پاک کرده و شسته ریز خورد کردند با فلفل زردچوبه نمک ادویه، پودر غوره، سیب زمینی بریزند و بگذارند تا جا بیفتد. #بدون_روغن #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

‌════════════✦✧ ⃟🌯 👨‍🍳 خورشت سیب یا به با آلو ‌ 🔸طبع غذا: #معتدل_رو_به_سردی (سودازا) 📝 مواد لازم: ۱ عدد سینه مرغ ۵۰۰ گرم سیب (می‌توانید میوه به هم استفاده کنید) ۱ عدد پیاز متوسط ۲ ق.غ. رب آلو ملس ۳-۴ ق.غ. آبلیمو نصف پیمانه آلو ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن کنجد ۱ ق.چ. نمک‌دریا ۱/۲ ق.چ. فلفل ۲ قاشق سوپ‌خوری زعفران دم‌کرده ۱/۲ ق.چ. دارچین ‌ 📜 طرز تهیه: پیاز را رنده کرده و روی حرارت قرار دهید تا آبش جمع شود تا جایی که تغییر رنگ ندهد. سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و اضافه کنید. هم بزنید تا سفید شود و مقدار کمی آب اضافه کنید تا بپزد. نمک و فلفل هم اضافه کنید. سیب (یا به) را با پوست خرد کنید (مکعبی)، به زعفران دم‌کرده آغشته کنید و روی حرارت قرار دهید وقتی ۸۰درصد گوشت پخته شد این ترکیب را به گوشت اضافه کنید. رب آلو را کمی گرم کنید و در آخر دارچین و روغن کنجد را به آن اضافه کنید و داخل خورش بریزید. در آخر از آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید. #بدون_سرخ_کردن #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━

‌════════════✦✧ ⃟🌯 ‌👩‍🍳 اناربیج 😍 🔸 طبع غذا: #سرد ‌ 📝 مواد لازم: سینه مرغ، نصف عدد (یا گوشت چرخ‌کرده به همون اندازه) گردو، 250 گرم رب انار ترش (یا آبغوره)، 1 ق.غ. رب آلو، 1 ق.غ. پیاز، 1 عدد تره، 100 گرم جعفری، 80 گرم خالواش (همون پونه)، 50 گرم نعنا، 20 گرم (اگه خالواش ندارید، 70 گرم) نمک، 1 ق.چ. فلفل، ½ ق.چ. گلپر، 1 ق.غ. ‌ 📜 طرز تهیه: پیاز رنده‌شده را بهمراه گردوی آسیاب‌شده داخل ظرف بریزید تا رنگ پیاز کمی تغییر کند و آبش کشیده شود. سبزی‌ها رو خرد و اضافه کنید. گوشت مرغ خردشده مکعبی رو اضافه کنید (اگه گوشت چرخ‌کرده استفاده می‌کنید، با پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه خوب ورز بدید و قلقلی کنید داخل تابه جدا بدون روغن بریزید با شعله کم که آبش کشیده شود و خود گوشت تفت بخورد. بعد آب بریزید (به اندازه‌ای که گوشت رو بپوشونه). رب‌ها رو اضافه کنید. زمانی که خورش جوشید، پودر گشنیز رو اضافه کنید. نوش جان💚 #بدون_روغن #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

‌════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 خورشت بامیه ‌ 🔸طبع غذا: #معتدل مواد لازم: بامیه، 0.5 کیلوگرم گوشت گوسفندی زعفران و هل، به مقدار لازم پیاز، یک عدد متوسط رب آلو یا انار بجای رب گوجه، 3-2 قاشق غذاخوری آبلیمو یا آبغوره، به عنوان چاشنی پودر دارچین، ¼ قاشق چای خوری روغن، 50 گرم ‌نمک دریا به میزان لازم طرز تهیه پیاز را رنده کرده داخل تابه بریزید تا آبش کشیده شود و تغییر رنگ دهد. گوشت خورد شده را اضافه کنید. وقتی که گوشت کمی تفت خورد ، آب جوش روی آن بریزید، به طوری که گوشت را در برگیرد. در ظرفی جداگانه بامیه را داخل تابه بریزید تا کمی تغییر رنگ دهد و بعد به گوشت که تا ۸۰٪ پخته شده اضافه کنید. در ظرفی جداگانه کمی روغن کنجد را به همراه رب انار یا آلو گرم کنید و مقداری دارچین و پودر هل و زعفران به آن اضافه کنید و به مواد خورش اضافه کنید. در آخر هم نمک دریا را به خورش اضافه کنید. این غذا را بهمراه پلو و یا بصورت خوراک می‌توانید میل کنید. 🧡نوش جان #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 خورشت شوید خولی (غذای گیلانی) 🔹طبع غذا: #سرد_و_خشک 🔸مواد لازم: پیاز دو عدد آلوچه خشک؛ صد گرم مرغ؛ سه تکه روغن؛ به مقدار لازم شوید؛ دویست و پنجاه گرم زرد چوبه؛ به مقدار لازم سبزی (گشنیز و جعفری تازه)؛ دو قاشق غ خ نمک و فلفل؛ به مقدار لازم 🔹طرز تهیه: یک عدد پیاز را خلال نموده و در ماهی‌تابه بدون روغن بریزید تا تغییر رنگ دهد و آبش جمع شود. بعد که طلایی شد زردچوبه را اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا بوی پیاز گرفته شود و خورش خوش رنگ گردد. بعد از گذشت چند دقیقه گوشت مرغ را اضافه نموده و روغن رو اضافه می‌کنیم و پس از کمی تفت دادن همین اینکه مرغ کمی تغییر رنگ داد سبزی که از قبل خرد کردید را در ماهیتابه ریخته و هم می‌زنیم تا با هم مخلوط شوند. حالا در مرحله بعد در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با هم می‌زنیم تا سفیده و زرده به خوبی مخلوط شده و یک دست گردند. هنگامی که سبزی کاملاً نرم شد تخم مرغ‌ها را به مواد که در حال پختن هستند می‌افزاییم. زمانی که تخم مرغ‌ها کمی بسته شد آلوچه خشک را به مواد اضافه نموده و به خوبی با سایر ترکیب می‌کنیم. بعد از گذشت مدت زمان پنج دقیقه دو لیوان آب جوش به موادمان اضافه می‌کنیم تا مرغ پخته گردد. در آخر نمک دریا و فلفل را اضافه می‌کنیم. #بدون_سرخ_کردن #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳 آبگوشت بِه کاشانی 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک_دَمساز 🔹مواد لازم: نخود و لوبیا سفید ۲۰۰ گرم گوشت با استخوان ۱ عدد به رب انار ۱ عدد پیاز نمک دریا و زردچوبه به میزان لازم 🔸طرز تهیه: برای گرفتن نفخ لوبیا و نخود آن‌ها را از قبل بخیسانید و چند بار آبش را عوض کنید. داخل ظرف مورد نظرتان گوشت و پیاز و نخود و لوبیا و زردچوبه را بریزید و بگذارید تا بپزد. نیم ساعت قبل از سرو غذا بِه را خرد کنید و به همراه رب انار به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید تا بپزد و حسابی جا بیفتد. در آخر هم نمک دریا را اضافه کنید و نوش جان💚 🔹نکته: این غذا را می‌توانید داخل دیگچه مسی و با حرارت خیلی کم حدودا ۶ ساعت بگذارید تا حسابی جا بیفتد و یا داخل زود پز به مدت دو ساعت این غذا را آماده کنید. #بدون_روغن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳آبگوشت کلم قمری 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک_سودازا 🔹مواد لازم: کلم قمری، نخود، عدس، سیب زمینی، گوشت آبگوشتی، پیاز، کشک، شیر، زردچوبه، فلفل 🔸طرز تهیه: پیاز را نگینی خرد کنید داخل ماهیتابه بدون روغن بریزید تا آبش بخار شود و تغییر رنگ دهد. سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت را به آن اضافه کرده و نخود و عدس خیس خورده را هم اضافه کنید و بگذارید با آب بپزد. در تابه دیگری سیب زمینی و کلم ها را پوست گرفته و خرد شده بریزید تا کمی نرم شود و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس آن ها را در یک ساعت پایانی پخت، به آبگوشت اضافه کنید. بعد از آن که آبگوشت پخت و جا افتاد، سیر را بکوبید و با کشک مخلوط کنید و روی آن بریزید. سپس آن را سرو کنید و به شیوه همه آبگوشت‌ها با نان ترید شده میل کنید.‏ نوش جان💚 #بدون_روغن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

════════════✦✧ ⃟🌯 👩‍🍳آبگوشت یخنی 🔸طبع غذا: #گرم_و_خشک 🔹مواد لازم: لپه یک پیمانه گوشت آبگوشتی نیم کیلو سیب زمینی دو عدد متوسط پیاز یک عدد روغن کنجد به میزان لازم رب به یا آلو مقداری لیمو عمانی چند عدد نمک دریا، زردچوبه، فلفل و دارچین به میزان لازم 🔸طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و بدون روغن به همراه زردچوبه داخل تابه ریخته تا آبش بخار شود و تغییر رنگ دهد. بعد گوشت و فلفل آب را اضافه کنید تا بجوشد. لپه را از قبل خیس کنید و به مواد بالا بیافزایید تا با گوشت بپزد. پس از این‌که گوشت‌ها نیم‌پز شد سیب‌زمینی‌ها را شسته و با پوست به قابلمه اضافه کنید. لیموها را بشکنید و مواد داخل آن را از پوست و هسته‌های داخل جدا کرده و به آبگوشت اضافه کند. می‌توانید از گرد لیمو هم استفاده کنید. در مرحله‌ی آخر نمک و دارچین و مقداری رب بِه یا آلو را به آب‌گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا جا بیفتد. نوش جان 💙 #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

👨‍🍳 خورشت سیب آلو 🔸طبع غذا: معتدل رو به سردی (سودازا) 📝 مواد لازم: ۱ عدد سینه مرغ ۵۰۰ گرم سیب (می‌توانید میوه به هم استفاده کنید) ۱ عدد پیاز متوسط ۲ ق.غ. رب آلو ۳-۴ ق.غ. آبلیمو نصف پیمانه آلو ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون ۱ ق.چ. نمک ۱/۲ ق.چ. فلفل ۲ قاشق سوپ‌خوری زعفران دم‌گرفته ۱/۲ ق.چ. دارچین 📜 طرز تهیه: پیاز را رنده کرده داخل ظرفی روی گاز قرار داده تا آبش جمع شود و تغییر رنگ دهد. سینه مرغ را مکعبی خرد کرده و اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود. کمی آب اضافه کنید تا بپزد. نمک و فلفل هم اضافه کنید. سیب (یا به) را با پوست خرد کنید (مکعبی)، به زعفران دم‌گرفته آغشته کنید و داخل تابه روی حرارت قرار دهید تا مقداری تغییر رنگ دهد. وقتی ۸۰درصد گوشت پخته شد این ترکیب را به همراه دارچین به گوشت اضافه کنید. در آخر از آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید. #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━

تغذیه دوران بلوغ خورشت قیمه بامیه 🔹طبع غذا: گرم و تر 🔸مواد لازم: گوشت خورشتی ۲۰۰گرم/پیاز بزرگ ۱عدد/بامیه ۲۵۰گرم/لپه ۱۵۰گرم/چوب دارچین ۲عدد/پودر هل ۱/۴ قاشق چایخوری/رب آلو ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم) 🔹طرز تهیه: پیاز را خرد کرده و روی حرارت قرار دهید تا پیاز ها نرم شوند. گوشت را به همراه پودر هل و دارچین اضافه کرده و تا زمانی که گوشت‌ها قهوه‌ای شوند، بپزید. سپس لپه‌ی از قبل خیس کرده را اضافه کنید. مقداری رب آلو و نمک را به همراه ۵ لیوان آب جوش اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید. در این مدت بامیه‌ها را در یک ماهیتابه روی حرارت قرار داده و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. زمانی که گوشت کاملا پخته شد، بامیه تفت داده شده را اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه پخت را ادامه دهید تا خورشت به خوبی پخته شود. #دوشنبه_بلوغ #بدون_سرخ_کردن #بدون_رب‌گوجه #خورشت_ها https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════