🌸🍃 🍃 🔖آنچه باید در مورد خلط #دَم بدانید (۵) موارد مفید برای درمان افزایش خلط دَم استفاده از انواع آش‌ها و سوپ‌های ساده دارای كمی #برنج و #لپه و مقدار  بیشتری سبزی تازه كه می توانند حاوی یکی از ملين‌هايی مانند آلو، تمرهندی، آب زرشك يا عصاره #سماق (كه نيم ساعت آخر پخت باید اضافه شوند) باشند، در اين افراد مفيد است و مصرف آن به كاهش خلط دم اضافی در بدن كمك میركند. به اين غذاها اصطلاحاً #مُزَوَّرِه (از ريشه تزوير، به معنی گول زدن) گفته می شود، يعنی فرد غذا می ‌خورد اما چيزی به اعضا و بدن او اضافه نمی ‌شود. در طب سنتی از اين غذاها برای رژيم‌های لاغری استفاده می شود كه فقط شخص را سير می كنند، و خلط دم قابل توجهی توليد نمی كنند. استفاده از مواد با طعم‌های ترش مانند #غوره، #آبغوره، #آبليمو و خورش‌های سبزی مانند خورش #كدو، #باميه، #قورمه‌سبزی، #آلو‌اسفناج (سرخ نشده) كه كمی ترش شده باشند (با غوره، ليمو، زرشك، آب آلبالو، #آلوبخارا، #تمرهندی و...) و #سالاد و #لبنيات (در حد متعادل)، آب ميوه‌های ترش مانند آب آلبالو، آب #زرشك و ترشی ‌جات خانگی كه خيلی تند نباشند نیز برای کاهش خلط دَم مفید می باشد. 🍃 🌸🍃

🌸🍃 🍃 🔖 آنچه باید در مورد خلط #بلغم بدانید (۴) پرهیزها و موارد مفید برای درمان افزایش خلط اين افراد بايد از زیاده روی در مصرف مواد غذايی ذكر شده پرهيز نمايند. #روزه‌داری، #گرسنگی و تشنگی برای اين افراد مفيد است، چون فرصت دفع رطوبت‌های اضافه را می دهد و بدن را به سمت گرمی و خشكی می برد. اين افراد بايد غذاهايی با حجم كم و انرژى بيشتر مصرف كنند، مانند #كباب گوشت (گوشت قرمز) با مقدار كمی نان يا #برنج (در مصرف برنج و نان زياده‌روی نشود)، كباب #دل_مرغ (مثلا روزی يك سيخ تا يك هفته)، گوشت پرندگان كوچك مثل #كبك و #بلدرچين، مغزهای بوداده (سرخ كردن، بو دادن، تفت دادن و سرخ كردن كم غذاها برای اين افراد مفيد است)، تنقلاتی مانند #انجير، #كشمش، #مويز، #توت_خشك، نبات، عسل، شيرينی ‌های طبيعی، #شيره_خرما و #انگور (روزی يك قاشق)، مرباهای خانگی شيرين، غذاهای كمی شور و نمكی و حاوی ادويه (مثل #فلفل، #دارچين و #هل)، سبزی خوردن (مثل #ترخون، #تره، #نعنا، كمی #مرزه و #جعفری)، ميوه‌های شيرين (مثل #سيب رسيده شيرين، #گلابی، #انبه و #موز) برای این افراد توصیه می شود. 🍃 🌸🍃

🌸🍃 🍃 🔖 آنچه باید در مورد خلط #بلغم بدانید (۴) پرهیزها و موارد مفید برای درمان افزایش خلط اين افراد بايد از زیاده روی در مصرف مواد غذايی ذكر شده پرهيز نمايند. #روزه‌داری، #گرسنگی و تشنگی برای اين افراد مفيد است، چون فرصت دفع رطوبت‌های اضافه را می دهد و بدن را به سمت گرمی و خشكی می برد. اين افراد بايد غذاهايی با حجم كم و انرژى بيشتر مصرف كنند، مانند #كباب گوشت (گوشت قرمز) با مقدار كمی نان يا #برنج (در مصرف برنج و نان زياده‌روی نشود)، كباب #دل_مرغ (مثلا روزی يك سيخ تا يك هفته)، گوشت پرندگان كوچك مثل #كبك و #بلدرچين، مغزهای بوداده (سرخ كردن، بو دادن، تفت دادن و سرخ كردن كم غذاها برای اين افراد مفيد است)، تنقلاتی مانند #انجير، #كشمش، #مويز، #توت_خشك، نبات، عسل، شيرينی ‌های طبيعی، #شيره_خرما و #انگور (روزی يك قاشق)، مرباهای خانگی شيرين، غذاهای كمی شور و نمكی و حاوی ادويه (مثل #فلفل، #دارچين و #هل)، سبزی خوردن (مثل #ترخون، #تره، #نعنا، كمی #مرزه و #جعفری)، ميوه‌های شيرين (مثل #سيب رسيده شيرين، #گلابی، #انبه و #موز) برای این افراد توصیه می شود. 🍃 🌸🍃

🌸🍃 🍃 🔖 آنچه باید در مورد خلط #بلغم بدانید (۴) پرهیزها و موارد مفید برای درمان افزایش خلط اين افراد بايد از زیاده روی در مصرف مواد غذايی ذكر شده پرهيز نمايند. #روزه‌داری، #گرسنگی و تشنگی برای اين افراد مفيد است، چون فرصت دفع رطوبت‌های اضافه را می دهد و بدن را به سمت گرمی و خشكی می برد. اين افراد بايد غذاهايی با حجم كم و انرژى بيشتر مصرف كنند، مانند #كباب گوشت (گوشت قرمز) با مقدار كمی نان يا #برنج (در مصرف برنج و نان زياده‌روی نشود)، كباب #دل_مرغ (مثلا روزی يك سيخ تا يك هفته)، گوشت پرندگان كوچك مثل #كبك و #بلدرچين، مغزهای بوداده (سرخ كردن، بو دادن، تفت دادن و سرخ كردن كم غذاها برای اين افراد مفيد است)، تنقلاتی مانند #انجير، #كشمش، #مويز، #توت_خشك، نبات، عسل، شيرينی ‌های طبيعی، #شيره_خرما و #انگور (روزی يك قاشق)، مرباهای خانگی شيرين، غذاهای كمی شور و نمكی و حاوی ادويه (مثل #فلفل، #دارچين و #هل)، سبزی خوردن (مثل #ترخون، #تره، #نعنا، كمی #مرزه و #جعفری)، ميوه‌های شيرين (مثل #سيب رسيده شيرين، #گلابی، #انبه و #موز) برای این افراد توصیه می شود. 🍃 🌸🍃

🔖 خلط #بلغم (۲) چه غذاهایی خلط بلغم تولید می کنند؟ غذايی كه خصوصيت شبيه آب داشته باشد و بی رنگ، بی بو، بی طعم، آبكی، شفاف، لزج و #لعابدار باشد مانند آش‌ها و سوپ‌هايی كه لعاب زيادی دارند يا خورش‌های ترش حاوی سبزی و لعابدار، آب #كله‌پاچه، #سيرابی و #شيردان، غذاهای فريز شده، غذاهايی كه به صورت خام ميل می ‌شوند يا غذاهای پخته‌ای كه به صورت سرد ميل می ‌شوند خلطب بلغم تولید میکنند. همچنین مصرف زياد #برنج بدون #سبوس، #سيب‌زمينی، #سس‌ها، #سالادها، مخصوصا سس سفيد، مصرف زياد ۶لبنيات (مثل #ماست، #دوغ و #شير)، مصرف زياد آب، ميوه‌ها و سبزيجات سرد و رطوبتی مثل #كاهو، #خيار، انواع #مركبات، و ميوه‌های ترش باعث تولید خلط بلغم در بدن می شوند. ادامه دارد... 💟

🌸🍃 🍃 🔖 آنچه باید در مورد خلط #بلغم بدانید (۴) پرهیزها و موارد مفید برای درمان افزایش خلط اين افراد بايد از زیاده روی در مصرف مواد غذايی ذكر شده پرهيز نمايند. #روزه‌داری، #گرسنگی و تشنگی برای اين افراد مفيد است، چون فرصت دفع رطوبت‌های اضافه را می دهد و بدن را به سمت گرمی و خشكی می برد. اين افراد بايد غذاهايی با حجم كم و انرژى بيشتر مصرف كنند، مانند #كباب گوشت (گوشت قرمز) با مقدار كمی نان يا #برنج (در مصرف برنج و نان زياده‌روی نشود)، كباب #دل_مرغ (مثلا روزی يك سيخ تا يك هفته)، گوشت پرندگان كوچك مثل #كبك و #بلدرچين، مغزهای بوداده (سرخ كردن، بو دادن، تفت دادن و سرخ كردن كم غذاها برای اين افراد مفيد است)، تنقلاتی مانند #انجير، #كشمش، #مويز، #توت_خشك، نبات، عسل، شيرينی ‌های طبيعی، #شيره_خرما و #انگور (روزی يك قاشق)، مرباهای خانگی شيرين، غذاهای كمی شور و نمكی و حاوی ادويه (مثل #فلفل، #دارچين و #هل)، سبزی خوردن (مثل #ترخون، #تره، #نعنا، كمی #مرزه و #جعفری)، ميوه‌های شيرين (مثل #سيب رسيده شيرين، #گلابی، #انبه و #موز) برای این افراد توصیه می شود. 🍃 🌸🍃

🌸🍃 🍃 🔖 #شیر_برنج را با #مربای_گل_سرخ بخورید 🔵شیر برنج از دیدگاه طب سنتی غذای مفیدی است, #برنج خاصیتی دارد که در افراد سرد مزاج باعث ایجاد سردی و در افراد گرم مزاج باعث ایجاد گرمی می‌شود. 🔵برنج خاصیت دوگانه دارد که در #حبوبات و #غلات دیگر کمتر دیده می‌شود.بهتر است که همراه با #دارچین مصرف شود چرا که شیر با برنج هر دو دارای طبیعت سرد هستند و به هضم بهتر آن کمک می‌کند و طبع آن را به سمت تعادل و انرژی بیشتر می‌برد و اگر همراه با مربای گل سرخ استفاده شود بسیار مطلوب‌تر می‌شود. 🔵مربای گل سرخ به اکثر طبیعت‌ها سازگار است. چون #گل_سرخ مرکب خاصیت گرم مزاجی و هم سرد مزاجی دارد که همه افراد می‌توانند استفاده کنند. 🖊دکتر مهدی فلاح ( متخصص طب سنتی ایران ) 🍃 🌸🍃

🌸🍃 🍃 🔖 #برنج؛ از خوردن تا چگونه خوردن 🤔 برنج در طب سنتی ایران از نظر مزاجی مرکب القوی محسوب می‌شود یعنی در افراد مختلف اثراتی مشابه با مزاج آنها ایجاد می کند و از گروه غلات کثیرالغذا (پرکالری) و چاق کننده است به ویژه اینکه با شیر طبخ شود مثل شیر برنج. 💠 با وجود همه خواص چاق کنندگی برنج توصیه نمی کنیم از رژیم های لاغری حذف شود، اما می توان آن را به گونه ای طبخ کرد که نه تنها چاق کننده نباشد بلکه از خواص مفید آن نیز بهره ببریم. 1️⃣ اول اینکه می توان با آبکش کردن برنج تا حد زیادی مواد غلیظ و لزج این غذای خوشمزه را کاهش داد. 2️⃣ سپس آن را با مقدار فراوانی از گشنیز یا شبت یا سماق یا زیره سیاه و یا زرشک و زعفران دم کنید به نحوی که رنگ برنج متناسب با موادی که انتخاب کردید تغییر کند. 3️⃣ فقط یک وعده غذایی در روز و بین یک تا دو کفگیر معادل ۵ تا ۱۰ قاشق غذاخوری به فراخور وزن و عادت از این برنج میل کنید. نوش جان....😊 🖋دکتر مریم ایرانزاد اصل (متخصص طب سنتی ایرانی ) 🍃 🌸🍃

⚠️پرخوری در این فصل خیلی مضر است، از گوشت و شیرینی و مواد گرم و تلخ و شور پرهیز کنید. ✔️مصرف شربت زرشک و غوره و رب غوره توصیه می گردد. ✔️پاکسازی بدن جهت سرحالی بسیار اهمیت دارد ✔️انواع آش های سبزیجات جهت پاکسازی توصیه می شود! ✔️بهترین پاکسازی بهاری مصرف ترکیب دو لیوان دوغ خانگی با ماست محلی بهمراه ۳۵ گرم گلبرگ پاکشده و خالص گل محمدی از کاسبرگ و…که آسیاب شده باشد راس ساعت ۱۲ بعنوان وعده ناهار و تا ۲ ساعت چیزی میل نکرده و بهیچ وجه نخوابید .هفته ای یک الی دوبار تکرار شود. 🌀یبوست را حتما در این فصل جدی بگیرید!در صورت یبوست مصرف آلو بخارا انواع آلوها انجیر خیسانده در گلاب و گلقند. 📚 بهار و جوش های صورت ✔️افزایش #جوش های صورت و بدن گاهی به شکل کورک و تشدید حساسیتها و خارش پوست از جمله مشکلاتی است که در فصل بهار خصوصا در افراد با مزاج گرم و تردیده میشود. برای رفع آن توصیه های زیر کمک کننده می باشند: 🔸 پرهیزاز مصرف زیاد مواد گرم ، تلخ ، تند ، شور ، وتیز مانند تنقلات (آجیل های شور،گردو) وادویه تند (فلفل ،دارچین ،زنجبیل، میخک و خردل 🔸 کم کردن مصرف مواد غذایی مولد خون مانند گوشتها و شیرینی ها 🔸 مصرف مواد غذایی سبک مانند آش ها با چاشنی تمرهندی یا رب انار یا آلو یا سوپ جو به جای خورشت ها 🔸 نوشیدن شربتهایی مانند شربت نارنج ، شربت لیمو ، شربت عناب ، شربت سکنجبین، شربت زرشک ، ر ب انار یا عرق کاسنی شاهتره ، عرق خرفه 🔸 نوشیدن ماءالشعیر طبی 🔶🔹پرونده #تدابیر_بهاری 🌿 بهار، مزاج گرم و تر دارد، یعنی طبیعت و بدن به سمت گرمی و تری حرکت میی کند. 🌿 باید مصرف خوردنی ها و نوشیدنی های گرم و تر (مانند #نان، #گوشت‌ ها، #برنج، مواد شیرین و شیرینی ها) کاهش پیدا کند. 🌱 بهار فصل پاکسازی بدن از مواد زائد جمع شده بر اثر مصرف مواد سنگین در فصل زمستان می‌باشد. شاید یکی از علل خوردن #ماهی در رسم شب عید به همین دلیل باشد، چون ماهی یک #گوشت سبک و خنک است. 🌱 در فصل بهار مصرف میوه‌ها، شربت‌های رو به خنکی (مانند شربت به لیمو، آبلیمو، سکنجبین رو به ترش، زرشک، انار، آلو و تمرهندی تازه) مفید است. 🌱روش تهیه شربت #تمرهندی یا #زرشک 👈تمر هندی یا زرشک را چند ساعت خیس کرده بعد دست‌ها را شسته و دستکش یکبار مصرف به دست کرده و آنها را در ظروفی که حالت توری مانند دارند، چنگ بزنند تا لِه و با هم مخلوط شوند. با صاف کردن آن از صافی، عصاره خارج می شود. 👈مقداری (حدود یک سوم حجم آن بسته به اندازه تمایل به شیرینی و ترشی) #شکر یا پودر #قند به آن اضافه شود. 👈روی حرارت آن را هم بزنند تا کم حجم و غلیظ شود. به این ترتیب مایه شربت به دست می آید. ✅مصرف این شربت در روزهای آخر #زمستان و اول #بهار مفید است. می توان به این شربت مقداری #خاکشی هم افزود. چون خاکشی تمیزکننده و دفع‌کننده مواد زائد و خنک‌کننده بدن است و برای #کبد هم بسیار مفید است. 🌱 خوردن #سبوس و در کل استفاده از #ملین ‌ها و #اسهال خفیف، در بهار خوب است. 🌱استفاده از #خاکشی در آب دمای اتاق یا کمی ولرم، #لینت_مزاج می دهد. 🌱همچنین می‌توان #آلو یا #پودر_سبوس_گندم یا #برنج را در یک فنجان آب ریخت و در صورت #نفخ نداشتن #معده، صبح ناشتا یا نیم ساعت بعد از غذا از آن استفاده کرد. 🌱در فصل بهار مصرف گوشت #ماهی بیشتر توصیه شده، چون خنک و سبک است. 🌱همچنین #گوشت_پرندگان هم در این فصل بیشتر از #گوشت_قرمز توصیه شده است. 🌱در این فصل #حجامت (خروج خون از بدن) و اهدای خون نیز مؤکد است. 🌱در اوایل بهار، تاکید بر ورود مواد به بدن نیست، بلکه بر خروج مواد زائد از بدن است. اینکه توصیه شده در فصل بهار از ملین استفاده شود، به همین دلیل است گفته شده افراد در بهار اگر عادت دارند و اذیت نمییشوند به‌ویژه کسانی که حالت #تهوع دارند، گاهی با تحریک گلو و ته حلق، #استفراغ کرده و محتویات #معده را بالا بیاورند (با تجویز پزشک). 🌱در بهار باید کلا طعم‌های شیرین کمتر مصرف شود و مصرف مواد ترش، آبکی و بی طعم افزایش یابد. با این کار بسیاری از موارد #آلرژی اوایل بهار یا اواخر زمستان، #جوش و #دمل‌ های #بهار اتفاق نمی افتد. 🍵خوردن آش #آلو، آش #سکنجبین، آش #انار، آش دوغ (آش‌های رو به خنک)، آش‌های حاوی آب یا عصاره #زرشک یا انار یا #سماق هم مفید است. 🍵محتویات این آش‌ها به این صورت است که بیشتر حاوی #سبزیجات تازه و دارای مقداری #لپه و #برنج می باشند. می‌توان گوشت‌های لطیفی مثل بال یا گردن مرغ یا مختصری از گوشت‌ چرخ کرده و قلیه شده بره در آن استفاده نمود. در نیم ساعت آخر پخت آش، یکی از موارد گفته شده (مثلا یک فنجان آبغوره، آب انار، آب زرشک، #سکنجبین ملس یا آب #لیمو) را می توان اضافه نمود.

روش #نگهداری_طولانی مواد غذایی بدون یخچال: #گوشت تکه های کوچک میکنیم. در روغن دنبه ی فراوان بطور کامل سرخ میکنیم. در ظروف شیشه ای یا کوزه سفالی لعاب دار، با در بسته، داخل خاک چال میکنیم. #سبزی ها خشک کرده، داخل ظرف دربسته، در جای خشک و تاریک نگهداری میکنیم #میوه ها خشک شود. در جای خشک و تاریک نگهداری شود. یا مربا شود. #هویج لای گل، خشک میکنیم. #نان خشک شود #برنج، #گندم، #غلات، #آردها خیلی فشرده در ظرف کاملا در بسته میکنیم. لابلایش گرانول نمک و چند دانه میخک میگذاریم. در جای خشک و تاریک و خنک نگهداری میکنیم. #پیاز داخل جوراب شلواری یا جوراب زنانه، با فاصله از هم گره میزنیم. در جای خشک و تاریک نگه میداریم. #سیب_زمینی در جای خشک و تاریک. یا لای گل خشک شده نگه میداریم. #سیر در جای تاریک و خنک، بصورت آویزان یا داخل سبد حصیری، نگهداری شود. احتمالا این مطلب، در ویرایش های بعدی، به مرور تکمیل و به روز خواهد شد. اگر کسی روش دیگه ای هم بلده، لطفا با ما به اشتراک بگذاره🌹

#سبوس_برنج غلاف نازک و خوش رنگی‌ست که بر روی #برنج قرار گرفته است 🍚 #خواص_درمانی_سبوس_برنج 🔹بهترین پایین آورنده چربی خون 🔸تقویت و پیشگیری از سفیدی مو 🔹تقویت و شادابی پوست صورت و بدن(ضد‌_پیری) 🔸تقویت کننده پوست و اعصاب 🔹سرشار از ویتامین B1 🔸لاغر کننده 🔹درمان یبوست، جلوگیری و درمان بواسیر