#باقلا_فسنجون اگه تو عمرتون یه بار نخوریدش پیشنهادمیکنم حتما درست کنید بخورید. مادرم به من اینجوری یاد داده منم به شما یاد میدم. اول پاچ باقلای زرد ولی تازه (مخصوص شمالیا ک نیاز به خیس کردن نداره) یا باقلا کشاورزی یا لوبیا چیتی روخیس کنید بعد با دوتا پیاز بزارید بپزه پخت نمک بزنید. گردو رو به روش فسنجون بپزید رب انار و الوچه بزنید زیاد نزنید این غذا نباید ترش باشه خوبه ک رب انارتون اگه ترشه رب الوچه ی ملس بزنید یا برعکس.خوب جا افتاد باقلای پخته شده رو بهش اضافه کنید پیازهارو خوب له کنید و به مواد اضافه کنید فلفل سیاه (ما یه کم تند دوست داریم) و نمکش رو اندازه کنی بزارید جا بیافته. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نگهداری سیر من بااین روش یکسال سیرروتازه نگهداری میکنم شماروشتون برای نگهداری طولانی مدت سیرچیه؟؟لطفاتجربهاتون روبه اشتراک بزارین تاهمه بتونیم استفاده کنیم🙏 من پوست روی سیررومیگیریم ولی پوست داخلی رونبایدبگیرین بعددون میکنم باپوست داخل بطری خالی آب میریزم ودربشومیبندم ومیزارم داخل فریزر یک روش دیگه هم سیرروپوست روشومیگیرم ودرسته داخل زیپ کیپ میریزم وداخل فریزرمیزارم خوبی این روش این هست که دیگه فریزروموادداخل آن بوی سیرنمیگیره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#راگوی_مرغ_سبزیجات مواد لازم فیله مرغ پیاز آبلیمو زعفران هویج پخته خلال شده فلفل دلمه خلال شده لوبیا سبز درشت خرد شده و پخته قارچ ورقه شده پودر سوخاری تخم مرغ سس مایونز طرز تهیه فیله های مرغ رو بعد از خرد کردن توی پیاز و زعفرون و آبلیمو می خوابونیم تا مزه دار بشه بعد از چند ساعت یک لیوان آب بهش اضافه می کنیم می زاریم با موادش بپزه بعد از پخت فیله ها رو جدا می کنیم بعد از سرد شدن اول توی آرد بعد توی تخم مرغ زده شده بعد توی پودر سوخاری وسپس سرخش می کنیم خلال های سبزیجاتمون رو به ترتیب فلفل دلمه و هویج پخته و لوبیا سبز و قارچ رو توی کره تفت می دیم و کمی نمک و آبلیمو بهش می زنیم تا مزه دار بشه سیب زمینی هامونم خلالی کرده و سرخ می کنیم بعد موقع سرو کردن مقداری سس مایونز به سبزیجاتمون اضافه می کنیم توی ظرف می ریزیم و مرغ ها و سیب زمینی هامون رو روش می ریزیم همراه با سالاد و لیمو ترش تازه میل می کنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونات_پیتزایی 😋 ▫️آرد ۴۵۰ گرم (ممکنه کمتر یا بیشتر آرد مصرف بشه) ▫️تخم مرغ ۱ عدد ▫️خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری ▫️شیرولرم ۱/۲ لیوان ▫️اب ولرم ۱/۲لیوان ▫️روغن مایع ۱/۴ لیوان ▫️نمک ۱ قاشق مرباخوری ▫️شکر ۱ قاشق غذاخوری ▫️کالباس حدود دو لیوان خرد شده ▫️فلفل دلمه به میزان لازم و کمی جعفری خرد شده 🔸ابتداخمیر مایع رو با آب وشکر مخلوط واجازه میدیم ده دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد. در ظرفی دیگر تخم مرغ،روغن،نمک و شیر ولرم رو مخلوط میکنیم و بعد خمیر مایع رو اضافه میکنیم و آرد را کم کم میریزیم ومخلوط میکنیم و بعد کالباس وفلفل دلمه ای و جعفری رو اضافه ومخلوط کرده انقدری ارد الک میکنیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم زیاد نریزید که خمیر سنگین بشه تا حدی که خمیر بدست نچسبه خمیر رو به مدت ۱ساعت استراحت داده تا دوبرابر شه. خمیر رو ورز داده پهن می کنیم به قطر یک سانت وبا کاتر دونات قالب می زنیم یا اگه کاتر دونات نداشتین با کاتر گرد قالب زده وسطش هم با یه کاتر کوچیکتر قالب میزنیم تا شکل دونات شه بعد دوباره ۱۵ دقیقه استراحت میدیم روشو با حوله می پوشونیم وبعد در روغن داغ حرارت رو به بالا سرخ 5میکنی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_زعفرونی_خوشمزه طرز تهیه من برای درست کردن نوشیدنی تخم شربتی زعفرونی از شیره زعفرونی که خودم درست کردم استفاده می کنم. یک لیوان شکر ، دو لیوان آب و کمی زعفرون روی حرارت میگذارم تا غلیظ بشه. در پایان یک قاشق چایخوری آبلیموی تازه بهش اضافه میکنم و میگذارم کنار سرد بشه. از این شیره داخل شربت تخم شربتی هم استفاده کردم چون آب را به خودش جذب میکنه، وقتی میخوریم به مدت زیادی تشنه نمیشیم. تخم شربتی را ازچند دقیقه قبل با آب جوش خیس کرده و بعد داخل شربت استفاده کنید. من داخل تخم شربتی زعفرانی عرق بیدمشک و گلاب هم استفاده می کنم تا عطر و طعم بهتری بگیره نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عمرا اگه ميدونستين اين روش رو😎 شما از چه روشي استفاده ميكنين؟ چندتا نکته برای نگه داری اینکه این روش برای سبزی‌های مقاوم مثل جعفری گشنیز شوید و نعنا کاربرد داره. برای ماندگاری بیشتر هر هفته آب ظرف رو تعویض کنید با توجه به دمای یخچال ماندگاری سبزی بین بیست روز تا یک ماه تغییر میکنه #سبزی #سبزی_تازه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حریره_سیر🧄🧄🧄 الان که فصل سیر تازه س بایید باهم حریره سیر درست کنیم🌱 مواد لازم سیر 🧄🧄 به میزان لازم روغن برای اون مقدار که خودم درست کردم ۲ ق غ نمک ۱ ق غ سرخالی ✅نکته نکته برای اینکه سیر کپک نزنه حتما بعد از شستن بزارید حسابی خشک بشه ظرفتون کامل تمیز باشه خوش نمک هم باشه سیرتون...یعنی نمک کافی بزنید تا کپک نزنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آش رشته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_رشته این مقدار تقریبا برای 5 تا 6 نفر کافیه لوبیا چیتی نصف لیوان نخود نصف لیوان عدس نصف لیوان سبزی آش 500 گرم (تره+جعفری+گشنیز+اسفناج)معمولا به نسبت مساوی از هر کدام استفاده میشود. اگه فصل اسفناج تمام شده بود میتونید برگ چغندر را جایگزین اسفناج کنید. سبزی آش نباید زیاد ریز شود. رشته آش 1 بسته فلفل+زردچوبه به میزان لازم نعناع خشک و سیر برای تهیه نعناع داغ و سیر داغ پیاز به میزان لازم کشک لوبیا و نخود را از 24 ساعت قبل در آب خیس و چندین مرتبه آب روی اونها رو عوض کنید . عدس نیازی به خیساندن از قبل ندارد. سپس نخود و لوبیا را به صورت جداگانه بپزید. عدس را نیم پز کنید وگرنه در آش له میشود. میتونید نخود و لوبیا و عدس را به مواد اش اضافه و یکباره بپزید ولی ممکن است رنگ آش شما تیره بشه برای همین من معمولا حبوبات رو جدا میپزم و بعد به آش اضافه میکنم. در قابلمه ای که گنجایش مواد را داشته باشید پیاز داغ بگیرید در حدی که پیازها طلایی روشن شوند. بعد زردچوبه و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آنها خارج شود. حالا حبوبات پخته را هم اضافه و در قابلمه آب بریزید و در قابلمه را ببندید تا آب جوش بیاید. میتونید به جای آب از آب گوشت یا آب قلم استفاده کنید. برای ایجاد لعاب بیشتر در آش میتونید در این مرحله 1 قاشق غداخوری آرد را در آب حل کرده و به محتویات قابلمه اضافه کنید(به دلخواه) صبر کنید تا آب جوش بیاید و بعد سبزی آش را اضافه و حرارت را ملایم کنید تا آهسته سبزی پخته شود و آش لعاب بیندازد. بعد از پخته شدن سبزیها نوبت اضافه کردن رشته است. رشته را کمی خرد کنید (نه زیاد که له شود) رشته را کم کم اضافه و آرام هم بزنید تا رشته ها از هم باز شوند. ممکن است میزان کمتری رشته استفاده شود. در قابلمه را نیمه بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا آرام رشته ها پخته شده و لعاب بیندازند. هر از گاهی هم بزنید تا آش ته نگیرید. اگه بعد از پخته شدن رشته ها احساس کردید آش سفت شده میتونید یکی دو لیوان آب جوش اضافه کنید تا غلظت آش مناسب شود. در نظر داشته باشید که بعد از سرد شدن آش معمولا سفت تر میشود. بعد از اینکه رشته ها پخته شدند به دلخواه مقداری نعناع داغ و کشک به آش اضافه کنید(میتونید داخل آش،کشک نریزید و فقط برای تزئین روی آش از کشک استفاده کنید) و بعد آش را بچشید و در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید صبر کنید چند جوش بزنید و بعد آش رشته آمادست. در ظرف بریزید و با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ تزئین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_سالامی🍫🍫🍫 #مرحله۱ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شکلات_سالامی🍫🍫🍫 #مرحله۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این کیک نیست یه نوع دسر شکلاتی به اسم شکلات سالامی که در کشور ایتالیا و پرتغال طرفداران زیادی داره و برای جشن های کریسمس زیاد استفاده میکنن.⁣ ⁣ خب بریم سراغ رسپی که به نظرم بهترین رسپی ⁣ ⁣ #شکلات_سالامی⁣ بیسکوییت پتی بور ۱۵۰ گرم⁣ شکلات تیره ۲۵۰ گرم⁣ کره ۹۰ گرم⁣ خامه صبحانه ۱ق.غ⁣ وانیل ۱/۲ق.چ⁣ پسته و فندق ۱۰۰ گرم⁣ ⁣ ⁣ ابتدا شکلات،کره و خامه رو با هم‌مخلوط میکنیم و میذاریم روی بخار کتری تا مواد کاملا حل بشه بعد وانیل و آجیل رو بهش اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم⁣ ⁣ ودرآخر هم بیسکوییت خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم.⁣ ⁣ بعد هم مواد رو در سلفون ریخته و رول میکنیم و حدود۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم و اجازه میدهیم تا خوب سفت بشه و خودشو بگیره😋😋⁣ ⁣ بعد بیرون آورده و سلفون رو از روش باز میکنیم و روی اون رو پودر قند الک میکنیم و نوش جان😍😍⁣ ⁣ 🌺پ.ن ۱:من از ترکیب شکلات تلخ و شیری استفاده کردم چون زیاد تلخ دوست نداشتم⁣ ⁣ 🌺پ.ن ۲: آجیل هم ۷۰ گرم پسته و ۳۰ گرم فندق استفاده کردم.⁣ ⁣ ⁣ . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کشک_بادمجون بادمجون: ۱ کیلوگرم گوجه فرنگی: ۰.۵ کیلوگرم پیاز: ۱ عدد سیر: ۱ بوته کشک: ۱ پیمانه گردو: به مقدار لازم (حدود ۱ پیمانه) فلفل سیاه، زردچوبه، نعناع خشک و نمک: به مقدار لازم بادمجون ها را بعد شستن، پوست گرفتن و برش دادن، آغشته به نمک می کنیم و برای دو ساعت کنار می گذاریم تا آب بندازه و تلخی آن گرفته شود.بعد خشک کردن بادمجون ها آنها را‌ داخل روغن مایع سرخ می کنیم.پیاز ها را نگینی ریز کرده و داخل روغن تفت می دهیم، پس از طلایی شدن، سیر رنده شده، فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم، پوره گوجه فرنگی و بادمجون ها و یک لیوان آب اضافه کرده و در حین پخت غذا، بادمجون ها را له می کنیم، بعد از خشک شدن آب و به روغن افتادن غذا، نعناع داغ، گردو و کشک را اضافه می کنیم و هم می زنیم، پس از ۱۵-۱۰ دقیقه غذای ما آماده هست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نوشیدنی_دارچینی ۱.۵ لیوان آناناس خردشده و یخ‌زده ۱ عدد پرتقال بدون هسته ۱ عدد موز کوچیک ۱ عدد هلوی یخ‌زده ۱/۲ لیوان آب آناناس ۴ تکه یخ قالبی ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین چوب و پودر دارچین برای تزیین.. 1. اول از همه؛ آناناس، پرتقال، موز، هلو، آب آناناس و تکه‌های یخ رو داخل دستگاه مخلوط‌کن بریز و بذار حسابی ترکیب شن. 2. پودر دارچین رو اضافه کن و باز هم بزن. 3. نوشیدنی آمادست؛ میتونی از قسمت پایینی آناناسی که مصرف کردی، برای سرو این اسموتی استفاده کنی. 4. روی نوشیدنی رو با چوب و پودر دارچین تزیین کن و دیگه تمام. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_مرغ_متفاوت دو تا سینه مرغ چرخ شده چغندر کوچک پیاز یک عدد سیر دو حبه جعفری دلخواه ارد سوخاری نصف فنجان تخم مرغ یک عدد نمک سیخ چوبی یا فلزی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كره_بادام_زمينی من ۲۵۰ گرم بادام زمینی خام گرفتم و توی مایتابه تفت دادم پوست هاش رو گرفتم همه رو ریختم تو آسیاب(میتونید از غذاساز هم استفاده كنید)و.شروع كردم به زدن بعد از این كه بادام كاملا خورد شد میتونید بهش یه كوچولو نمك و عسل اضافه كنید بعد انقدر دستگاه رو روشن بزاريد تا روغن بندازه و كرمی بشه😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیام_سلامتی 🍐رفع ضعف أعصاب، ضعف قلب و رماتیسم⇩⇩ 1⃣✨مخلوط گلاب طبيعی + عرق طبيعی بيد مشک + عسل آويشن يا عسل نعنا، 2⃣✨خوردن يک عدد سيب رسيده شيرين بعد از غذا (اگر اُرگانيک بود با پوست آن خورده شود). 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آش ترش گیلان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آموزش صفرتاصد ترش آش گیلانی🥰 با تمامی نکات یه آش خوشمزه فصل بهار رو درست کنید و لذت ببرید 🥰 می تونین مواد رو نصف کنید 🥰 مواد لازم: برنج نیم دانه 2 پیمانه پلوپز سبزی آش شامل جعفری،گشنیز،اسفناج،تره و نعنا به مقدار کمتر یک کیلو باقالی مازندرانی یک کیلو آلوچه (گوجه سبز) نیم کیلو آبغوره 2 لیوان نعنا خشک نصف پیمانه سیر 2 بوته متوسط روغن ،نمک،فلفل،زرچوبه به مقدار لازم ✍🏻✍🏻نکات ✍🏻حتما از برنج نیم دانه استفاده کنید اگر نداشتین برنج رو موقع پخت مدام با پشت قاشق بزنین تا خرد و له بشه ✍🏻 موقع پخت آب رو از اول زیاد نریزین آب و کم کم اضافه کنید ✍🏻نکته مهم ✍🏻 بعد از اضافه کردن سبزی آبغوره رو اضافه کنید در حالی که آب آش کم هستش تا ترشی جذب برنج بشه اگر دیرتر اضافه کنید و آش تون آب زیادی داشته باشه تو ترش کردن اش مشکل پیدا می کنین و آشتون خوب ترش نمیشه و میزان ترشی زیادی باید بریزین تا ترش بشه بعد از اضافه کردن ترشی و جذب شدنش دیگه هر وقت نیاز داشت بهش آب اضافه کنید امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 🥰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_نخودفرنگی نخودفرنگی یک لیوان گوجه فرنگی ۳عددمتوسط نمک وادویه(پاپریکا،پودرسیر،زردچوبه،فلفل سیاه)به میزان لازم تخم مرغ ۳عدد پیازیک عددمتوسط آب به میزان لازم ابتداپیازروتفت داده بهش گوجه خردشده رواضافه میکنیم اجازه میدیم تاگوجه خوب تفت بخوره بعدادوبه ونخودفرنگی و آب رواضافه کرده درب تابه رومیزاریم تانخودپخته بشه تواین مرحله روی مواد تخم مرغ ریخته درب تابه رومیزاریم تاخودشوبگیره وباجعفری خردشده تزیین میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موس_پرتقالی🍊🍊🍊 #مرحله۱ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موس_پرتقالی🍊🍊🍊 #مرحله۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موس_پرتقالی🍊🍊🍊 #مرحله۳ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موس_پرتقالی🍊🍊🍊 #مرحله۴ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موس_پرتقالی . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_موس_پرتقالی⁣🍊🍊🍊🍊 ⁣ 🌺کیک اسفنجی⁣ تخم مرغ ۳ عدد⁣ شکر ۹۰ گرم⁣ آرد ۹۰ گرم⁣ شیر ۳۰ میلی⁣ روغن ۲۰ گرم⁣ وانیل نصف ق.چ⁣ ⁣ 🍁این کیک بیکینگ پودر نمیخواد⁣ ⁣ 🌺موس پرتقال⁣ شیر ۷۵میلی⁣ ژلاتین ۱۰ گرم⁣ آب پرتقال ۱۵۰ میلی⁣ خامه صبحانه ۱۸۰ میلی⁣ شکر ۵۰ گرم⁣ ⁣ 🌺ژله پرتقال⁣ ژله پرتقال ۱ بسته⁣ آبجوش ۱/۵لیوان⁣ بستنی آب شده ۱ق.غ⁣ ⁣ 🌺کیک⁣ ابتدا زرده و سفیده رو جدا کرده و سفیده ها رو با شکر هم میزنیم تا پفکی بشه بعد همینجور که سفیده ها رو میزنیم یکی یکی زرده ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد هم آرد رو الک کرده و اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه⁣ بعد شیر روغن و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم ۲ق.غ ازمایع کیک برداشته و به مخلوط شیر و روغن اضافه میکنیم و هم میزنیم و بعد مخلوط رو به مایع کیکمون اضافه میکنیم و هم میزنی وتو قالب ریخته ودر فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه میزاریم تا بپزه⁣ ⁣ ⁣ 🌺موس پرتقال⁣ ابتدا خامه و شکر رو با همزن میزنیم تا کمی فرم بگیره بعد شیر و ژلاتین رو با هم مخلوط میکنیم و میذاریم روی بخار کتری تا ژلاتین حل بشه بعد از روی بخار کتری برداشته و آب پرتقال رو بهش اضافه میکنیم و به خامه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه⁣ ⁣ ⁣ 🌺ژله پرتقال⁣ ۱ بسته ژله رو هم یک ونیم لیوان آبجوش مخلوط میکنم و هم میزنیم ژلاتینش حل بشه وقتی خوب خنک شد بستنی رو اضافه میکنم و توظرف میریزیم و میذاریم تو یخچال تا ببنده⁣ ⁣ ⁣ بعد در رینگ‌ متحرک لایه اول کیک لایه بعد ژله و بعد موس رو میریزیم روش و میذاریم یخچال تا ببنده بعد هم با خامه قنادی تزیین میکنیم و نوش جان😍😍⁣ ⁣ . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_گوشت . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii