🔝 گفتم امروز آشپزیمون رو ببریم به سمت یکی از کشورهای آفریقایی🌏 #کلوچه_گوشت_سیب_زمینی #غذاهای_ملل این غذا یکی از محبوب ترین غذای کشور تونس که شبهای عید معمولا این غذا رو سرو میکنند. ابتدا دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم، سپس رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم ‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم، حالا میریم سراغ مواد گوشتی یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده، داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم. سپس سیب زمینی های رنده شده رو (اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم) کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گلوله جمع میکنیم و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم، سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم. 🔴من از پودر سوخاری پانکو استفاده کردم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 امروز یه #سالاد ساده و قشنگ و خوشمزه‌ آوردم براتون. قبلنا چند نوع تُنا سالاد در کانال گذاشته بودم با سس‌های دیگه. این سالاد چون غنی از پروتئین هست علاوه بر تمام قشرها، مناسب قشر عزیز ورزشکار😍 هم هست. موادش✍ کاهویی که خیلی باریک خرد شده ، کنسرو ماهی تن که روغنشو کامل گرفتم (تن ماهی) ، لوبیا چیتی ، نخود فرنگی ، ذرت ، زیتون ، پیاز قرمز. سسش✍ گشنیز ، آبلیموی تازه ، آب نارنج ، روغن زیتون بکر ، تخم گشنیز ، پودر سیر ، نمک ، فلفل سیاه و قرمز. همه با هم مخلوط میشن تا یکدست بشن. مخلوط این سالاد و سسی که گفتم طعم معرکه‌ای ایجاد میکنه ، حتما امتحانش کنید👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#نکات_آشپزی ✏️✏️✏️ ▪افزودن نمک به گوشت خام قبل از پخت ، طعم آن را از بین میبرد در حالی که افزودن کمی نمک به ماهی قبل از پخت به طعم آن می افزاید. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بشقاب_خوشمزه😋 یه پیشنهاد فوق العاده برای شما😋 ♨️سيب زمينی هارو خيلی خوب شستم بعد با پوست برش دادم ، داخل آبجوش ريختم تا نيم پز بشه ، ريختم تو آبكش و گذاشتم تو يخچال تا خنك وخشك بشه (زير آب سرد نگيرين) بعد داخل روغن غوطه ور سرخش كردم ، اواخر سرخ شدن هم زردچوبه ، فلفل سياه اضافه كردم ، يكمم از سس ماكارونی بهش زدم. #سس ماكارونی پيازُ سير خيلی ريز خورد شدس كه خوب سرخش كردم فلفل دلمه ای اضافه كردم ، زردچوبه ، فلفل ، آويشن ، رب و نمك ، یكم آب ريختم ، قلقلی های سرخ شده رو گذاشتم توش تا يكم بپزه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کرم_کارامل #دسر🍮🍮🍮 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #كرم_كارامل 📝مواد لازم براى كرم شیر ٣٠٠ میلی لیتر خامه ١٥٠ میلی لیتر تخم مرغ كامل ٣ عدد زرده تخم مرغ ٣ عدد شکر ٥٠ گرم وانیل کمی 📝مواد لازم برای کارامل شکر ١٠٠ گرم آب ٤ قاشق غذا خورى ♨️طرز تهيه فر رو روی درجه ١٧٠ روشن ميكنيم ، شیر را روی حرارت ملایم ميذاريم و وانیل رو هم اضافه ميكنيم ، شیر وقتی جوش آمد از روی حرارت بر میداریم و میگذاریم تا ١٥ دقیقه بماند تا سرد شود سپس خامه رو اضافه میکنیم. تخم مرغ ها و زرده رو با شکر کمی با همزن دستی یا چنگال ميزنيم تا یکدست بشه و بعد به مایع شیر و خامه اضافه میکنیم. براى درست كردن كارامل شکر رو به همراه آب داخل قابلمه ای ریخته بدون اینکه قاشق بزنیم داخلش ، فقط با تكون دادن ظرف مخلوطش ميكنيم. قابلمه رو روى گاز با حرارت کم ميذاريم و تا آخر بالای سرش می ایستیم تا نسوزه و چند بار ظرف رو تکون میديم تا کاراملی بشه وقتی قهوه ای خوشرنگ شد از روی حرارت بلند میکنیم، توی ظرف مورد نظر ریخته و ظرف رو خوب تکون میدهیم تا کارامل به دیواره های ظرف بره و بعد مایع کرم رو آرام از توی الک رد میکنیم و به کارامل اضافه میکنیم. ظرفی نسبتا گود را انتخاب میکنیم و آب رو داخلش میریزیم و ظرف کرم کارامل رو داخلش میذاريم و روی ظرف کرم را فویل میکشیم و داخل فر با درجه حرارت ١٧٠ به مدت ٤٠ تا ٤٥ دقیقه قرار میديم، وقتی زمان پخت تمام شد از فر بیرون مياريم و فویل را باز میکنیم و توی یخچال ميذاريم و بعد از نیم ساعت با چاقو کرم را از قالب جدا میکنیم اما از قالب بیرون نمی اوریم بعد از گذشت حداقل ٥ ساعت میتونیم سرو کنیم و از قالب جدا کنیم، بهتره کرم کارامل رو از شب تا صبح توی یخچال بگذاریم. با دستور خوب خانم بهار گل(اين دستور رو من تو نت ديدم) و يه نكته ى ديگه اينكه من مواد كارامل رو ٢ برابر درست كردم و بعد از اينكه كرم كارامل رو از قالب در آوردم دوباره مقداری كارامل روش ريختم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی سریع و خوشمزه #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 این غذای کوچک و بامزه قطعا شما را به وجد می آورد؛ آموزش تهیه یک #فینگرفود خوشمزه از نوع #مینی_همبرگر #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

نهنگ یونس را نخورد... کارد اسماعیل را نکشت... آتش ابراهیم را نسوزاند... دریا موسی را غرق نکرد... آری اگر او بخواهد همه چیز ممکن است نا امید مباش... دوستان عزیزم شبتون خوش😍 💟 @ashpazbashiii

به نام آن که خلاق جهان است امید بی پناه و بی کسان است به نام آن که یاد آوردن او تسلی بخش قلب عاشقان است   " بسم الله الرحمن الرحیم " الهی به امید تو نه خلق روزگار سلاااام😍صبحتون سراسر شادی🌹 💟 @ashpazbashiii

🔝 #مچبوس_مرغ #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مچبوس_مرغ #غذاهای_محلی #کلیپ_آموزشی ♨️مواد را واسه نیم کیلو برنج میگم مرغ بهتره با پوست باشه ولی اگر مثل من پوست مرغ دوست ندارید اشکالی نداره بدون پوست باشه توی قابلمه یه قاشق روغن بریزید. با یه پیاز و یه گوجه و دوتا فلفل سبز تند و سه تا چهار حبه سر بریزید توی قابلمه مرغ را روی مواد بذارید. بعد چوب دارچین و برگ بو که عطاری داره و چند دانه میخک و هل و دانه فلفل سیاه و دوتا لیمو عمانی درسته که سوراخ کردیم را اضافه و زردچوبه و ادویه مخلوط و یه تفت خیلی مختصری بدین و ابجوش بریزید تا کاملا مرغ پخته بشه. بعد پخت مرغ را بیرون بیارید و رومال زعفران کنید و سرخ کنید. آب مرغ را از صافی رد کنید و برنجی را که حدود ربع ساعت خیس خورده اضافه کنید. آب مرغ در حد یه بند انگشت روی برنج باشه اصلا نباید دانه برنج شفته و نرم بشه به هر حال هر کسی قلق برنجی که استفاده میکنه توی دستش است اب برنج که کاملا کشبده شد برنج راجمع کنید و زعفران در گلاب حل شده را روی سطح برنج بدین و حشو را یک طرف و مرغ را هم در کنارش بذارید و دم کنید. ♨️حشو..... سه تا پیاز را نگینی خرد و توی تابه بدون روغن تفت دهید تا کارامل پیاز ازاد بشه و گاهی هم یه کم اب بریزید تا کارامل کف تابه با پیاز مخلوط بشه. وقتی رنگ پیاز به سمت قهوه ای رفت روغن اضافه کنید با لپه پخته وکشمش وپودر زیره وپودر دارچین وپودر هل وپودر لیمو عمانی سیاه وکمی زردچوبه و مخلوط کنید و اماده است. ♨️دقوس...... مچبوس بدون دقوس نمیشه یه دونه پیاز را توی روغن تفت بدین پوره سیر اضافه و تفت دهید رب گوجه و نمک و فلفل سیاه اضافه و تفت دهید و بعد پوره گوجه فرنگی اضافه و خیلی کم اب و بذارید تا بپزه و جابیفته و با مچبوس واقعا عالیه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii