‍ ✅مرغ شکم پر😋 🍜طرز تهیه قبل از هرچیز مواد داخل شکم رو آماده میکنیم یک عدد پیاز رو ریز خورد کرده روغن زیتون یامایع نصف لیوان گردو وقیسی الوخشک وزرشک وکمی گردوی خورد شده از هرکدوم مقداری سه قاشق چایخوری زردچوبه ویه قاشق چایخوری دارچین نمک وفلفل هم خودتون میدونی آگه دوست داشتید کمی هم کشمش بزنید همه مواد رو با هم قاطی میکنیم ومخلفات رو داخل شکم مرغ میریزیم واون و با نخ وسوزن میدوزم مایع که ازش مونده روغن وادویه با برس به مرغ میمالیم ومیزاریم یخچال تا صبح تا مواد به خورد مرغ بره ومرغ مزه دار شه صبح فر رو با دمای صد وهشتاد درجه روشن میکنیم ومرغ خوابونده در مواد رو میزاریم توش بهتره مرغ تو یه ماهی تابه که عمقش کم باشه تا حرارت به همه جای مرغ برسه هرچند گاهی مرغ رو بیرون آورده وبا برس از مواد زیرش بهش میمالیم ببخشید یادم رفت چند هویج وسیب زمینی وچند حلقه پیاز رو پوست بکنید وزیر مرغ بزارید تا قسمت زیرین زیر مرغ نسوزه این سبزیجات هم خیلی خوشمزه وکاراملی میشن آون هویج وسیب زمینای که اونجا دلبری میکنن همینا هستن بعضیا میگن مرغ حدود دوساعت پخته میشه ولی مرغ من حدود چهار ساعت تو فر بود تا مغز پخت شد بعداز پخت کامل مرغ گریل رو روشن کنید تا روش برشته بشه وبعد به ظرف مورد نظر انتقال دهید مواظب باشید من وقتی میخواستم تو ظرف مورد نظر ببرمش پاهاش گرفتم وپشت پاهاش از قسمت زانو کنده شد. 🌟مرغ حتما با پوست باشه چون موقعی که پخته میشه خشک نمیشه موقع سرو پوستوشو میکنی مرغ خیلی آبدار وخوشمزس. #مرغ_شکم_پر🍛 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کیک یخچالی😋 ✍‌مواد لازم بیسکویت پتی بور: 2 بسته ساده و کاکائویی آرد:3 قاشق غذاخوری شیر: دو لیوان و نیم شکر: یک پیمانه نشاسته ذرت: یک قاشق غذاخوری گلاب: کمی پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری سرپر کره: 20 گرم 🍜طرز تهیه شیر سرد وآرد و پودر کاکائو رو باهم مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم نشاسته ذرت کره و گلاب رو بهش اضافه کردم و گذاشتم با حرارت ملایم تا رقیق بشه و غلظتش مث فرنی بشه... اگه قالب کمربندی داشتین که خیلی آسونه اگه نبود کف قالبتون رو کیسه فریز بزارین...بیسکویت ها رو یکی در میان به مواد شکلاتی زده و در کنار هم گذاشتم تا بیسکویت ها تموم شود روی بیسکویت ها و کناره ش رو هم کاملا میپشونیم میزاریم داخل یخچال تا چند ساعت بمونه(من 24 ساعت داخل یخچال گذاشتم موند) و کاملا خودش رو بگیره برای تزیین روی کیک هم از شکلات آب شده استفاده کردم یادتون باشه مواد کاکائویی رو باید وقتی داغ هست به بیسکویت ها اضافه کنین تا بافتش نرم و مث کیک بشه. #کیک_یخچالی🍰 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅کوفته گل کلم پنیری😋 ✍مواد لازم نصف گل کلم متوسط 1 عدد تخم مرغ 1 عدد پیاز نصف بسته جعفری(حدود 15 ساقه) نزدیک 1 لیوان آرد سوخاری فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز ، نمک.پودرسیر پنیر کاشار برای وسط کوفته(پنیر پیتزا) روغن مایع برای سرخ کردن 🍜طرز تهیه گل کلم را تمیز کنید و بشویید و آب پز کنید. سپس خوب آبکش کنید و داخل ظرفی بریزید و با چنگال خوب له کنید. پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به گل کلم اضافه کنید. جعفری ، تخم مرغ ، آرد سوخاری ، ادویه ها و نمک را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا قابل شکل دادن شود. اگر نیاز داشت باز کمی آرد سوخاری بریزید. از مواد آماده شده تیکه هایی کوچکتر از لیمو بردارید و با دست کمی پهن کنید و پنیر کاشار را وسط مواد بذارید و کوفته را ببندید. بقیه مواد را هم به همین شکل آماده کنید. کوفته ها را ابتدا در آرد سپس در تخم مرغ زده شده بزنید و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید و گرم گرم سرو کنید. با ماست ، کچاپ ، جعفری و یا هر سسی که دوست دارید سرو کنید. #کوفته_گل_کلم_پنیری😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅موس خرمالو😋 ✍مواد لازم زرده ی تخم مرغ 2عدد شکر5قاشق غذاخوری وانیل یک قاشق چایخوری شیر یک ونیم لیوان نشاسته 2قاشق غذاخوری ارد 1قاشق غذاخوری خرمالو 3عدد خامه نصف پاکت (50گرم) پودر ژلاتین 1قاشق غذاخوری 🍜طرز تهیه ابتدا دو عدد زرده ی تخم مرغ را با5قاشق شکر و یک قاشق چایخوری وانیل با همزن بزنید تا کرم شود. شیر و نشاسته ویک قاشق ارد را اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط فوق را روی حرارت ملایم قرار داده به مدت حدود 3دقیقه خوب هم بزنید تاکمی غلیظ شود. 3عدد خرمالو را پوست گرفته پوره کنید نصف پیمانه خامه صبحانه به خرمالو اضافه کرده و هم بزنید یک ونیم قاشق غذاخوری ژلاتین را روی یک چهارم پیمانه اب سرد پاشیده وبه همراه یک قاشق غذاخوری ابلیمو ترش روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا شفاف شود. کرم را از روی حرارت برداشته و یک قاشق غذاخوری عسل به ان اضافه کنید مخلوط پوره خرمالو و ژلاتین را به ان اضافه کرده و هم بزنید داخل قالب ریخته در یخچال به مدت سه ساعت قرار دهید. #موس_خرمالو🍅 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کبه 🥔سیب زمینی آبپز : نیم کیلو (موقع آبپز کردن بهش نمک اضافه کنین که خوش طعم بشه) 🍚آرد برنج: نصف پیمانه 🧂نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر : هر کدوم ۱ قاشق چایخوری 📌مواد میانی: 🍖گوشت چرخکرده: ۱۵۰ گرم 🧅پیاز: یدونه 🍅 رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل و ادویه (مث مایه ی ماکارونی درستش کردم) 📌شما می تونین قارچ ، ، پنیر و یا هر چیز دیگه که دوست دارین اضافه کنین بهش 📌آرد برنج به ترد شدن و خوشمزه شدنش خیلی کمک می کنه ، پس حذفش نکنین 😉 کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد سزار 🥙 این سالاد از اون خوشمزه هاست 😍 سالاد کاهو 1 عدد گوجه گیلاسی نان تست 2 عدد فیله یا سینه مرغ 3 عدد برای مزه دار کردن مرغ از سس خردل نمک و فلفل سیاه و پودر سیر یا حریره سیر استفاده میکنیم . بهتر که 1 ساعت داخل یخچال باشه بعد برش بزنید و گیریل کنید . مواد لازم برای سس سس مایونز 3 قاشق غذاخوری سس خردل 1 قاشق سس ورچستر یا بالزامیک 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه کمی پنیر پارمسان 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون به میزان لازم چون سس ها نمک دارند سعی کنید با کم کم اضافه کردن سس ورچستر و بالزامیک مراقب مقدار نمک باشید . برای سس هم سس خردل سس مایونز سس ورچستر یا بالزامیک و آبلیمو نمک و فلفل سیاه حریره سیر یا سیر له شده را با هم ترکیب میکنیم و پنیر پارمسان و کم کم هم روغن زیتون و اضافه میکنیم تا یکدست بشه . داخل ظرف کاهو خرد شده مرغ گیریل شده نان تست و پنیر پارمسان میریزیم و برای تزئین هم گوجه گیلاسی استفاده میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بلانچ_کردن (نخودفرنگی، باقلا، لوبیا سبز) #خانه_داری - بلانچ کردن این سه محصول به یک صورت است + ابتدا آب را جوش بیاورید و یکباره باقلا یا نخود فرنگی یا لوبیا سبز را بریزید داخل آب جوش به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بعد سریع آبکش میکنیم. و آبکش را درون آب یخ میزاریم. به همین سادگی این سه محصول را سبز و خوشرنگ را داشته باشید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بادمجان_خوشمزه یک دونه بادمجون تپل مپل پر کرشمه رو انتخاب کرده پوستشو بکنید و از وسط نصف کنید و سرخ کنید و کمی بپزیدش و روی اون رو با گردو، پیازداغ و سیر داغ و نعنا داغ و کشک و کمی گوشت چرخ کرده یا هرچیزی که دوست دارین تزیین کنید و نوش جان بفرمایید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_جگر اول سيب زميني سرخ كرده درست كنيد و بزاريد كنار. پياز داغ فراوون كنيد و جيگر هارو توش تفت بديد و زردچوبه و ادويه بهش اضافه كنيد وقتي جگر ها به اندازه اي كه ميخواييد سرخ شدن براي چاشنيش رب انار ترش اضافه كنيد و اصلا خسيس بازي در نياريد چون هرچقدر رب انارش بيشتر باشه به نظر من خوشمزه تر ميشه! در آخر نمكشُ هم اندازه كنيد و سيب زميني هاي سرخ كرده رو هم بهش اضافه كنيد و با گيشنيز و جعفري تازه تريين كنيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii