کیک ابر و باد آرد :۱🥛__شکر:۱🥛___تخم مرغ:۲عدد___ماست:۱/۲🥛__روغن مایع:۱/۲🥛 بکینگ پودر:۱ق چ__وانیل:۱/۲ق چ__نشاسته ذرت:۱ق غ سرپر__پودر کاکائو:۱ق چ تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن بزنید تاحجمش دو برابر شه. بعد شکر رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه. بعد به ترتیب روغن مایع و ماست رو اضافه کنید.بعد مخلوط آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو که از قبل الک کردید اضافه کنید . قالبتون رو چرب و آرد پاشی کنید مایه کیک رو بریزید توی قالب. حدود ۳ قاشق از مایه کیک نگه دارید و با پودر کاکائو مخلوط کنید و به مایه کیک اضافه کنید. و قالب رو حدود ۱ ساعت توی فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار بدید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک کدو پیاز رو نگینی کنید در روغن با مرغ تفت دهید با دو لیوان آب بگذارید بپزد . کدوها را هم سرخ کنید کنار بگذارید . گوجه را هم همینطور . در همان تابه ، اول رب و ترشی افزودنی (هر چه میل تون هست، من رب نارنج زدم) را سرخ کنید بعد مرغ را از آب جدا کرده و در همان تابه در کنار رب سرخ کنید با نمک و فلفل و زردچوبه و فلفل چیلی . در آخر در ظرف مخصوص سرو، مرغها و کدوها و گوجه ها رو بچینید و آب مرغ و مواد ربی (سس) را بگذارید غلیظ شود و لابلای مرغ و کدو و گوجه بریزید و تمام . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_دورنگ ۴تخم مرغ رو با۱🥛 شكر انقدرى ميزنيم تا كرم رنگ بشه و بعد ۱🥛شير و روغن رو اضافه مى كنيم وهم ميزنيم،۲🥛ارد و ۱ق م وانيل و۱ م خ بكينگ پودر رو از الك يه بار رد مى كنيم وبه موادمون اضافه مى كنيم و هم ميزنيم تا كاملا مخلوط بشه و بعد مواد رو به دوقسمت تقسيم مى كنيم و به يه قسمت ۲ق پودر كاكائو رو اضافه مى كنيم و هم ميزنيم تا كاملا مخلوط بشه...براى اينكه مواد وانيلى هم به غلظت مواد كاكائويى برسه ۲ق غ خورى ارد بهش اضافه مى كنيم و مخلوط مى كنيم.......قالب رو چرب مى كنيم و اول مايع وانيلى رو ميريزيم و روش مايع شكلاتى رو مى ريزيم و توى فر كه از قبل گرم شده با دماى١٨٠ درجه به مدت ٣٠ الى ٣٥ دقيقه ميذاريم تا بپزه...... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_بستنی دو بسته ژله تمشک با دو لیوان آب جوش حل‌ میکنیم وبعد یک لیوان آب سرد اضافه میکنیم چند قاشق از این ژله تمشک را تو ظرف از قبل چرب شده میریزیم وتو یخچال میذاریم تا ژله ببنده ودر این فاصله ژله لیمو نعنا رو با چند قاشق آب جوش خوب حل میکنیم ومیذاریم سرد بشه ولایه دوم توی ظرف ژله میریزیم ودوباره تو یخچال تا ببنده ،حالا ژله آلوئه ورا رو با یه لیوان آب جوش مخلوط وبعد شفاف شدن یه لیوان بستنی ویه قاشق خامه اضافه میکنیم ولایه سومی روی ژله میریزیم وبه همین ترتیب لایه لایه ظرف رو پرمی کنیم وبرا چند ساعت درون یخچال میذاریم تا خوب ببنده ونوش جان میکنیم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_گوجه پوست گوجه هارو کنده ریز خردشون می کنیم ویا دوست داشتیم رنده می کنیم میذاریم روی حرارت تا آبش کشیده بشه. روغن می ریزیم تا گوجه ها توی روغن تفت بخورن. سیر خرد شده رو جداگانه باروغن و زرد چوبه سرخ می کنیم وبه گوجه اضافه می کنیم وقتی غذامون جا افتاد بهش نمک و فلفل قرمز یا سیاه می زنیم. دوسه تا تخم مرغ بهش میزنیم و تمام .حالا بعضی عزیزان دوست دارن تخم مرغ رو با سیر سرخ کنن و به گوجه بزنن، اینا دیگه سلیقه فردی افراد محسوب میشه .ما توی شمال این غذارو با مخلفاتی چون ماهی دودی یا ماهی شور و باقالی خام و خیار و این جور چیزا میخوریم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

گرانولا خانگی .. جو دوسر پرک : ۳🥛 شیره خرما و انگور: نصف 🥛 گردو خردشده : ۱🥛 بادام و پسته خرد شده : نصف🥛 روغن زیتون : نصف🥛 نمک. ۱ ق چ شکر قهوه ایی : نصف 🥛 تمام مواد رو مخلوط کرده و داخل فر به مدت 40 دقیقه 150 درجه.. و هر ۱۰ دقیقه یکبار هم زده.. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سـالاد مـرغ و پـيازچــه 1سينه مرغ پخته شده با ۱ پياز و نمك و فلفل و كمي آب پختم وبعد ريش ريش كردم و ۳سيب زميني آبپز رو نواري برش ومكعبي كردم، ۱🥛خيارشور خرد شده زدم .. نیم کیلو پيازچه رو خرد کردم و تمام مواد رو مخلوط وسس و نمك و فلفل رو اضافه كردم و داخل يخچال گذاشتم تا مواد به خورد هم برن كامل.. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مربای _شیر شیر ۱لیتر پر چرب _۱🥛 شکر 1ق چ بکینگ پودر__وانیل ۵گرم ابتدا شیر ،شکرووانیل رو داخل قابلمه بزرگی ریخته روی حرارت میذاریم هراز گاهی هم هم میزنیم تا ته نگیره وقتی شروع به جوشیدن کرد بکینگ پودر رو ریخته مواظب باشید سر نره زیرشو کم کرده باز هر از گاهی هم میزنیم ۴۰_۴۵دقیقه زمان میبره تا غلیظ بشه تغییر رنگ میده وقتی قوانش عین ارده شد حاضره داخل شیشه میریزیم ودر یخچال نگهداری میکنیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دانستنی 🔹#مربای هویج مزاج گرم دارد. مربای هویج به غایت افزاینده نیروی بدنی و مقوی احشا، رحم و هاضمه است . 🔸در بدن تولید #خلط سالم میکند. سعی کنید مربای هویج را تازه به تازه درست کنید .واز نگه داری طولانی مدت مرباها بپرهیزید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ__ترش ۱ پیاز رو خرد کرده توی روغن با زردچوبه تفتش میدم وقتی طلایی شد، لپه خیس خورده رو میریزم مرغ های تکه شده رو هم اضافه می کنم و تفت میدم.۱ق غ سیر سرخ شده و سبزی سرخ شده(گشنیز و جعفری و تره و نسبت کمی نعنا)4🥛 آب و درش رو میذارم بجوشه. وقتی جوشید شعله گاز رو کم می کنم تا آروم قل بزنه و جا بیفته. چاشنی این خورشت میتونه آب نارنج، آبغوره، رب نارنج ویا هر چیزی دوست داشته باشیم، باشه.وقتی مرغ و لپه پخت، نمک و فلفل غذارو اندازه می کنم و در آخر۲تخم مرغ رو با چنگال کمی میزنم و میریزم توی خورشت و دیگه تمام. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#محلبی_با_ژله داخل یک ظرف 2🥛شیر و نصف🥛شکررو میریزیم ودر ظرف دیگه ۴ق غ نشاسته رو با مقدار کمی آب حل میکنیم تا یکدست بشه و سپس به شیرو شکر اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شه میذاریم رو حرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه ،سپس گلاب و زعفرون رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم. بعد میگذاریم کنار.داخل ظرف ابتدا۲ق غ بیسکوییت پودرشده میریزیم و سپس۲ق محلبی خنک شده روی بیسکوییتا ریخته میگذاریم داخل یخچال تا یخورده خودشو بگیره. سپس بقیه محلبی را ریخته و دوباره میگذاریم یخچال تا خوب ببنده.ژله رو هم طبق دستور روی پاکت درست میکنیم و وقتی خنک شد روی محلبی میریزیم و میذاریم یخچال تا ژله هم سفت بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت ژله ای نصف بسته از ژله دلخواه تون با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی حرارت غیرمستقیم بزارید تا شفاف بشه ، بعد بزاریدش توی یخچال تا ژله نیم بند بشه مثل سفیده تخم مرغ بسته به درجه یخچال ها این زمان متغیره برای من حدود ۴۰ دقیقه طول کشید وقتی ژله نیم بند شد اونو هم بزنید بعد به هر کدوم ۱ ق غ پر تخم شربتی شسته شده که آب اضافشو گرفتین + گلاب + شهد و آب یخ اضافه کنید هم بزنید و بمدت ۴ تا ۵ ساعت یخچال بزارید تا مجدد کمی خودشو بگیره و بعد هم از طعم بی نظیرش لذت ببرید . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii