#یخمه_ترش مواد لازم آلو :200 گرم پر زرد آلو :200 گرم به (خرد شده) :2 عدد گوشت گوسفندی :250 گرم برنج :یک پیمانه شکر :1/2 استکان زردچوبه :یک قاشقق چایخوری نمک :به مقدار لازم طرز تهیه گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم پز شود. آلو، به و پر زردآلو را به گوشت اضافه کرده تا نیم پز شود. برنج را اضافه کرده و اجازه دهید تا غذا کاملا جا افتاده و آب آن کشیده شود. بعد از پخت آرام آرام غذا را بکوبید تا هسته های آلوها گرفته شود. بعد از بیرون آوردن هسته ها غذا را با گوشت کوب خوب بکوبید. سپس شکر را افزوده و مجددا روی حرارت قرار دهید تا زمانیکه شکر در آن حل شود. یخمه ترش آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با نان سرو کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#میلک_شیک_شکلاتی شما میتونید از توت فرنگی_انبه_موز ورو به شیر بستنی استفاده کنید و مواد رو با هم بریزید تو مخلوط کن چند پالس بزنید تا خوب باهم مخلوط بشن و به دیواره داخل لیوان کمی سس شکلات یا کارامل یا توت فرنگی بریزیدبعد میلک شیک رو بریزید داخل لیوان و روش رو با خامه فرم گرفته و انواع مغزهای آجیلی و شکلات تزیین کنید و نوش جان کنید کانال ترفند آشپزی🍟🍔 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ ژله کج آبرنگی 😋 ✍مواد لازم: ژله در رنگ های مختلف شیر 🍜طرز تهیه: اول یک طعم از پودر ژله رو تو یه لیوان آب گرم حل میکنی بهتره که روی حرارت غیر مستقیم کتری حل کنید تا شفاف بشه بعد اینکه حل شد بزارین تا دماش هم دمای محیط بشه و بعد یه لیوان شیر بهش اضافه کنین و هم بزنین دلیل اینکه گفتم بذارین سرد شه بعد شیر رو اضافه کنین واسه اینه که شیر سرده و گرمای ژله باعث میشه ببره بعد مایع رو تو ظرفتون بریزین و بصورت کج بزارین یخچال تا ببنده بعد اینکه نیم بند شد رنگهای مختلف رو با همین روال درست کنین الی اخر ژله ای که با شیر درست میشه هم خوشمزه میشه هم زود خودشو میگیره. #دسر #ژله_کج_آبرنگی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ میرزا قاسمی 😋 بادمجان ها را کباب می کنیم سپس پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم . گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم. سیر را کوبیده و داخل روغن داغ (روغن حیوانی ) من دوقاشق روغن حیوانی ریختم از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود. سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم. حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغ ها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها را با هم مخلوط می کنیم. #ميرزاقاسمي 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ آش دوغ😋 برای این آش به ماست ترش و برنج نیم دونه یا برنجی که خیس شده و کمی با دست له کرده باشیم و نخود و سبزی(گشنیز، تره، برگ سیر) و نمک و فلفل و خود سیر احتیاج داریم ماست رو از قبل بیرون از یخچال بذارید تا کمی ترش بشه و نخود رو هم از شب قبل خیس میکنیم و این نخود خیس شده رو میذاریم تا بپزه و وقتی نیم پز شد برنج رو اضافه میکنیم تا برنجمونم بپزه و کمی به آش لعاب بده و سبزی رو نیم ساعت آخر کار با ادویه ها اضافه میکنیم و ده دقیقه آخر ماستی که با کمی آب رقیق شده و تبدیل به دوغ ترش شده رو اضافه میکنیم فقط باید مواظب باشید که از این به بعد آش خیلی حساسه و ممکنه اصطلاحا ببره پس به هم زدنتون ادامه بدید و در آخر با کمی سیر تازه رنده شده یا نعنا داغ و سیر داغ نوش جان کنید. #آش_دوغ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ ✅ فسنجان😋 گردوها رو اسياب كردم و با مقداري اب سرد (حتما سرد)با حرارت كم حدود دو ساعت زمان دادم كه بپزه تكه هاي سينه مرغ رو با پياز خورد شده و نمك تفت دادم و يكساعت بعد از پخت گردوها بهش اضافه كردم.نيم ساعت قبل از اينكه پخت كامل بشه رب انار رو اضافه كردم . حدود يه ربع بعد از اضافه كردن رب انار ،ترشي خورش بهتر مشخص ميشه و اون موقع ميتونيد طبق ذائقه تون شكر هم اضافه كنيد تا طعمش ملس بشه . اگه احيانا يه وقت خورشتتون به اندازه كافي به روغن نيفتاده بود، ميتونيد چند تكه كوچيك يخ داخل خورش بندازيد تا روغن خورش به سطح بياد توي اين غذا به جاي مرغ از اردك،غاز ويا گوشت قلقلي هم استفاده ميشه. تزيين ماست رو با كلم بنفش و خيارانجام دادم. #خورش #فسنجان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ جغول بغول 😋 دوتا پیاز متوسط رو خلالی خرد کنید و یکم تفتش بديد یکم که طلایی شد بهش زردچوبه،نمک و فلفل بزنید و برای چندثانیه تفت بدید و سپس جگر رو که از قبل شسته و تکه کرده اید بهش اضافه کنید و یکم باز تفت بديد و در ماهیتابه رو بذارید تا بپزه، وقتی نیمه پز شد سیب زمینی نگینی و قارچ ورقه شده رو بهش اضافه کنید (قارچ کاملا دلخواهه و اصلا جز مواد اصلیه این غذا نیست)و اینبار دیگه کامل بذارید بپزه و دو الی سه دقیقه آخرای پخت یه قاشق رب انار بهش اضافه کنید و بعدم نوش جان نمآیید. #جغول_بغول 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ ماست لبو😋 برای ماست و لبو اول لبو و سیر رو رنده کردم و بهش نمک و فلفل و آویشن اضافه کردم. لایه ی وسط هم ماست و خیاره که همه بلدن به همین آســـــونی میتونین کلی سفره هاتونو خـــوشگل کنین😊 #ماست_لبو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مرغ ترش😍😋 مواد لازم: برنج🍙 مرغ🍗 یک یا دو تکه 1 ق غ رب انار🥣 2 ق غ رب گوجه 🥫 یک عدد پیاز نگینی یا رنده شده🧅 ادویه ها شامل فلفل🌶،نمک🧂،زردچوبه🟡 به مقدار لازم آب انار ملس🍷 یک لیوان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نگهداری_پنیر پنیر شور را داخل دوغ نگهدارید . هم نمکش کمتر میشود و هم سالمتر میماند و هم مزه خوبی خواهد داشت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ ماکارونی با تهدیگ سیب زمینی رنده شده 😋 قبول دارین از تهدیگ ماکارونی نمیشه گذشت؟ مخصوصا اگه سیب زمینی باشه 😋 برای تهدیگ از سیب زمینی رنده شده و زعفران و نمک استفاده کردم و ته قابلمه که نچسب باشه رو چرب کردم و سیب زمینی رو توش صاف کردم البته گذاشتم روغن خوب داغ بشه و بعد سیب زمینی رو ریختم و بعد خود ماکارونی ،و بعد گذاشتم رو شعله پخش کن با، حرارت مناسب که دم بکشه و برشته بشه 😊 #ماکارونی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ سالاد قالبی 😋 کلم از هر دو رنگ و هویج رو با رنده یا دستگاه خورد کن ریز میکنیم و با هر چیزی دوست داشتیم مزه دار میکنیم ( من از نمک و فلفل سیاه نیم کوب و کمی آبلیمو و یک قاشق سس کنجد استفاده کردم) داخل قالب یا ظرف مورد نظر رو کیسه پلاستیکی میکشیم و مواد رو به ترتیب دلخواه داخل قالب میریزیم و با پشت قاشق فشرده میکنیم (قالب من کمربندی بود) بهتره که چند ساعتی تو یخچال بمونه که مزه ها به خورد سالاد بره و یکم شکلش حفظ بشه سالاد من چون برای مهمون بود ۱ شب موند و کمی آبدار شد 😉 #سالاد_قالبی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii