#نان_سوپ
📝مواد اولیه
آبگرم 1 پیمانه ۱ ق غ خمیرمایه۱ ق چ نمک__۱ ق غ شکر پیمانه__ آرد به مقدار لازم سیر 4 حبه ، کره اب شده 4 قاشق غذاخوری ماست پر چرب 3 قاشق غذاخوری __جعفری و زرده تخم مرغ
♨️طرز تهیه
داخل ظرفی شکر و آبگرم را می ریزیم
خمیر مایه را اضافه میکنیم، درپوش ظرف را میذاریم تا خمیر مایه عمل بیاد یعنی پف بکند
بعد از این زمان داخل ظرفی مایع اولی را ریخته،بعد نمک و ماست و کره و سیر رنده شده اضافه میکنیم. بعد کم کم آرد اضافه میکنیم مواظب باشید خمیر سفت نشود
حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدیم تا کاملا نرم و یکدست بشه داخل ظرف چرب شده میذاریم، روش را میپوشونیم، مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمان دبل شدن خمیر در محیط آشپزخونه قرار میدهیم
کمی ورز میدیم، خمیر را فرم میدیم و بهم میبافیم و دوباره سی دقیقه استراحت میدیم حالا روی نونها زرده بزنید بعد داخل فر 180 درجه تا روی نانها طلایی شود قرار میدهیم
وقتی نان داغ بود و از فر بیرون آمد سریع با فرچه رو مال نان را میزنیم یعنی کمی کره و پنیر پارمزان و جعفری.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌱 #اردور سبزی با فیله مرغ 🌱
📝مواد لازم برای۶ نفر:
هویج ۱۵۰ گرم
لوبیا سبز ۱۵۰ گرم
فیله مرغ ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۲ عدد
گوجه فرنگی ۱۰۰ گرم
پیازچه ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و زرد چوبه و پودر سیر به مقدار لازم
♨️طرز تهیه
۱- ابتدا پیاز را خرد كرده و با روغن سرخ می‌كنیم.
۲- هویج خلال شده را كمی با پیاز سرخ كرده و با لوبیا مخلوط می‌كینم تا به مدت پنج دقیقه سرخ شود سپس نمك و ادویه را میریزیم و در تابه را میذاریم، تا لوبیا و هویج نیم‌پز شود.
۳- فیله مرغ را داخل مواد، پخته و بعد از یك ربع فلفل دلمه‌ای و پیاز و گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌كنیم و در آن را میگذاریم تا به مدت 15 دقیقه بخارپز شود. این غذا را به همراه لیموترش سرو می‌كنیم.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#خوراک_مرغ_و_سبزیجات😍
📝مواد لازم
_سینه مرغ ۲۰۰ گرم
_قارچ ۲۰۰ گرم
_بروکلی ۱۵۰ گرمو
_کدو سبز ۱ عدد
_پیاز یک عدد
_گوجه گیلاسی ۸ الی ۱۰ عدد
_سیر رنده شده ۲ الی ۳ حبه ( یا پودر سیر)
_آویشن یک قاشق چایخوری
_پاپریکا یک قاشق چایخوری
_روغن زیتون به میزان لازم
_نمک و فلفل به میزان لازم
♨️ابتدا تکه ها مرغ را با پودر آویشن ، پودر پاپریکا، روغن زیتون، نمک،فلفل مخلوط کنید و به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار داده تا مزه دار شود ، همزمان گوجه های گیلاسی را به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کامل پخته شوند با دمای ۱۸۰ درجه در فر گذاشته(یا در ماهیتابه گریل کنید).
سپس یک ماهیتابه روی حرارت متوسط گذاشته و با مقداری روغن مرغ ها رو گریل کنید تا کامل پخته شوند،از ماهیتابه در آورده و مقداری روغن در همان ماهیتابه ریخته پیاز و سیر را اضافه کنید تفت دهید.
سپس قارچ ،کدو ، بروکلی ، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شود در آخر مرغ و گوجه های گریل شده را به ماهیتابه برگردانید و اجازه دهید چند دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا تکه های مرغ گرم شوند،سپس سرو کنید،نوش جان🤗
💁♀kissmywheatgrass_
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کال_کباب😋
📝مواد لازم
بادمجان: ۱ کیلوگرم
رب انار ترش یا آب انار ترش: ۱ فنجان
گردو آسیاب شده یا دو بار چرخ شده: ۲۰۰ گرم
نمک: ۱ قاشق چایخوری
گلپر: ۱ قاشق چایخوری
سبزی خالواش و چوچاق یا نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه رنده شده
♨️طرز تهیه
بتدا بادمجان‌ها را بشورید و کباب کنید. بادمجان‌ها باید با پوست کباب شوند. سپس پوست بادمجان‌های کباب شده را بگیرید و با گوشتکوب له کنید.
سپس سایر مواد را هم به بادمجان له شده به جز آب انار یا رب انار را اضافه کنید و تمام آن‌ها را با هم بکوبید. در مرحله آخر رب انار یا آب انار را اضافه کنید و تمام مواد را خوب هم بزنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
چند روزیه با سرماخوردگی درگیرم و سوپ شلغم یکی از بهترین گزینه هاست برای درمانش.
#سوپ_شلغم
شلغم مکعبی ریز شده ۲۵۰ گرم
پیاز رنده شده یک عدد
هویج رنده شده یک عدد
جو پرک نصف پیمانه
خامه رقیق شده نصف پیمانه
جعفری خورد شده نصف پیمانه
نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
♨️جو پرک و شلغم و هویج و پیاز را بهمراه بک لیتر آب بهمراه نمک فلفل و زردچوبه روی حرارت ملایم میگذاریم تا غلیظ بشه بعد از اینکه مواد سوپ خوب پخت و سوپمون غلیظ شد جعفری و خامه رو اضافه و هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه و حرارت رو خاموش میکنیم.
برای خوش طعم شدن سوپ میتونید از عصاره مرغ استفاده کنید موقع سرو سوپ رو با آبلیموی تازه نوش جان کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کوکو_عدس_و_سیبزمینی
این کوکو طعم خیلی خوبی داره و بدلیل اینکه در موادش عدس داره،برای بچه ها خیلی مغذیه. میتونید ساندویچ درست کنید و برای زنگ تفریحشون بذارید
♨️یک لیوان عدس پخته شده لازم داریم که باید خوب بکوبیدش(یا با گوشتکوب برقی یا دستی). یدونه سیب زمینی نسبتا بزرگ هم آبپز و ریز رنده کنید. در یک کاسه این مواد رو ترکیب کنید:عدس پخته و پوره شده+سیب زمینی آبپز و رنده شده+یدونه پیاز کوچک،رنده شده+دو تا تخم مرغ متوسط+دو ق غ آرد سوخاری+دو ق غ گشنیز ساطوری+نمک و فلفل و زردچوبه و اگر دوست دارید کمی زیره. غلظت مواد جوریه که با قاشق در تابه میریزیم،نه خیلی شل و نه خیلی سفت تابه رو با کمی روغن داغ کنید و کوکوها رو سرخ کنید. کنارش ماست موسیر یا ماست چکیده با سیر خیلی خوب میشه، البته نه برای ساندویچ مدرسه.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کباب_مرغ_یونانی
♨️امروز من کباب مرغ یونانی درست
کردم. به این صورت که یک پیاز ودو عدد سیر ومقداری دانه ی گشنیز و مقداری زیره واب لیمو وروغن زیتون و کمی سرکه ی سیب واورگانو وجعفری را در ظرف ریختم ومخلوط کردم بعدتکه های مرغ رو داخلش خواباندم وروی ظرف رو گرفتم ودو ساعت تو یخچال گذاشتم تا طعم دار بشه .بعد از دوساعت روی اتش کباب کردم.
این کباب مرغ یونانی یک #سس داره که زاد زیکی بهش میگن که همون ماست وخیار خودمونه فقط کمی فرق داره که اینجوری تهیه میشه اول ماست که اگر چکیده باشه بهتره رو با خیار وسیر رنده شده مخلوط کنیدبعد کمی اورگانو و روغن زیتون ونمک وفلفل سیاه واب لیمو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید وهمراه کباب ها سرو کنید . .
💁♀sepideh .food
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#خوراک_گوشت_قلقلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
اومدم با یک غذای خوشمزه و آسون. (الوعده وفا)دیدید وقتی مهمون دارید، دوست دارید کنار غذای اصلی یه غذای دیگه هم داشته باشید؟این #خوراک گوشت قلقلی از اون دسته هست وقت زیادی نمی گیره و همه هم دوست دارن از جمله خودم😋
📝برای #سس :
سه چهار تا گوجه بدون پوست
نصف فلفل دلمه خرد شده
یک حبه سیر رنده شده (حذف نکنید)
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
یک قاشق آبلیموی تازه و دو قاشق روغن
گوجه و فلفل و سیر و نمک وفلفل رو داخل تابه بریزید در تابه رو بدارید تا کاملا بپزه روغن رو اضافه کنید یک قاشق ابلیمو هم بزنید طعم خوبی بهش میده وقتی گوجه ها کاملا پخت خاموش کنید.
♨️واما گوشت قلقلی ها :
300 تا 350 گرم گوشت و با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و یک حبه سیر و یک قاشق سماق ورز بدید، بعد بشکل قلقلی ریز دربیاریر و داخل تابه دوقاشق کره و دوقاشق روغن بریزید و قلقلی ها رو داخلش بچینید،
من استراحت هم ندادم بهش شعله رو روشن کنید اولش آب میندازه نگران نشید همون آب باعث میشه قلقلی ها بپزه وقتی آبش کشیده شد و کمی سرخ شد برگردونید و شعله رو کم کنید تا کاملا طلایی و سرخ بشه.
من وقتی قلقلی ها رو روی شعله گذاشتم دو دقیقه بعد در تابه رو گذاشتم تا گوشت ها هم بپزه و هم سرخ بشه. سس گوجه ای آماده شده رو داخل ظرف سرو بریرید و بعد قلقلی های اماده شده رو روش بچینید.
من چند عدد سیب زمینی رو درشت خرد کردم و شستم بعد با دستمال آبش رو گرفتم و داخل روغن سرخ کردم کمی نمک و زرد چوبه میزنم و میذارم سرخ بشه.به همین راحتی و به همین خوشمزگی. بپزید و نهایت لذت رو ببرید.
نکته❗️شما داخل سس گوجه ای میتونید از قارچ هم استفاده کنید یا بجای گوشت میتونید از مرغ چرخ شده هم استفاده کنید . .
کاری از کدبانوی باسلیقه
💁♀foodaneh
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii