‍ #شور_غوره 📝مواد لازم برای درست کردن شور غوره غوره ی دون شده سرکه سفید آب و نمک لازمه 📌مواردمصرف بعنوان شور کنار غذا برای خورشت مسما بادمجون و کدو برای دلمه..کوفته.. ابگوشت و... طرز تهیه ♨️بعد از پاک کردن و شستن غوره ها ۵لیوان آب در ظرف ریخته یه لیوان سرکه سفید میریزیم برای هر لیوان اب یک قاشق سرپر نمک میریزم روی شعله میزاریم تاجوش بیادبعد چند جوش خاموش کرده سرد شد روی غورها ریخته بعد یک هفته آمادس. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#دلمه_کلم 📌مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم برنج ۱ پیمانه لپه ۱پیمانه سبزی دلمه ۳۰۰ گرم (گشنیز، جعفری، نعناع، ریحون ، تره ،مرزه و ترخون) پیاز متوسط ۲ عدد نمک به مقدار لازم کلم برگ به مقدار لازم 📌مواد لازم برای چاشنی دلمه: آب ۱ پیمانه آبغوره ۱/۲ پیمانه رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم 📌طرز تهیه: لپه و برنج رو نیم پز کردم پیازها را نگینی خرد کردم و تفت دادم ، بعد گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم لپه و برنج نیم پز رو به همراه سبزی و نمک و یک قاشق رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کردم. حالا مواد رو داخل برگ های کلم پیچیدم ( از قبل برگهای کلم رو دوسه دقیقه داخل آبجوش گذاشتم تا کمی نرم بشه) حالا دلمه هارو به پشت ، داخل قابلمه چیدم وموادی که برای چاشنی گفتم همه رو باهم مخلوط کردم و روی دلمه ها ریختم و یک بشقاب بزرگ روی دلمه ها گذاشتم تا اونها تکون نخورن و بعد در قابلمه رو گذاشتم، حدود یکساعت بعد حاضر شد. نکته : من برای تزیین از زرشک استفاده کردم شما میتونید بسته به سلیقه و ذائقه ی خودتون از هر مواد و مزه ای استفاده کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ميني_رول_اسفناج و پنير يك فينگرفود ساده و خوشمزه و #بدون_گوشت 📌مواد لازم: خمير فيلو يا يوفكا(از سوپرماركتها يا فروشگاه لوازم قنادي تهيه كنيد) اسفناج نيم كيلو كه بايد بپزيد و آب اضافشو بگيريد پنير فتا يا پيتزا يا تركيب هردو سه چهارم ليوان تخم مرغ يك عدد پياز ريز خرد شده يك عدد متوسط نمك،فلفل،پودر سير در صورت تماي 📌طرز تهيه: اسفناج+تخم مرغ+پنير+پياز+نمك و فلفل و پودر سير رو با هم مخلوط می کنیم دو روش براي پختنش هست.فر يا سرخ كردن. اگه سرخ ميكنيد نياز به چرب كردن ورقهاي فيلو نيست ،در غير اين صورت بايد با قلم مو روي ورقهاي فيلو يا يوفكا روغن مايع بزنيد.دو لايه خمير روي هم بزاريد(بهتره نوع مستطيلي خمير رو تهيه كنيد چون گرد و مثلثي هم داره). يك طرف خمير مقداري از مواد اسفناجي رو بزاريد و شروع به رول كردن كنيد بعد برش بزنيد تا رولهاي كوچيك داشته باشيد. حالا اگه در فر ميخوايد بپزيد بازم روي رولها روغن بزنيد و در فر صد و هشتاد درجه گرم شده،يكربع يا كمي بيشتر بپزيد تا برشته بشن. براي سرخ كردن هم كه بايد در روغن داغ سرخ كنيد بعد روي دستمال بزاريد تا روغن اضافش گرفته بشه. كنارش ماست خامه اي يا چكيده ساده يا موسير سرو كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸aida_babaee #کیک_سیب_تابه_ای تخم مرغ ۳ عدد شکر یک لیوان شیر یا ماست یک‌لیوان روغن نصف لیوان آرد دو لیوان بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری دارچین دو قاشق مربا خوری وانیل نوک قاشق چای خوری سیب سه عدد ♨️سیب ها رو پوست بگیرید و ورقه ای خرد کنید داخل تابه بریزید با دو قاشق شکر و یک قاشق دارچین مخلوط کنید و با حرارت کم تفت بدین تا نرم بشن بعد بذارید کنار تا سرد بشه آرد و با بکینگ پودر و دارچین الک کنید و کنار بذارید تخم مرغ و با وانیل و شکر هم بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر یا ماست و اضافه کنید و بعدش روغن و اضافه کنید وقتی خوب. مخلوط شد آرد و کم‌کم اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید تا هیچ گوله ای باقی نمونه ، داخل تابه رژیمی کمی با روغن چرب کنید کاغذ روغنی بذارید مواد و داخل تابه بریزید بعد سیب ها رو روی مواد بچینید واشر تابه رو در بیارید شعله پخش کن و روی حرارت کم بذارید تا داغ بشه بعد تابه رو روی شعله بذارید حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه طول میکشه تا بپزه بعد از پخت کیک و از تابه خارج کنید وقتی سرد شد روی کیک پودر قند الک کنید و برش بزنید میتونید داخل فر و یا قابلمه هم بپزید. داخل فر دمای صدوهشتاد به مدت چهل و پنج دقیقه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

من برگشتم با یه خوشمزه دیگه🤗😍ترجمه شده از سایت پرتغالی ⠀ یه #لازانیا پر ملات و خامه ای😍 📌مواد لازم برای ۵ نفر: 1 و1/2 فنجان پوره سیب زمینی 200 گرم خامه ترش (مارک کاله تو بازار هست) 1 بسته لازانیا (500 گرم) 1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده 4 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده⠀ 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 250 تا 500 گرم گوشت چرخ کرده 1 پیاز خرد شده 2 حبه سیر خرد شده 4گوجه فرنگی بدون پوست رنده شده 1/2 فنجان سس کچاپ 1/2 فنجان عصاره گوشت(اختیاری) نمک و فلفل سیاه به میزان لازم چند برگ ریحان خرد شده برای تزیین 📌طرز تهیه ابتدا یه ظرف روی حرارت متوسط بزارید روغن بریزید سپس پیاز و سیر را اضافه کنید تفت دهید و گوشت را بریزید و تفت دهید سپس گوجه و سس کچاپ را اضافه کنید و اینجا میتونید آب گوشت اضافه کنید(اختیاری) فلفل،نمک و ادویه هم بزنید سپس بگذارید چند دقیقه روی اجاق بمونه تا سس غلیظ بشود میتونید یه کم ریحان خرد شده هم اضافه کنید به مواد،سپس پوره سیب زمینی را با خامه،نمک و فلفل مخلوط کنید و کنار بگذارید، ظرف مورد نظر را آماده کنید و لایه به لایه مواد رو توی ظرف بگذارید،یک لایه از مواد گوشت کف ظرف بگذارید سپس لازانیا دوباره مواد ، سپس پنیر موزارلا و پوره رو بگذارید و همینجوری لایه به لایه مواد رو اضافه کنید و در آخر پنیر پارمسان را روی لازانیا بپاشید و برای حدود 40 دقیقه و تا زمانی که روی لازانیا طلایی بشود در فر قرار دهید ، سپس از فر خارج کنید و با ریحان خرده شده تزیین و سرو کنید، نوش جان🤗😍😍 ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لقمه_گوشت 📝مواد لازم برای خمیر: شیر 1 پیمانه نمک 1 هشتم ق چ خمیر مایه 1 ق چ شکر نصف ق چ ارد به اندازه ی خمیر شدن 📝مواد ميانی: گوشت مرغ آبپز و نگيني شده ٢٠٠ گرم قارچ خورد شده ١٠٠ گرم فلفل دلمه اي نصف پيمانه پنير پيتزا نصف پيمانه اسفناج خورد شده ١ پيمانه نمك و فلفل و اويشن ♨️طرز تهيه خمير: شير ولرم ، نمك ، خمير مايه ، شكر رو با هم مخلوط ميكنيم ، كم كم ارد رو اضافه ميكنيم تا زماني كه خمير نرمي به دست بياد كه چسبندگي نداشته باشه . بعد ١ ساعت جاي گرم استراحتش ميديم ♨️طرز تهيه مواد مياني: مرغ رو با كمي نمك و زردچوبه ابپز و بعد نگيني ميكنيم ، در كمي كره سرخ ميكنيم ، اسفناج رو خورد ميكنيم و به مرغ اضافه ميكنيم ، فلفل دلمه اي رو هم اضافه كرده ، و بعد نمك و فلفل و اويشن و زعفرون دم كرده ميزنيم ، در صورت دلخواه ميتونين كمي رب هم اضافه كنين. بعد از اينكه خمير استراحت كرد ، با وردنه به قطر نيم سانت بازش ميكنيم و مستطيل هاي كوچكي برش ميزنيم ، كمي از مواد رو وسط خمير ميزاريم ، روش هم پنير پيتزا ميريزيم و خمير و ميبنديم ، روي خمير رومال زرده و زعفرون ميزنيم و در فر از قبل از قبل گرم شده با درجه ٢٠٠ به مدت ٢٠ دقيقه ميپزيم ، در صورت لزوم انتهاي پخت گريل فر رو بزنيد تا روي خمير طلايي بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حمیسه_جگر 💢مواد لازم برای ۴ نفر ۱ دست دل و جگر و قلوه کامل پیاز ۲ عدد نسبتا درشت نگینی نمک، فلفل ۱ ق چ زردچوبه۱ ق چ کاری ۱ ق م خ گوجه ۴ عدد نگینی رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری پر 💢اول از همه پیاز رو تفت میدیم تا سبک و طلایی بشه، بعد دل را اضافه کرده و تفت میدیم( دل گوسفند زمان بیشتری نیاز داره تا پخته بشه) بعد جگر و قلوه رو اضافه کرده و تفت میدیم (جگر و قلوه زمان کمتری نیاز ب سرخ کردن دارن) ادویه ها و نمک رو اضافه کرده و بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم خوب تفت میدیم تا زمانی ک رب گوجه تغیر رنگ بده و رنگش باز بشه و رنگ روغن نارنجی بشه. بعد گوجه رو اضافه کرده و سرخ میکنیم تا زمانی ک گوجه نرم بشه. در آخر غذا اماده سرو هست😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_آلو اول لوبیا چیتى رو بانخودوعدس بزارید بپزه ،بهش پیاز داغ فراوان به همراه زردچوبه یه مقدار کم رب گوجه اضافه کنید ،وقتی حبوبات کاملا پخته شد آلو رو اضافه کنیدوبعد از نیم ساعت رشته آش رواضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_آلو گوشت خورشتی : 400 گرم آلو بخارا : 250 گرم پیاز : 1 عدد زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی : نصف قاشق غذاخوری نمک و زرد چوبه : به میزان لازم ♨️ابتدا گوشت خورشتی رو با پیاز زردچوبه تفت داده و سپس آب رو به گوشت مون اضافه میکنیم تا کاملا پخته بشه بعد از پخت گوشت آلو ها رو داخل خورشت میریزم باید حرارت ملایم باشه و گرنه آلوها له میشن (میتونید آلو رو قبل از اینکه داخل خورشت بریزین برش زده و هسته ها رو در بیارید) و حالا زعفران دم کرده و نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نمک رو به خورشت مون اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم قرار بدید تا کاملا خورشت مون جا بیفتد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی ناپلئونی 📝مواد لازم خمیر هزار لا آماد‌ه یک‌بسته خامه قنادی زده شده۲پیمانه پودرقندمقداری پودرپسته دلخواه ♨️طرزتهیه از لوازم قنادیها یا بعضی سوپر مارکتها یک بسته خمیر هزارلا یا فیلو رو تهیه کنید.سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و خمیرتون رو باز کنید خیلی کم با وردنه روش بکشید و قالب مستطیل یا مربع یاگرد هر اندازه که میخواید یا با چاقو برش بزنید و در سینی با فاصله بچینید و کنارها و بعضی از اضافات خمیر رو هم داخل سینی بریزید روش اسپری آب بزنید ودر فر از قبل گرم 180 مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید بعد از پخت و خنک شدن خامه قنادی رو بزنیدکنار بزارید وهر یک عدد از شیرینی رو که خودش لایه لایه شده با چاقو لایه ها رو به آرامی باز کنید تا نشکنه کنار بزارید هر شیرینی حدود3 تا 4ورق میشه و خامه رو داخل قیف یکبار مصرف ریخته لایه اول پایینی رو روش‌ کمی خامه ریخته با پالت یا چاقو صاف میکنیم ومقداری از اضافه شیرینی که در سینی پختیم با دست پودر میکنیم و کمی روش ریخته و پودر قند هم روش الک کرده و لایه دوم و سوم هم به همین ترتیب تا لایه آخر مقداری پودر پسته میریزیم و همه رو آماده داخل یخچال میزاریم 5.6 ساعت البته یک شب بمونه بیات تر شه خیلی مزش عالی تر میشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کته_مخصوص_نگین ♨️طرز تهیه اول از همه ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ران مرغ رو با ۱ عدد پیاز چرخ شده، نمک؟ فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و زردچوبه خوب ورز میدیم و نیم ساعتی بهش استراحت میدیمو سپس قلقلی کرده و سرخشون میکنیم. حالا توی یه قابلمه مقداری لوبیا قرمز رو که از شب خیس کردیم رو میریزیم و یه جوش که خورد آبشو خالی کرده. حالا توی قابلمه یدونه پیاز رو خیلی ریز خورد میکنیم و تفت میدیم شیشه ای که شدن پیازا بهش ۲ عدد هویج نگینی شده و لوبیاها و لوبیا سبز هم به مقدار ۱ پیمانه اضافه کرده سپس روشون تقریبا ۳ الی ۴ لیوان آب مرغ ریخته و میذاریم ۱ ساعتی همگی مواد با حرارت کم بپزن.بعد از ۱ ساعتبهش ۱ ق چ خ پونه کوهی و نمک اضافه کرده سپس گوشت قلقلی هارو اضافه کرده و میذاریم یه ۱۰ دقیقه دیگه بپزه. حالا ۲/۵ پیمانه برنج رو بهش اضافه کرده و میذاریم تا کاملا آب کته کشیده بشه سپس کته رو به یه ظرف انتقال دادم و کف ظرف رو چرب کردم و سیبزمینی چیدم و کته رو بهش اضافه کردم و روی کته کمی کره ریختم و گذاشتم دم بکشه. 🌸negin .foodstories ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هنردوست عزیز 🌸forough_manochehry برای عصر کیک کرپ درست کردم، بسیار عالی و خوشمزه ، جاتون حسابی خالی، این کیک بدون فره و با تابه درست میشه، #کیک_کرپ 📌مواد لازم شیر. تخم مرغ ۴ عدد. آرد دو پیمانه. پودر کاکائو نصف پیمانه. روغن چهار قاشق غذا خوری. شکر ۶ قاشق غذا خوری. 📌طرز تهیه ابتدا شیر میزاریم روی حرارت تا ولرم بشه، داخل ظرف دیگه ، آرد و پودر کاکائو رو سه بار الک کنید بعد بهش شکر اضافه کنید مواد خشک با هم مخلوط کنید، بعد تخم مرغها رو به مواد خشک اضافه کنید، با همزن برقی یا همزن دستی خوب هم بزنید، بعد شیر ولرم و روغن هم اضافه کنید،،، میتونید مقداری وانیل هم اضافه کنید، داخل تابه نچسب کمی روغن بزنید خیلی کم روغن بزنید ، تابه که داغ شد یه ملاقه کوچیک مواد کرپ داخل تابه بریزید ، با دست تابه رو تکون بدید تا کرپ یکدست بشه، چند دقیقه که پخت کرپ برگردونید تا اون طرفش بپزه❤️هر تعداد که دوست دارید درست کنید لابه لای کرپ ها خامه بزنید، کیک بزارید داخل یخچال تا آماده بشه این کرپ ها رو هم میتونید خامه نزنید و ساده سرو کنید نکته❤️حتما کرپ ها نازک باشن نازکی کاغذ،،،. کرپ ها که آماده شد با یه قالب یا ظرف گرد ، که تقریبا سایز کرپ ها باشن ، روی کرپ ها بزارید، و دور تا دورشو به صورت گرد برش بزنید تا صاف و یک دست بشه. قسمت آخر اگه دیدید مواد شل بود یکم دیگه آرد اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii