#شیرینی_زبان😋😋😋 📌مواد لازم برای خمیر هزارلا آرد کاملا سفید:300 گرم کره :150 گرم یک عدد:  تخم مرغ روغن مایع : یک قاشق سوپخوری جوهرلیمو: یک دوم قاشق چایخوری وانیل : یک دوم قاشق چایخوری نمک :یک قاشق چایخوری آب خنک: یک فنجان 📌طرز تهیه خمیر هزارلا : در کاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمک را مخلوط کنید و آن  را به آرد اضافه کنید تا خمیر صاف یک دستی به عمل بیاید. خمیر را یک ساعت بگذارید، بماند تا جا بیفتد. روی سطح مسطحی آرد پاشیده، خمیر را به قطر2 سانتی متر به شکل مربع پهن کرده و کره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی کره بکشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد کنید تا کره نرم شود. سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کرده و آن را شش لا، تا بزنید و در جای خنک بگذارید و پس از 20 دقیقه خمیر را مجدداً پهن کرده و به قطر یک سانتی متری باز کنید و این بار برعکس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنکی بگذارید و باز بعد از20 دقیقه عمل دفعه گذشته را تکرار کنید هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس کنار زده و 6 بار خمیر را باز و بسته کنید و در دفعه آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کنید. وآنرا یا باکاتر برش بزنید یا با چاقو مستطیلهایی به هراندازه که دوست دارید برش بزنید وروی آنهاعسلی که باچند قطره آب رقیق شده رابمالید ودرفری که ازقبل بادمای 180 گرم کرده اید بمدت 50 الی 60 دقیقه قرار بدهید. 💢ashpazi. naderi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_خلال_پوست_پرتقال🍊🍊🍊 خلال پوست پرتقال پرتقال 300گرم خلال شده آب برای شربت 250میلی لیتر آب پرتقال 500میلی لیتر شکر1کیلو آب لیموترش 2قاشق سوپخوری 🛑 من با نصف مواد درست کردم ♨️طرز تهیه پرتقال هارو میشوریم پوست میگیریم وبه صورت خلال های نازک برش میزنیم خلال هارو داخل قابلمه میریزیم بامقدار آب به مدت10دقیقه قرار میدیم تا بجوشه بعد آبکش میکنیم این کار چند بار تکرار میکنیم تا کاملا تلخی گرفته بشه سپس آب، شکر آب پرتقال داخل ظرف میریزیم روی حرارت متوسط قرار میدیم تابجوشه وشکر کاملا حل بشه ،خلال هارو اضافه میکنیم به محض جوش اومدن زیرش کم‌میکنیم تا کاملا قوام بیاد وپوست خلال پرتقال هم بپزه ولی له نشه بعد خلال ها رو ازشهد جدا میکنیم وشربت روی حرارت قرار میدیدم تا کاملا قوام بیاد البته درنظر داشته باشید که شربت بعداز سرد شدن غلیظ تر میشه موقع برداشتن آبلیمو تازه اضافه میکنیم وبه خلال ها اضافه میکنیم وبعداز سرد شدن در ظرف در دار قرار میدیم وداخل یخچال میزاریم 👈نکات ویژه بانارنج ولیمو ترش درشت هم میشه به همین روش مربا بپزیم اگه پوست پرتقال ضخیم بود حتما قسمت سفید پوست پرتقال گرفته بشه.🍊نووووش جونتون حتما امتحان کنید طعم عطرش فوق العاده است👌 🔻sepid__food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_مرنگ ‌ ‌ ‌ 🌸مواد لازم 2 پیمانه آرد 1 پیمانه آرد برنج 3 زرده تخم مرغ 1 پیمانه پودر قند 200 گرم کره 1 بسته وانیل(5گرم) ‌ ‌ ‌ 🌸مواد لازم برای مرنگ 3 سفیده تخم مرغ (هم دمای محیط ) 3 فنجان قهوه خوری کوچیک پودر قند (میتونین بجای پودر قند به همین میزان از شکر استفاده کنین) یه پنس نمک ‌ ‌ ‌ 🌸طرز تهیه سفیده های تخم مرغ رو داخل یه کاسه بریزید ، نمکو بهش اضافه کنین و تا وقتی که سفیده فرم بگیره بزنین بعد بدون اینکه میکسرو خاموش کنین به تدریج پودر قند رو اضافه کنید 10 دقیقه دیگه مخلوطو بزنید.آرد برنج رو توی یه کاسه بریزید ، کره رو اضافه کنید با آرد مخلوطش کنید ، 3 زرده تخم مرغ ، پودر قند و وانیل رو اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید تا خمیرمون آماده بشه خمیر رو به ضخامت نیم سانتی متر بین دو تا کاغذ روغنی پهنش کنید. اونو با کاتر دایره ای قالب بزنین داخل سینی فر کاغذ روغنی بزارید و توی فر با دمای 160 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید بعد از یر درش بیارین و بزارین خنک بشه مرنگ رو با ماسوره روش حالت بدین دوباره بزارینش توی فر دمای 100 درجه به مدت 50 دقیقه بپزه بعد از اینکه از فر درش اوردین بزارین خنک بشه و سپس وسط مرنگ نصف قاشق چایخوری مارمالاد بریزین ‌ ‌ ‌ 🌸کاری از zeynkurabiye 🌸 ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi. majlesii🌸 کپی ترجمه ها فقط با تگ و منشن بدون تغییر کپشن🌸 ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

روزتون بخير🌹 امروز يك #ساندويچ ساده و خوشطعم داريم، اميدوارم ازش لذت ببريد. ♨️سينه مرغ پخته و ريش ريش شده يك عدد، پياز يدونه متوسط،سير دو حبه،گوجه فرنگي دو عدد متوسط،رب گوجه فرنگي يك ق ،سس كچاپ يا باربكيو دو تا سه ق ،فلفل قرمز تند(اين غذا بايد تند باشه 🌶)،آبليموي تازه يك ق غ ♨️گوجه+پياز+سير+آبليمو+نمك و فلفلها رو داخل مخلوط كن بريزيد تا كاملا پوره بشن. حالا اين مخلوط رو با رب و دو ق روغن زيتون داخل تابه تفت بديد تا كمي غليظ بشه بعد مرغ رو اضافه كنيد و تفت بديد تا سس به خورد مرغ بره،در آخر سس كچاپ يا باربكيو رو اضافه كنيد. اين ساندويچ گرم سرو ميشه. ميتونيد براي سرو كمي پياز و جعفري هم كنارش بذاريد. نوش جان❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_دو_رنگ #بدون_فر 🥧🥧🥧 تخم مرغ 1 عدد، آرد 6 قاشق غذاخوری ، پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری ، شکر 5 قاشق غذاخوری ، روغن 3 قاشق غذاخوری ، شیر 5 قاشق غذاخوری ، بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری ، وانیل 1/4 قاشق چایخوری 🥧🥧🥧 تخم مرغ و شکر و وانیل و با همزن دستی خوووب هم بزنید بعد روغن و اضافه کنید و هم بزنید حدود یک دقیقه ؛ بعدم شیر و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید آرد و بیکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید ؛ 4 قاشق آرد اضافه کنید و با همزن آروم بزنید تا مخلوط شه . حالا مواد و به دو قسمت تقسیم کنید بریزید تو دو تا ظرف به یکی 2 قاشق آرد اضافه کنید و هم بزنید به یکی دیگم 2 قاشق پودر کاکائو ... قبل اینکه شروع به کار کنید قابلمه رو آب کنید تا جوش بیاد ببینید تا نصف فنجوناتون آب بگیره کافیه فنجونا رو چرب کنید مقداری از مایه سفید بریزید توش بعد شکلاتی بعد سفید و بازم شکلاتی ؛ کلا تا نصف فنجون مایع کیک بریزید . بعد فنجونا رو بچینید تو قابلمه و در قابلمه دمکنی بزارید و شعله رو کم کنید تا بپزه حدود یک ربع تا بیست دقیقه بعدم زیر گاز و خاموش کنید بعد این تایمم تا ده دقیقه در قابلمه رو باز نکنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_کنگر اعلا درست کردم😆 شدیدا خوشمزه س😋😋 📌مواد لازم برای دو تا سه نفر تقریبا ۳۰۰ گرم کنگر پاک شده هشت تیکه گوشت دو قاشق رب یک چهار استکان لپه پخته نمک فلفل گردلیمو عمانی زردچوبه دارچین به میزان لازم پیاز و روغن ♨️تیغ کنگرهارو گرفتم وشستم وخرد کردم وخیلی کم تفت دادم تا نیم پز بشه. بعد یدونه پیاز رو سرخ کردم وگوشتهارو توش تفت دادم وبا اب گذاشتم تا کامل بپزه ولپه رو هم که پخته بودم وکنگر رو هم به گوشت پخته اضافه کردم ودو قاشق رب رو با ونمک و کمی دارچین گرد لیمو و زردچوبه تفت دادم وبه خورش اضافه کردم وگذاشتم خوب خورشتم جا بیفته وبا برنج سرو کردم. میتونین آبغوره بریزین. یا پودر غوره و یا لیمو عمانی. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بفرماييد #فرني فرنی با نشاسته که بسیار لطیف وخوش طعم هستش ♨️شیر چهار لیوان، شکر هشت قاشق غذاخوری، نشاسته پودری چهار قاشق غذاخوری پر، گلاب چهار قاشق غذاخوری، خامه صبحانه چهار قاشق غذاخوری، تخم مرغ یک عدد،زعفران دم شده غلیظ مقداری ♨️ابتدا نشاسته وشکر رو در قابلمه مناسبی مخلوط کرده شیر رو ارام ارام اضافه وبا همزن دستی بزنید تا مخلوط بشه وگلوله نداشته باشه تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد وبه مخلوط شیر اضافه کنید وبا همزن بزنید تا یکدست بشه خامه وگلابم افزوده وروی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا بپزه و غلیظ بشه جوش که امد ویکی دوقل زد حرارتو خاموش کنید مواد رو نصف کنید وبه نیمی زعفران اضافه ومخلوط کنید حالا از فرنی سفید به تساوی در ظرفهای سرو بریزیید وچند دقیقه بزارید تا خودشو بگیره در این فاصله هرچند بار بخش زعفرانی رو هم بزنید تا رویه نبنده وکمی خنک بشه بعد فرنی زعفرانی رو به تساوی روی قسمت سفید بریزید وبا هر چه دلخواهتون هست تزیین کنید دوستان با این مقدار مواد شش ظرف مثل تصویر بدست میاد 🔻fariba_ss ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ورق_عنب #دلمه_برگ_مو_قالبی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_قالبی_برگ_مو عزیزان درخدمتتون هستم با یک #پیش_غذای خوشمزه که دلمه برگ موهست 😋 الان که فصل بهاره فصل دلمه درست کردن هم شروع میشه الان که تمام سبزیجات تازه وخوش رنگن واقعا آدم هوس درست کردن دلمه میکنه اون هم از نوع برگ مو من امروز از یه پیج عربی روش درست کردن این دلمه برگ موقالبی که در کشورهای عربی معروف به ورق عنب هست انتخاب کردم امیدوارم درست کنید. #دلمه_برگ_مو قالبی به روش عربی #ورق_عنب پیاز درشت : 2عدد سیر : 3حبه برنج نیم دانه عطری : 3پیمانه جعفری : 2پیمانه گوجه فرنگی : 1/5پیمانه روغن زیتون : 1/2پیمانه رب انار : 1/2پیمانه آبلیمو : 1/2پیمانه برگ مو : به اندازه لازم برای پرکردن قالب از دوطرف نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه به میزان لازم ♨️پیاز و سیر رو ریز خوردکرده رو با روغن زیتون تفت میدیم برنج نیم دانه عطری که قبلا شستیم وخیس کرده بودیم رو به پیاز اضافه میکنیم وتفتش میدیم از روی حرارت برداشته وجعفری شسته و خورد شده رو اضافه میکنیم گوجه فرنگی رو هم نگینی خورد میکنیم و اضافه میکنیم آبلیمو ونمک وفلفل وزردچوبه وادویه ورب انار رو اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم برگ مو رو در آب جوش ونمک گذاشته ومیزاریم تا یه جوش بخوره بعد درمیاریم ودر آب خنک قرارمیدیم حالا قالب رو چرب وتعدادی از برگها رو باز میکنیم ودرون قالب میچینیم تا دو یا سه ردیف برگ ته قالبمون میچینیم مواد دلمه رو درون برگهای چیده شده میریزیم و سری بعدی از برگها روی موادمون میچینیم و از اطراف برگها رو به داخل جمع میکنیم و میبندیم و روی برگها هم مقداری سیب زمینی حلقه شده میزاریم 1/2پیمانه آب ونمک و کمی آبلیمو مخلوط میکنیم و روی دلمه میریزیم وبا آلومینیوم روش رو میبندیم وحدود 1ساعت ونیم در فرقرارمیدیم بعد درمیاریم ومقداری روش روغن زیتون میریزیم ونوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این دسر بعد از #افطار میچسبه! #دسر_عمامه_ای 📌مواد لازم 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان پودرشکر نصف لیوان شیر 1 .ق.غ.خ.بکینگ.پودر به مقدار لازم وانیل 3 ق.س کاکاءو 1 لیوان و نیم آرد 📌مواد لازم برای کرم دسر 3 لیوان شیر 1/5 ق.س سر پر آرد 1 ق.س سر پر نشاسته نصف لیوان پودرشکر 1 عدد زرده تخم مرغ به مقدار لازم وانیل برای روی دسر 100 گرم شکلات تخته ای و 100 گرم خامه برای تزیین دور دسر گردوی خرد شده یا پودر نارگیل استفاده کنید 📌طرز تهیه تخم مرغ و شکر را کاملا هم بزنید تا کف کنند بعد بقیه مواد را اضافه کرده و هم بزنید. سینی مخصوص فر را روغنی کرده کاغذ نسوز داخلش قرار دهید و مواد آماده شده را داخل سینی بریزید و در داخل فر از قبل داه شده با دمای 160-180 درجه قرار دهید تا پخته شود. برای تهیه کرم تمامی مواد را مخلوط کرده بپزید. بعد از اینکه کیک پخته و کمی خنک شد با یک استکان یا قالب گرد مطابق عکس برشش دهید.یکی از برشهای گرد کیک را بردارید و کمی کرم از قبل آماده کرده را روش بمالید و یک تکه کیک دیگر بردارید و روی تکه ای که کرم زدید قرار دهید. دور کیک ها را دوباره از کرمی قبلا آماده کرده اید بمالید و روی کرمها گردوهای خرد شده یا پودر نارگیل بپاچید. شکلات تخته ای را آب کنید و خامه را اضافه کرده کاملا مخلوط کنید و روی سطح بالایی کیکها با قاشقی بمالید. 2-3 ساعت در یخچال نگهداری کرده سپس در ظرف مورد نظر سرو نمایید. نوش جون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_ایزمیر نیم کیلو گوشت چرخ کرده (متوسط چربی) 1 پیاز متوسط رنده شده 2 قاشق غذاخوری پر، آرد سوخاری یا مقداری پودر نان بیات 1 تخم مرغ 2 حبه سیر ریز رنده شده 1 مشت جعفری خرد شده 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری آویشن 4-5 سیب زمینی بزرگ یا بیشتر 2-3 فلفل سبز 2-3 گوجه فرنگی 📌برای سس 1 قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی 1 پیاز قهوه ای کوچک، ریز خرد شده 2-3 پیمانه آب نمک و فلفل سیاه ♨️همه مواد برای کوفته رو خوب ورز بدین، بعد به توپهای متوسط تقسیم کنین و مثل عکس حالت بیضی کنین، سپس داخل ظرف دربسته بزارین و 1 ساعت بزارین یخچال. برای کنارش، سیب زمینی هارو سرخ کنین تا رنگشون عوض شه بعد داخل ظرفی که قراره بزارین فر، بچینین، سپس در همون روغن کوفته هارو سرخ کنین و روی سیب زمینی ها بچینین، سپس چنتا فلفل سبز هم سرخ کنین و کناره ها بچینین. برای سس، در یک تابه دیگه، پیاز رو تفت بدین تا رنگش عوض شه، رب رو اضافه کنید و مخلوط کنین، بعد آب و ادویه هارو اضافه کنید و مخلوط کنین و روی کوفته ها بریزین. سپس روشون گوجه فرنگی اسلایس شده بچینین و در فر گرم شده 180 درجه حدود 25-30 دقیقه بپزین تا سسش غلیظ شه. 🌸ashpazi_zahrabanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی_گوشت_و_قارچ 📌مواد لازم پیاز ۱عدد قارچ خورد شده ۱لیوان گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم رب۱ق غ گردوی خورد شده نصف لیوان فلفل دلمه ای ۱عدد ادویه نمک وزرد چوبه ودارچین واویشن 📌طرز تهیه پیاز رو سرخ کرده گوشت رو تفت میدیم وقارچ خورد شده وفلفل دلمه ای خورد شده رو اضافه کرده تفت میدیم وادویه هارو میریزیم ورب میزنیم وگردو رو اضافه میکنیم مواد رو کنار میذاریم تا خنک بشه 📌مواد لازم برا خمیر پیراشکی تخم مرغ یک عدد نمک وشکر ۱ق م روغن ۵ق غ خمیر مایه فوری ۱پاکت شیر ولرم ۱لیوان ارد بمقدار لازم 📌طرز تهیه دو لیوان از ارد رو تو ظرف گود الک کرده ونمک وشکر وخمیر مایه فوری رو مخلوط کرده وشیر ولرم تخم مرغ وروغن رو اضافه کرده مخلوط میکنیم وکم کم ارد اضافه میکنیم تا خمیر بدست نچسبه روش رو میپوشونیم تا یک ساعت استراحت کنه بعد خمیر رو باز کرده وبا غلتک توری میکنیم وروی خمیری که از مایه پیراشکی گذاشته ایم میکشیم وروش رو زرده تخم مرغ وروغن میمالیم وتو فر میذاریم تا کناره هاش طلایی بشه بعد گریل رو روشن می کنیم تا روش طلایی بشه نوش جان 🔻simin_n9202 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii