#نان_لانه_زنبوری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز براتون دستور یک نون عربی خوشمزه وخوش عطر آوردم  به نام #خلیه_النحل  ویا  #نان_لانه_زنبوری  و یا #نان_کندو که یک عصرانه خوبی می تونه باشه. #نان_لانه_زنبوری کره پنجاه گرم آرد سه لیوان تخم مرغ یک عدد بکینگ پودر  ۱ ق م وانیل  نوک ق چ شیر  یک لیوان ولرم نمک  نصف ق چ شکر یک ق غ مایه خمیر یک ق م گردو و پنیر کیبی وشکلات تخته ای برای پر کردن داخل خمیر به میزان دلخواه 📌برای رو مال زرد ه تخم مرغ زده شده یک عدد ویک ق غ زعفران دم کرده وکنجد شیره هم برای روی نان یک لیوان 📌طرز تهیه پنجاه گرم کره آب شده و یک لیوان شیر ولرم ویک عدد تخم مرغ زده شده را باهم مخلوط میکنیم بعد سه پیمانه آرد و یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر ونوک قاشق چایخوری وانیل ونصف قاشق چایخوری نمک ویک قاشق غذاخوری شکر رو مخلوط کرده والک میکنیم یک قاشق غذاخوری مایه خمیر هم به آرد میزنیم (اگربه سالم بودن مایه خمیر مطمئن هستید به آرد بزنید درغیر اینصورت مایه خمیر وشکر راو به شیرولرم اضافه میکنیم) حالا وسط آرد رو گودمیکنیم ومواد مایع مون رو وسط آرد میریزم و کم کم با آرد مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد اگه احتیاج داشت باز آرد میزنیم من تقریبا یک لیوان آرد اضافه کردم خوب ورز میدیم وروی خمیر رو میپوشونیم ودرجای نسبتا گرمی به مدت یک ساعت و نیم قرارمیدیم بعد از این مدت خمیر رو به اندازه گردو چونه میزنیم وداخلش رو با پنیر کیبی وگردو ویا شکلات تخته ایی پرمیکنیم و داخل قالب رو چرب میکنیم و خمیر پرشده رو کنارهم با فاصله کم میچینیم روش رو با زعفران دم کرده و زرده تخم مرغ زده شده رومال میکنیم وکنجد میزنیم یک ۲۰ دقیقه روش رو میپوشونیم بعد درفر صدوهشتاد درجه به مدت بیست دقیقه یا تا وقتی که زیرش بپزه قرار میدیم وگریل رو هم پنج دقیقه روشن میکنیم تا روش هم طلایی بشه‌. بعد یک لیوان شکر ویک لیوان آب وگلاب و لیموترش روی حرارت میزاریم تا شیره درست کنیم وقتی نان رو از فر درمیاریم همون طور که داغ هست شیره سرد رو روش میریزیم. این رسپی اصلی #نان_کندو بود👆👆 🔼این نون هم با شربت هم بدون شربت خیلی خوشمزه اس 🔼من روی نان رو بعد از پخت عسل ریختم و با کمی خامه رومال کردم و شربت روش نریختم 🔼 داخل نان میتونین سیب پخته، یک تکه شکلات، کره بادوم زمینی، خرما له شده، کشمش، مارمالاد و هر چیزی که دوس دارین بریزین. 🔼 من چند تاشو با شکلات پر کردم به نظرم خوشمزه تر بود shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_حلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_حلوا #حلوا_شیر شکر ۱ ل(اگه شیرین تر دوس دارید تا ۱و نیم ل) ،شیر ۲لیوان ، گلاب نصف لیوان، زعفران غلیظ ۱ق.غ، ارد گندم نصف لیوان، ارد برنج نصف لیوان (میتونه فقط ارد گندم هم باشه) ، روغن نصف تا ۳/۴ لیوان ،روغن جامد ۱ق.غ (قابل حذف) ، کره ۱ق.س برا لطافت حلواست food_somaye برا شربت شیر+گلاب+شکر+زعفران رو حرارت تا شکر حل شه، نمیخوایم ک بجوشه و قل بزنه ،فقط در حدیکه شکر حل شه کافیه ،چون اگه تبخیر شه باعث میشه حلواتون سفت شه برا حلوا ارد گندم رو با حرارت کم تفت داده تا بوی خامیش گرفته شه،(میتونید اردو تو حجم زیاد تفت بدید، تو فریزر بسته بندی کنید تا هوا نخوره،هر موقعه نیاز داشتید بیرون بیارید دیگه وقت زیادی هم ازتون نمیگیره) بعد ارد برنج رو اضافه ۱۰ دقیقه اونم تفت میدیم مرتب هم زده چون ارد برنج زود میسوزه ،بعد اردهارو حتما الک کنید اینکار باعث میشه حلوا یکدست و لطیفی داشته باشید دوباره ب تابه برگردونید، حالا کره و روغن جامد رو اضافه میکنیم(روغن جامد برا لطافت حلواست ، قابل حذفه) روغن مایع رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا جاییکه حلوا رون شه،مقدار روغن مایع بستگی ب جذب اردتون باشه ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه،اگه دیدید ارد خشکه کم کم روغن بریزید اگه میخواید حلواتون تیره شه باید بیشتر تفت بدید تا تغیر رنگ بده حرارت رو خاموش کرده شربت ولرم رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ارد باز شه، حدودا ۲۰ دقیقه هم زده تا حلوا جم شه و دیگه ب تابه نچسبه در اخر حالت گهواره بدید و حلوا امادست #نکات_حلواپزی😊 برای جلوگیری از شل شدن حلوا شربت را یکباره اضافه نکنید و در چند مرتبه این کار را انجام دهید. چنانچه حلوای شل را حرارت دهید کمی از کیفیت آن کاسته خواهد شد #آرد_مناسب_پخت_حلوا 👈برای تهیه حلوا بهتر است از آرد نان سنگک استفاده نمایید .حلوای تهیه شده از این آرد حلوای لطیف تر و خوش طعم تری خواهد بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی_سیب_زمینی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکو سیب زمینی یکی از انواع کوکوهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه ایرانی است که به دلیل اینکه خیلی سریع آماده می شود و مواد تشکیل دهنده آن همیشه در دسترس هستند یکی از پر مصرف ترین غذاهای ایرانی نیز محسوب می شود. این غذای خوشمزه امروزه با روش ها و مواد غذایی متنوعی تهیه می شود #کوکوی_سیب_زمینی 📌مواد لازم برای ۴ نفر سیب زمینی ۵ عدد متوسط تخم مرغ ۳ عدد پیاز ( اختیاری ) ۱ عدد متوسط شوید خشک ( اختیاری ) ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی زردچوبه و روغن به اندازه کافی 📌طرز تهیه ابتدا باید سیب زمینی ها را آبپز کنیم ، برای این منظور ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم سپس به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سیب زمینی ها به مدت ۲۰ دقیقه در آب جوش بمانند و آبپز شوند پس از اینکه پخت سیب زمینی ها به پایان رسید کمی صبر می کنیم تا خنک شوند ( یا اینکه قابلمه را زیر آب سرد قرار می دهیم ) سپس پوست سیب زمینی ها را می گیریم و در ادامه سیب زمینی ها را رنده کرده و داخل یک کاسه میریزیم اضافه کردن پیاز به کوکو سیب زمینی اختیاری است ولی باعث خوشمزه تر شدن و پفکی تر شدن کوکو سیب زمینی می شود. در ادامه پیاز را رنده می کنیم و پس از اینکه با فشار دست آبش را گرفتیم ، پیاز رنده شده را به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه می کنیم در این مرحله تخم مرغ را به صورت جداگانه داخل یک کاسه کوچک می شکنیم ، سپس شوید یا جعفری تازه یا خشک را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به تخم مرغ ها اضافه می کنیم اضافه کردن شوید سبزی علاوه بر اینکه عطر بهتری به کوکوی ما می دهد باعث زیباتر شدن ظاهر کوکوها نیز می شود پس از اینکه مواد طعم دهنده را به تخم مرغ ها اضافه کردیم تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم تا بافت شان کاملا یکدست شود و رنگ شان کمی کِرِمی شود. در ادامه تخم مرغ را به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم اگر زمان کافی دارید بهتر است برای مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت مایه کوکو را در یخچال قرار دهید تا منسجم تر شود. البته اگر عجله دارید میتوانید در همین مرحله کوکوها را سرخ کنید در ادامه مقداری روغن در یک تابه تفلون می ریزیم و اجازه می دهیم روغن داغ شود پس از اینکه روغن داغ شد به اندازه یک پرتقال کوچک از مایه کوکو بر میداریم و با دست آنرا گرد می کنیم و در آخر با فشار کف دست آنرا صاف کرده و به آرامی در  روغن داغ میاندازیم تا سرخ شود(من از قالب فلافل استفاده کردم) به همین ترتیب تمام کوکوها را سرخ کرده و به همراه نان سرو می کنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نان_پنجره_ای آرد دو سوم لیوان نشاسته گندم دو سوم لیوان شیر سرد دو سوم لیوان آرد برنج ۲ ق غ خوری تخم مرغ ۲ عدد کامل وانیل اندازه نوک چاقو پودر هل اندازه نوک چاقو زعفران ۱ قطره گلاب ۳ ق غ خوری بکینگ پودر نوک ق چ خوری پودر قند (بعد سرخ شدن بپاشید) ♨️شیر و نشاسته رو ریختم تو ظرف و با قاشق صاف و یه دست کردم بعد آرد بربری و آرد برنج اضافه کردم و هم زدم تخم مرغ ها و وانیل و گلاب و زعفران و پودر هل و بکینگ پودر رو ریختم و با همزن زدم درش رو گذاشتم نیم ساعت استراحت دادم. روغن ریختم تو تابه گود . و حسابی باید روغن داغ بشه. هر بار باید قالب بره تو روغن داغ و مواد رو با قاشق هر بار هم بزنید بعد قالب رو به مواد آغشته کنید باید سرعت عمل داشته باشید هر کدوم که سرخ شد بزارین رو کاغذ روغنی و روش با الک پودر قند بپاشین من یه سریشو بیشتر سرخ کردم برا مامان. اگر مواد تو روغن از قالب جدا نشد دو تا مشکل داره مواد تهنشین شده و قالب و روغن خوب داغ نشدن . چون روغن خیلی داغه مواظب انگشتاتون باشه نسوزه❌کپی بدون درج منبع ممنوع❌ 🌺shadi_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام سلام خوب اینم #کلیپ #کرانچی خوشمزه خانگی یه #فینگرفود فوق العاده خوشمزه که بزرگ و کوچک عاشقش هستن و می تونه جایگزین عالی و سالم تری واسه پفک و چیپس بچه هاتون و خودتون باشه😍 #سیبزمینی_کرانچی 💮سیب زمینی 500g، پنیر پیتزا یک پیمانه، نشاسه ذرت تا حدی که مواد به دست نچسبه (4تا 5قاشق غدا خوری)، ادویه جات به مقدار لازم (نمک ، فلفل ، اویشن ،کمی پودر سیر ،پاپریکا)، جعفری یا پیازچه خورد شده ۲ قاشق غدا خوری 💮سیب زمینی هارو آب پز و میکوبیم (یا از صافی رد کنید) بعد پنیر پیتزا ، نشاسته ذرت ، ادویه جات و سبزی را به سیب زمینی اضافه کرده و خوب ورز میدیم بعد داخل کیسه فریزر میریزیم و با وردنه صاف میکنیم داخل یخچال میزاریم به مدت ۳۰دقیقه بعد برش های نواری میدیم و داخل روغن خیلی داغ سرخ میکنیم :) انوقت یه خوشمزه ترد و برشته داریم که با سس محشر میشه و بچهااا عاشقشننن 😍😜 🌺ashpazimanoto2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_نارگیلی پختم هر چی از عطر و طعم این کیک بگم کمه😋😊🥥🥥🥥🥥🥥 آرد دو لیوان بکینگ پودر یک ق غ تخم مرغ 4 عدد شکر یک و ‌یک سوم لیوان پودر نارگیل یک لیوان و نیم وانیل نو‌ک ق چ روغن مایع نصف لیوان شیر نصف لیوان آب جوش نصف لیوان ♨️اول آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم و میزاریم کنار سفیده و زرده ی تخم مرغ ها رو جدا میکنیم، سفیده ها رو‌میزنیم تا سفید بشه و پف کنه وقتی کاملا پف کرد و از ظرف جدا نشد میزاریم یخچال حالا زرده ها رو با شکر و‌ وانیل با همزن میزنیم و نصف لیوان آب جوش رو اضافه میکنیم حدودا ده دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش ۳ برابر بشه. بعد شیر و روغن مایع رو اضافه میکنیم و‌هم میزنیم تا یکدست بشه حالا همزن را خاموش کنید آرد الک شده مون رو تو سه مرحله به مخلوط زرده اضافه میکنیم و بعد پودر نارگیل رو اضافه میکنیم خوب که مخلوط شد، سفیده رو اضافه میکنیم و‌در یک‌جهت بصورت دورانی و ارام هم میزنیم تا پفش نخوابه مواد رو‌میریزم داخل قالب و ‌سطحش رو‌صاف میکنیم میزاریم داخل فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت تا بپزه با خلال دندون هم چک کنید hodhod_63 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_خلفه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دیدم همتون نون درست کردین منم تصمیم گرفتم نون محلی گیلان رو با کمک مامان جونم درست کنم که شما هم یاد بگیرین و درستش کنین😊😊 #نان_خلفه نان محلی ما گیلانیهاس گیلانیها میدونن که چه نون خوشمزه ای هست😉😉 آرد گندم و برنج ۵ پیمانه پودر دانه شنبلیله یا خرفه دانه  ۱ ق غ کدو حلوایی پخته شده ۲ پیمانه نمک نصف ق چ ♨️اول از همه کدو روخرد میکنیم و با کمی شکر و کنی آب میپزیم بعد پخت پوره میکنیم (اگه کدوتون زیاد بود میتونین داخل فریزر نگه دارین) دانه شنبلیله رو از عطاری میتونین تهیه کنین کمی سرخ میکنیم و با آسیاب پودرش میکنیم بعد سه پیمانه آرد گندم و دوپیمانه آرد برنج نرم را یکی کرده و الک ریز میکنیم پودر خرفه یا شنبلیله و پوره کدو و نمک رو به آرد اضافه و هم میزنیم تا خمیرمون آماده بشه کمی ورز میدیم. (اگه خمیرمون خشک بود کمی اب یا اگه شل بود کمی آرد  میریزیم) بعد میذاریم نیم ساعتی در جای گرم بمونه. (خمیر  نان خلفه رو میتونین ۴ تا ۵ روز تو یخچال نگه دارین فقط قبل از پختن باید خمیر رو کمی ورز بدین تا نرم بشه بعد نون رو  بپزین) و بعد از استراحت خمیر خمیر رو گلوله میکنیم و یک تابه را روی حرارت میذاریم تا گرم بشه در سینی بزرگی کمی ارد میپاشیم ونونها رو با پنجه دست پهن میکنیم وقتی به اندازه دلخواه پهن کردیم  نون رو از سمتی که آردی بود روی تابه میذاریم تا بپزه * با وردنه هم میتونین پهن کنین برای پخت هر سمت نون یک لحظه زمان نیاز هست باید گرما متوسط باشه تا نونهامون نسوزه. وقتی که نون رو روی تابه میگذارین دست به دست کنین تا آرد اضافیش بریزه و حتما ارد های سوخته رو از روی تابه پاک کنین تا نونها نسوزن و گرم نوش جان کنید. ما گیلانیها این نون خوشمزه رو با تخم مرغ پخته میخوریم. 🔻shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماکارونی_پنیری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii