#رولت_حلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_حلوا #حلوای_زعفرانی اندازه ها با لیوان به درخواست دوستان همراه با نکات طلایی👌 حلوای زعفرانی آرد گندم آرد گندم چهار لیوان (من آرد کیک و شیرینی استفاده کردم) روغن جامد و روغن مایع جمعا سه لیوان من دو لیوان و نیم می ریزم و در پایان اگر لازم بود ۵۰ تا ۱۰۰ گرم کره اضافه میکنم شکر ۲لیوان پر آب یک لیوان گلاب یک لیوان هل سائیده یک قاشق سوپخوری محلول زعفران هر چه بیشتر بهتر و خوشرنگ تر 😄😎حداقل نصف فنجان ♨️طرز تهیه شکر را با آب روی حرار بگدارید تا اینکه شکر حل بشه و فقط یک جوش بزنه بیشتر روی حرارت نذارید روغن رو در تابه مناسبی بریزید تا روغن ذوب و داغ شود سپس آرد را به آن اضافه کنید و سریع هم بزنید آنقدر هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه و رنگش طلایی بشه. آرد رو از روی حرارت بردارید و شربت حاصل را روی اون بریزید. بعد روی حرارت هم بزنیدو همزمان هل و گلاب و زعفران را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خودش رو بگیره و باصطلاح گهواره ای بشه من در پایان قبل از گهواره ای شدن ۵۰ گرم هم کره به حلوا اضافه کردم شما هم اگر احساس کردید حلواتون خشکِ حتما اضافه کنید این دستور علاوه بر رولت یک دیس متوسط گل سرخی شد 💢نکته های طلایی👇🏽 ۱. استفاده ﺍﺯﺭﻭﻏﻦ جامد ویامایع ویاهر دو کاملا اختیاریست. ۲. میزان تیرگی و روشنی حلوا کاملا سلیقه ای و اختیاریست و بستگی به تفت ارد دارد ۳. اگر حلوا به هر دلیلی خشک شد به آن شربت ، روغن یا کره اضافه کنید. ۴. اگر حلوا تکه تکه شد و خوب بهم نچسبید و از کافی بودن روغن ان مطمئن بودید کمی شهد به حلوا اضافه کنید ۵. اگر حلوا شل بود آن را روی حرارت کمی تفت دهید و خوب بهم بزنید تا جمع شود ۶. هل ، گلاب و زعفران را بهتر است در لحظان پایانی به حلوا اضافه کنید تا عطر و طعم آنها در حلوا حفظ شود. ۷. حلوا با ارد سه صفر یا همون آرد کیک و شیرینی لطیف تر از آرد سنگک میباشد. ۸.دوستان میتوانید هل ساییده شده را با مقدار کمی آبجوش دم کنید و بعد صاف کرده و در حلوا استفاده کنید. ۹. سوال خیلی از دوستان 👈 راجع به تفت دادن آرد با روغن و یا اینکه اول آرد رو بو بدهند و بعد به روغن اضافه کنند ؟؟؟؟؟؟؟ هر دو روش رو میتوان انجام داد اما برای اینکه حلوای لطیف تری داشته باشید اول ارد رو بو بدید والک کنید و بعد به روغن داغ اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بژی_برساق #نون_لقمه_ای https://eitaa.com/ashpazbashiii/33629 #زولبیا https://eitaa.com/ashpazbashiii/47355 #بامیه_ترکی https://eitaa.com/ashpazbashiii/47791 #بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/20062 #شربت_بار #شربت_زولبیا_بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/47477 #رولت_حلوا https://eitaa.com/ashpazbashiii/46569 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بژی_برساق #نون_لقمه_ای https://eitaa.com/ashpazbashiii/33629 #زولبیا https://eitaa.com/ashpazbashiii/47355 #بامیه_ترکی https://eitaa.com/ashpazbashiii/47791 #بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/20062 #شربت_بار #شربت_زولبیا_بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/47477 #رولت_حلوا https://eitaa.com/ashpazbashiii/46569 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_حلوا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_حلوا #حلوا_شیر شکر ۱ ل(اگه شیرین تر دوس دارید تا ۱و نیم ل) ،شیر ۲لیوان ، گلاب نصف لیوان، زعفران غلیظ ۱ق.غ، ارد گندم نصف لیوان، ارد برنج نصف لیوان (میتونه فقط ارد گندم هم باشه) ، روغن نصف تا ۳/۴ لیوان ،روغن جامد ۱ق.غ (قابل حذف) ، کره ۱ق.س برا لطافت حلواست food_somaye برا شربت شیر+گلاب+شکر+زعفران رو حرارت تا شکر حل شه، نمیخوایم ک بجوشه و قل بزنه ،فقط در حدیکه شکر حل شه کافیه ،چون اگه تبخیر شه باعث میشه حلواتون سفت شه برا حلوا ارد گندم رو با حرارت کم تفت داده تا بوی خامیش گرفته شه،(میتونید اردو تو حجم زیاد تفت بدید، تو فریزر بسته بندی کنید تا هوا نخوره،هر موقعه نیاز داشتید بیرون بیارید دیگه وقت زیادی هم ازتون نمیگیره) بعد ارد برنج رو اضافه ۱۰ دقیقه اونم تفت میدیم مرتب هم زده چون ارد برنج زود میسوزه ،بعد اردهارو حتما الک کنید اینکار باعث میشه حلوا یکدست و لطیفی داشته باشید دوباره ب تابه برگردونید، حالا کره و روغن جامد رو اضافه میکنیم(روغن جامد برا لطافت حلواست ، قابل حذفه) روغن مایع رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا جاییکه حلوا رون شه،مقدار روغن مایع بستگی ب جذب اردتون باشه ممکنه کمتر یا بیشتر استفاده بشه،اگه دیدید ارد خشکه کم کم روغن بریزید اگه میخواید حلواتون تیره شه باید بیشتر تفت بدید تا تغیر رنگ بده حرارت رو خاموش کرده شربت ولرم رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ارد باز شه، حدودا ۲۰ دقیقه هم زده تا حلوا جم شه و دیگه ب تابه نچسبه در اخر حالت گهواره بدید و حلوا امادست #نکات_حلواپزی😊 برای جلوگیری از شل شدن حلوا شربت را یکباره اضافه نکنید و در چند مرتبه این کار را انجام دهید. چنانچه حلوای شل را حرارت دهید کمی از کیفیت آن کاسته خواهد شد #آرد_مناسب_پخت_حلوا 👈برای تهیه حلوا بهتر است از آرد نان سنگک استفاده نمایید .حلوای تهیه شده از این آرد حلوای لطیف تر و خوش طعم تری خواهد بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅رولت حلوا😋😍 ✍مواد لازم براي تهيه رولت تخم مرغ:چهار عدد شكر:صد گرم ارد:هشتاد گرم نشاسته ذرت:بيست گرم اب جوش؛يك ق سوپخوري هل وزعفرون به مقدار لازم 🍜طرز تهیه رولت زرد وسفيده جدا بشه سفيده رو با دو قاشق از شكر با دور تند همزن بزنيد تا كاملا فرم گرفته بشه.زرده رو با بقيه شكر ميزنيم در حين هم زدن اب جوش رو اضافه وخوووب هم ميزنيم .زعفرون وهل رو اضافه ميكنيم.سفيده رو هم اضافه كرده وبا ليسك خوب مخلوط ميكنيم حالا مخلوط ارد ونشاسته رو افزوده وفولد ميكنيم مواد رو داخل سيني سي در چهل كه چرب كرده وكاغذ روغني قرار داديم ميريزيم وبا پالت يكدست صافش ميكنيم ودر فر با دماي دويست درجه به مدت ده الي پانزده دقيقه قرار ميدهيم.بعد از پخت بلافاصله رولت رو روي پارچه تميز ميزاريم ورول ميكنيم واجازه ميديم بمونه تا خنك بشه در نهايت بعد از خنك شدن به ارومي رول رو باز ميكنيم وكمي با گلاب مرطوبش ميكنيم وحلواي داغ رو روي رولت با پالت پهن ميكنيم ورول كرده وتزيين ميكنيم. ✍مواد لازم حلوا آرد 2 پیمانه شکر.روغن مایع.آب هرکدام 1/5پیمانه گلاب 1/4پیمانه کره 25تا30گرم پودر هل 1 ق س زعفران غلیظ 1تا2 ق س 🍜طرز تهیه حلوا ارد رو هميشه تفت بديد نيم ساعت با حرارت ملايم وهم زدن مداوم تا به رنگ ارد نخودچي روشن برسه اگه حلوا تيره تر دوست داريد بيشتر تفت بديد ولي مراقب باشيد نسوزه بعد ارد رو الك كنيد پيمانه بزنيد واندازه بزنيد دوپيمانه بشه. شكر واب وگلاب وزعفرون رو روي حرارت بزاريد تا جوش بياد وفقط شكر حل بشه كافيه نياز به جوشيدن وقوام اومدن نداره روغن مايع رو به ارد اضافه كنيدوخوب هم بزنيد ده دقيقه با روغن با شعله ملايم تفت بديد حرارت رو خاموش كنيد پودر هل رو اضافه كنيد شربت رو بريزيد ومداوم هم بزنيد تا گلوله نشه ويكدست ولطيف باشه .كره رو اضافه كنيد وهم بزنيدحالا ظرف حلوا رو به حالت گهواره تكون بديد چپ وراست تا كاملا جمع بشه وبه روغن بيفته وقتي حلوا كامل جمع شد اماده هستش تا گرمه در ظرف مناسب بريزيد وتزيين كنيد. 👈نكته:براي اينكه بتونيم حلوا رو راحت قيف بزنيم نصف پيمانه اب به شربت موقع اماده شدنش اضافه ميكنيم (چون ميخوايم نرمتر باشه وراحت قيف بخوره ) براي قسمت تيره حلوا من كمي پودر كاكائو به مقداري از حلوام اضافه كردم هيچ تاثيري درطعم حلوا نداره رولت رو باز كنيد حلوا روروي رولت با پالت كامل يكدست پهن كنيد ورول كنيد وبه دلخواه برش زده وتزيين كنيد 👈نكته :حلوا تا داغه روي رولت پهن كرده ورول كنيد من رولت رو در ماهيتابه دو طرفه بدون فر درست كردم. #رولت_حلوا😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🧑🏻‍🍳#رولت_حلوا 👩🏻‍🍳 تخم مرغ ۵ عدد درشت آرد دو سوم لیوان شکر دو سوم لیوان عسل رقیق شده یا شربت بار ۳ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق چای خوری آب جوش ۳ قاشق غذاخوری __مواد لازم حلوا آرد گندم ۱ لیوان شکر ۱ لیوان آب یک و نیم لیوان گلاب یک دوم لیوان زعفران به مقدار لازم روغن جامد یا نیمه جامد به مقدار لازم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_حلوا😍😋 تخم مرغ ۵ عدد درشت آرد دو سوم لیوان شکر دو سوم لیوان عسل رقیق شده یا شربت بار ۳ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق چای خوری آب جوش ۳ قاشق غذاخوری __مواد لازم حلوا آرد گندم ۱ لیوان شکر ۱ لیوان آب یک و نیم لیوان گلاب یک دوم لیوان زعفران به مقدار لازم روغن جامد یا نیمه جامد به مقدار لازم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_حلوا😍😋 تخم مرغ ۵ عدد درشت آرد دو سوم لیوان شکر دو سوم لیوان عسل رقیق شده یا شربت بار ۳ قاشق غذاخوری وانیل ۱ قاشق چای خوری آب جوش ۳ قاشق غذاخوری __مواد لازم حلوا آرد گندم ۱ لیوان شکر ۱ لیوان آب یک و نیم لیوان گلاب یک دوم لیوان زعفران به مقدار لازم روغن جامد یا نیمه جامد به مقدار لازم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii