🔝 #زولبیا 📝مواد لازم نشاسته گل : ۱ و ۱/۲ پیمانه ماست : ۱ پیمانه اردسفید : ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن مایع : ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین : ۱/۲ قاشق چایخوری شربت غلیظ (به غلظت عسل) :‌ ۱ قاشق مرباخوری زعفران غلیظ : ۱ قاشق مرباخوری ♨️طرز تهیه ابتدا نشاسته و ماست رو باهم مخلوط میکنید تا نشاسته کاملا در ماست حل شود روغن مایع وشربت غلیظ رااضافه کرده وکمی هم میزنید بعد ارد رواضافه کرده هم میزنید تا به خورد مواد برود و زعفران را اضافه کرده تا مخلوط مواد بشه و روی ظرف رو میپوشونید تا خشک نشه و به مدت 1ساعت استراحت میدیم. بعد 1ساعت جوش شیرین رو اضافه میکنید هم میزنید بعد داخل قیف میریزید. روغن را داخل قابلمه مناسب ریخته تا خوب داغ بشه (اگر روغن داغ نباشه زولبیا حالت لوله ای نداره نواری میشه) بعد مواد رو به شکل حلقه پیچ میریزید. بعد سرخ شدن از روغن دراورده وداخل شربت ولرم رو به داغ میاندازید بعد با یک کفکیر اروم به مدت 3 دقیقه زیر شربت نگه میداریم تا شربت به خوردش بره از شربت در اورده و در ظرف میچینید و روش رو با پودر نارگیل یا پسته یا خلال بادام وپسته تزیین میکنید. نکته❗️اگر موادمون خیلی سفت بود 1 ق غ ماست میتونیم اضافه کنیم. #شربت_بار مواد لازم شکر 2 پیمانه آب ۱ پیمانه گلاب ۴/۱ ( یک چهارم ) پیمانه آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو ۸/۱ (یک هشتم) قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۲ ق س گلوکز یک قاشق غذاخوری پر(گلوکز برای براق شدن است) ♨️طرز تهیه ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم (حتما حرارت ملایم باشه نه اینکه بخواد غل غل بجوشه) قرار بدین تا زمانیکه شکر کاملا حل بشه ، تقریبا ۱۰ دقیقه. بعد زعفران و گلوکز رو اضافه کنید و اجازه بدین ۴ – ۳ دقیقه دیگه روی حرارت بمونه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #زولبیا😋😋 دستپخت خوشمزه ی فاطمه زهرا جون👆😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا نشاسته گل: یک پیمانه و نیم ماست : ۱ پیمانه اردسفید : نصف قاشق غذاخوری روغن مایع : ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری شربت غلیظ (به غلظت عسل) :‌ ۱قاشق مرباخوری زعفران غلیظ : ۱ قاشق مرباخوری ♨️طرز تهیه ابتدا نشاسته وماست رو باهم مخلوط میکنید تا نشاسته کاملا در ماست حل شود روغن مایع وشربت غلیظ رااضافه کرده وکمی هم میزنید بعد ارد رواضافه کرده هم میزنید تا به خورد مواد برود وزعفران را اضافه کرده تا مخلوط مواد بشه روی ظرف رو میپوشونید تا خشک نشه وبه مدت 1ساعت استراحت میدیم بعد 1ساعت جوش شیرین رو اضافه میکنید هم میزنید بعد داخل قیف میریزید روغن را داخل قابلمه مناسب ریخته تا خوب داغ بشه( اگر روغن داغ نباشه زولبیا حالت لوله ای نداره نواری میشه) بعد مواد رو به شکل حلقه پیچ میریزید بعد سرخ شدن از روغن دراورده وداخل شربت ولرم رو به داغ میاندازید بعدبا یک کفکیر اروم به مدت 3دقیقه زیر شربت نگه میداریم تا شربت به خورد ش بره از شربت در اورده ودر ظرف میچینید وروش رو با پورد نارگیل یا پسته یا خلال بادام وپسته تزیین میکنید. نکته❗️اگر موادمون خیلی سفت بود 1ق غ ماست میتونیم اضافه کنیم. #شربت_بار 📝مواد لازم شکر 2 پیمانه آب ۱ پیمانه گلاب ۴/۱ ( یک چهارم ) پیمانه آبلیمو ۱ قاشق سوپخوری یا جوهر لیمو ۸/۱ ( یک هشتم ) قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۲ ق س گلوکز یک قاشق غذاخوری پر(گلوکز برای براق شدن است) ♨️ابتدا شکر و آب و گلاب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم ( حتما حرارت ملایم باشه نه اینکه بخواد غل غل بجوشه ) قرار بدین تا زمانیکه شکر کاملا حل بشه ، تقریبا ۱۰ دقیقه بعد زعفران و گلوکز رو اضافه کنید و اجازه بدین ۴ – ۳ دقیقه دیگه روی حرارت بمونه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا 📌مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ شکر ۱ ق چ 📌طرز تهیه شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو بپاشید روش و آروم یکی دو دور هم بزنید روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه. نشاسته و ماست رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه. در آخر گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه کنید اگه موادتون خیلی شل بود کمی آرد و اگه خیلی سفت بود کمی گلاب یا ماست اضافه کنید. در ظرف رو بزارید و ۸ ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه ◀️یکساعت بعد از استراحت هم میتونید زولبیا رو سرخ کنید ◀️ ولی این استراحت ۸ ساعته باعث میشه زولبیا خیلی ترد و با کیفیتی داشته باشید بنابراین توصیه میکنم حتماً زمان استراحت رو رعایت کنید بعد از استراحت مواد کمی پف کرده اون رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد داخل ظرف سس بریزید. داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه ◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید ◀️مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم ◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی باید از داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه بعد از یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنید و تو صافی بزارید تا شهد اضافه ش بریزه ◀️زولبیاها رو بعد از خنک شدن تو ظرف در دار و داخل یخچال نگا دارید اینطوری تا چند روز هم تازه و ترد میمونه 💢shadi_khaksar ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بژی_برساق #نون_لقمه_ای https://eitaa.com/ashpazbashiii/33629 #زولبیا https://eitaa.com/ashpazbashiii/47355 #بامیه_ترکی https://eitaa.com/ashpazbashiii/47791 #بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/20062 #شربت_بار #شربت_زولبیا_بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/47477 #رولت_حلوا https://eitaa.com/ashpazbashiii/46569 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_بژی_برساق #نون_لقمه_ای https://eitaa.com/ashpazbashiii/33629 #زولبیا https://eitaa.com/ashpazbashiii/47355 #بامیه_ترکی https://eitaa.com/ashpazbashiii/47791 #بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/20062 #شربت_بار #شربت_زولبیا_بامیه https://eitaa.com/ashpazbashiii/47477 #رولت_حلوا https://eitaa.com/ashpazbashiii/46569 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا طرز تهیه ..... نشاسته وماست نسبتا ترش وخنک را خوب مخلوط کنید تا نشاسته کاملا درماست حل بشود ومطمئن باشید نشاسته حل نشده نداره بعد ارد وگلاب وزعفران و روغن وعسل را اضافه وخوب مخلوط کنید حتما بعدش از صافی رد کنید تا اگر نشاسته حل نشده است گرفته بشه بعد بیکینگ پودر را اضافه ومخلوط کنبد در ظرف را ببندید یا سلفون بکشید وحداقل سه تا چهار ساعت استراحت بدین بعد از این زمان مواد شما باید حتما کمی بالا امده باشه وپوک وسبک ونسبتا زنبوری شده باشه مخلوط کنید وتوی جا سسی بریزید توی تابه روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید اگر رینگ زولبیا را دارین توی روغن بذارید تا هم زمان با روغن کاملا داغ بشه نصف رینگ باید روغن باشه داخل رینگ هم کاملا چرب باشه یه قطره از زولبیا را بریزید اگر سریع پف کرد وبالا امد روغن اماده است وبا چرخش دست به حالت دایره توی رینگ را پر کنید واجازه بدین خودش را بگیره وکمی طلایی شد با یه سیخ چوبی برگردونید تا طرف دیگه هم کمی طلایی بشه سریع توی شهد هم دمای محیط بیندازید وکمی فشار داده تا همه جای زولبیا شهدی بشه وبردارید توی صافی بذارید تا اضافه شهد خارج بشه میتونید بدون رینگ هم زولبیا را درست کنید توی فیلم هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

فقط لطفاً دستور رو با دقت بخونید اگه ترازو دارید که چه بهتر اگه ندارید معادل مواد رو به لیوان براتون نوشتم دوستانیکه همزن برقی ندارید میتونید از همزن دستی استفاده کنید #زولبیا نشاسته گل(نشاسته گندم) معادل یک لیوان که 2 سانتیمتر از بالاش خالیه ماست پرچرب 100 گرم معادل کمی کمتر از نصف لیوان آرد سفید 20 گرم معادل 1 ق غ پر بکینگ پودر 1/2 ق چ جوش شیرین 1/4 ق چ روغن مایع 1 ق چ پر زعفران غلیظ 1 ق غ شربت بار 1 ق چ(شربت بار باعث میشه رنگ زولبیا کمی تیره بشه اگه دوست دارید زرد و روشن باشه شربت بار نریزید) طرز تهیه نشاسته رو داخل یه کاسه بریزید و ماست رو بهش اضافه کنید با قاشق هم بزنید تا یکنواخت بشه. شربت بار، روغن مایع، آرد و زعفران غلیظ رو اضافه کنید. ابتدا با قاشق بعد با همزن 5-4 دقیقه هم بزنید تا شل و روون بشه. بکینگ پودر رو هم اضافه کنید بعد روی ظرف رو بپوشدنید و یک ساعت در جای نسبتاً گرم بزارید استراحت کنه بعد از استراحت جوش شیرین رو اضافه کنید ♦️اگه موادتون سفت بود کمی ماست و اگه شل بود کمی آرد بهش اضافه کنید مواد رو داخل ظرف سس یا قیف بریزید تا 2 سانتیمتر توی قابلمه کوچک روغن بریزید و بزارید خوب گرم بشه بعد مواد رو از بیرون به سمت داخل به شکل دایره بریزید سریع پف میکنه و میاد روی روغن، یک طرفش که سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه شم سرخ بشه. بعد از سرخ شدن چند ثانیه صبر کنید تا کمی از داغی بیفته بعد بندازید توی شربت بار ولرم. بعد از یکی دو دقیقه از شربت دربیارید و بزارید تو آبکش تا شربت اضافه ش بریزه. زولبیا ترد و خوشمزه مون آماده ست. وقتی سرد شد تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا مواد لازم آرد سفید نصف لیوان نشاسته گل هم بهش میگن نصف لیوان آب ولرم نصف لیوان ماست 4 قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره 1 ق مرباخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ 1 قاشق مرباخوری خمیرمایه 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری طرز تهیه شکر و آب ولرم روباهم مخلوط میکنیم و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو اضافه میکنیم و 10 دقیقه استراحت میدیم تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه. نشاسته و ماست روباهم مخلوط میکنیم تا کاملاًصاف و یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه.حالا گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه میکنیم اگه موادشل بودیکم آرداگه سفت بودیکم گلاب میریزیم روی ظرف رومیپوشانیم وحدود7 تا8 ساعت استراحت میدیم(داخل یخچال) موادروشب بزاریدتاصبح استراحت کنه خیلی بهتره بعدازاستراحت داخل ظرف سس میریزیم وداخل روغن داغ سرخ میکنیم وبعدداخل شهد ولرم میندازیم زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم نه داغ. . #شربت_بار شکردولیوان،آب یک لیوان،جوهرلیمونوک قاشق ق چ،زعفران یک قاشق چ،گلوکزیک قاشق غ،گلاب 3 قاشق غ،هل چنددانه، آب وشکرمیزاریم باشعله زیادتاجوش بیادبعدشعله روکم کرده کف روشومیگیریم واطرافشو با برس ابلیمومیمالیم،بعداز ده دقیقه گلوگزوجوهرلیمورواضافه میکنیم ودراخرهل وگلاب وزعفرون رو میریزیم،دقت کنید شربت رواصلا هم نزنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#زولبیا مواد لازم آرد سفید نصف لیوان نشاسته گل هم بهش میگن نصف لیوان آب ولرم نصف لیوان ماست 4 قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره 1 ق مرباخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ 1 قاشق مرباخوری خمیرمایه 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری طرز تهیه آب ولرم وخمیرمایه روباهم مخلوط میکنیم و 10 دقیقه استراحت میدیم تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه. نشاسته و ماست روباهم مخلوط کرده هم میزنیم تا کاملاًصاف و یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آردوشکر رو اضافه میکنیم هم زده تا یکدست بشه.حالا گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه میکنیم اگه موادشل بودیکم آرداگه سفت بودیکم گلاب میریزیم روی ظرف رومیپوشانیم وحدود3تا4ساعت استراحت میدیم به خمیر بعدازاستراحت داخل ظرف سس میریزیم وداخل روغن داغ سرخ میکنیم وبعدداخل شهد ولرم میندازیم زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید مایه زولبیا رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم نه داغ. . #شربت_بار شکردولیوان،آب یک لیوان،جوهرلیمونوک قاشق ق چ،زعفران یک قاشق چ،گلوکزیک قاشق غ،گلاب 3 قاشق غ،هل چنددانه، آب وشکرمیزاریم باشعله زیادتاجوش بیادبعدشعله روکم کرده کف روشومیگیریم واطرافشو با برس ابلیمومیمالیم،بعداز ده دقیقه گلوگزوجوهرلیمورواضافه میکنیم ودراخرهل وگلاب وزعفرون رو میریزیم،دقت کنید شربت رواصلا هم نزنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii