‌ کیک گیلاس 🍒🍰 ‌ مواد لازم:👇 آرد یک پیمانه تخم مرغ یک عدد شیر یک‌سوم پیمانه شکر نصف پیمانه گیلاس یک پیمانه کره صد گرم پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری‌‌ وانیل نوک قاشق ‌ طرز تهیه:👇 ‌فر رو بادرجه ۱۸۰ روشن کنید. تخم مرغ و شکر رو باهمزن بزنید.سپس کره و وانیل رو اضافه کنید و حدود چهار دقیقه با همزن بزنید.شیر رو بهش اضافه کنید و باهمزن بزنید. آرد و بکینگ پودر و پودرکاکائو رو در ظرف جداگانه باهم مخلوط کنید و الک کنید و بعد داخل ظرف مایه بریزید و با قاشق هم بزنید. هسته گیلاس هارو خارج کنید و با چاقو نصفشون کنید.مایه رو داخل قالب بریزید و یکدست پخش کنید.گیلاس ها رو روی مایه بچینید.قالب رو داخل فر بذارید .حدود ۴۰ دقیقه بمونه.بعد چک کنید BANOOYENEMOONE2 🚫کپی فقط با ذکر منبع‌ ‌ ‌ ‌ ‌ ‌‌‌ ‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برشتوک_نخودچی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برشتوک نخودچی از mohandespaz 🔸️بیاین ببینین چی درس کردم😋 #برشتوک یه شیرینی خوشمزه و خوشگل و فوق العاده راحته که همه میتونن درس کنن. دستورشو براتون میذارم. 📌مواد لازم آرد نخودچی یک لیوان معادل ۱۳۰ گرم پودر قند ۱/۳ لیوان معادل ۵۰ گرم کره ۷۰ گرم پودر هل ۱ ق چ سرخالی شکلات ۵۰ گرم روغن مایع در صورت نیاز برای روان شدن شکلات ۱ ق غ 📌طرز تهیه: شکلات رو روی بخار کتری بزارید تا ذوب بشه در صورت نیاز کمی روغن مایع بهش اضافه کنید تا روان بشه(زیاد روغن نریزید چون بعدا شکلات بسته نمیشه) برای اینکه کارتون تمیزتر باشه و شکلات روی دیواره های قالب نریزه شکلات رو داخل قیف بریزید(میتونید این کار رو انجام ندید و از قاشق چایخوری برای ریختن شکلات استفاده کنید) نوک قیف رو قیچی کنید و یک لایه نازک از شکلات رو کف قالب سیلیکونی بریزید، قالب رو چند بار روی میز بکوبید و بعد داخل سینی قرار بدیدتا راحتتر بتونید بلندش کنید. سینی رو داخل یخچال بزارید تا شکلات بسته بشه. آرد نخودچی رو یک ربع با شعله ملایم تفت بدید، مدام هم بزنید تا آرد نسوزه و تغییر رنگ نده. زمانیکه خامی آرد گرفته شد و بوی خوبش بلند شد، آرد رو از تابه خارج کنید. کره رو داخل همون تابه بریزید و روی شعله ملایم بزارید تا ذوب بشه بعد آرد نخودچی رو روش الک کنید و هم بزنید تا کره کاملا به خورد آرد بره. تابه رو از روی حرارت بردارید و بلافاصله پودر قند رو روش الک کنید، پودر هل رو هم اضافه کنید. با پشت قاشق مواد رو هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. تا هنوز گرمه ازش داخل قالب روی شکلات که حالا دیگه سفت شده بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید‌. قالب رو حداقل یکساعت داخل یخچال بزارید تا برشتوک کاملا سفت بشه و خودش رو بگیره بعد براحتی از قالب خارج کنید. ◀️حتما باید از قالب سیلیکونی استفاده کنید، من چون دوست داشتم برشتوکها کوچیک و لقمه ای باشن از قالبهای شکلات استفاده کردم. برای این مقدار مواد دو تا قالب شکلات کافیه ◀️اگه طعم کره رو دوست ندارید میتونید ده گرم کمتر از مقدار گفته شده در دستور بجای کره از روغن جامد استفاده کنید ولی باید مدت بیشتری داخل یخچال بمونه تا خودش رو بگیره، یا میتونید از ترکیب کره و روغن جامد استفاده کنید ◀️برشتوک رو داخل یخچال نگه دارید و نیم ساعت قبل از مصرف از یخچال خارج کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_آلبالو🍒🍒🍒 مواد لازم: برای قسمت آلبالویی: آب آلبالو آماده یک لیتر نشاسته ذرت ۶ ق غ وانیل نوک ق چ(بخاطر اینکه آب آلبالو آماده استفاده کردم شکر نزدم شما به علاقه خودتون رفتار کنید) برای قسمت صورتی: شیر یک لیتر آرد سمولینا ۸ ق غ شکر ۱۲ ق غ نوک قاشق وانیل طرز تهیه: ابتدا قسمت آلبالویی آماده میشه،آب آلبالو و نشاسته روی حرارت متوسط تا زمانیکه قوام پیدا کنه بپزید،از روی خرارت بردارید و وانیل بزنید و در قالب که با آب خیس کردید بریزید.دو ساعت بزارید یخچال بمونه.برای قسمت صورتی به جز وانیل همه مواد رو در ظرف مناسب بریزید.و روی حرارت متوسط بپزید تا قوام پیدا کنه و وانیل اضافه کنید از روی حرارت بردارید،کمی که از حرارت افتاد روی قسمت آلبالویی بریزید،یک شب در یخچال بزارید بمونه،فرداش از قالب در بیارید و هر جور میل دارید تزیین کنید(قسمت صورتی در واقع سفیده که با ترافل صورتی تزیین شده)نوش جان😋 دستور از sunum_ve_lezzetler ترجمه از fane_ashpazi_ba_man ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نان_برنجی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نان_برنجی 📌مواد لازم آرد برنج ۲۵۰ گرم روغن جامد ۱۲۵ گرم پودر قند ۸۰ گرم پودر هل یک ق چ زرده تخم مرغ یک عدد آرد سفید دو ق غ زعفران دم کرده یک ق غ گلاب دو ق غ تخم خرفه برای تزیین 📌طرز تهیه در ابتدای کار روغن جامد رو ذوب کرده ودر یخچال میزاریم تا کامل خودشو بگیره و آرد برنج رو حتما باید الک کنیم و دو قاشق غذاخوری از آرد برنج برمی داریم و به جاش دو قاشق غذاخوری آرد سفید اضافه میکنیم روغن و پودر قند رو با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و پوک بشه و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم وبا هم زن یک دقیقه میزنیم بعد زعفران و پودر هل رو هم اضافه میکنیم و آرد برنج رو با الک کردن به موادمون اضافه میکنیم و در آخر گلاب رو اضافه میکنیم و با نوک انگشت ورز میدیم تا خمیر منسجمی به دست بیاد ودر نایلون فریزر قرار میدیم ۲۴ ساعت در یخچال میزاریم بعد از استراحت خمیر در یخچال ،خمیر رو برمی داریم و یک ساعت در دمای محیط قرار میدیم بعد خمیر رو خیلی کم ورز میدیم و به اندازه گردو بر میدادیم ودر دستمون گرد میکنیم و با مهر روش شکل میندازیم و روش تخم خرفه میپاشیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۶۰درجه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدیم شیرینی ها باید کامل سرد بشه بعد از سینی راحت جدا بشن😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مارمالاد_توت_فرنگی 🍓🍓توت فرنگی رسیده ۵۰۰ گرم، شکر ۵۰۰ گرم، پودرژلاتین ۱ ق غ سرپر، جوهر لیمو نوک ق م،0وانیل کمی بدلخواه 🍓🍓توت فرنگی هارو میشوریم و کلاهکشو جدا میکنیم و ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه مسی یا لعابی میریزیم من همیشه مربا و مارمالاد رو درقابلمه لعابی درست میکنم شکر رو لابه لاش میپاشیم و درشو میذاریم و به مدت سه تا چهارساعت در یخچال قرارمیدیم تا حسابی آب بندازه بعد روی حرارت متوسط قرارمیدهیم و کف روی مارمالاد رو میگیریم با پوره کن دستی یا گوشکوب برقی توت فرنگی هارو له میکنیم من بخاطراینکه مارمالاد یکدستی داشته باشم داخل مخلوط کن ریختم 🍓🍓دوباره به قابلمه منتقل کردم و روی حرارت گذاشتم جوهر لیمو رو اضافه کردم یه جوش که زد پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب به روش بن ماری حل کرده و به مارمالادمون اضافه میکنیم و درنهایت وانیل رو اضافه میکنیم بیشتر روی حرارت نذارید بمونه چون رنگش تیره میشه خیلی خوشمزه میشه حتما درست کنید این مارمالاد برای صبحانه و انواع فیلینگ کیکها و . . .استفاده میشه 🍓🍓نکته : میتونید بجای پودر ژلاتین از یک قاشق غذاخوری پودرنشاسته ذرت استفاده کنید که من این بار همینکارو کردم عالی شد 🍓🍓نکته : جوهرلیمو قابل حذفه ولی من چون به مقدار زیاد درست میکنم جوهرلیمو میزنم که ماندگاری بالایی داشته باشه ashpazkhune_sadaf ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی ✍مواد لازم برای #ساندویچ_بستنی آرد: ۱ و ۱/۴ پیمانه تخم مرغ: ۱ عدد شکر ۱ پیمانه کره نرم ۱/۲ پیمانه نمک ۱/۴ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری بستنی به مقدار لازم ✍طرز تهیه ساندویچ بستنی کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه ای بریزید تخم مرغ و شکر را به کره اضافه کنید و با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود. مواد خشک ( آرد ، پودر کاکائو ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و نمک ) را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس این مواد را کم کم به مخلوط کره ای اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید خمیر را داخل نایلون بگذارید و ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود.فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود خمیر شکلاتی را از یخچال خارج کنید و با کمک وردنه روی سطح کار پهن کنید ( برای راحتی کار خمیر را مابین دو کاغذ روغنی یا دو کیسه نایلونی قرار دهید سپس با وردنه پهن کنید ) خمیر را قالب بزنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید خمیرهای قالب زده را با فاصله روی کاغذ بگذارید و در فری که از قبل روشن کرده اید ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.( اگر در زمان انتقال خمیر به سینی خمیر شل شد چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد ). پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کنید تا خنک شوند سپس ما بین دو شیرینی بستنی قرار دهید ساندویچ بستنی را ۱ ساعت درون فریزر بگذارید تا خوب سرد و سفت شود. ✍مواد لازم برای لایه ی اول 4-5 ساندویچ بستنی ✍مواد لازم برای لایه دوم 200 گرم خامه 2 بسته دریم ویپ (68 گرم پودر خامه) 7 عدد پنیر کیبی یه قوطی شیر عسلی همه ی موادو با هم مخلوط کنید و روی ساندویچ بستنیا بریزید. لایه سوم 6 عدد نانی فندقی یا هر شکلات مغزدار دیگه 200 گرم خامه خامه و نانی رو با هم مخلوط کنید داخل مایکروویو بزاریدش تا آب شه ( به روش بنماریم میتونین آبش کنین) 6 ساعت بزارینش توی فریزر یه ساعتم بعدش بزارین توی یخچال و بعد سرو کنین نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii