#چوروس ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

jamilehsorayaie #چوروس کره 4 قاشق غذاخوری آرد 2 لیوان آب 1 لیوان تخم مرغ 3 عدد شکر 1/2 لیوان نمک 1/4 قاشق چایخوری پودر دارچین 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل چند قطره ♨️طرز تهیه کره، آب، نمک و شکر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید، مواد را هم بزنید تا به جوش بیاید سپس آرد و اسانس وانیل را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید تا خمیر جمع شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر کمی سرد شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید (پس از اضافه کردن هر تخم مرغ با قاشق خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ جذب خمیر شود و خمیر لطیفی بدست بیاید). داخل قابلمه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید، قیف را روی قابلمه بگیرید و با فشار خمیر را به بیرون هدایت کنید. پس از اینکه حدود 10 سانتیمتر از خمیر خارج شد با قیچی خمیر را ببرید و داخل روغن بیندازید با قاشق مدام حرکت دهید تا تمام سطح شیرینی یکدست سرخ شود. پس از سرخ شدن شیرینی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود ، مقداری شکر و پودر دارچین را مخلوط کنید و داخل سینی بریزید سپس شیرینی ها را داخل آن بزنید و سرو کنید. نوش جان ✅چوروس یه یک شیرینی اسپانیاییه که شبیه به بامیه خودمونه فقط طرز سروش متفاوته، بامیه ما در شربت گذاشته میشه، ولی اسپانیاییها چوروس رو در پودر قند یا شکر دارچینی میغلطونند یا در سس شکلات میزنن و میخورن شیرینی چوروس با سس شکلاتی ✅شیرینی چوروس در اسپانیا بسیار محبوب است و همراه با سس شکلاتی سرو میشود، برای تهیه سس شکلاتی مقداری شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید سپس با مقداری خامه مخلوط نمایید و همراه با شیرینی سرو کنید. ✅نکته ها : در بعضی از دستورات این شیرینی تخم مرغ وجود ندارد ، میتوانید به جای 3 تخم مرغ از 1/2 لیوان آب استفاده کنید! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ با سس سویا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مرغ با سس سویا میبینین من مشغول هم باشم به یادتونم و واستون پست میذارم ،راضی باشین ازم ❤️😌 این غذا خیلی مجلسی و مناسب مهمونی هاتون هست از طعم فوقالعاده و متفاوتش هم نگم براتون.. قدیمی ترهای یادشونه یه بار بال مکزیکی رو با همین فرمول درست کردم و بی اندازه خوشمزه است این ترکیب(چرا سس سویا اینقدر خوشمزست؟🤦🏼‍♀️) مواد لازم مرغ( من رون استفاده کردم) جعفری خرد شده پیاز خلالی آبلیموی تازه سس سویا سرکه بالزامیک پودر سیر روغن مایع روی مرغ ها رو با چاقو برش بزنید و توی پیاز و چندقاشق آبلیموی تازه و سه قاشق سس سویا و کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر مرینت و طعم دار کنید،سس سویا خودش شوره پس توی ریختن نمک احتیاط کنید..بذارید تو یخچال و دو ساعت استراحت بدین ، بعد مرغ ها رو توی ظرف مخصوص فر بچینید و روشو فویل بکیشید به مدت سی دقیقه اجازه بدین بپزه و در آخر روشو سه دقیقه گریل کنید😋روی گاز هم میتونین درست کنین به این صورت که کمی روغن و یه پیاز خلالی تو ماهیتابه بریزین و بدون تفت دادن پیازها ، مرغ ها رو روش بچینین و درشو بذارین و اجازه بدین با آب پیاز بپزه و در آخر سرخ کنین😋( مثه ماهیچه ، یادتونه؟) موقع سرو روشو جعفری خرد شده بریزید. میتونین با نون یا برنج سرو کنین dailymaryam ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

credit: eden_table eden_table #پفیلا_کاراملی #کلیپ_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوفته_جنوبی گوشت چرخ کرده 400 گرم پیاز متوسط برای داخل کوفته 1 عدد پیاز متوسط خلالی سرخ شده 2 عدد گردو آسیاب شده 70 گرم خلال بادام 25 گرم آرد نخودچی 2 ق غ پر عصاره تمبر هندی غلیظ 2 تا 3 ق غ شکر 2 تا 3 ق غ رب انار در صورت دلخواه 1 ق مرباخوری نمک فلفل زردچوبه ادویه کاری به میزان لازم. یک عدد پیاز را رنده ریز کرده آب اضافی پیاز را بگیرید وبا گوشت و کمی نمک و گردو آسیاب شده و آرد نخودچی خوب ورز دهید تا کاملا منسجم شود سپس کوفته هایی به اندازه نارنگی درست کنید و کنار بگذارید دو عدد پیاز دیگر را خلالی کرده سرخ کنید زردچوبه فلفل و پودر کاری اضافه کنید و 2 لیوان آب برای سس و اجازه دهید تا سس به جوش بیاید سپس کوفته ها را به آرامی درون سس بیندازید درب قابلمه را نبندید تا کوفته ها از هم نپاشد خلال بادام را اضافه کنید تا حین پخت کوفته هاخلال بادام نیز پخته شوند پس از نیم ساعت عصاره تمبر هندی و شکر و رب انار را اضافه نموده و 15 الی 20 دقیقه دیگر زمان دهید با حرارت ملایم تا غذا حسابی جا بیفتد سپس با برنج سرو کنید نوش جان raheleh .saadatmand ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_موس_نسکافه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi. naderi #چیز_موس_نسکافه 📌مواد لازم کیک شکلاتی ۳ تخم مرغ ۱/۲ پیمانه شکر ۱/۲ پیمانه آرد ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو وانیل ۱ قاشق چایخوری پکینگ پودر - برای خیس کردن کیک : ۱/۲پیمانه شیر ۲ قاشق غذاخوری نسکافه 📌برای موس: ۴۰۰ میلی لیتر خامه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری پودر قند ۲ قاشق پودرنسکافه ۱۰۰ گرم شکلات کاکائویی ۱۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه ۱ قاشق غذاخوری پر پودر ژلاتین که با چند قاشق آب سرد روی بخار کتری بن ماری شده ♨️در ابتدا تخم مرغ و شکر رو حدودا ۸ دقیقه با همزن زده تا تغیر رنگ‌دهد و حجمش دو برابر شود بعد بقیه موادرو داخلش الک کرده وبه آرامی فولد کرده وداخل ظرف که قبلا کاغذ روغنی گذاشته ریخته و در فر گرم شده گذاشته تا کیک آماده شود. بعد سردشدن کیک ، پودر نسکافه رو داخل شیر ریخته و روی حرارت ملایم قرارداده در حد حل شدن اما نباید مواد بجوشد . بعد سس سرد شده روی کیک ریخته تا کمی کیک مرطوب شود برای موس، شکلات‌رو بصورت بن ماری آب کرده و خامه رو با پودر قند درحد فرم گرفتن زده و وپنیر ماسکار پونه وشکلات سرد شده وژلاتین آماده سرد شده را به خامه اضافه کرده ومخلوط نموده وروی کیک بصورت یکنواخت بریزد و برای دکور روی موس از شکلات پرتقالی و تلخ استفاده شود. حدود 12 ساعت موس در یخچال بماند بعد سرو شود. نوش جونتون 😋😋😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بستنی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

توی تابستون و گرما چی بهتر از کیک بستنی جان خوشمزه و دلبررر🍨🍦🍰 کیک بستنی: از ashpazi.termeh ♨️مواد لازم برای کیک بستنی: کیک اسفنجی شکلاتی= یک عدد بستنی ( طعم‌ و رنگ دلخواه)= به مقدار لازم مواد لازم برای کیک اسفنجی شکلاتی: تخم مرغ درشت= ۳ عدد آرد سفید= ۱۶۵ گرم روغن مایع= ۱/۴ پیمانه شکر= ۱۲۵ گرم پودر کاکائو= ۱۵ گرم بکینگ پودر= ۱ ق چ شربت بار یا عسل(اختیاری)= ۱ ق م مواد لازم برای گاناش: خامه صبحانه= یک پاکت شکلات تخته ای= ۳۰۰ گرم ♨️برای این دسر هم از کیک وانیلی و هم از کیک شکلاتی میتونید استفاده کنید کیکی که اینجا آموزش میدیم چون داخلش از شیر یا ماست استفاده نشده داخل فریزر حالت یخی پیدا نمیکنه بکینگ پودر و آرد سفید رو با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید قالب مورد نظرتون رو چرب و آرد پاشی کنید و کف قالب کاغذ روغنی بذارید پودر کاکائوی الک شده و روغن مایع رو مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا پودر کاکائو داخل روغن کاملا حل بشه سفیده و زرده های تخم مرغ رو از هم جدا کنید(تخم مرغ ها سرد باشن) و سفیده ها رو داخل ظرفی بریزین و با همزن شروع به زدن بکنید وقتی سفیده کف کرد و بالا اومد شکر رو به صورت بارانی و کم کم اضافه کنید با یک دست همزن رو حرکت بدین و با دست دیگه شکر رو به آرومی اضافه کنید وقتی شکر تموم شد و سفیده کاملا فرم گرفت و سفت شد زرده های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کنید و هر کدوم رو حدود سی ثانیه با همزن برنید تا کاملا مخلوط بشه (در صورت دلخواه در این مرحله همراه با زرده های تخم مرغ میتونید یک هشتم قاشق چایخوری وانیل هم اضافه کنید) سپس شربت بار و مخلوط کاکائو و روغن رو به ترتیب به مایه اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید حالا همزن برقی رو کنار بذارین و مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده رو به مایه کیک اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا مایه کاملا یکدست بشه سعی کنید مخلوط کردن آرد با مواد بیشتر از بیست الی سی ثانیه طول نکشه و مواد رو بیش از حد هم نزنید مایه کیک آماده شده رو داخل قالب چرب شده بریزین(من از قالب لوف استفاده کردم با ابعاد دوازده در سی سانت) و در فر صد و هشتاد در جه سانتی گراد که از قبل گرم شده به مدت حدود چهل دقیقه بپزین مدت زمان پخت در فرهای مختلف متفاوته در آخر با یک خلال دندون از وسط کیک تست کنید اگه خلال دندن تمیز بیرون اومد کیک رو از فر خارج کنید و اجازه بدین داخل قالب کاملا خنک بشه بعد از قالب خارج کنید ..... ادامه دستور عکس بعدی👇👇👇 کپی بدون ذکر منبع ممنوع🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ادامه دستور #کیک_بستنی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii