#پیاز_حلقه_ای با #خمیر_تمپورا تمپورا یک خمیر رقیق و خیلی ترده که همه چیز رو میشه باهاش سوخاری کرد‌ مثل میگو،فیله مرغ،سبزیجات. این خمیر خیلی سبک و خیلی خوشمزست، پس حتما امتحانش کنید. بنظر من پياز سوخاري با اين خمير خوشمزه تر از سوخاري كردن با پودر و آرد سوخاريه. 📌مواد لازم برای خمیر _آرد سفید سه قاشق غذاخوری _نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری _آب یخ یک چهارم لیوان _بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری _کمی نمک 📌طرز تهیه مواد خشک رو باهم تركيب و بعد آب رو بهش اضافه كنيد و سی دقیقه در دمای آشپزخونه استراحت بدید.این خمیر نباید زیاد هم زده بشه ،در حد مخلوط شدن کافیه،چون اگه زیاد هم بزنید تردیشو از دست میده.مواد اوليه رو هم تغيير نديد تا نتيجه مطلوب باشه.نشاسته ذرت سفيد و ترد و پودريه،لوازم قناديها و سوپر ماركتها دارن. 📌طرز تهیه پیاز حلقه ای با تمپورا پیازهارو با ضخامت نیم تا یکسانت حلقه و از هم جدا کنید.پیازهارو در خمیر تمپورا زده و در روغن خیلی داغ سرخ کنید تا طلایی بشن (اگه روغن کاملا داغ نباشه ترد نمیشه) و بعد روی دستمال بذاريد تا روغن اضافش گرفته بشه. این پیازهای خوشمزه رو حتما گرم و با سس دلخواهتون سرو کنید نوش جان 🌹 ashpazi_khebreha ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_پرتقالی_مغزدار🍊🍊🍊 مواد کیک رولتی تو پست های قبلی هست دیگه اینجا توضیح اضافه نمیدم 📌مواد میانی پنیر ماسکار پونه با پنیر خامه ای : ۳۰۰ گرم خامه صبحانه : ۳۰۰ گرم پودر شکر : نصف پیمانه پودر ژلاتین : ۲ قاشق غذاخوری وانیل خیلی کم پودر ژله پرتقال : ۱ بسته آب پرتقال : ۱ لیوان ♨️یک بسته پودر ژله پرتقال را با یک سوم لیوان آب جوش حل کرده ویک لیوان آب پرتقال را افزوده وبعد خنک شدن نصف مواد را در قالب مورد نظر ریخته ودر یخچال گذاشته تا ببند وبرای مغز چیز کیک استفاده شود پودر ژلاتین رو با ۱/۴پیمانه آب سرد بن ماری کرده ، پنیر و شکرو وانیل رو کمی با همزن زده ، خامه و ژلاتین رو هم اضافه خوب مواد مخلوط تا یکدست شود. مواد رو به دوقسمت تقسیم کرده وکنار بزارید به یکی از قسمت نصف مواد ژله پرتقال وآب پرتقال افزوده شود. قالب مورد نظر رو آماده کرده وته قالب، رولت آماده شده رو قرار داده و از مواد میانی سفید رنگ نصفش را ریخته ودر یخچال قرار داده تا ببندد در حد نیم بند ، بعد ژله مغزی رو روش گذاشته واز کرم آماده به تناوب مقداری سفید ومقداری پرتقالی ریخته تا ظرف پرشود ودر یخچال قرار داده تا ببندد و آماده سرو شود به همین سادگی وبه همین خوشمزگی نوش جونتون 😋😋😋😋 هنر زیبای خانوم نادری گل ashpazi. naderi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی نارگیلی مربایی از وبلاگ ایتالیایی giallozafferano ترجمه و نکات رو به دستور اضافه کردم. با این مواد 28 شیرینی 15 گرمی داشتم. در فر 180 درجه ده دقیقه طول کشید. هر مارمالاد دلخواهی میتونید بریزید. بعد از پخت نرمن بهشون دست نزنید تا خنک بشن. 120 گرم آرد سفید 100 گرم پودر نارگیل 80 گرم پودر شکر 1 عدد تخم مرغ 80 گرم کره نرم یک پنس نمک 6 گرم بکینگ پودر (تقریبا یک ق چ +یک‌چهارم ق چ) مربای زردآلو (یا هر مربای دلخواهی) پودر قند برای تزیین ♨️کره نرم را همراه پودر شکر با همزن برقی بزنید تا خامه ای شود ، سپس تخم مرغ و وانیل و یک پنس نمک اضافه کنید. چند لحظه هم بزنید. آرد سفید و بکینگ پودر را الک و اضافه کنید سپس پودر نارگیل را بریزید و با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط کمی نرم تر از خمیر شیرینی های سنتی است.آن را در نایلون ریخته پهن کنید و حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید. حالا از خمیر توپ هایی به وزن 15 گرم درست کنید و در سینی فر که فویل یا کاغذ روغنی انداخته اید بدون چرب کردن، با کمی فاصله بچینید با استفاده از دسته قاشق چوبی (یا یک شیء دیگر) مرکز هر شیرینی را گود کنید و در فر گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 10 تا 12 دقیقه ، تا زمانی که زیر آنها قهوه ای شوند، قرار دهید. آنها را از فر خارج کنید. اگر گودی شیرینی ها در حین پخت کمی بسته شده، می توانید تا نرم و داغ هستند دوباره فشار دهید و گود کنید. بگذارید شیرینی ها خنک شوند ، سپس گودی ها را با مربا یا مارمالاد دلخواه پر کنید. مربای استفاده شده در رسپی زردآلو بود. barane78 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_زعفرونی با روکش کرم زعفرونی آرد دو لیوان شکر دانه ریز یک و یک سوم لیوان تخم مرغ چهار عدد روغن مایع نصف لیوان شیر نصف لیوان زعفران دم شده غلیظ سه قاشق غذاخوری بیکینگ پودر یک ق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری ♨️تخم مرغهارو سفیده رو از زرده جدا کنید ،سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا پف کنه و سفید بشه بعد حین هم زدن نصف مقدار شکر و اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که ظرفو برمیگردونید ،از ظرف نریزه،بذارید یخچال،تو این حین زرده هارو با باقی مانده شکر بزنید تا سفید و پوک بشه حدود سه دقیقه، روغن و شیر و وانیل و اضافه کرده و هم بزنید،در آخر زعفرون و بهش اضافه کنید،آردو با بیکینگ پودر سه بار الک کنید و به مخلوط زرده اضافه کنید ، سفیده رو تو دو مرحله اضافه کنید و آروم و دورانی و تو یک جهت با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنی کف قالب را چرب کنید و آرد بپاشید و آرد اضافی و بگیرید،تو فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت ۴۵ دقیقه،بعد این مدت در فر و باز کنیدو یک سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون اومد پخته.اگر نه زمان بیشتری بدید. #کرم_زعفرونی شیر دو پیمانه آرد یک ق غ نشاسته ذرت یک ق غ وانیل کمی زعفران دم شده یک ق غ شکر دو ق غ ♨️تمام مواد غیر ازوانیل و مخلوط کنید و رو حرارت بزارید تا غلیظ شه,وانیل و اضافه و از رو حرارت بردارید و رو کیک سرد شده بریزید soheyla. 8992 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پاناکوتا وانیلی شیر......2لیوان خامه صبحانه........ 1/2لیوان شکر.....3/4 لیوان پودرژلاتین....... 2 قاشق غذاخوری وانیل...... 1/2قاشق چای خوری آب سرد....1/4 پیمانه 📌طرز تهیه آب سرد درون کاسه ای ریخته وپودر ژلاتین را روی آن پاشیده وزمانی که حالت اسفنجی شد آن راروی بخارآب بن ماری میکنیم تاذرات ژلاتین کاملا ذوب وحل شود. شیرراهمراه شکرروی حرارت ملایم قرارمیدهیم تا شکرحل شده وشیر کمی گرم شود.خامه رانیزبه روش بن ماری گرم میکنیم تا روان شود. وژلاتین را به شیرافزوده و هم میزنیم بعدخامه رو به بقیه مواداضافه میکنیم خوب مخلوط کنید من به پاناکوتام ایندفعه ی ق م دانه ی چیا هم اضافه کردم ( دانه ی چیا ی غله ی بسیار پر خاصیتیه) که اختیاریه ، حالا بریم برای کرم. شاتوت و اگر شاتوت نبود میتوتید از توت فرنگی استفاده کنید #کرم_شاتوت زرده تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۵۰ گرم شیر 1ونیم لیوان پودر ژلاتین 2ق س شاتوت یا توت فرنگی ۲۰۰ گرم خامه ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت 1ق غ ♨️اول شکر و تخم مرغ رو بزنید تا کرم رنگ بشه بعد شیر رو اضافه کنید و نشاسته ذرت و روی حرارات بزارید تا کمی خودشو بگیره و بعد که خنک شد خامه و شاتوت رو اضافه کنید و با همزن بزنید و روی پاناکوتا وانیلی بریزید و بزارید تو یخچال تا ببنده نوش جونتون 😋 ashpazi. mojallal ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_تندوري مواد لازم برای دو نفر: ۴۰۰ گرم جوجه کبابی درشت ۱ پیمانه ماست ۱ ق س زنجبیل تازه (یا پودر زنجبیل) ۱ ق چ پودر گشنیز ۲ ق چ پودر پاپریکا ۱ عدد پیاز متوسط ۳ ق س زعفران دم کرده ۴ عدد فلفل سبز تند ۲ ق س ادویه تندوری نمک،فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم ♨️برای درست کردن سس این غذا ابتدا پیاز را رنده کنید و آن را به همراه زنجبیل رنده شده و فلفل های ریز خرد شده در کاسه ای بریزیدماست، روغن و زعفران را هم اضافه کنید و مواد را باهم مخلوط کنید. درآخر ادویه تندوری،پودر گشنیز ،پودر پیپریکا و روغن مایع را هم به مواد داخل کاسه بیفزایید و آن ها را کاملا باهم مخلوط کنید تا یکدست و یکنواخت شود.حالاسس تندوری آماده است. روی تکه های مرغ را با چاقوچند شیار ایجاد کنید.مرغ های برش خورده را داخل ظرف سس به سس آغشته کنید وبه مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا مزه دار شوند. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.روی سینی فر را فویل آلومینیومی بگذارید.سطح روی آن را با کمی روغن چرب کنید.مرغ ها را روی فویل چرب شده،بچینید. سینی حاوی مرغ ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فرقرار دهید تا مرحله پخت کامل شود.بعد از گذشت این مدت حرارت بالای فر (گریل)را روشن کنید تا روی مرغ برشته شود. سپس در ظرف مورد نظر بگذارید و با سبزیجات دلخواه سرو کنید. 📌فوت و فن این غذای هندی باید تند باشد اما اگر طبع شما تندی زیاد را نمی پسندد، می توانید مقدار فلفل آن را کم کنید، چون ادویه تندوری هم تند است. از کجا بخریم ؟ ادویه تندوری و تخم گشنیز را از عطاری ها بخرید

#پنكيك_كالباسی 📌مواد لازم برای خمیر پنکیک: تخم مرغ 5 عدد شیر 1 لیوان آب 2 لیوان (می‌توانید یک لیوان دیگر اضافه کنید) آرد 3 لیوان نمک 1 قاشق چایخوری 📌خمیر رو چطور درست کنیم 👩‍🍳 همه مواد را ریخته با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود، یک قاشق غذاخوری روغن را درون تابه نچسب ریخته سپس دو قاشق غذاخوری خمیر پنکیک بریزید، وقتی یک سمت سرخ شد به طرف دیگر برگردانید تا سرخ شود. این کار را ادامه دهید تا خمیر پنکیک تمام شود. 📌مواد میانی: فلفل سبز 1 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز نصف 1 عدد کالباس 100 گرم جعفری تازه خرد شده 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار رنده شده 2 لیوان سس قرمز 📌دستور قسمت خوشمزه ‌ترش👨‍🍳 ابتدا فلفل ها را خرد کرده، به همراه جعفری و کالباس ریز خرد شده مخلوط می‌کنیم، دو قاشق مرباخوری از مواد در وسط پنکیک گذاشته روی آن سس می‌زنیم و به صورت مثلثی از راست و چپ می‌بندیم. یک قاشق غذاخوری کره را در یک تابه تفلون بریزید، پنکیک ها را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و داغ سرو کنید foodibook .ir راستی🙃🥛: لیوان دسته دار فرانسوی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کورابیه_با_سس_پرتقال 📌مواد لازم: کره ۲۰۰ گرم روغن مایع نصف لیوان پودر شکر ۱ لیوان تخم خرفه ۲ ق غ نشاسته نصف لیوان ۱/۴ ق چ وانیل بکینگ پودر ۱ ق چ آرد به میزان لازم 📌جهت سس: آب سه عدد پرتقال رنده پوست یک پرتقال شکر ۵ ق غ 📌طرز تهیه: ابتدا سس پرتقال آماده میشه،آب پرتقال،رنده پوست پرتقال،شکر رو با هم مخلوط کنید،یک شب داخل یخچال قرار بدید.سپس اونو صاف کنید داخل قابلمه بریزید تا زمانیکه کاراملی بشه بجوشونید،(حداقل ۲۵ دقیقه)،بزارید خنک شه. جهت آماده کردن خمیر کورابیه،همه مواد به جز آرد رو در ظرفی بریزید و مخلوط کنید،و آرد رو کم کم اضافه کنید،تا خمیر نرم و قابل فرم دادن به دست بیاد،ورز بدید،از خمیر به اندازه گردو بردارید داخل دست حالت بدید اطرافش خط بندازید.و داخل سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید بچینید و وسط کورابیه حفره ایجاد کنید. در فر از قبل گرم شده با درجه ۲۰۰ به مدت ۱۰ دقیقه تاز مانیکه کمی روش طلایی شه بپزید.از فر خارج کنید کمی که خنک شد سس پرتقال رو داخل حفره که ایجاد کردید بریزید.نوش جان😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_کرم_ژله ترجمه boshrach1234 کاری از nouf_cook1982 از khoshmaze_arabi 📌مواد لازم👇 پنیر کیبی ۸عدد خامه ۱بسته پودر شانتی ۱بسته شکر ۱/۴ پیمانه پودر پسته ۱/۴ پیمانه پودر ژله لیمو ۴ق غ پودر ژله لیمو ۲بسته آب ۱/۴ 📌طرتهیه👇 پنیر کیبی و خامه وشکر وپودر شانتی اگه نداشتین پودر خامه استفاده کنید واین مواد رو باهم مخلوط کرده. پودر ژله ۴ ق غ وآب داغ رو باهم مخلوط وبه اضافه پودر پسته به مواد زده شده بالا اضافه میکنیم وخوب هم می زنیم در لیوان ها این مواد کرم رو می ریزیم وبه مدت یک ساعت در یخجال می زاریم. دوبسته ژله مورد نظر که کابر از ژله لیمو استفاده کرده رو طبق دستور بسته درست میکنیم وروی مواد کرم می ریزیم و۴ساعت در یخچال میزاریم وبعد این مدت از یخچال بیرون میاریم وبا پودر پسته وتوت فرنگی تزیین میکنیم ونوش جان. این دسر رو با هر نوع ژله که دوست دارید می تونید درست کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_کباب_لبنانی معرفی کنم که به #شیش_طاووق مشهور هست من خودم تجربه اش کردم خیلی خوشمزه میشه. ترجمه boshrach1234 کاری از mona_m0541 khoshmaze_arabi(کپی با ذکر پیج مترجم ومنبع) 📌مواد لازم سینه مرع ۱ عدد پیاز ۲ عدد فلفل دلمه ایی ۱ عدد گوجه ۱عدد ماست ۱/۵پیمانه سرکه ۳ ق غ سویا سس ۱ ق ع سیر ۳ حبه روغن زیتون 1/4پیمانه عسل ۱ ق غ سس کچاپ ۱ ق غ نمک وفلفل قرمز وپودر پاپریکاوپودر زنجبیل به میزان لازم 📌طرزتهیه سینه مرغ رو به مکعبهای کوچکی برش میزنیم یکی از پیازها رو خلالی کرده وبه همراه سیر ریزخورد شده نمک وفلفل وپاپریکا وپودر زنجبیل وروغن زیتون وماست وسس کچاپ وسس سویا باهم خوب مخلوط میکنیم وتیکه های برش خورد مرغ رو به مواد اضافه میکنیم تا مرینت بشه مواد رو چند ساعت در یخچال قرار میدیم تا مزه ها به خورد مرغ بره. بعد از چند ساعت از یخچال بیرون میاریم وفلفل دلمه ایی و پیاز و گوجه فرنگی که تخم هاش وسطش رو جدا کرده ایم رو به صورت مکعبی برش میدیم. سیخهای چوبی رو با آب خیس میکنیم وتیکه های مرغ مرینت شده رو به سیخ میکشم بی هر تیکه فلفل دلمه ایی و پیاز وگوجه فرنگی برش خورده رو هم به سیخ میکشیم ودر دستگاه گریل ویا در تابه ایی که کمی با روغن چرب شده سرخ میکنیم. باقی مانده مواد مرینت رو در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا آبش غلیظ بشه این سس به دست اومده رو با شیش طاووق استفاده میکنیم این غذا هم با برنج وهم با نون سرو میشه و نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراک لوبیا ✔️لوبیا قرمز یا چیتی 1 پیمانه ✔️عدس دال 1/2 پیمانه ✔️پیاز متوسط 1 عدد ✔️ساقه ی کرفس خرد شده 1/2 پیمانه ✔️هویج خرد شده 1/2 پیمانه ✔️فلفل دلمه ای قرمز خرد شده 1/2 پیمانه ✔️گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد ✔️رب گوجه 2 ق غ ✔️نمک، فلفل قرمزززز، زردچوبه، دارچین، زیره، پودر سیر، آویشن ✔️لوبیا رو میذاریم خیس بخوره بعد می پذیم و کنار میذاریم پیاز رو خرد می کنیم و کمی تفت میدیم. هویج، فلفل دلمه، کرفس و گوجه رو هم بهش اضافه می کنیم و تفت می دیم رب، نمک و ادویه جات رو هم به سبزیجات مون اضافه می کنیم و تفت می دیم ✔️عدس دال خام و لوبیای پخته رو هم اضافه می کنیم. بعد حدود دو تا سه پیمانه آب رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم نیم ساعت تا چهل دقیقه بپزه parisas_vegan_life ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کتلت مرغ سوخاری یک عدد سینه مرغ...یک عدد پیاز متوسط....چهار حبه سیر درشت و یک عدد سیب زمینی پخته کوچک و چرخ میکنیم... نمک ...فلفل ها...آویشن و اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم... حدود سه ساعت در یخچال میگذاریم... و بعد دست و خیس میکنیم...از مواد برمیداریم ...حالت میدهیم و در پودر سوخاری قرار میدهیم و بعد با حرارت کم سرخ میکنیم...تا مغز پخت و ترد شود khoshmazeeeh__ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii