#دسر کرم وانیلی با مخلوط ژله پرتقال و تخم شربتی ابتدا به مدت ده دقیقه یک قاشق مرباخوری تخم شربتی را خیس کرده بعد یک بسته ژله پرتقال رو با یک و نیو لیوان آب گرم مخلوط کردم و تخم شربتی را بهش اضافه کردم بعد قالب رو با کمی روغن مایع چرب کردم مخلوط ژله و تخم شربتی رو ریختم قالب رو به مدت دو ساعت گذاشتم یخچال ببنده. دو پیمانه شیر همراه یک پیمانه شکر را مخلوط کرده روی اجاق گذاشته در حدی که شکر حل شود از روی اجاق برداشته 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین همراه 1/3 پیمانه آب به صورت بن ماری حل کرده وقتی از حرارت افتاد به شیر نیم گرم همراه 200 گرم خامه قنادی و نصف قاشق چایخوری وانیل اضافه کرده و روی ژله ریختم وبه مدت 4 ساعت در یخچال گذاشته نوش جان😋sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_گنبدی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌صاحب اثر: Gorsel sahibi Credit: yemekcom ‌‌ ترجمه: piyazo_ ⏪⏪ ‌‌ 🍥‌کیک گنبدی🍥 ‌ مواد لازم کیک: 4 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر دانه ریز 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 و 1/3 لیوان آرد 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 پاکت (5 گرمی) وانیل 1 پاکت (10 گرمی) بکینگ پودر مواد لازم کرم: 5 لیوان شیر 1 لیوان آرد 1 و نیم قاشق غذاخوری نشاسته 1 عدد تخم مرغ 50 گرم کره 1 پاکت (5 گرمی) وانیل 1 لیوان شکر دانه ریز 1 و نیم لیوان پودر نارگیل مواد لازم روی کیک: 1 پاکت (75 گرمی) پودر کرم شانتی 1 لیوان شیر سرد طرزتهیه: 1- برای تهیه کیک ابتدا تخم مرغ و شکر را داخل کاسه همزن ریخته و هم بزنید تا کف کند. 2- بقیه مواد کیک را نیز اضافه کرده هم بزنید سپس مخلوط را داخل قالب گرد که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید. 3- سپس کیک را در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. 4- برای تهیه کرم همه مواد به جز کره، پودر نارگیل و وانیل را داخل قابلمه ای ریخته روی حرارت بگذارید. 5- مخلوط را تا زمانیکه جوش بیاید در حال همزن بپزید. 6- وقتی جوشید و غلیظ شد، شعله را خاموش کنید. سپس کره، پودر نارگیل و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد مخلوط شده و کره ذوب شود. 7- کیکی که پختیید را دو قسمت کنید. 8- داخل یک ظرف گود گنبدی شکل سلفون بکشید و یک قسمت از کیک را به آرامی با فشار دست داخل کاسه به لایه سلفونی بفشارید. 9- کرم را روی لایه کیکی داخل ظرف گنبدی پر کنید. قسمت دیگر کیک را به اندازه دهانه ظرف ببرید و روی لایه کرمی قرار دهید. 10- لبه های سلفون را روی کیک کشیده و کیک را برای استراحت به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید. 11- در این فاصله برای رویه کیک شیر و کرم شانتی را مخلوط کرده هم بزنید تا فرم بگیرد سپس در یخچال بگذارید. 12- کیک را از یخچال خارج کرده روی ظرف سرو برگردانید و سلفون را از روی آن بردارید و کرم شانتی را روی آن بپوشانید. 13- خرده های اضافه کیک را پودر کنید و روی کیک بریزید و سپس برش داده سرو کنید. ‌‌🚫کپی بدون ذکر منبع ممنوع🚫piyazo_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لازانیا با👇👇 #سس_مخصوص ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لازانیا و سس مخصوص مواد لازم گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز 1 عدد متوسط رب گوجه 3 قاشق غذاخوری (یا گوجه فرنگی تازه خرد شده 4 عدد متوسط) سس سالسا 1 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا 300 گرم پنیر پارمزان(به دلخواه) سیر دو حبه آویشن، ریحان خشک هر کدام نصف قاشق چایخوری جعفری تازه یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه روغن لازانیای خشک یک بسته ♨️برای تهیه لازانیا ابتدا پیاز رو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم. وقتی که طلایی شد گوشت رو اضافه میکنیم و فلفل سیاه و نمک رو اصافه میکنیم و کمی تفت میدیم. رنگ گوشت که عوض شد رب گوجه یا گوجه خرد شده و سس سالسا رو اضافه میکنیم و باز به تفت دادن ادامه میدیم. اگه رب گوجه استفاده کردید 3 قاشق غذاخوری آب هم بریزید و کمی تفت بدید. حالا آویشن و ریحان خشک و جعفری رو اضافه میکنیم و بعد از دو سه دقیقه زیر گاز رو خاموش میکنیم (مراقب باشید سس خیلی خشک نشه)لازانیای ها رو هم با مقداری نمک و روغن در آب در حال جوش میریزیم تا کمی نرم بشه. بعد از حدود 7-8 دقیقه خیلی آروم آبکش میکنیم که خرد نشن. بعد هم ابتدا لازانیا سپس پنیر و بعد سس رو روی لازانیا میریزیم و دوباره پنیر همین مراحل را چند لایه ادامه میدیم(برای بهتر شدن پنیر لازانیا میتونید به نسبت مساوی پارمسان و موزارلا رو با یک تخم مرغ و مقداری نمک مخلوط کنید بعد به شکل بالا عمل کنید) نکته: کف ظرف مورد نظرتون رو در برابر حرارت باید مقاوم باشه و کمی چرب کنید روی لازانیا هم میتونید کمی پنیر پارمزان بریزید.فر را از قبل گرم کنید در دمای 180 درجه سانتی گراد حدود نیم ساعت بزارید تا کاملا بپزه و روش طلایی بشه.در ماهیتابه هم با حرارت کم میتونید لازانیا رو تهیه کنید. فقط روش طلایی نمیشه farhad .chef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرابیه_کنجدی عالی👌🏼👌🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

Gorsel sahibi Credit: kupecicegii Tercuman: piyazo_ ‌‌ 🍥‌قرابیه کنجدی🍥 لیوان استفاده شده، 200 میلی لیتر است (چهارپنجم پیمانه قنادی یا یک لیوان دسته دار استاندارد) استکان استفاده شده 125 میلی لیتر است (نصف پیمانه‌ی قنادی یا لیوان دسته دار) مواد لازم: 1 استکان روغن مایع 200 گرم کره یا مارگارین 1 عدد تخم مرغ (زرده برای داخل خمیر، سفیده برای غلتاندن خمیر) 1 استکان سرپر پودر شکر 1 پاکت (5 گرمی) وانیل شکری یا وانیل خالص کمی 1 پاکت (10 گرمی) بکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 3 لیوان آرد (کم کم و با کنترل اضافه کنید) 1 قاشق غذاخوری نشاسته 1 استکان کنجد شکلات چیپسی طرز تهیه: روی کره نرم شده هم دمای اتاق پودر شکر، زرده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید. نشاسته، بکینگ پودر و آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید. به اندازه یک کف دست از خمیر را برای قالب زدن به شکل گل مینا کنار بگذارید. پودر کاکئو را به بقیه خمیر اضافه کرده به خورد آن بدهید. سپس خمیر را به شکل یک تکه بین دو ورق کاغذ روغنی به قطر 1 سانتیمتر باز کنید. خمیر را با کاتر دالبر یا یک استکان به شکل گرد قالب بزنید و سپس لبه های خمیر را ابتدا در سفیده تخم مرغ و سپس به کنجد آغشته کنید. همه خمیر را به همین ترتیب کار کنید. به قسمتی از خمیر سفید را که قبلا جدا کرده بودید، 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه دکرده و مابین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانتیمتر پهن کنید. این خمیر را با استفاده از کاتر گل مینا قالب زده، گلها را در وسط قرابیه های کاکئویی که کمی سفیده تخم مرغ زده اید، بگذارید. وسط گلهای مینا یک عدد شکلات قطره ای یا چیپسی بگذارید و در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. نکته: چون قرابیه ها نازک هستند، زود پخته می شوند. حواستون به فر باشه و زود زود چک کنید قرابیه ها خشک نشوند. نوش جان ‌‌🚫کپی بدون ذکر منبع ممنوع🚫 ‌ ‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_دال_عدس #نان_پیاز 🍞🍥🍞🍥 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خوراك دال عدس در كنار نان پياز و سيب زميني تنوري #نان پیاز ابتدا سه پيمانه آرد كامل گندم (سبوسدار) ، نصف قاشق چايخوري نمك ، يك ق غذاخوري شكر و يك ق غذاخوري مايه خمير را مخلوط ميكنيم ، وسط مواد خشك را گود ميكنيم يك سوم پيمانه روغن زيتون و يه تخم مرغ كه تو ظرفي جدا با چنگال هم زديم ميريزيم وسطش بعد يك پيمانه سرخالي شير يا آب ولرم ، خيلي مهمه كه داغ نباشه ، با انگشت تست ميكنيم و نبايد بسوزه فقط ولرم باشه آب رو اضافه كرده و با همزن (سر مخصوص خمير) شروع ميكنيم به همزدن تا زماني كه خمير صاف صاف بشه ، اگه سفت بود باز كمي اب و اگه شل بود كمي آرد ميريزيم ، حدود هفت هشت دقيقه بايد ورز بخوره ، اگه خواستين با دست ورز بدين اين زمان دوبرابر ميشه روي خمير را پوشانده و يكساعت ميذاريم جاي گرم و تاريك تا حجمش دوبرابر بشه ، بعد از اين مدت يه پياز متوسط را توي خردكن ريز خردميكنيم يك قاشق جعفري خشك هم اضافه ميكنيم ، طعم خوبي ميده به نون، تركيب پياز و جعفري را روي خمير عمل آمده ميريزيم ، دستامون رو به روغن آغشته ميكنيم و به آرومي خمير را ورز ميديم تا پياز به همه جاي خمير برسه حالا خمير رو به هرشكلي كه دوست دارين فرم بدين ، من تو قالب نون باگت گذاشتم ، دوباره خمير بايد حدود نيم ساعت استراحت ميديم تا حجمش دوبرابر بشه ، بعدازاستراحت روش تركيب شيرو تخم مرغ ميماليم و ميذاريم توفر داغ ١٨٠ درجه به مدت بيست دقيقه ، بعدازپختن وخنك شدن برش زده و سرو ميكنيم ، من موقع سرو نون رو گريل كردم تا سطح بيرونيش ترد بشه. دال عدس : را چندساعت زودتر شسته و ميذاريم خيس بخوره ، دوتا پياز متوسط را نگيني خردكرده و با مقداري روغن تفت ميديم ، سبك كه شد دوحبه سير خردشده اضافه ميكنيم ، نمك و زردچوبه و ادويه ليموفلفلي هم ميريزيم و ميذاريم حسابي سرخ بشه ، من كمي زيره هم اضافه كردم ، دوسه قاشق رب گوجه را هم ريخته و وقتي رب سرخ شد دال خيس شده را از صافي ودكرده و اضافه ميكنيم ، يكي دوبار هم ميزنيم و بعد به اندازه لازم آب اضافه كرده و وقتي جوشيد حرارت را كم كرده و ميذاريم بپزه و جابيفته ، بعد از پختن كمي باگوشتكوب برقي ميكس ميكنيم. سيب زميني ها رو همراه با كمي نمك و فلفل قرمز و گشنيزخشك تو سرخ كن بدون روغن سرخ كردم😊sohaylamasqati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_ریحان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شربت ریحان😋 شربت برگ ریحان را میتوانید با برگ ریحان سبز وبرگ ریحان بنفش هر کدام طبق همین دستور ولی جدا گانه درست کنید. این نوشیدنی خنک گیاهی وسالم برای رفع تشنگی وعطش خصوصا مناسب برای فصل تابستان وماه مبارک رمضان است. و همچنین مقوی معده است. این شربت رو با دو دستور براتون میذارم دستور اول ترجمه ی دستور ترکیه است دستور دوم رو خودم براتون میذارم اینم عالی میشه👌 دستور اول: دستور از پیج fatma.bagriyanik07 ترجمه از turktarifi_banoo 🌹 مواد لازم: ۱ لیتر آب گرم ۱ استکان شکر(بنا به ذائقه ی خودتون میتونید کم یا زیاد کنید) ۱ ق چ آب لیمو یا جوهر لیمو یک دسته ریحان بنفش به آب گرم شکر ،جوهر لیمو و شکر و ریحان را اضافه کنید هم بزنید ۲ الی ۳ ساعت در دمای اتاق بماند سپس از صافی رد کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود وسپس سرو کنید. دستور دوم: برگ ریحان ۱ دسته شکر ۱ لیوان آب ۲ لیوان لیمو تازه ۱ عدد (میتونید از آب لیمو استفاده کنید) برگ های ریحان را خوب بشویید میتونید این شربت رو طبق همین روش ولی جداگانه با برگ ریحان سبز وبنفش درست کنید ،طعم ومزه دوتاش یکیه بعد از شستن برگ سبز ریحان آن را داخل قابلمه بریزید. آب و شکر را در یک کاسه باهم مخلوط کنید وهم بزنید. سپس آن را به قابلمه حاوی برگ ریحان اضافه کنید . قابلمه را به مدت ۳۰دقیقه روی حرارت بگذارید تا هم شکرها کامل حل شوند وهم عطر ورنگ برگ ریحان به آب پس داده شود. بعد از ۳۰ دقیقه حرارت را خاموش کنید تا خنک شود. سپس شربت را به وسیله یک الک صاف بکنید. بعد از سرد شدن شربت را داخل بطری شیشه ای درب دار ریخته وداخل یخچال بگذارید موقع استفاده ۳ إلی ۴ قاشق غذاخوری از این شربت را داخل یک لیوان بریزید، قالب یخ وبرش لیمو وچند تکه برگ ریحان برای تزیین داخل لیوان بریزید وبقیه را آب اضافه کنید. بعد از خنک شدن نوش جان بکنید🌸 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii