🔝 #قیمه_مجلسی دستپخت خوشمزه ی زینب جون👆😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ 🆔 @ashpazbashiii

#خورشت_قیمه_مجلسی ♨️دستور پخت👇👇👇 ابتدا پیاز رو سرخ کرده و بعد از اینکه پیاز کاملا طلایی شد زردچوبه ، فلفل و رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم. حالا رب رو خوب با پیاز تفت میدیم تا رب سرخ شود. گوشت قیمه ای رو اضافه کرده و فقط کمی تفت میدیم تا رنگش برگرده. بعد از تفت دادن گوشت لپه خام رو هم اضافه میکنیم. حالا 3 لیوان آب به موادمون اضافه کرده ، در قابلمه رو میبندیم و برای 1 ساعت خورشت رو میپزیم. لیمو عمانی رو اضافه کرده و اجازه میدیم تاخورشت 1 ساعت دیگه با لیمو عمانی بجوشه. بعد از 1 ساعت لیمو عمانی هارو از خورشت بیرون میاریم و به خورشت نمک ، زعفران و دارچین اضافه میکنیم و بهش زمان میدیم تا جا بیفته و غلیظ بشه. وقتی خورشتمون کاملا جا افتاد تقریبا یه ربع قبل از سرو به خورشت گلاب و شکر اضافه میکنیم. 🔴شکر رو کم کم اضافه کنید مثلا به اندازه نصف قاشق چایخوری و بعد خورشت رو تست کنین تا خورشت شیرین نشه. حالا خورشت قیمه خوش طعم و خوش عطر و بوی ما آماده ست. روی خورشت رو با سیب زمینی سرخ شده تزیین کرده و سرو میکنیم… نوش جان😍 ‼️نکات و فوت و فن های یک خورشت قیمه خوش طعم 👈حتما پیاز رو خوب سرخ کنین تا طلایی و کاراملی بشه چون طعم پیاز داغ خیلی رو مزه قیمه تاثیر داره، حتی میتونین به جای یک عدد پیاز از 2 عدد استفاده کنین تا طعم پیاز داغ مشهود باشه. 👈رب رو خوب سرخ کنین چون روی رنگ و مزه خورشت تاثیر داره اما حواستون باشه تا نسوزه و تلخ نشه. 👈گوشت رو قبل از ریختن آب خیلی سرخ نکنین چون سفت و ناپز میشه. 👈اگه گوشت خورشت قیمه چرب تر باشه خورشت لذیذ تر میشه. 👈احتیاجی به پخت لپه از قبل نیست چون کاملا با بقیه مواد خورشت میپزه. 👈یکی از مهمترین دلایل خوشمزه شدن خورشت قیمه آرام آرام پختنشه قیمه رو با شعله کم بپزین و حوصله به خرج بدین. 👈حتما لیمو عمانی رو بعد از 1 ساعت از خورشت در بیارین چون موندنش تو خورشت باعث تلخ شدن خورشت میشه. 👈زعفرون رو اصلا فراموش نکنین که نصف مزه قیمه به زعفرونشه. 👈شاید قسمتی که باید گلاب و شکر بریزین یکم متعجبتون کرده باشه☺️ولی مطمئن باشین یکی از رموز عطر و بوی بهشتی قیمه همین دو تا هستن. 👈اصلا نباید شکر رو در حدی بریزین که خورشت شیرین بشه فقط باید طعم خورشت یکم لطیف بشه. 👈برای اینکه سیب زمینی سرخ شده های خوش طعم و خوش رنگ داشته باشیم وقتی که در حال سرخ شدن هستن کمی زردچوبه بهشون اضافه کنین. 👈من برای هر نفر ی مشت لپه میریزم و 4-5تا تیکه گوشت. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده🙂 #تخم_مرغ_گل_رز قالب سیلیکونی شکل گل رو حسابی چرب کنید و تخم مرغ رو داخلش بشکنید. البته اگر نیاز بود ۲ تا بشکنید و بعد داخل فر بگذارید😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#تجربه_کدبانو 💁 هيچ وقت جوجه وچنجه رو باهم توى يك سيخ نكنيد📛 چون زمان پخت اين دو باهم متفاوته و هيچكدوم خوب نميپزه. اگه ميخواهيد گوشت قرمز كنارجوجه باشه بهتره از كوبيده استفاده كنيد ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 گاهی چه دلگير ميشوی از خدا و گاهی چه بی اندازه دلت برايش تنگ ميشود. گاهی از حكمتش شاكی و گاهی راضی. گاهی مشكوك و گاهی مجذوب عدالتش ميشوی. گاهی از رگ گردن به تو نزديكتر و گاهی دور ميشود از تو. گاهی قدرتش در لبخند تو جاری ميشود و گاهی در گريه ات خدا همان خداست... اماكاش اينقدر ما گاهی به گاهی نميشديم. همراهان عزیزم شبتون بخیر💕 💟 @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ از ازل در طَلَبَت چشم ترم گفت حسین🌹هر کجا بال زدم ، بال و پرم گفت حسین🌹مادرم داد به من درس محبت اما من حسینی شدم از بس پدرم گفت حسین!! به اربعین نزدیک میشویم🌴خدایا این روزها ما را قلبی گشاده و پاك ببخش تا با همه كس و همه چيز🌴با عشق و احترام روبرو شویم و دیگران را از خود جدا ندانیم... سلام روزتون بخیر و حسینی💕 💟 @ashpazbashiii

🔝 #مربای_پوست_هندوانه! #درخواست شما عزیزان👆😍 مربای پوست هندوانه یکی از مرباهای خاص و خوشمزه است که مورد علاقه بسیاری از افراد است. طعم مربای پوست هندوانه شبیه مربای بالنگ است و مزه ای خاص دارد. برخی در آن گلاب هم میریزند که بسیار خوشمزه میشود. 🔴برای تهیه مربای پوست هندوانه ، از پوست هندوانه هایی با ضخامت زیاد استفاده کنید. 📝مواد لازم پوست هندوانه..... نيم كيلو شكر..... نيم كيلو هل سبز..... ٤ دانه زنجفيل خشك..... يك تكه كوچك( به اندازه ی يك بند انگشت) آب ليمو..... يك قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه ابتدا سفید را از پوست هندوانه جدا کنید. سپس ان را حسابی بشویید و به تکه های کوچک تقسیم کنید( با چاقو آن را مربع مربع خرد کنید). همچنین میتوانید با قالب شیرینی آن را به شکل ستاره یا قلب یا .. در بیاورید که بسیار زیبا میشود و شکل خاصی به مربای پوست هندوانه شما میدهد. اکنون آن را در ظرفی ریخته و به آن آب اضافه کنید. اجازه دهید چند جوش بخورد تا کمی پخته شود. نباید خیلی له شود. سپس آن را در آبکشی ریخته و کنار بگذارید ، در مرحله بعد شکر و سه لیوان آب را میجوشانیم ، سپس پوست هندوانه و هل و زنجفیل را به آن اضافه میکنیم. منتظر میمانیم تا مربا پخته شود و حسابی قوام بیاید. اکنون آب لیمو را اضافه میکنیم و وقتی یکی دو جوش زد زیر گاز را خاموش میکنیم. مربای شما  آماده ست. اجازه دهید کمی خنک شود ، سپس در ظروف مورد نظر ریخته و در یخچال نگهداری کنید. هر صبح مقداری از این مربا را با نان تازه میل کنید و از طعم آن لذت ببرید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #محلبی_با_ژله 📝مواد لازم شیر ٢ لیوان شکر ١ لیوان سر خالی نشاسته ٣ ق غ گلاب به مقدار لازم پودر ژله نصف بسته ♨️طرز تهیه داخل یک ظرف شیر، شکر، نشاسته رو میریزیم و هم میزنیم تا یکدست شه میذاریم رو حرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت برداشته و گلاب رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. بعد از اینکه خنک شد ، داخل ظرف میریزیم و میگذاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره. ژله رو هم طبق دستور روی پاکت درست میکنیم و وقتی خنک شد روی محلبی میریزیم و میذاریم یخچال تا ژله هم سفت بشه. خیلی سریع و راحت و خیلی خوشمزه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #مرغ_شکم_پر_اناری به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر_اناری دوستان من دقیق مقدار مواد رو نمیگم چون هم نوع مواد مرغ شکم پر طبق ذائقه است هم اندازه اونا. 📝مواد لازم مرغ متوسط یک عدد ، پیاز درشت دو عدد ، آلو به اندازه دلخواه ، انار دون شده یک عدد ، گردوی خرد شده به مقدار دلخواه ، زرشک مقدار دلخواه ، رب انار 6 ق غ ، رب گوجه یک ق غ ، زعفران به مقدار لازم ، نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم ♨️طرزتهیه اول از همه مرغ رو کامل تمیز میکنیم و شکمش رو خوب میشوریم(پوست مرغ رو جدا نکردم) مرغ رو با ترکیب نمک و فلفل و زردچوبه خوب ماساژ میدیم(میتونید یه شب قبل یا چند ساعت قبل هم با نمک و فلفل و زعفران و آبلیمو با پیاز مزه دارش کنید)... و رونهاش رو با نخ میبندیم که وا نره...توی یه قابلمه مقداری پیاز ریخته و توی روغن تفت میدیم مرغ رو وسطش قرار میدیم بعد یه تفت خوردن هر بار مقدار کمی آب جوش به مرغمون اضافه میکنیم و درش رو کیپ میذاریم که با بخار خودش پخته بشه جوری که از هم وا نره... در حین پختن مرغ مواد شکم پر رو آماده می کنیم👈 من پیازها رو به روش مجلسی سرخ میکنم به این صورت که پیازهای خلالی رو توی آب در حال جوش ریخته بعد ده دیقه روی صافی ریخته و با آب سرد یه شوک بهش میدم و بعد اینکه آبشون گرفته شد توی روغن داغ سرخ میکنم... آلو رو خوب شسته و اجازه میدیم توی آب بمونه یه ربع... زرشک رو هم پاک کرده و بعد شستن ده دیقه توی آب میذاریم بمونه و بعد هم روی صافی قرار میدیم آب بندازه. حالا توی یه ظرف دیگه مقداری روغن میریزیم یه قاشق رب گوجه رو توش سرخ میکنیم... رب انار و آلو و زرشک و پیازهای سرخ شده رو هم بهش اضافه میکنیم یک سوم لیوان آب مرغ بهش اضافه کرده و اجازه میدیم با شعله ملایم جا بیفته(هم سرخ بشن هم آب مرغ کامل گرفته بشه) سه دیقه قبل سرخ شدن کامل دونه های انار رو اضافه میکنیم و در ظرف رو باز میذاریم تا رنگشون تغییر نکنه... مرغ که تقریبا پخته شد به صورتی که از هم وا نره مواد رو توی شکمش میریزیم و با نخ یا خلال دندون میبندیمش... و روش رو با زعفران برس میکشیم... مقداری از آب مرغ رو کف ظرف مخصوص میریزیم برای رفتن توی فر... مرغ رو وسطش قرار میدیم و اجازه میدیم یه ربع با دمای 175 درجه بپزه بعد هم گریل رو روشن میکنیم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #بلالیت🍮🍮🍮 #ملل #دسر پاکستانی الاصل که در جنوب متداول است و با رشته فرنگی درست میشه و عرب ها بهش شعریه میگن. ته دیگی هم داره که نگو و نپرس! رشته های ورمیشل رو در آب جوش میگذاریم باید نمونه های آشیانه ای یا گیس بافتی باشند نمونه های خورد شده جالب نیست، چند دقیقه که در آب جوش هستند باید سریع با چنگال بازشون کنید که به هم نچسبند ، آبکش میکنیم با آب سرد بشورید که از چسبیده شدن جلوگیری بشه. ته قابلمه رو روغن میریزیم فراوان (یکی دو قاشق نه) ورمیشل ها رو یه لایه میگذاریم روش زعفران دم کشیده میریزیم. بعد شکر میریزیم (نباید زیاد باشه) یکی دو قاشق کافیه. بعد لایه بعدی ورمیشل بازم زعفران و شکر تا لایه آخر بازم زعفران و شکر و روغن میذاریم دم بیاد. نکات‼️ 👈روغن باید فراوان باشه. 👈شکر نباید زیاده زیاد باشه مثلاً بین لایه ها نصف پیمانه نریزید چون شکر آب میشه و باعث خمیری شدن ورمیشل ها میشه. 👈قلق این غذا بعد از چند بارخمیر شدن دست تون میاد. 👈این غذاخیلی خیلی سنگینه قدیم با ماهی سرخ شده میخوردند، اینو اغلب برای دسر کنار غذا درست میکنن. 🔴زعفران فشار رو بالا میبره. به دلیل چرب بودن این دسر افرادی که چربی خون یا دیابت دارند باید مواظب باشن. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #رولت_انار #ویژه_شب_یلدا ♨️طرزتهیه براى رولت چهار تا سفيده ى تخم مرغ رو هم ميزنيم تا كف كنه و از ظرف برنگرده، يك ليوان شكر اضافه میکنيم و هم ميزنيم تا شكر حل بشه. بعد چهار تا زرده رو دونه دونه به سفيده اضافه میكنيم و هم ميزنيم ، يك ليوان آرد رو الك میكنيم ، یک ق چ بكينگ پودر و نصف ق م وانيل رو هم كم كم اضافه میكنيم و هم ميزنيم. بعد تو سينى كاغذ روغنى ميندازيم و از مواد رولت به لايه ى نازك داخلش ميريزيم و روشو صاف میكنيم و ميزاريم توى فر كه از قبل گرم شده با دماى ١٨٠ درجه به مدت ١٠ الى ١٢ دقيقه (درجه ى فرها متفاوته بايد تست كنيد). بعد پخت رولت رو ازسينى خارج میكنيم و يه دستمال روش ميندازيم و ميذاريم خنك بشه ، بعد خنك شدن كاغذ روغنى رو جدا میكنيم و آروم رول میكنيم و باز میكنيم. بعد خامه ى فرم گرفته رو روش میماليم و روش دونه هاى انار و شكلات میريزيم و رولش میكنيم و روش كمى خامه فرم گرفته میماليم و با انار تزيينش میكنيم... به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii