قیمه نثار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دستور قیمه نثار مواد لازم گوشت بدون استخوان  300گرم پیاز  1عدد بزرگ رب گوجه 1 قاشق نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم گلاب 2 قاشق غذاخوری خلال بادام و پسته  به میزان لازم زرشک خلال پوست پرتقال دارچین و هل طرز تهیه برنج رو که مثل همیشه ، آبکش کرده و میذاریم تا دم بکشه ...یه دونه پیاز رو نیم خلال کرده و کمی تفت میدیم و گوشت خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا آبش کاملا کشیده بشه و کمی سرخ بشه ، بعد رب گوجه رو هم باهاش تفت داده و بهش آب اضافه میکنیم حرارت رو کم میکنیم تا گوشت بپزه ، در انتها باید خیلی کم آب داشته باشه و غلیظ باشه .... نمک و فلفل و ادویه و کمی زعفران آب شده رو اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم خلال پوست پرتقال رو چند بار جوشونده و آبشو دور میریزیم تا تلخیش از بین بره ...خلال بادام و خلال پسته رو هم به مدت 10 دقیقه تو گلاب خیس میکنیم تا کمی نرم بشه ...ابتدا خلال پرتقال رو تو مقدار کمی روغن تفت میدیم و شکر رو بهش اضافه میکنیم وقتی کمی نرم شد و آبش کاملا کشیده شد ( نه که سرخ بشه و خشک ) ، زرشک رو اضافه کرده و دو سه دقیقه تفت میدیم و بعد خلال بادوم و پسته رو تفت میدیم و سپس در ظرف مورد نظر سرو میکنید. منبع: simin__nahani ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_کله_جوش 🫕 😋 🔸این اش حتما سبزی کوهی که اسمش (آق پنجر) هست میخواد. سبزی خشک هست اول خیس میکنیم چند بار ابشو عوض میکنیم میزاریم جدا یه ربع بجوشه ابش رو عوض میکنیم میزاریم کنار. پیاز رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود. 3. سپس سبزی و بلغور (شسته شده) یک پارچ اب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم موادی که نیم پز شد نخود پخته هم اضافه میکنیم اندازه هاش به سبزیتون بستگی داره سبزی که پخت با دست کشیدنی باز میشه یعنی کشدار نرم میشه شروع به جا افتادن کرد عدس پخته شده و نمک اضافه میکنیم بعد میزاریم خوب بپزه باید زود زود بهم بزنیم ته نگیره اگر ابش کم بود کمی اب قلم باشه به جای اب استفاده کنید اخرای پخت کشک رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت کشک بپزه روش پیاز داغ فراوان میزیزیم.(میتونین سه حبه سیر رنده شده هم اضافه کنین) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😋رسپی کباب تابه ای😁⬇️ 🔴 دو کیلو گوشت مخلوط گوسفند و گوساله .. یک عدد پیاز بزرگ رنده درشت... نمک و فلفل سیاه و قرمز و یک ق چ زعفران.. همین... مخلوط میکنیم و ورز میدهیم... مشکل خیلی ها اینه ک #کباب هایی ک تو فر میگذارن ،از هم باز میشه ..و شبیه شکلی ک برش میزنند نمی مونه.. وقتی ک کمی ورز دادید باید مخلوط گوشت و داخل غذاساز بریزید و اجازه بدهید تا کاملا مخلوط بشه و تارهای کشدار ایجاد بشه و شبیه خمیر بشه.. و با گوشت کوب برقی(عصایی) هم میتونید همین کار و انجام بدید تا تارهای چربی ایجاد بشه و خمیری بشه.. و بعد در یخچال ب مدت یک الی پنج ساعت استراحت. داخل سینی فر همون طور ک قبلا گفتم مقداری کره نرم شده میمالیم و سماق میپاشیم و خمیر کباب و پهن میکنیم.. برای اینکه یک دست پهن بشه ..روی خمیر و نایلون قرار میدهیم و با وردنه روی گوشت میکشیم تا یک سطح و مرتب شود.. و بعد با یک کارد بزرگ برش میدهیم تا انتها گوشت و بعد روی گوشت و سماق میپاشیم و اگر گوشت کم چرب است چند تکه کره روی تکه های گوشت قرار میدهیم. و بدون هیچ درپوشی در فر دویست درجه قرار میدهیم..تایم پخت متفاوته چون ضخامت گوشت متفاوت هست..ولی خب سریع میپزه.اجازه ندهید تا خشک شود. و اگر مهمان دارید و نمیخواهید خشک شود بعد اینکه پخت ..تکه های کباب و را داخل یک پیرکس روی هم قرار میدهیم و و کل ظرف و فویل می پیچیم و بعد پیرکس و داخل یک قالب بزرگتری ک کمی اب جوش ریخته قرار میدهیم و در فر صد و سی درجه یا کمترین دمای فر قرار میدهیم تا گرم بماند و خشک نشود.. نوووش جان🙏🏻 منبع: fatemeh0ghasemi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

banooye_khone خب بریم سراغ #کشک_بادمجون_کبابی ببینم غذا هم طرفدار داره اینجا🤩🤩 #کشک_بادمجون_کبابی_بانوپز مقادیری که لازم داریم بادمجان دو کیلو پیاز متوسط سه عدد آب یک پیمانه سرخالی کشک ۴ قاشق غِِ سیر چهار حبه پودر نعنای خشک دو ق غ گردوی ریز خرد شده ۴ق غ نمک و زردچوبه یک ق مرباخوری بادمجون ها رو کبابی میکنیم پوستشو میگیریم خردمبکنیم پیاز ها رو با حرارت کم تفت میدیم تا سرخ بشن بعد بهش نمک و زرد چوبه و نعنا و سیر اضافه میکنیم هم بزنید بادمجون های کبابی را با روغن و حرارت کم تفت بدید و بعد به پیاز داغ و نعنا اضافه میکنیم هم زده گردو، کشک و آب رو اضافه میکنیم هم میزنیم بعددر تابه رو بزارید و اجازه بدید نیم ساعت همه مواد با هم پخته شن تا کشک و بادمجون کاملا جا بیوفته.بعد روشو تزیین میکنیم به دلخواه😍نوش جونتون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیتزا_ماکارانی😋 مواد لازم🔻 🍝ماکارونی فُرمی پخته شده 🥚تخم مرغ 3 عدد + شیر 1 فنجان + کمی نمک 🥫رب گوجه + آویشن + کمی آب جوش 🌭سوسیس 🧀پنیر چدار یا موتزارلا یا پیتزا 🍅گوجه گیلاسی 🍸زیتون بی هسته و خرد شده 🌽ذرت 🧈کره مکعبی خرد شده 50 گرم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_فصل #ایده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_فصل #ایده مربوط به پست قبلی❌🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

همونطور که از اسمش مشخصه این سالاد از کشور اندونزی به ایران رسیده و باتوجه به اینکه کلا ما علاقه داریم تو غذاها دستکاری کنیم حسابی تغییرش دادیم و و با سالاد روسی یا سالاد الویه تفاوت هایی هم داره و بیشتر هم با برگ کلم درست میشه🤗 مواد لازم: خیارشور گوجه هویج گل کلم فلفل دلمه ای ذرت نخود کاهو سیب زمینی تخم مرغ مرغ شوید، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر روغن زیتون سس مایونز راستش همچی رو ما چشمی ریختیم ولی سیب زمینی فقط دوتا پیمونه بود بقیه همه همونی بود که تو فیلم دیدین اول ویدیو میگم همچی رو بپزیم ولی خوب مشخصه که خیارشور، گوجه، فلفل دلمه ای و کاهو رو نپختم دیگه معلومه دیگه😬🤪😜همه چیز رو خوب نگینی خرد کنید و خوب با هم ترکیب کنیدشون. این سالاد خیلی خوشمزه میشه جای مرغ میتونید از کالباس هم استفاده کنید و جای کاهو از کلم برگ و کلم قرمز و میتونید مرغ و کالباس نریزید که اینجوری برای دوستانیکه گیاه خوار هستند عالیه میشه👌🏼طعم سالاد اندونزی فوق العادست و البته مثل سالاد ماکارونی، سالاد روسی یا همون سالاد الویه ، سالادفصل و خیلی سالادهای دیگه میشه توی مواد اولیه‌ش دست و دل باز بود و با سبزیجات مختلف تهیه‌ش کرد. هر ادویه یا سسی که دوست دارین هم میتونین بهش اضافه کنین. پس مجبور نیستین همه ی مواد لازم رو تهیه کنین. هر کدوم رو که نداشتین با هر نوع سبزیجاتی که طعمشو دوست دارین جایگزین و طعم سالاد رو با ذائقه ی خودتون تنظیم کنین امیدوارم خوشتون امده باشه منبع: alisinaakbari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کته_قالبی #فیلم #مرحله۱ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii