‍ ✅دسر لیوانی کاراملی شکلاتی😋 این میزان مواد حدود ۱۰ لیوان دسر خواهد شد. 🥣طرز تهیه👇 در ابتدا ۲۰۰ گرم (یک پاکت صورتی)خامه صبحانه را با یک لیوان شیر خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود سپس ظرف را روی بخار آب کتری بگذارید تا گرم شود(هر ازگاهی هم بزنید) درون ظرفی دیگر ۳ لیوان شیر را با ۳ ق غ سر پر نشاسته ذرت خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید یک لیوان شکر را درون ظرفی ریخته(ترجیحا رویی) وروی حرارت با شعله کم قرار دهید،هر ازگاهی ظرف را بچرخانید واجازه دهید تا شکر کاملا ذوب و کاراملی شود، پس از ذوب شدن کامل شکر، به آن ۱۵ گرم کره +مخلوط شیر وخامه گرم را اضافه کنید در این زمان شکر کاراملی شده سفت خواهد شد شعله را ملایم کنید مدام هم بزنید واجازه دهید تا شیر کم کم بجوشد و کارامل کاملا دران حل شود ومایه یکدست، پس از یکدست شدن،،،،، مخلوط شیر ونشاسته اضافه شود هم بزنید تا مایه غلیظ ودر حد فرنی شود سپس از روی حرارت برداشته دو قسمت کنید به یک قسمت ۵۰ تا ۱۰۰ گرم شکلات تلخ افزوده وهم بزنید(هر میزان دوست داشتین) مایه شکلاتی را درون ظرفهای سرو دلخواه بریزید وروی ان دسر کاراملی پس از خنک شدن با شکلات رنده شده تزیین کنید(من خنک نشده ریختم🙈) 🛑اگر خواستین دسر کاراملی تنها درست کنید سه لیوان شیری که با نشاسته مخلوط شده را ۲ لیوان بریزید تا طعم کارامل بیشتر حس بشه 🛑برای قالبی کردن دسر ، مایه را خیلی غلیظ وسفت برندارید وبعد از برداشتن از روی حرارت یک ق غ پودر ژلاتینی که با ۱/۴ لیوان اب سرد حل وبنماری شده را به آن اضافه کنید ودرون قالب بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انبه🥭 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انبه🥭 چیز کیک یکی از کیک های یخچالی پرطرفدارِ که به عنوان دسر سرو میشه. روش پختش دو نوع با پایه بیسکوییت و با پایه کیک از اونجایی که من با پایه کیک بیشتر میپسندم کیک ساده وانیلی پختم و برای کراست استفاده کردم. شما میتونید از ترکیب بیسکوییت و کره استفاده کنید. مواد لازم برای مایه پنیری:   پنیر ماسکارپونه200 گرم خامه صبحانه یا قنادی۲۰۰ گرم پودر ژلاتین۲ قاشق غذا خوری مواد لازم برای روی ژله ای پودر ژلاتین ۲ ق غ آب سرد یک‌استکان شکر یک چهارم پیمانه انبه پوره شده ۳ عدد   پنیر خامه‌ای و خامه قنادی یا (ترکیب خامه صبحانه با پودر قند) با همزن میزنیم تا کاملا صاف و یکدست شود. ژلاتین بن ماری شده رو کم‌کم به مایه اضافه کرده و با همزن بزنید تا تمام مواد باهم ترکیب بشه. این مایه رو روی کراستمون درقالب ریخته و ۴ ساعت دریخچال قرار میدیم تا کاملا ببندد. برای رویه ژله ‌ای ابتدا آب سرد و ژلاتینو روی بخار آب حل کنید،بعد پوره انبه و شکر را در ظرفی بریزید،روی حرارت قرار بدید تا شکر حل شود. بعد از روی حرارت برداشته، محلول ژلاتینو اضافه كرده و خوب هم بزنید.صبر کنید از داغی بیافته بعد روی کرم پنیری ریخته و ۱ساعت در یخچال بگذارید. اول از اطراف آروم با چاقو آزاد کنید و بعد کمربندقالبو باز کرده و چیزکیکو روی ظرف دلخواهتان قرار دهید و با برگ‌نعنا تزیین و سرو کنید.امیدوارم با این دستور درست کنید و خوشتون بیاد.نوش جان🍰🥭 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

👨‍🍳 #قارچ_پلو👩‍🍳😁😍 #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سیبزمینی ساده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام در وصف کوکو نوشته بودند: کوکو ؛ فریادرس مادران سرشلوغ، خونه های مجردی و دانشجویان کم‌حوصله ی خوابگاهی، پیک نیک و پارک و کوه و چاشت بی‌نظیر مدرسه و اداره است، که سرد و گرمش پرطرف‌دار است و خوردنش مزه دارد. کوکو یکی از غذا‌های اصیل ایرانی است که از روزگاران قدیم سر سفره به‌عنوان چاشت ظهر یا شام خورده می‌شده است. کوکوی سبزی شاید قدمتی هزارساله داشته باشد، درحالی‌که کوکوی سیب‌زمینی قدمتی بیش از ١۵٠ تا ٢٠٠سال ندارد و جا گرفتنش در سفره ایرانی به ماجرای واردات سیب‌زمینی به ایران ربط دارد. نکته‌ای که در کتاب آشپزی خوراک‌های ایرانی که مربوط به دوره قاجار است، این‌طور شرح داده شده است. «نزدیک به ٣٠سال است که این‌گونه سیب‌زمینی از فرنگ به ایران آمد. در جدال کوکوها یی مثل: سیب‌زمینی و سبزی،هویج،بادمجان،تره و غیره ، کفه ترازو را این روزها به نفع کوکوی سیب‌زمینی سنگین می‌کند، کوکو سیب زمینی دو رو برشته،با ریحون و گوجه فرنگی از بهترینهای این رقابت است🌺😍 #کوکو_سیب_زمینی_ساده همانطور که از نامش پیداست دستور بسیار ساده ایی دارد👍🏼 کافی ست: سیب زمینی ها را بشورین با کمی نمک بپزین. خنک که شد پوست بگیرین و رنده کنیبن. تخم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران اب کرده ی غلیظ بزنیبن. ورز بدین. کف دست شکل بدین. داخل روغن داغ حسابی سرخ کنیبن❤️😍 برشته ی برشته❤️❤️ دوغ،سبزی خوردن،نون بربری خاش خاشی فراموش نشه❤️❤️ نوووش جانتان❤️❤️ پ ن: در دستورات اخیر از پیاز رنده شده ،جعفری و پیازچه،فلفل های دلمه ایی رنگی خرد شده و انواع پنیر مثل: پارمزان و گودا و کنجد و گینوا هم در کوکوی سیب زمینی استفاده میشه👍🏼که بسیار متفاوت و خوشمزه ست اما ، اون دیگه کوکوی سیب زمینی ساده و قدیمی خونه ی مامان نیست👍🏼👍🏼 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

(کیک سیب و گردو) کیک فوق العاده خوشمزه و تر!در عین حال ساده و زیبا. 🥧مواد لازم: ۴ عدد تخم مرغ ۱ لیوان پر شکر ۱ لیوان آب ۱ لیوان گردوی ریزشده ۲ لیوان پر آرد ۱/۲ لیوان روغن مایع ۲ عدد سیب درشت یا ۳ عدد سیب کوچیک ۱ ق م پر دارچین ۱ ق س بکینگ پودر(۱ بسته دکتراتکر) ۱ ق چ وانیل(۱/۲ بسته دکتراتکر) 🥧طرز تهیه: گردوها رو با میکسر ریزخرد کنین،تو عکس مشخصه ،کامل پودرنشه.سیب ها رو هم با پوست میکس کنین تا تقریبا پوره بشه،ولی نه اونقدر که حالت خمیری پیدا کنه. تخم مرغ ها و شکر رو با دور تند همزن ،۴،۵ دقیقه هم بزنین تا خوب پف کنه. روغن وآب رو اضافه کرده و به هم زدن ادامه بدین.سیب و گردوی میکس شده و دارچین رو افزوده و مخلوط کنین.در آخر،آرد،بکینگ پودر و وانیل الک شده رو به مواد کیک اضافه کنین و با لیسک یا دورکند همزن ،هم زده و داخل قالب تقریبا بزرگ که قبلا خوب چرب کردین و یا کاغذ روغنی انداختین،بریزین.(من از روغن جداکننده استفاده میکنم). تو فر ۱۷۰ درجه از پیش گرم شده،حدودا یک ساعت بپزین.بعد کمی خنک شدن،از قالب دربیارین.اجازه بدین کیک کاملا خنک بشه ،سپس با پودرقند یا شکلات ذوب شده تزیین کنین.نوش جان🧡sanaz_recipess ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

khoshmaze_tarinn #کوکو_سبزی مواد لازم 💯 ۴۰۰ گرم سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید) ۲ عدد تخم مرغ ۱ قاشق مربا خوری سیر رنده شده زرشک و گردو در صورت تمایل برای تزیین نمک فلفل و زرچوبه به مقدار لازم طرزتهیه 😋 ابتدا کافیه تخم مرغ هامون رو فقط در حدی هم بزنیم که از لختگی دربیان. حالا سبزی های خورد شده، سیر، نمک، فلفل و زرچوبه رو هم به تخم مرغ اضافه میکنیم مواد رو هم میزنیم تا یکدست بشن. حالا مایه کوکو رو داخل ماهیتابه ای که کمی روغن داخلش ریخته و چربش کردیم میریزیم و اجازه میدیم تا کوکو با حرارت ملایم هم بپزه و هم زیرش سرخ بشه. بهتره در این مرحله در ماهیتابه بسته باشه وقتی کوکو خودشو گرفت برش میگردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه، در این مرحله احتیاجی نیست که در ماهیتابه بسته باشه. وقتی هر دو طرف طلایی شد کوکو رو داخل ظرف برمیگردونیم و برشش میزنیم.  نوش جان😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چکدرمه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⁣⁣سلاااام و صد سلام عزیزای دلم امروز هم آموزش یه غذای محلی دیگه داریم⁣ ⁣ ترکمن های عزیز یه غذای_محلی خیلی خوشمزه دارند به اسم چِکدِرمه که تو مراسم های عروسی و عزا داخل دیگ های چدنی به اسم قازان درست میکنند ( قازان در زبان محلی یعنی دیگ) ⁣ ⁣ این #غذا خیلی زیاد شبیه #استانبولی خودمون هست که روش تیکه های #گوشت گذاشته و سرو میشه، بریم رسپی رو با هم ببینیم👇⁣ ⁣ #چکدرمه ⁣ پیاز دو عدد متوسط⁣ گوشت گوسفندی ( ترجیحا ماهیچه با گردن) سیصد گرم⁣ برنج سه پیمانه⁣ رب گوجه فرنگی سه ق غ پر⁣ نمک،فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان لازم⁣ ⁣ اول پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد بهش گوشت رو اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم، حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه هست، رب که رنگ باز کرد داخلش آب جوش ریخته و اجازه میدیم گوشت به مدت سه ساعت بپزه، وقتی که گوشت پخت بهش نمک و فلفل و در صورت تمایل دارچین اضافه کنید و زیر حرارت رو خاموش کنید ( آب گوشت نباید خیلی کشیده بشه چون ما برای پختن برنج به آب گوشت نیاز داریم)⁣ ⁣ حالا برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبش رو خالی میکنیم و از آب گوشت داخلش میریزیم ، دقت کنید به اندازه آب گوشت بریزید ،کلا یه بند انگشت روی برنج رو بگیره کافیه در غیر این صورت برنج شما شفته میشه، حالا اجازه بدید آب برنج کشیده بشه و برنج دم بکشه و بعد از دم کشیدن برنج رو داخل ظرف مورد نظر کشیده و تیکه های گوشت رو روش گذاشته و تماااام😍😋⁣ ⁣ پ.ن: رسپی اصلی دارچین نداره برای همین میتونید حذف کنید، اگه دوست داشتید میتونید گوشت رو داخل برنج دم بذارید ولی به نظرم این مدلی خوشمزه تره مخصوصا اینکه مقداری از آب گوشت رو هم همراه باهاش در آخر بریزی روی برنج😋⁣chef_neda ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii