#خوراک_گوشت
👇🏽👇🏽👇🏽
khalaagh_bashi
مواد لازم:
700 گرم گوشت گاو خرد شده (به صورت نواری)
1 فلفل قرمز
1 فلفل زرد
1 فلفل سبز
1 عدد پیاز بنفش
روغن زیتون (در حالی که سبزیجات را تفت می دهید)
2 قاشق غذاخوری سس سویا
برای مرینیت گوشت
لیوانی که استفاده کردم 100 میلی لیتر است
3 قاشق غذاخوری سرکه
1 لیوان چای روغن زیتون
نصف لیوان چای سس سویا
2 حبه سیر
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری آویشن
فلفل دلمه ای شیرین از آنجا که سس سویا نمک است ، من نمکی به آن اضافه نمی کنم ، شما می توانید مطابق با سلیقه خود نمک را هنگام پخت و پز اضافه کنید.
آماده سازی:
تمام مواد تشکیل دهنده سس مرینیت را کاملاً مخلوط کرده و تمام گوشت ها را با این سس مالش دهید ، در حالت ایده آل 1 شب قبل (اگر وقت ندارید 3-4 ساعت) و به مدت یک روز در این سس خیس بخورید. گوشت را نیم ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کرده و اطمینان حاصل کنید که به دمای اتاق برسد.
سپس چدن را به اجاق گاز برده و خیلی خوب گرم کنید. گوشت را در قابلمه داغ شده بریزید و آن را ببندید و روی حرارت زیاد بپزید ، هر از چند گاهی هم بزنید ، بدون اینکه خیلی خشک شود. در صورت لزوم ، نمک را مطابق با سلیقه خود اضافه کنید. گوشت ها را سه بار پختم.
اگر همه گوشت ها را درون تابه بریزید ، درجه حرارت ظرف پایین می آید و گوشت ها آب زیادی آزاد می کنند. گوشت سرخ شده را در بشقاب دیگری قرار دهید و. روغن زیتون را در همان تابه بریزید و پیاز خرد شده را به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید ، سپس فلفل های خرد شده نواری را اضافه کرده و بدون اینکه زیاد از بین برود بپزید. آنها باید کمی تازه بمانند. سس سویا را نزدیک اجاق گاز اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید ، یک یا دو بار آن را برگردانید ، سپس گوشت های سرخ شده را در آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن 2-3 بار حرارت را خاموش کنید. بعد از 15 دقیقه استراحت به صورت گرم سرو کنید. نوش جان.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کوکوی سبزیجات داریم چه کوکویی 😋
کدو سبز ۲ عدد
هویج ۲ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
پیازچه خورد شده ۳ قاشق
شوید خورد شده یک قاشق
پنیر فتا خورد شده ۱ قاشق
ارد ۲ قاشق
نمک و فلفل به اندازه لازم
در ابتدا کار کدو و هویج رو رنده کنید و روش نمک بپاشید و نیم ساعت بذارید کنار تا اب بندازه بعد تو دستاتون فشار بدید تا ابش کاملا گرفته بشه و به یه ظرف دیگه انتقال بدید و بقیه مواد رو بهش اضافه کنید و خوب با قاشق هم بزنید روغن فراوون تو تابه برزید و داغ کنید و بعد با یه قاشق از مواد داخل تابه برزید و با حرارت متوسط سرخ کنید. miss_finger_food
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍉🍉برش زیبای هندونه🍉🍉
#فیلم
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🥒🥒برش زیبای خیار🥒🥒
#فیلم
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
با کته و گوجه ی سرخ شده عالی میشه😋👌 البته ما با نون، گوجه، خیار شور و سبزی خوردیم😉
#کباب_تابه_ای_مرغ
مواد اولیه
مقدار مساوی از ران و سینه مرغ ۱ کیلو
سیر حدودا ۴ حبه
پودر سوخاری ۲ ق غ
پیاز رنده شده و آب گرفته شده ۱ عدد
زعفران دم کرده ۴ ق غ
جعفری خرد شده به (دلخواه) ۳ الی ۴ ق غ
نمک، زردچوبه، فلفل و پاپریکا
نکات
۱. میتونید مقدار روغن رو حدود یک ق غ بریزید یعنی فقط کف تابه رو چرب کنید تا با حرارت ملایم به حالت کبابی بپزن اما کمی فرم خودشونو از دست میدن🙈
۲. یه مقدار که روغن بریزید و به حالت سرخ شدن بپزن فرم قالب خورده رو حفظ میکنن👌 ارتفاع کباب تابه ای های من زیاد بود بخاطر همین روغن هم زیاد ریختم.
۳. جعفری رو میتونید حرف کنید و اگه دوست داشتید سبزی خشک معطر بریزید به جاش حدود ۱ ق چ.
۴. اگه فقط از سینه ی مرغ استفاده کنید بافت کباب تابه ای خشک میشه.
۵. قالب کباب زن پلاستیکی رو اکثر پلاسکو ها (پلاستیک فروشا) دارن. ashpazi_asena
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii