بنظر من کتلت مرغ یکی از کتلت های خوشمزه است 😋 پیشنهاد میکنم شما هم درست کنید💯 1 عدد سینه مرغ+دو تیکه دنبه یا (مخلوط سینه و ران) 2 تا سیب زمینی متوسط 1 عدد پیاز نمک ،فلفل سیاه،زردچوبه پودر سوخاری1 ق غ زعفران دم کرده ۱ق غ جعفری خرد شده سینه مرغ رو چرخ کرده. پیاز و سیب زمینی رو رنده کرده و آب اضافیشو میگیریم و چرخکرده مرغ رو هم اضافه میکنیم و نمک ، فلفل سیاه ،زردچوبه ، زعفران و جعفری خرد شده و ۱قاشق پودر سوخاری اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و در ظرف رو سلفون میکشیم یکساعتی داخل یخچال میذاریم تا مواد به خورد هم بره بعد با دست شکل میدیم و در سرخ می کنیم. *آرام سرخ کنید حرارت خیلی بالا نباشد *میتونید با سیب زمینی پخته شده درست کنید اونم خوشمزه میشه😋 باید بهش ۱دونه تخم مرغ زد ashpazi_zahra.sh68 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شربتی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_شربتی  با بافتی نرم و لذیذ😋😍 مواد لازم آرد سفید: ۲ پیمانه شکر: ۱ پیمانه ماست شیرین: ۱ پیمانه روغن: ۱ پیمانه تخم مرغ: ۴ عدد هل: ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری پودر پسته و گلسرخ برای تزیین مواد لازم برای شربت: آب: ۱ پیمانه شکر: ۱ پیمانه گلاب: ¼ پیمانه زعفران پودر شده: ۱ قاشق چایخوری هل: ¼ قاشق چایخوری طرز تهیه برای درست کردن این کیک ساده ابتدا فر رو روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. روغن و شکر رو با همزن خوب مخلوط کنید. سپس یکی یکی تخم مرغ‌ها رو به این ترکیب اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست شوند، چون این هم زدن و یکدستی روی کیفیت کیک تاثیر زیادی داره. این نکته رو به خاطر بسپارید، هر تخم مرغ رو که اضافه می‌کنید ۲ یا ۳ دقیقه بزنید و بعد تخم مرغ بعدی رو اضافه کنید. تخم مرغ‌ها باید حسابی کف کنند که باعث پف خوب کیک می‌شوند. هل پودر شده رو هم اضافه کنید و هم بزنید. سپس ماست رو اضافه کنید و باز هم خوب هم بزنید تا مایه یکدست و لطیف شود. یادتان باشد ماست شما حتما باید شیرین باشد، چون در غیر این صورت کیک به اصطلاح می‌برد و پودر می‌شود. مواد رو در قالب کیک که از قبل چرب کردید بریزید و به مدت ۴۰ دقیقه با درجه۱۸۰ در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از ۴۰دقیقه نوک خلال دندان رو در کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون اومد کیک شما آماده است و باید گریل رو چند دقیقه روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود. اما اگر تمیز بیرون نیومد ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا کیک بپزد. شربت کیک رو آماده کنید.شربت کیک لازم نیست که خیلی غلیظ باشد. آب، شکر و زعفران رو به مدت ده دقیقه روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا جوش بیاید. سپس هل پودر شده رو اضافه کنید و در مرحله آخر گلاب رو اضافه کنید. وقتی که هم کیک و هم شربت کاملا سرد شدند (بسیار مهم است که هر دو کاملا سرد شوند) با یک چاقوی تیز کیک رو برش بزنید و شربت رو روی کیک بریزید تا شربت کاملا به خورد کیک برود. سپس روی کیک رو با پودر پسته و گلسرخ تزیین کنید ashpazi_zahra.sh68 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_هویج_و_سیب_زمینی مواد لازم 1 عدد سیب زمینی خام بزرگ 1عدد هویج متوسط پودر جعفری و پودر پیاز 1 قاشق آرد سوخاری 2 عدد تخم مرغ نمک، فلفل سیاه،زردچوبه طرزتهیه سیب زمینی و هویج رو رنده کردم آبش رو گرفتم بعد با تخم مرغ ها و پودر جعفری و پودر پیاز و ۱قاشق آرد سوخاری , نمک و فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کردم داخل تابه کمی روغن ریختم ، تمام مایه کوکو رو داخل تابه ریختم با یک قاشق روی کوکو رو به طور کامل صاف کردم. صاف کردن کوکو باید به طوری باشه که ضخامت یا قطر کوکو در تمام قسمت های تابه کاملا یکسان باشه. درش رو بزارید تا خوب پف کنه. وقتی سمت زیرین کوکو سرخ شد کوکو رو به چند تکه تقسیم کردم و به آرومی برگردوندم تا سمت دیگش هم سرخ بشه. پس از اینکه سرخ کردن کوکو به پایان رسید کوکو رو به همراه خیارشور ، گوجه فرنگی و نان سرو کنید و نوش جان کنید 😋 *در صورت تمایل میتونید مثل شامی کباب ، کوکوها رو به صورت تکه تکه در دست حالت دهید و در روغن سرخ کنی ashpazi_zahra.sh68 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_فسنجونی یا همون جوجه ترش برای تهیه این غذا از سینه مرغ بدون استخوان استفاده کنید و همراه با برنج کته میل کنید. مرغ ها رو به تکه های مربعی برش بزنید. پودر پیاز و ادویه جوجه رو به همراه گردو و رب انار، کره ،آب نارنج(درصورتی که رب انارتون سفت باشه و کمی شیرین باشه) کمی نمک و یک قاشق نعناع خشک به مرغ ها اضافه کنید هم بزنید درب ظرف رو ببندید و برای ۶ساعت داخل یخچال بزارید تا خوب مزه به خرد مرغ برود. سیخ های چوبی رو از چند ساعت قبل داخل آب خیس کنید و مرغ های مزه دار شده رو به سیخ بکشید داخل تابه ای کره ریخته تا داغ شود کمی روغن هم بریزید تا کره نسوزد جوجه فسنجونی رو داخل تابه بزارید و با شعله ملایم سرخ کنید و مدام جوجه رو بچرخونید تا کاملا مغز پخت شوند ، آخرای پخت زعفرون دم کرده اضافه کنید. میتونید چند گوجه رو داخل تابه یا روی گاز کباب کنید. با کته زعفرونی نوش جان کنید. * میتونید جوجه ها رو به سیخ بزنید و روی زغال کباب کنید. *از سبزیجات خشک می توانید برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید. *سیخ های چوبی رو به این دلیل خیس می کنیم تا در حین سرخ شدن جوجه ها نسوزه. *اگر پیاز میزنید حتما پیاز ها رو از مرغ ها جدا کنید تا در حین سرخ شدن نسوزه ashpazi_zahra.sh68 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_کشک حبوبات پخته (نخود و لوبیا چیتی و عدس) از هر کدام یک پیمانه سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج) نیم کیلو •رشته آشی ۲۰۰ گرم نعناع خشک به میزان لازم کشک به میزان لازم آب و روغن به میزان لازم •پیاز بزرگ 2 عدد •نمک ,فلفل و زرد چوبه به میزان لازم *حبوبات را از دو روز قبل خیس کنید سپس کامل بپزید. قابلمه‌ای را که گنجایش آن از مواد اولیه بیشتر است را انتخاب کنید نصف آن را پر از آب کنید در آن را بگذارید و منتظر بمانید تا جوش بیاید سپس حبوباتی را که از قبل پخته اید را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مجدد به جوش بیاید. بعد از اینکه حبوبات به جوش آمد سبزی را اضافه کنید، اما قبل از اضافه کردن سبزی ۱ قاشق مربا خوری نمک به آن اضافه کنید اضافه کردن نمک در این مرحله باعث می‌شود رنگ سبزی به آش پس ندهد. داخل تابه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید بعد نیمی از پیاز داغ + سیر داغ + زردچوبه + فلفل قرمز را به آن اضافه کنید حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس به حبوبات اضافه کنید اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه با در باز بجوشد بعد رشته آش را خرد کنید و به مواد اضافه کنید وقتی رشته ها تقریبا پخته شدن و آش لعابدار شد ، کشک را اضافه کنید و ۱۵دقیقه زمان بدید تا هم بپزد و هم آش جا بیفتد(می تواتید کشک را فقط برای تزیین استفاده کنید) در انتها نمک آن را بچشید اگر نیاز بود مجدد نمک اضافه کنید وقتی آش را کشیدید با پیاز داغ + نعناع داغ تزئین و نوش جان کنید ashpazi_zahra.sh68 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_گوجه_کال وقتی گوجه کال به دستت می رسه تنها چیزی که به ذهنت می رسه همین ترشی گوجه سبز خیلی خوشمزه ست 😋یه ترکیب جالب و خوشمزه ashpazi_zahra.sh68 #گوجه_کال ، ترخون،ریحان و مرزه (اگه نداشتید سبزی خشک استفاده کنید)، سیر،فلفل سبز، گلپر و سیاه دانه ، نمک و زردچوبه ، سرکه گوجه هاتون رو خرد کنید ، سیر و فلفل سبز رو هم خرد کنید و داخل ظرف بریزید و با ادویه ها و سبزی های معطر خوب مخلوط کنید سپس داخل ظرف شیشه ای بریزید و ظرف رو از سرکه پر کنید و درش رو محکم ببندید. شیشه های ترشی رو به مدت 10 روز در جای خنک قرار بدید تا جا بیفته. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_کدو_حلوایی_با_آلو ابتدا تیکه های مرغ را سرخ کنید و کنار بگذارید. پیاز را نگینی كرده وبا روغن تفت دهید. سپس كمی زردچوبه را به آن بیفزایید و یك دقیقه دیگر نیز به تفت دادن ادامه دهید. سپس ۲قاشق رب را اضافه كنید و یك دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود. سپس تیکه های مرغ را افزوده و دو لیوان آب جوش + آلو و زعفران را روی مخلوط مرغ بریزید و در ظرف را بگذارید ، حرارت زیر قابلمه را کم کنید و بگذارید تا خورش جا بیفتد. وقتی تیکه های مرغ پخته شد، تكه های كدو حلوایی را سرخ کنید و دارچین بزنید و روی خورش گذاشته و بدون هم زدن بگذارید تا ۱۵دقیقه با خورش جوش خورده و به اصطلاح، طعم بگیرد.  نمک، فلفل قرمز و آبغوره(آبلیمو یا آب نارنج)را در آخر به موادتان اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خورشت را از اجاق بردارید. خورشت کدو تنبل شما آماده سرو با زرشک پلو می باشد😋ashpazi_zahra.sh68 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_انداز_مرغ_زعفرونی فوری و خوشمزه 😋 تکه‌های مرغ را نمک و زعفران زده سپس از یک طرف خوب سرخ کنید. سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد. در این فاصله برنج را با کمی روغن ، نمک داخل پلوپز بزارید بپزه برنج نباید نرم شود و باید دان باشد. کف قابلمه مورد نظرتان مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد مرغ‌ها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینیدلابه لا و روی مرغ‌ها برنج بریزید و آن را پهن کنید. روی برنج را مخلوطی از کره آب شده و زعفران دم کرده بریزید و با کفگیر برنج را کمی فشار دهید. ته انداز مرغ را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش‌ کن به مدت ۱ الی ۱ و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغ‌ها حسابی سرخ و طلایی شوند. بعد از پخت ته انداز آن را به صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید.و با زرشک تزئین و نوش جان کنید 😋ashpazi_zahra.sh68 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاپ کیک موز مرحله۱ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاپ کیک موز مرحله۲ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii