#تارت_توت_فرنگی 🍓 😋 ▫️بيسكويت ديجستيو ( ساقه طلايي ) ۱۳ عدد ▫️كره ۵۰ گرم ▫️پودينگ توت فرنگي ۱ بسته ▫️شير ۲ ليوان ▫️توت فرنگي براي تزئين به ميزان لازم 🔸بيسكويت و كره را با هم در ميكسر ريخته و خوب مخلوط كنيد بعد در قالب بريزيد و با پشت قاشق و به صورت يكنواخت ، تمام كف و بدنه قالب را با يك لايه بيسكويت فشرده شده بپوشانيد پودينگ را در شير سرد حل كرده و روي حرارت بگذاريدومدام به هم بزنيد تا پودينگ يكنواخت پخته و گلوله گلوله نشود .وقتي پودينگ غلظت لازم را پيدا كرد و شكل فرني به خود گرفت شعله را خاموش كنيد. بعد از ۴ الي ۵ دقيقه كه پودينگ كمي سرد شد آنرا روي سطح بيسكويت بريزيدو در يخچال بگذاريد تا سفت شودسپس با توت فرنگي و شكلات ويا هر تزئيني دوست داريد پودينگ را تزئين كنيد براي جدا كردن پودينگ ، ابتدا با كارد تيزي پودينگ را برش دهيد و با احتياط از لبه يكي از برشها با كفگير تخت برش ها را جدا و در بشقاب بگذاريد بالای پودینگ کمی ژله ریختم و گذاشتم کمی سرد شه و روی تارت ریختم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_الویه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_الویه دستورش رابا میزان موادش می نویسم ،امیدوارم دوست داشته باشین، من به ازای هر نفر این مقدار مواد را درنظر میگیرم،سیب زمینی یک عدد متوسط رو به بزرگ گوشت مرغ 100 گرم خیارشور 3_2 عدد متوسط تقریبا 30 گرم بیشترم میشه ریخت نخود فرنگی پخته 50_30گرم ذرت پخته شده کمی من نمیریزم تخم مرغ به ازای دو نفر یک عدد هویج به ازای دو نفر یک عدد کوچک کمی جعفری یا شوید خردشده الان برای چهار پنج نفر: 4 عدد سیب زمینی متوسط رو به بزرگ را با مقدار کافی از آب وکمی نمک پختم،سیب زمینی هرچه زردتر باشه مرغوب تر وبهتراست وطعم خوبی داره سیب زمینی های سفید رنگ طعم خوبی ندارند،می تونید برای جلوگیری از ترک خوردن و واردشدن اب درون سیب زمینی و حالت پودری شدن اون،اول بگذارید اب به جوش بیاد بعد سیب زمینیها راداخل اب بگذارین حرارت باعث سفت شدن نشاسته سیب زمینی وجلوگیری ازترک خوردن ان میشه،بعد ازپخت له کرده،دو عدد هویج متوسط را هم با مقدار کمی اب ونمک ابپز کردم می تونین یک قاشق سرکه هم داخل اب بریزید برای خوشرنگ موندن وبعد ازپخت نگینی ریزریزخردکنید،400 گرم سینه مرغ را با یک عدد پیاز خردشده کمی تفت دهید سپس فلفل زردچوبه ونمک ومقدارکممممی ازاب ریخته و بپزید پس ازپخت خیلی ریز ریش کنید یا نگینی خرد کنید، خیارشورها را ریز ریز خردکنید اگر اب داشتن درون ابکش ریخته تا اب اضافه انها گرفته شود،نخودفرنگی و ذرت را نیز با اب و مقداری نمک وبا درب باز پخته وپس ازپخت ابکش کنیدتخم مرغ های پخته را نیز رنده ریز بزنیدکمی جعفری یا شوید تازه نیز ساطوری کنید،سیب زمینی پخته وله شده را با کمی سس یکی دو قاشق مخلوط کنید تا طعم دارشود،سپس مرغ پخته و ریش شده،تخم مرغ،خیارشور،نخودفرنگی ذرت و یکی دو قاشق جعفری یا شوید خرد شده رااضافه کنید مخلوط را یکدست کنید،به مقدار کافی نمک،فلفل سیاه وکممی پودر سیر وبه میزان دلخواه از مابقی سس،سس الویه:سس مایونز+کمی ماست سفت ویکی دوقاشق اب مرغ _درصورت دلخواه،من نمیریزم وکمی ابلیمواول به سیب زمینی له شده تنها، کمی سس بزنیدتا طعم دار بشه بعد مابقی مواد ومابقی سس.موادم رنده نزنید بخصوص خیارشور چون طعم مواد مخلوط میشه.طعم خیارشور وسس درطعم الویه خیلی تاثیرداره، #تزیین_الویه برای تزیینش داخل قالب گرد نایلون پهن کردم الویه راداخلش ریختم وفشرده کردم وبعد برگردوندم،پلاستیک رابرداشتم دورش را نون تست _اطراف نون تست راگرفتم_چیدم روش هم تانصفه مثل عکس،نیمه بعدرابا هویج و گوجه وخیارشورو... 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیله_سوخاری ۲ الی ۳ عدد نان لواش ۱ عدد سینه ی مرغ قارچ 300 گرم پیاز 2 عدد 2 تخم مرغ ۱۰۰ میلیلیتر خامه ترش ۱۰۰ گرم پنیر نمک، فلفل را برای مزه دار کردن سینه ها را ریز خرد کنید و سرخ کنید و کمی روغن اضافه کنید. سپس پیاز نگینی را اضافه کرده و برای چند دقیقه سرخ کنید. قارچ ها را خوب خرد کرده و با مرغ تفت دهید تا تمام اب قارچ‌ تبخیر شود. نمک و فلفل را برای طعم دادن فراموش نکنید. نان لواش را نواری برش داده و به صورت مربعی برش بزنید و 2 تکه را در یک قالب مافین کیک قرار دهید و آنهارو با مواد پر کرده و مخلوطی از تخم مرغ و خامه ترش و نمک و فلفل را بریزید و با پنیر روشو بپوشانید و به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بفرستید. و با شوید خورد شده تزیین کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ته_چین_سمنانی #غذای_محلی این ته چین مخصوص شهر سنگسر از استان سمنان است. در میهمانی‌های بزرگ بره درسته را زیر برنج می‌گذارند. برنج آبکش شده 3 پیمانه گوشت گوسفندی 500 گرم آلو برقانی یا لواشک به مقدار دلخواه ادویه مخصوص پلو به مقدار لازم نمک، ادویه، پودرسیر، فلفل به مقدار لازم سیب زمینی ورقه شده برای تهدیگ روغن پلویی به مقدار لازم گوشت را بصورت درسته در ظرف ریخته و نمک، ادویه، فلفل و پودر سیر می‌پاشیم. ته قابلمه را روغن ریخته، سیب زمینی ها را می‌چینیم، 1 یا 2 کفگیر برنج روی آن می‌ریزیم، بعد گوشت‌ها را می چینیم و روی آن لواشک یا آلوها را اضافه می کنیم. سپس بقیه برنج را روی گوشت می ریزیم، بطوری که روی گوشت را بپوشاند. در آخر مقداری ادویه پلویی پاشیده و آب روغن به آن اضافه می‌کنیم. ظرف ته چین را به مدت 3 ساعت روی شعله ملایم قرار می­دهیم تا گوشت خوب پخته شود. در پایان کار 2 ق روغن پلویی گرم کرده و روی برنج می‌ریزیم. این ته‌چین معمولاً با سالاد شیرازی و سس آبغوره سرو می شود. به طوری سنتی می‌توان بادمجان درسته را یک برش بزنیم، کمی قره‌قوروت لای آن بگذاریم و برای تهدیگ این برنج بگذاریم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سمبوسه مواد لازم برای 50 عدد سمبوسه 5 تا 7 عدد سیب زمینی بزرگ آبپز 1/5 قاشق جعفری ساطوری 1/5 قاشق تره ساطوری 1/5 قاشق گشنیز ساطوری 1 عدد پیاز بزرگ نگینی خورد شده نمک؛فلفل قرمز؛ادویه کاری؛پودر تخم گشنیز؛پودر زیره سبز به میزان لازم خمیر یوفکا مخصوص سمبوسه 1 بسته میتوانید از نان لواش استفاده کنید ابتدا سیب زمینی را آبپز کرده و با گوشت کوب بکوبید یا ریز نگینی کنید. در تابه پیاز را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود و بعد ادویه ها را اضافه و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها خارج شود. سیب زمینی را اضافه و با ادویه ها مخلوط و کمی تفت دهید.در پایان سبزیهای ساطوری را اضافه و مخلوط و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس مطابق فیلم #سمبوسه ها را بپیچید و در روغن داغ شناور سرخ کنید.سمبوسه ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

لازانیا بریم واسه مواد اولیه اش: برگه لازانیا 200 گرم گوشت چرخکرده 400 گرم پیاز 1 عدد بزرگ فلفل دلمه‌ای 2 ق.غ قارچ 100 گرم پیازداغ 2 ق.غ رب گوجه 3 ق.غ پنیر پیتزا 300 گرم پنیر چدار 1 ورقه سس سفید 1 ق.غ خردل 1 ق.غ نمک،فلفل،آویشن،زردچوبه به میزان لازم پیاز رو یکم تفت میدیم و گوشت رو بهش اضافه میکنیم.ادویه ها،فلفل دلمه و قارچ رو اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم.بعد پیاز داغ و رب گوجه رو اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت خوردن یه لیوان آب جوش بهش اضافه میکنیم و درش رو میبندیم میذاریم بپزه. تو یه قابلمه آب رو به جوش میاریم و بسته به اندازه قابلمه و میزان آب بهش نمک اضافه میکنیم(من 2ق.غ ریختم)برگه های لازانیا رو حدود 10 دقیقه میپزیم و آبکش میکنیم. من بعد از اینکه سس گوشتم پخت بهش 1 قاشق سس خردل اضافه میکنم و مخلوط میکنم.توی ظرف یه لایه لازانیا میچینیم و روش رو سس سفید میزنیم.کمی پنیر،سس گوشت،دوباره پنیر پیتزا و پنیر چدار و لایه بعدی لازانیا. بسته به عمق ظرفتون دو تا سه لایه مواد گوشتی رو تکرار کنید.من لایه آخر رو فقط پنیر و قارچ و فلفل دلمه‌ای میذارم. ظرف رو برای نیم ساعت داخل فر 180 درجه که از قبل گرم شده میذاریم و بعدشم که آماده است. نکته بگم که این رسپی اصلی لازانیا نیست. توی رسپی اصلی سس گوشت رو با پوره گوجه میپزن.و همینطور برای بین لایه ها سس بشامل آماده میکنن. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#جوجه_سوخاری 😍😍 آب، (عصاره سبزیجات)، ۴۰۰میلی لیتر شیر، ۵۰ گرم کره ذوب شده، ۳عدد تخم مرغ ، ۱۰۰میلی لیتر خامه، ۳۵۰ گرم آرد، جعفری، پنیرچدار ابتدا ران_مرغ را داخل آب همراه با عصاره سبزیجات برای چهل دقیقه می پزیم ران ها را درآورده شیر کره خامه و آرد را اضافه کرده شعله را کم کرده تا کامل بصورت خمیری دربیاید حال زرده تخم_مرغ و جعفری ریز شده اضافه کرده خوب هم می زنیم طبق فیلم مرغ ها را داخل این خمیر قرار داده آغشته به آردگندم و تخم مرغ و آردسوخاری کرده داخل روغن به خوبی سرخ می کنیم همراه با پنیرچدار آب شده نوش جان می کنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یک غذای پر از رنگ و خوشمزه ابتدا سینه مرغ خرد شده ونمک وفلفل سیاه وپونه کوهی وپودر سیر ورزماری وپودر پیازرا باهم مخلوط می کنیم سپس مراحل سوخاری کردن را برای هر یک اجرا می کنیم یعنی ابتدا هر تکه را در آرد سپس تخم مرغ ودر نهایت ارد سوخاری می زنیم وبه مدت ۲۵دقیقه در فر قرارمی دهیم تا سرخ شود سپس فلفل دلمه ای های رنگی را در ظرف فر می چینیم ودرون آنها را باسس سپس پنیر پارمزان ومرغ های سوخاری ومجدد سس ودر نهایت پنیرپارمزان پرمی کنیم وروی آنها را با پنیر موزارلامی پوشانیم وبه مدت ۲۵دقیقه در فر قرار می دهیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_سالاد صرفا جهت دیزاین🌸 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

💚☘ ✍ امام زمان (عج): ‌ چیزى ما را از شیعیان محبوس نکرده است، مگر اعمال ناخوشایند و ناپسندى که از آن‏ها به ما مى‏ رسد. اگر خداوند به شیعیان ما توفیق همدلى در وفاى به عهدى که بر ایشان است، عنایت می فرمود، توفیق دیدار ما براى ایشان به تأخیر نمى ‏افتاد و در سعادتِ دیدار ما با معرفتى شایسته و درست شتاب مى‏ شد. ‌ 📚الزام الناصب، ج ۲، ص ۴۶۷ ‌ 💥تعجیل‌ در ظهور صاحب الزمان (عج) گناه نکنیم. ‌ #صبح‌انتظار #صبـح_مهدوی #جمعه‌های_مهدوی #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج ☘☘☘💚💚💚