🔝 یه پیشنهاد فوق العاده با #بادمجون #فینگرفود 🍕🍆🌭🍆🍕 #گیف_آموزشی با آشپزخونه پریا شیک میزبانی کنید😍 🆔 @ashpazbashiii

🔝 ضیافتی به نام گوجه🍅بادمجون🍆سیب زمینی با نون سنگک تازه و سبزی☘ خوردن😍😉☺ ⁉️دوستان چیکار کنیم که #بادمجون ها موقع سرخ کردن روغن کمتری جذب کنن و این خوشمزه جان کمی رژیمی تر باشه راهکاره من اینه که ✍ ابتدا بادمجون ها رو داخل آب نمک به مدت نیم ساعت میذارم بعد آبکش میکنم و میشورم و میذارم جلوی آفتاب خشک بشه یا با دستمال کاملا خشک میکنم بعد برای این که بادمجون ها موقع سرخ کردن روغن کمتری ببره یه دونه سفیده تخم مرغ رو کاملا هم میزنم و قبل از سرخ کردن با برس روی بادمجون ها میکشم اینجوری هم روغن کمتری جذب میکنه هم خیلی پفکی و نرم میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 دوستان عزیز برای اینکه با روغن خیلی کم #بادمجون هاتون را سرخ کنید و بادمجونها روغن را به خودشون جذب نکنند یک راهی را بلدم که براتون میگم😊 بعد از پوست کندن بادمجانها ؛ روی آنها نمک بپاشید و بادمجانها را در آبکش بریزید و بگذارید که چند ساعت بمانند و بعد اون آبی که از بادمجانها خارج میشود از زیر آبکش خارج میشه. بعد در یک ظرف مقداری ماست بریزید و با دستتون تمام اطراف بادمجانها را ماست بمالید به صورتیکه فقط یک لایه ی نازک از ماست روی سطح بادمجانها مالیده شود و بعد بیست دقیقه تا نیم ساعت صبر کنید و بعد بادمجانها را سرخ کنید. اونوقت تعجب میکنید که میبینید با یک چهارم ( 1/4) روغنی که قبلا استفاده میکردید مقدار زیادی بادمجان را سرخ کرده اید ، چون ماست به راحتی منافذ بادمجان را میبنده و دیگه اصلا روغن جذب نمیکنه ، در ضمن طعم و رنگ آن ها خیلی عالی میشه. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #تجربه_کدبانو💁 سلام😊ایده تون برای ماست مالیدن به #بادمجون عالی بود👌 باورم نمیشد اینقدر روغن کم مصرف بشه. داشتم برا مادربزرگم تعریف میکردم که ایشونم بهم یه کلک دیگه یاد داد؛ گفتم بهتون بگم☺️👇 🔴 گوجه رو رنده کنیم و به بادمجونا بمالیم. اینم دقیقا مثل ماست عمل میکنه ♨️ البته مراحلش دقیقا مثل همون ماست هست فقط به جاش #گوجه🍅 میمالیم. یعنی نمک میزنیم میزاریم آبش بره بعد گوجه میمالیم یک ربع بعد سرخ میکنیم. #ارسالی از مهدی یار عزیز😍👆 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دوست جونیا بیاین ببینم کیا عاشق ترشیجاتن؟؟ ترشی بندری برای کدوم شهره اگه گفتین؟😁 از پیج دوست عزیز : setareh .food ✔مواد مورد نیاز ترشی بندری گوجه فرنگی ۴کیلو گل کلم ۱بوته متوسط ساقه کرفس ۲تا ۳عدد هویج ۲تا ۳عدد سیر ۱بوته موسیر ۱۰۰گرم بادمجون قلمی ۲تا ۳عدد خیار ۲تا ۳عدد فلفل سبز تند ۵تا ۶عدد بستگی به خودتون داره چقدر تند دوس دارین تمبر هندی نصف بسته رب انار ترش ۲ق غ سبزیجات معطر (مرزه و ترخون و گشنیز و نعناع و برگ تازه کرفس) ادویه جات (نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و تخم گشنیز و جوز هندی و زردچوبه و گلپر و سیاه دانه)به مقدار لازم رب گوجه ۴تا ۵ق غ سرکه سفید به میزان لازم ✔طرز تهیه ترشی بندری: اول از همه تمام سبزیجات شامل:#خیار و #هویچ و #بادمجون گل #کلم و #سیر و #فلفل سبز و دلمه و کرفس را بعد از اینکه خوب شستید و خشک کردید ریز خرد کنید برای اینکار میتونید از غذاساز استفاده کنید سبزیجات معطر را بشورید و روی دستمال پارچه ای پهن کنید تا خشک بشه بعد#سبزیجات رو حسابی ساطوری کنید ✔موسیر رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید و بعد موسیر رو با دست خورد کنید و روی سبزیجات خرد شده اضافه کنید ✔تمبرهندی رو چند ساعت قبل از درست کردن ترشی با کمی سرکه خیس کنید و از صافی رد کنید تا هسته جدا بشه ✔گوجه فرنگی رو خوب بشورید و خشک کنید و بعد با مخلوط کن پوره کنید ✔پوره گوجه فرنگی رو داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید با کمی نمک بجوشه و غلیظ بشه ✔حالا سبزیجات خرد شده رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی بپزن و نرم بشن ✔بعد سبزیجات معطر و رب انار و رب گوجه و تمبرهندی رو اضافه میکنیم تو این مرحله ۲تا ۳لیوان سرکه اضافه میکنیم و میذاریم بجوشه و به غلظت مناسب برسه ✔در آخرین مرحله ادویه جاتو اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم تا خنک بشن ✔ترشی رو داخل ظرف شیشه ای تمیز قرار میدیم ترشی بندری که با این روش تهیه بشه بعد از دو‌روز قابل استفاده هستش😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

من که عاشق این ترشی شدم رفت از بس که خوشمزه ست اسمش هم نمی دونم چیه داخلش بادمجون کبابی داره که بی نظیره مواد لازم #گل_کلم یک عدد کوچک #هویج :۳ عدد متوسط #بادمجون گوشتی : ۶ عدد فلفل سبز تند :۶ عدد سیر : یک بوته سبزی ترشی (گشنیز ؛جعفری ؛شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج قاشق غذاخوری سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری نمک :به میزان لازم زردچوبه:یک قاشق سرخالی غذاخوری سرکه قرمز: به میزان لازم اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم و فلفل و سیر رو ریز خورد کردیم هویج رو هم با رنده درشت رنده کرده و اضافه میکنیم و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم باید خوب خوب خشک کرد بعد کبابی میکنیم پوستش رو جدا میکنیم خوب له میکنیم وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم بعد سرکه رو اضافه میکنیم سرکه تا اندازه میریزیم که با مواد مخلوط بشه نباید رقیق باشه فقط در حد مخلوط شدن فکر میکنم سه لیوان کافی باشه نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه مثل عکس ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید 👈👈یک نکته دیگه دوستان وقتی بادمجان کباب میکنید کلی آب میندازه وقتی پوستش رو جدا کردید بذارید داخل آبکش روی یک کاسه که آبش کاملا بره بعد بکوبید _arezoo.f_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii