‌ #بیسکوییت مغزدار 🍪 ‌ 📌مواد خمیر کره یا مارگارین هم دمای اتاق ۲۰۰ گرم روغن مایع یک استکان چایخوری(کمر باریک) تخم مرغ یک عدد پودر شکر ۱ لیوان سرکه سفید ۱ ق غ وانیل نوک قاشق آرد حدودا ۴ تا ۴/۵ لیوان 📌مواد میانی کیک کاکائویی آماده دو پاکت(از کیکهایی کاکائویی که قبل پختید هم میتونید استفاده کنید) انجیر خشک ریز خرد شده دوعدد(اول خیس کنید بعد خرد کنید) گردو خرد شده سه ق غ، شیر یک استکان چایخوری(با احتیاط اضافه کنید،تا به قوامی که میخوایم برسه،یهو اضافه نکنید) ‌ 📌طرز تهیه جهت تهیه خمیر همه مواد رو در ظرف مخصوص بریزید و در آخر کم کم آرد اضافه کنید و با نوک انگشت ورز بدید،تا خمیر نرم به دست بیاد و به دست نچسبه.داخل کیسه فریزر بزارید و داخل یخچال بزارید یک ساعت بمونه.برای مواد داخلش،اول از همه کیهای آماده رو پودر کنید.گردو و انجیر اضافه کنید و شیر رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید. تا زمانی شیر رو اضافه کنید تا بشه بهش فرم داد.و به اندازه کوچکتر از گردو بردارید و شکل دهید.از خمیر که قبل آماده کردیم بزرگتر گردو بردارید و با دست داخلش باز کنید،تکه های کیک رو داخلش بزارید و خمیر رو ببندید و گرد کنید و با دست روشو فشار بدید و با چاقو روش خط بندازید. اینجا از یک شعله پخش کن استفاده شد.روی سینی کاغذ روغنی پهن کنید و با فاصله بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ تا زمانیکه کمی روش طلایی شه بپزید،نوش جان😋 منبع👈‌seyma_chef ترجمه:👈fane_ashpazi_ba_man‌ ‌BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی منظور از #كيك يخچالى كيكى هست كه بدون احتياج به فر درست ميشه، جزء راحت ترين #دسر هاست، و بِيس اصلى كيك، #بيسكوييت هست. من كيك رو بصورت قالبى در آوردم ولى شما ميتونيد تو هر ظرفى كه دوست داشته باشيد درست كنيد. مواد لازم: بيسكوييت پتى بور دو بسته ( ١ بسته ساده و ١ بسته كاكائويى ) شير ٢/٥ ليوان شكر نيم ليوان ( اگر تمايل داريد سس كيك شيرين تر باشه تا يك ليوان شكر هم ميتونيد استفاده كنيد ) نشاسته ذرت ( نشاسته معمولى هم ميشه ) ٣ ق غذاخورى پودر كاكائو ٢ ق غذاخورى شكلات تخته اى حدود ١٠٠ گرم پودر پسته و نارگيل و چيپس شكلات براى تزيين اول از همه سس شكلاتى كيك رو آماده ميكنيم. شير، شكر، پودر كاكائو و نشاسته رو روى حرارت بذاريد و مرتب هم بزنيد تا غليظ شه. وقتى به غلظت كافى رسيد، از روى حرارت برداريد، شكلات تخته اى خرد شده رو بهش اضافه كنيد. اجازه بديد شكلات با حرارت سس آب بشه، مرتب هم بزنيد تا سس يه دست بشه. حالا براى ادامه ى كار، اگر ميخوايين مثل من كيكتون قالبى بشه، بايد يه رينگ بذارين تو ظرف مورد نظر، بعد يه طرف بيسكوييتها رو به سس آماده شده آغشته كنيد، و بچينيد دور تا دور رينگ.( اون طرف بيسكوييت كه سس نداره، بايد رو به ديواره ى رينگ باشه ) بيسكوييت ها رو يكى درميون ساده و كاكائويى انتخاب كنيد، كيكتون مثل كيك من، دو رنگ ميشه.تمام فضاى داخل رينگ رو با بيسكوييت آغشته به سس شكلاتى پر كنيد، از اطراف رينگ شروع به چيدن كنيد، تا مركز رينگ ادامه بديد. هرچى به مركز نزديك ميشين، نياز هست كه بيسكوييتهارو خرد كنيد تا جا بشن. بعد از اتمام كار، سطح روى بيسكوييتها رو با اضافه ى سس بپوشونيد، ظرف رو يكى دو بار آروم به سطح كار بكوبيد، تا سس شكلات حفره هاى بين بيسكوييت هارو پر كنه، در نهايت كيك رو براى نصف روز يا بيشتر، تو يخچال قرار بديد. بعد از زمان گفته شده، رينگ رو از دور كيك باز كنيد. و به شكل دلخواه تزيين كنيد. اگر رينگ يا قالب كمربندى نداريد، ميتونيد تو يه ظرف ، يه لايه سس شكلات بريزيد، يه رديف بيسكوييت بچينيد، مجدداً يه لايه سس شكلات و بعد بازم بيسكوييت بچينيد، اين كار رو تا پر شدن ظرف ادامه بديد.در نهايت بعد از آماده شدن ،برش بزنيد و تو بشقاب سِرو كنيد. عزيزان كيك يخچالى تنوع مدل و دستور زياد داره،حتى نوع سس اين كيك تنوع زياد داره، ميتونيد تو گوگل سرچ كنيد samira_forouzan ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوییت #مرحله(1) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوییت #مرحله(2) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

❌❌خب بریم سراغ دستور این بیسکوییت خوشمزمون. بافت این بیسکوییت نرمه و رویه ترد هستش و خیلی خیلی خوشمزس ، میتونین از کره گیاهی هم استفاده کنین❌❌ #بیسکوییت مواد لازم کره ۹۰ گرم شکر ۴۰ گرم وانیل ۱/۲ ق چ آرد ۲۴۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ ماست یونانی ۱۵۰ گرم نمک کمی همه مواد را باهم مخلوط میکنیم و با نوک انگشت ورز میدهیم تا خمیر جمع شود، دقت کنین خمیر نیاز به ورز زیاد ندارد اگه زیاد ورز بخوره بافتش سفت میشه وقتی خمیر جمع شد داخل کیسه فریزر تو یخچال نیم ساعت استراحت میدهیم بعد خمیر رو به قطر... ۳،۴ میل باز میکنیم و روش شکر میپاشیم و برش میزنیم میتونین کاتر هم بزنین برش های من ۶ در ۹ سانت بود داخل سینی فر میچینیم و تو فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه میزاریم تا کامل بپزه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ ‌ چیزکیک شکلاتی 🍰🍫 alinafoodpost (no copyright infringement intended. DM me for removal) ‌ 🌸🌸موادلازم برای لایه کراست یا زیری چیزکیک ۱.بیسکوییت شکلاتی：۲۰۰ گرم ۲.کره： ۱۰۰گرم ۳.پودر دارچین：نصف قاشق چایخوری ۴.شیر：۲ قاشق غذاخوری 🌸🌸موادلازم قسمت پنیر ۱.پنیر ماسکارپونه یا خامه ای：۲۰۰ گرم ۲.خامه صبحانه：۲۰۰ گرم ۳.شکر：نصف پیمانه ۴.پودر کاکائو：۳ قاشق غذاخوری (میتونید بجای پودر کاکائو از سه ق غ خ نوتلا استفاده کنید) ۵.پودر ژلاتین：یک و نیم قاشق غذاخوری ۶.آب سرد：یک چهارم پیمانه کره رو یکی دو ساعت زودتر بیرون بذارید تا کاملا نرم بشه.#بیسکوییت ها رو داخل غذاساز یا مخلوط کن کاملا پودر و دارچین و کره رو بهش اضافه کنید.این مخلوط رو با کمک ته لیوان داخل #قالب کمربندی سایز کوچک کاملا فشرده کنید. بهترین قالب،کمربندیه اگه ندارید ته قالب یا ظرف موردنظرتون دولایه سلفون بکشید و لبه ها رو بلندتر از دیواره ظرف بذارید تا بعدا با کمک اونا چیزکیکو دربیارید. قالب رو داخل فریزر بذارید پودر #ژلاتین رو روی یک چهارم لیوان آب بریزید و با حرارت غیرمستقیم مثل بخار کتری یا مایکروفر کاملا حل کنید باید کاملا شفاف بشه. پنیر رو با همزن بزنید تا نرم و صاف بشه شکر و خامه و پودر کاکائو یا نوتلا رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا شکر حل بشه بعد ژلاتین خنک شده رو اضافه کنید و یکم با همزن بزنید این مواد رو روی لایه بیسکوییت بریزید و حدودا چهارساعت داخل یخچال بذارید تا خوب سفت بشه.بعد هم به کمک سلفون ها یا اگه قالب کمربندیه به راحتی از قالب دربیارید برای #تزیین میتونید از #توت فرنگی و سس شکلات استفاده کنید.

#بیسکوییت موادلازم تخم مرغ 1 عدد شکر 75 گ کره100 گ وانیل 1/4 ق چ آرد 170 تا 150 گ پودر نشاسته 70 گرم حدودا اسانس پرتقال دو قطره طرزتهیه آرد، نشاسته، وانیل و شکر رو مخلوط کرده، کره رو ب آن اضافه کنبد تا کاملا ب خورد مواد بره تخم مرغ رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یک دستی ب دست بیاد. خمیر و ی ساعت بزارید یخچال استراحت کنه. بعد روی سطح آرد پاشی شده ی انداره یک سانتی متر با وردنه پهن کنید و با هر قالب دلخواه قالب بزنبد و تو سینی چرب شده بزارید و تو فر از قلب چرب شده ب مدت 8 تا 10 دقیقه با دمای 175 قرار بدید. میتونین بجای کاتر زدن خمیر رو دورنگ کنین و گلوله کنید نکته ؛ اول 150 گرم آرد و اضافه کنید اگه خمیر چسبنده بود باز آرد اضافه کنید بعدا کاکایویی کردم به همین میزان از آرد کم کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوییت موادلازم تخم مرغ 1 عدد شکر 75 گ کره100 گ وانیل 1/4 ق چ آرد 170 تا 150 گ پودر نشاسته 70 گرم حدودا اسانس پرتقال دو قطره طرزتهیه آرد، نشاسته، وانیل و شکر رو مخلوط کرده، کره رو ب آن اضافه کنبد تا کاملا ب خورد مواد بره تخم مرغ رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یک دستی ب دست بیاد. خمیر و ی ساعت بزارید یخچال استراحت کنه. بعد روی سطح آرد پاشی شده ی انداره یک سانتی متر با وردنه پهن کنید و با هر قالب دلخواه قالب بزنبد و تو سینی چرب شده بزارید و تو فر از قلب چرب شده ب مدت 8 تا 10 دقیقه با دمای 175 قرار بدید. میتونین بجای کاتر زدن خمیر رو دورنگ کنین و گلوله کنید نکته ؛ اول 150 گرم آرد و اضافه کنید اگه خمیر چسبنده بود باز آرد اضافه کنید بعدا کاکایویی کردم به همین میزان از آرد کم کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بيسكوييت يلدايي مواد لازم: كره ١٥٠گرم آرد٣٠٠گرم پودر قند ١٠٠گرم تخم مرغ ١عدد وانيل١/٨قاشق چايخوري بيكينگ پودر ١قاشق چاي خوري كمي زعفران غليظ پودر كاكائو طرز تهیه: كره به دماي محيط رسيده و پودر قند رو سه دقيقه با همزن بزنيد.تخم مرغ و وانيل و زعفران رو اضافه كنيد و هم بزنيد آرد و بيكينگ پودر رو الك كنيد واضافه كنيد تا خمير نرمي بديت آيد (ممكنه كمي ارد اضافه تر نياز باشد تا به دست نچسبه خمير را تو كيسه فريزر گذاشته و نيم ساعت داخل يخچال بگذاريد.بعد خمير رو با وردنه باز كرده و قالب زده تو سيني روي كاغذ روغني چيده و براي بيسكوييت شكلاتي به خمير كمي پودر كاكائو زده ورز داده و بعد قالب زده و تو فر با دماي ١٧٥به مدت بيست دقيقه آماده ميشه ،بعد از خنك شدن با شكلات بن ماري شده(روی بخار کتری آب کنید) و قيف ساده روي بيسكوييت شكل قلب شكلات ريختم وربلافاصله روش دونه هاي انار و پسته ريختم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوییت بیسکوییت رو به شکل چای کیسه ای برش بزن و بغلتون تو بیسکوییت و با چای شیک سرو کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوییت بیسکوییت رو به شکل چای کیسه ای برش بزن و بغلتون تو بیسکوییت و با چای شیک سرو کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بريم بهترين راحت ترين #بيسكوييت دنيا رو بهت ياد بدم يعني تا چايى دم كنى نيم كيلو بيسكوييت درجه يك كنار چاي از مهمونات پذيرايي كن منم دعا كن❤️ مواد لازم : تخم مرغ يك عدد ارد ١٧٠ گرم بكينگ پودر نصف ق چ روغن مايع ٥٠ گرم شكر٥٠ گرم ماست ٢٠ گرم زرده تخم مرغ واسه رومال ادويه هر اسانسي دوست داري هل دارچين زنجبيل وانيل ١/٤ ق چ دماي فر ١٨٠ مدت ١٥ الي ٢٠ دقيقه سه دقيقه ام حرارت بالا بزن تا طلايي تر بشه ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii