#چیزکیک_تمشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چيزكيك_تمشك🌺🌺 براي اين چيز كيك ابتدا با دستور پايين، يه كيك تمشك درست كردم. شكر يك ليوان روغن مايع يك ليوان تخم مرغ چهار عدد شير سه چهارم ليوان پوره تمشك يك پيمانه آرد سه پيمانه بيكينگ پودر دو قاشق مربا خوري وانيل كمي ♨️شكر و تخم مرغ و كمي وانيل رو سه دقيقه با همرن بزنيد و سپس روغن و بعد شير رو اضافه كرده بعد پوره رو هم اضافه كنيد و با همزن در حد مخلوط شدن بزنيد همزن خاموش شود و آرد و بيكينگ پودر را بعد از سه با الك كردن كم كم اضافه كرده و با ليسك هم بزنيد. مايه رو داخل قالب چرب شده ريختم و در دماي ١٦٥ به مدت پنجاه دقيقه داخل فر گذاشتم ،بعد از اينكه كمي خنك شد، به راحتي از قالب جداش كردم،حدود يك ساعت گذاشتم تا كاملا خنك بشه و بعد داخل حفره وسطش مواد پنيري چيزكيك رو ريختم. من كمي از كيك رو بريدم ، چون ميخواستم مقدار مايه پنيريش بيشتر باشه با چاقو از سطح كيك رو بريدم تا عمقش بيشتر بشه..مايه پنيري رو با دستور زير درست كردم و روي كيك ريختم حدود چهار ساعت گذاشتم تو يخچال تا آماده بشه🌺🌺 خامه صبحانه١بسته پنير ماسكارپونه ١بسته شكر ٧قاشق سوپخوري(بستگي به ذائقه) پودر ژلاتين٣قاشق مربا خوري پوره تمشك يك ليوان شير نصف ليوان ♨️پودر ژلاتين رو داخل شير بن ماري كنيد وكنار بزاريد تا خنك بشه.پنير ماسكارپونه و خامه و شكر رو با همزن كمي بزنيد تا يكدست بشه و ژلاتين بن ماري شده خنك رو اضافه كنيد و در انتها پوره تمشك و كمي وانيل ريخته با همزن بزنيد تا يكدست بشه و داخل حفره كيك ريخته تو يخچال بزاريد تا ببنده و سفت بشه و بعد روشو به دلخواه تزيين كنيد🌺سيمين🌺 من با تمشك و گل طبيعي و گلهاي فوندانتي تزيين كردم. ميتونيد به جاي تمشك ،از شاتوت ،البالو و توت فرنگي استفاده كنيد💝💝 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_شکلاتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاپ کیک شکلاتی 📌مواد لازم 3 عدد تخم مرغ در دمای اتاق (زرده یکی جدا میشود) 1 استکان شکر (‌استکان کمر باریک 110 میلی ، حدود 77 گرم) 1 استکان روغن مایع (حدود 95 گرم) 100 گرم شکلات تلخ 1 لیوان شیر(لیوان 200 میلی ، 200 گرم) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 2 لیوان آرد (یک لیوان حدود 110 گرم ، برای اینکه مخلوط چیز کیک ته نشین نشود آرد را به اندازه ای بریزید که مایه کیک رقیق نشود) 2 قاشق مرباخوری بکینگ پودر 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 استکان چیپس شکلات (100 گرم،برای روی کیک) 📌برای مواد چیز کیک 250 گرم پنیر لبنه (سوپر مارکت ها دارند) 1 عدد زرده تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری شکر 📌طرز تهیه برای چیزکیک ، پنیر لبنه ، شکر و زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. برای کیک ابتدا شکلات را به روش بنماری آب کنید و کنار بذارید سرد شود. تخم مرغ و شکر را 10_8 دقیقه خوب هم بزنید تا کف کند. وانیل ، روغن مایع و شیر و پودر کاکائو الک شده را به ترتیب اضافه کنید و کمی هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید و با دور کند همزن برقی هم بزنید. در آخر بکینگ پودر الک شده و چیپس شکلات آب شده را اضافه کنید و با لیسک آرام و بدون اینکه پف مواد گرفته شود هم بزنید. مایه کیک را به طور مساوی داخل کاغذهای مافین بریزید. 1.5 سانتی متر از سر قالب خالی بماند. روی مایه کیک 1 قاشق مرباخوری مخلوط چیز کیک بریزید و با خلال دندان کمی هم بزنید. در آخر روی کیک چیپس شکلات بپاشید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت ‌23_22 دقیقه با کنترل بپزید(چون حرارت فرها متفاوت است پخت کیک را با خلال دندان تست کنید) By: haticeli_tatlar55 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نکات_فرم_دادن_خامه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ نکات فرم دادن خامه 🍨 ۱.ازخامه باچربی کم یا آبکی استفاده نکنید. ‌ ۲.خامه سفت باچربی بالا یاخامه قنادی یا خامه پاکت صورتی پرچربی تهیه کنید. ‌ ۳.خامه رو قبل از فرم دادن نیم ساعت تا۴۵ دقیقه درفریزر بذارید. ‌ ۴.قبل از فرم دادن از فریزر دربیارید و صبر کنید تاخامه حالت یخمکی شد،کارتونو شروع کنید. اگر خامه یخ زده رو فورا فرم بدید ،زود فرم میگیره و خیلی زود هم شل میشه. ‌ ۵.اگرمیتونید کاسه و پره های همزن رو به مدت یک ساعت در فریزر قرار بدید تاخنک بشن. ‌ ۶.سعی کنید از کاسه استیل استفاده کنید. ‌ ۷‌.الان که هوا گرمه،بهتره که زیر کاسه همزن یک ظرف پر از یخ قرار بدید. ‌ ۸.به هیچ وجه کاسه و پره های همزن خیس نباشن. ‌ ۹.اگرخامه قنادی بخرید که خودش شیرینه،ولی اگرخامه دیگه ای خریدید،برای شیرین کردنش معادل یک چهارم وزن خامه شکردانه ریزبریزید.اگرشکرزیاد بریزید خامه فرم نمیگیره. ‌ ۱۰.اگرتمایل داشتید میتونید ازکمی پنیرماسکارپونه استفاده کنید(به اندازه یک پنجم وزن خامه).اینکار جلوگیری ازشل شدن زود هنگام خامه میکنه. ‌ ۱۱.فقط میزان خامه ای که احتیاج دارین رو فرم بدین.چون خامه ای که یکبارفرم گرفته رو دوباره در فریزر بذارین دیگه بعدش فرم نمیگیره. ‌ ۱۲.موقع فرم گرفتن،حتماباید خامه خنک باشه.اگردیدین خامه به دمای محیط رسیده ولی هنوز فرم نگرفته،یک ربع در فریزر قرار بدین،وبعد دوباره کارتونو شروع کنین. ‌ ۱۳.اول دور همزن باید کندباشه تاخامه کاملا صاف و یکدست بشه.بعد همزن رو بالاترین درجه بذارید وبین هشت الی ده دقیقه بادور تندهمزن بزنید. ‌ ۱۴.وقتی خامه فرم میگیره،حفره هایی داخلش ایجادمیشه.ردهمزن روش میمونه و وقتی ظرف رو برگردونید به هیچ وجه خامه نباید بریزه. ‌ ۱۵.برای رنگی کردن خامه از رنگ ژله ای یارنگ پودری استفاده کنید.رنگ مایع خامه رو شل میکنه. ‌ ۱۶.برای شکلاتی کردن خامه،باید به ازای یک کیلو خامه،۷۰ گرم پودر کاکائو مرغوب الک شده اضافه کنیم.هرچه کیفیت پودر کاکائو بهترباشه،خامه تیره ترمیشه. ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_هويج_اروميه🤩👍 هویج رنده شده 300 گرم شکر نصف پیمانه هل 1/2 ق چ شیره انگور 1/2 پیمانه گردو 60 گرم گلاب 1/5 ق غ ♨️ابتدا شکرو با هویج مخلوط میکنیم و اجازه میدیم نیم تا یک ساعت بمونه تا قشنگ آب بندازه بعد روی حرارت میذاریم حرارتو زیاد میکنیم تا جوش بیاد بعد حرارت رو کم میکنیم و در ظرف رو گذاشته تا نیم ساعت الی 45 دقیقه تا هویجها کاملا بپزه و آبش کاملا خشک بشه در ظرفی دیگه گردو را روی حرارت گذاشته یه تفت کوچکی میدیم تا بوی خامی اون گرفته بشه و عطرش بلند بشه حالا شیره را به مخلوط هویج و شکر که آبش کاملا جمع شده اضافه کرده روی حرارت متوسط قرار داده تا جایی که از شیره انگور فقط به اندازه یک قاشق سوپخوری مونده باشه دقت کنید اگه مقدار بیشتری شیره انگور ته ظرف بمونه مثل مربا میشه و اگه کمتر بعد از خنک شدن خیلی سفت میشه بعدش پودر هل و گلاب گردو را اضافه کرده یک دقیقه روی حرارت متوسط خوب هم میزنیم و حرارت را خاموش کرده و تو ظرف مورد نظر بریزید😊r_sh_sh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیر_برنج برنج :یک پیمانه آب :۲ لیوان شیر:یک لیتر شکر:نصف پیمانه گلاب :۱ قاشق غذاخوردی (درصورت دلخواه ) شیره انگور :(یادوشاب )به مقدارلازم . 🍚🍚یک پیمانه برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم با ۲ لیوان آب میزاریم بپزه ،وقتی نیمه پخته شد برنج ،، یک لیتر شیر روبه برنج اضافه میکنیم حواستون باشه که شیر سرریز نشه روی اجاق گاز شیرکه جوشید زیر شعله راکم کرده وباحرارت ملایم اجازه میدیم بپزه وگاهی هم بزنید که ته نگیره،، 🍚🍚سپس برنج که کاملا پخته شد نصف پیمانه شکر هم میریزیم و میزاریم با شعله ی ملایم بپزه و جا بیفته،اگر شکر رو زود بریزید برنج دیگه پخته نمیشه،میزان شکر هم بستگی به ذائقتون داره ولی من کم ریختم چون باشیره انگور میخوریم ،،،، میتونید کمتر یا بیشتر بریزید،وقتی آماده شد بکشید تو ظرف و بزارید خنک بشه،برای افطار غذای خیلی مناسب وسبکی هستش. bagheriiiizahra ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خشک_کردن_آلو🍒🍒🍒 اینا که داخل عکس میبینید آلو سبز هست. اون چنتا آلو زرد رو فقط برای عکس گذاشتم ♨️ابتدا آب میذاریم داخل قابلمه جوش بیاد. دوقاشق روغن و مقداری نمک هم بریزید. اندازه نمک به اندازه آب و مقدار آلوهاتون بستگی داره. روغن برای براق شدنش هست. بعد آلوها رو داخلش میریزیم و میذاریم دوتاجوش بخوره. مواظب باشید له نشه. و پوستش جدا نشه بعد با کفگیر درشون میاریم و داخل آبکش یا روی پارچه زیر نور آفتاب میذاریم تا خشک بشه. همه جور آلویی رو با این روش میشه خشک کرد. آلو زرد. شابلون. آلو سیاه. گیلاس و آلبالو هم اینجوری میشه خشک کرد. یه سری هم بعد از جوشاندن پوستشو جدا میکنند بعد میذارند خشک بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرعسلی🍯🍯 #کیک_شنی🍰🍰 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

raheleh_khavandi سلام مهربونا خوبین؟ اینم کیک شنی دلبرمون که واقعا یکی از خوشمزه ترین کیکهایی که تا حالادرست کردم بافتش هم فوق العادس😋 تو پست قبلی دوستان زیادی رسپی خواستن منم با این عکس خدمت رسیدم تا رسپی شیر عسلی خونگی و کیک شنی براتون رسپی شیرعسلی👇👇 ✔سه لیوان شیر ✔یک ونیم لیوان شکر ✔کمی وانیل ✔پنجاه گرم کره ابتدا شیر تو تابه ی بزرگی میریزیم که شیر توش پخش بشه بعد شکر اضافه میکنیم روی شعله پخش کن با حرارت ملایم هم میزنیم تا شکر حل بشه بعد حرارت کم میکنیم و هر پنج شش دقیقه یک بار کمی هم میزنیم تا ته نگیره حدود ۵۰ دقیقه طول میکشه تا رنگش کرمی و غلیظ بشه بعد کره و وانیل اضافه میکنیم هم میزنیم خوب که مخلوط شد از روی حرارت برمیداریم بعداز خنک شد روی کیک میریزیم. رسپی کیک شنی👇👇👇 ✔یه لیوان شکر ✔یه لیوان سرخالی روغن مایع ✔یه لیوان سرخالی ماست پرچرب ✔دولیوان پر آرد ✔ یه ق غ خ بکینگ پودر ✔چهارعدد تخم مرغ ✔پودرنارگیل به مقدا لازم روغن و شکر با همزن میزنیم بعد تخم مرغ دونه دونه اضافه میکنیم هر بار خوب هم میزنیم وانیل اضافه میکنیم بعد ماست اضافه و هم میزنیم بعد هم آرد و بکینگ پودر که دو سه بار الک کردیم در دو مرحله اضافه با همزن دستی درحد مخلوط شدن هم میزنیم توی قلب که کاغذ روغنی گذاشتیم و چرب کردیم میریزیم داخل فر گرم با ۱۸۰ درجه حدود ۴۰ دقیقه میزاریم بعد از اینکه از فر در آوردیم توی ظرف سرو میزاریم روش در دو مرحله شیر عسلی میریزیم بعد هم پودر نارگیل که روی حرارت کم بو دادیم روش میریزیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii