#خورشت_قلقلی_با_رب_انار این خورشتو توصیه میکنن اگه غذای ملس دوست دارین حتما امتحان کنید چون طعمش خیلی خوب بود👌🏾 طرز تهیه: یدونه سینه مرغ رو با پیاز چرخ کردم و بهش نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر و آرد سوخاری زدم و خوب ورز دادم و نیم ساعت استراحت دادم سپس به صورت قلقلی هایی به اندازه ای که میبینید درست کردم و توی مقدار کمی روغن کمی تفت دادم. توی یه قابلمه متوسط یدونه پیاز نگینی رو با یه قاشق غذاخوری روغن تفت دادم سپس ۱ ق غ خ رب گوجه زده بعلاوه ادویه که شامل زردچوبه نمک وفلفل سیاه بود اضافه کرده و خوب تفت که خورد ۲ عدد هویچ رو که حلقه ای برش زده بودم رو به همراه ۱ لیوان آب اضافه کردم. به جوش که اومد بهش قلقلی هارو اضافه کرده بعد از تقریبا ۳۰ دقیقه ۲ ق غ خ رب انار زده و تا رمانی که به روغن افتاد اجازه دادم تا بپزه. در کنارش هم پلو به همراه دانه های انار سرو شد❤️ negin.foodstoriea ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سبزی نمک و فلفل به مقدار لازم زرشک مخلوط با مغز گردو ۱/۲ لیوان بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری(دلخواه) تخم مرغ ۳ عدد شیر ۱ ق غ سبزی ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز ) ۵۰۰ گرم سیر ۵ حبه رنده شده داخل کاسه تخم مرغ ها را بشکنید با ۱ قاشق شیر و خوب هم بزنید تا کف کند و سبزی های خرد شده ، بیکینگ پودر ،سیر زرشک ، مغز گردو ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند. داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس مایه #کوکو را داخل تابه بریزید و پخش کنید و در تابه را بگذارید ، حرارت را برای چند ثانیه زیاد کنید تا مواد خودشان را بگیرند سپس حرارت را ملایم کنید تا یک روی کوکو سرخ شود وقتی یک روی کوکو سرخ شد کوکو را برگردانید تا روی دیگر کوکو هم برشته شود. نکته ۱. استفاده از زرشک و مغز گردو سلیقه ای هست نکته ۲. استفاده ۱ قاشق شیر در انواع کوکو باعت انسجام مواد میشه تا موقع سرخ کردن وا نره نکته ۳. میتونید به جای شیر از ۱ قاشق آرد سفید استفاده کنید نکته۴. میتونید بنا به سلیقتون کوکو رو در فر هم طبخ کنید هنر کدبانوی عزیز lobatcooking ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی_هویج ۵۰۰ گرم (حدودا) هویج 2 قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ۱ پیمانه شکر ۱/۴ پیمانه گلاب زعفران دم کرده به میزان لازم بیسکوییت پتی بور به میزان لازم 🥕🥕🥕 هویج ها را پوست گرفته و با آب بپزید سپس با بلندر یا غذاساز کاملا پوره کنید. سپس داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و شکر را اضافه کنید ، نشاسته ذرت را در ۱/۳ آب حل کرده سپس به مواد اضافه کنید و مرتب هم بزنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده اضافه کنید و هم چنان به هم زدن ادامه دهید حالا نوبت زعفران و گلابه آنها را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد غلیظ و سفت شده و آب اضافی آن تبخیر بشه حالا در ته قالب کمی از مواد را ریخته و پخش کنید. سپس بیسکوییت ها را یک ردیف روی آن چیده و دوباره از مواد روی آن بریزید ، این کار را آنقدر تکرار کنید تا قالب پر بشه. حالا برای حداقل ۵ الی ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس سرو کنید (این دسر هر چقدر بیشتر داخل یخچال بماند انسجام بهتری پیدا می کنه) seyedeh_zahra_57 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_فندقی_پرتقالی از پیج leila_nsb آرد : 2/5 پیمانه نشاسته ذرت : 3 قاشق سوپخوری روغن جامد : 125 گرم ( میتونید از مارگارین هم استفاده کنید در این صورت 150 گرم ) روغن مایع : 1/3 پیمانه تخم مرغ : 1 عدد پودر قند : 50 گرم فندق خرد شده : 1/2 پیمانه بکینگ پودر : 2 ق چ وانیل :1/8 ق چ پوست رنده شده 1 عدد پرتقال ابتدا نشاسته ،روغن جامد ، روغن مایع، تخم مرغ، پودر قند، بکینگ پودر، وانیل، رنده پوست پرتقال و فندق خرد شده را داخل ظرفی بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید ( ممکنه آرد کمتری استفاده بشه پس کم کم اضافه کنید من دو پیمانه اضافه کردم ) و ورز دهید تا خمیری نرم که به دست نچسبه بشه از خمیر تکه هایی اندازه گردو بردارید و با دست گرد کنید. وسط شیرینی را حفره کوچکی ایجاد کنید من با قاشق چینی حفره درست کردم ( ی تجربه من حفره های شیرینی را وقتی ده دقیقه داخل فر موند ایجاد میکنم که شیرینی کمتر ترک بخوره ) سپس داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید. سینی را داخل فر 150 درجه از قبل گرم شده بگذارید تا 20 دقیقه بپزید. بعد از پخت بزارید شیرینی کامل سرد بشه و با شکلات بن ماری شده و فندق خورد شده تزیین کنید این شیرینی خیلی خوش عطره حتما درست کنید و لذتشو ببرید نکته : این شیرینی ی کم ترک میخوره که مدلش اینجوریه پس ایراد نیست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز براتون رسپی یه مرغ شکم پرآوردم که اگه درست کنید انگشت هاتونم باهاش میخورید 😋😋😋 از پیج دوست عزیز mahnaz_sorayaei ✔مواد لازم کشمش زرشک گردو آسیاب شد آلو رب اناردوقاشق غذاخوری سبزی شکم پر پیاز طلایی شد مرغ کامل روغن ✔بعد شستن مرغ به مرغمون نمک فلفل وزرد چوبه میرنیم وبعد داخل روغن سرخ میکنیم تاهمه طرف مرغمون طلایی بشه بعد سرخ شدن مرغ کنارمیزاریم ومواد میانی رو آماده میکنیم داخل تابه پیاز میریزیم وباروغن تفت میدیم تاطلایی بشه بعد سبزی اضافه میکنیم ویکمی تفت میدیم وبعد زررشک ،گردو،آلورواضافه میکنیم وتفت میدیم ویک قاشق هم رب اناربهش اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم وبعد زیر اجاق خاموش میکنیم ومواد داخل مرغ پر میکنیم بعد سرمرغ میدوزیم تامواد موقع پخت بیرون نریزه مرغ داخل قابلمه میراریم وموادی که اضافه مونده بود داخل قابلمه میریزبم ویک لیوان هم آب بهش اضافه میکنیم ویک قاشق هم رب انار اضافه میکنیم ✔درقابلمه رومیزاریم واجازه میدیم روی حرارت باشعله کم بپره وآبش کاملا کشیده بشه وروغن پس بده اگه احساس کردید آب خورشت ترش هست یک قاشق شکر اضافه کنید بینظیره پیشنهاد میکنم حتما یک بارامتحان کنید 😍😍 نوش جان ❤ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز با يه غذاي فوق العاده #خوشمزه و راحت و آسون اومدم #سيب_زميني_انگشتی يه كيلو #سيب_زميني رو بپزيد. پوستشو بگيريد و با رنده ي ريز رنده كنيد. يه قاشق چايخوري پودر سير، يه قاشق چايخوري پودر پياز، كمي نمك و فلفل و مقداري پودر پنير پارمسان بهش اضافه كنيد و خوب ورز بديد كه باهم مخلوط بشن. حالا يه كم ازش برداريد و اندازه ي دوتا بند انگشت و مثل عكس با دستتون شكلش بديد (مكعب مستطيل). من توي هركدوم يه دونه از اين پنير كوچولو رنگيا هم گذاشتم بعد فرم دادم بهش. روغن رو بذاريد توي يه ظرف گود كه داغ بشه. بعد سيبزمينيارو بندازيد تو روغن كه حدود ٣ تا ٥ دقيقه طول ميكشه كه سرخ و طلايي بشن. بعد از سرخ شدن هم بچينيدشون توي دستمال حوله اي كه روغن اضافيش گرفته بشه. 👈توجه داشته باشين كه اين سيبزمينيا به هيچ وجه داخلش روغن نفوذ نميكنه و يه كم اطرافش روغن داره كه با دستمال گرفته ميشه و اتفاقن خيلي هم سبكه... راجع به طعمشم بگم كه بعد از درست كردن و ميل كردنش انقدر هيجان زده ميشيد كه اين غذا ميره اول ليستِ آشپزيه هفتگيتون😉😋 هنر بانوی عزیز fatemehbostaak ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_کباب_بروجردی (۶گل) برای دو نفر تقدیم به بروجردی‌های عزیز موادلازم: گوشت‌چرخی ۱۵۰گرم پیازچه ۲۰۰گرم (اگه نبود ۱عدد پیاز) تره ۱۰۰گرم تخمرغ ۲عدد زردچوبه/ نمک/ فلفل⬅️ نصف‌ق‌چ شنبلیله‌خشک ۲ق‌چ طرزتهیه: ✔️ همه‌ی مواد رو باهم مخلوط میکنیم (غلظت مایه مثه کوکوسبزی میشه) ✔️ روغن رو میزاریم داغ بشه (مقدار روغن به قدری باشه که تقریبا تا نیمه‌ی شامی‌هارو بگیره) ✔️ بعد از مواد مایه میریزیم ته یه نعلبکی‌بزرگ تا قشنگ گرد بشه و میندازیم تو روغن ✔️ شعله رو متوسط میکنیم و صبر میدیم تا گوشت کامل بپزه و سپس برش میگردونیم نکته📛 جالبه بدونید که خود بروجردی‌ها یه قالبی گردِ دسته‌‌دار دارن واسه اینکار که میزارنش تو روغن و موادو میریزن توش تا قشنگ گرد و یدست بشه، یکم که مایه خودشو گرفت، از قالب جدا میشه و قالب در میارن..که من بجای همه‌ی اینا سعی کردم با گردی پشت نعلبکی شامی‌هامو یدست در بیارم😉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ نودل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_نودل مواد لازم برای ۴ نفر پیاز نگینی ریز خرد شده یک عدد روغن مایع پنج قاشق غذاخوری سینه، فیله یا ران مرغ بدون استخوان و نگینی شده ۳۰۰ گرم زنجبیل رنده شده یک قاشق چای خوری سیر رنده شده یک قاشق چای خوری گوجه فرنگی رنده شده سه عدد زردچوبه، پاپریکا، پودر تخم گشنیز از هر کدام یک قاشق چای خوری فلفل سیاه یک دوم قاشق چای خوری نخود پخته یک پیمانه عدس پخته یک پیمانه استاک مرغ(آب مرغ) هشت پیمانه آرد سه قاشق غذاخوری آب سرد پنج قاشق غذاخوری نودل دو بسته(نودالیت یا مشابه خارجیش) گشنیز خرد شده یک پیمانه برای این سوپ ۳۰۰ گرم گوشت مرغ بدون استخوان لازم دارید که میتونید از فیله، سینه یا ران مرغ استفاده کنید و نگینی ریز خردش کنید. قابلمه بزرگی را روی حرارت بذارید، روغن را اضافه کنید و صبر کنید گرم بشه، پیاز را اضافه کنید و تفت بدید، کمی که سبک شد تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت بدید بعد گوجه فرنگی رنده یا پوره شده را اضافه کنید( پوست گوجه و تخمه هاش رو جدا کنید بعد پوره کنید) کمی تفت بدید آب گوجه که کشیده شد سیر و زنجبیل و همه ادویه ها را اضافه کنید سپس نخود و عدس پخته و استاک مرغ را اضافه کنید و اجازه بدید سوپ به جوش بیاد، آرد را با پنج قاشق آب سرد مخلوط کنید و به سوپ اضافه کنید. اگر استاک مرغ نداشتین میتوانید هشت لیوان آب جوش بریزید و دو تا قرص سوپ با طعم مرغ اضافه کنید، سوپ که به جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه بدید مواد پخته و سوپ جا بیافتد. ده دقیقه آخر پخت دو بسته نودل و گشنیز را اضافه کنید و اجازه دهید نودل بپزد سپس در ظرف کشیده و با کمی ماست تزیین و همراه لیموی تازه سرو کنید. پیشنهاد: در صورت دلخواه همراه پوره گوجه‌فرنگی یک قاشق رب گوجه هم اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

میتونید پنیر و یا سبزیجات مورد علاقتون رو جایگزین کالباس کنید. #صبحانه_پیتزا_دروغین مواد لازم: 8.9 عدد نان تست 3 عدد تخم مرغ 100 گرم پنیر کاشار رنده شده(پنیر کشدار ترکی) میتونید از پنیر پیتزا ویا چدار استفاده کنید 2 عدد فلفل سبز بلند 2تا3 برش کالباس سالامی یا سوسیس خرد شده 2 عددگوجه فرنگی خرد شده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون طرز تهیه: نانهای تست را کنار هم در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده بزارید. در یک کاسه تخم مرغ ، پنیر ، فلفل سبز ریز خرد شده ، گوجه فرنگی و سالامی خرد شده را ریخته ومخلوط کنید، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و فلفل چیلی(دلخواه) اضافه ومخلوط کنیدو مقداری از موادروی نان ها بریزید و سپس بزارید در فر با دمای 180-200 درجه تا زمانی که پنیر آب ومواد کمی برشته شود (زمان پخت زیاد نشه چون نان تست خشک میشه). این غذا را گرم سروکنید. مدت زمان پخت بستگی به فر شما دارد(حدود 10تا 15دقیقه)نوش جان ترجمه _tarfandashpazie_ کار از lezizsofralar کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_سورپرایز اول تو یه قالب مستطیل قبل ژله رنگین کمان درست کنین (رنگین کمانتون یه لایه ژله ساده یه لایه ژله با شیر باشه) ژله رنگین کمانو به صورت عمودی با چاقو برش بزنین و با کاتر قلب قالب بزنین قالب اصلی رو چرب کنین و بذارین تو فریزر ۲ بسته ژله الوئه ورا رو با دو لیوان آب جوش حل کنین و روی بخار آب جوش هم بزنین تا شفاف شه و بذارین خنک شه وقتی کاملا خنک شد یک لیوان شیر سرد بهش اضافه کنین میتونین مثل من یکمی رنگ صورتی بهش اضافه کنین یه لایه از ژله رو بریزین تو قالب و بذارین نیمبند شه وقتی نیمبند شد قلبا رو بچینین وسط قالب و دوباره روش کمی ژله بریزین تا قلبا فیکس شن و تکون نخورن و بذارین نیمبند شه دوباره بعد از نیمبند شدن بقیه ژله رو بریزین تو قالب تا قالب پر شه و حداقل ۶ ساعت بذارینش تو یخچال با دست کناره های ژله رو بکشین به سمت داخل تا از دیواره قالب جدا شه و برگردونین تو ظرف سرو از بانوجان deserkhooone ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

واما این غذای خوشمزه که #مرغ_ترش هست رو با این روش درست میکنم قبل از هر کاری ۴ تکه مرغ رو به نمک و زردچوبه‌ آغشته میکنیم‌ و حسابی سرخ میکنیم‌. بعد ۱ عدد‌ پیاز رو نگینی‌ میکنیم و تفت میدیم. بعد نیم‌کیلو سبزی مرغ ‌ترش رو بهمراه‌ ۱ لیوان گردوی اسیاب شده اضافه میکنیم.بعد از چند دقیقه، ۱ قاشق رب گوجه و ۲ قاشق رب انار ملس رو به مواد اضافه میکنیم و حسابی تفت میدیم و مرغ‌هاروبهمراه نمک وزرد چوبه اضافه میکنیم. آب رو تا جایی که روی مرغ رو بگیره میریزم وقتی جوش آمد شعله گاز رو کم میکنم تا حسابی جا بیفته باید مثل فسنجون‌ به روغن بیوفته‌. قبل از سرو هم میتونین بنا به ذائقتون از آب نارنج‌ یا رب نارنج استفاده کنید. 🔸️سبزی مرغ‌ترش، باید مثل سیزی‌ قرمه حسابی سرخ شده باشه‌. 🔸️اگر به سبزی مرغ‌ترش دسترسی ندارید، از سبزی که برای مرغ‌شکم‌پر استفاده میشه، یعنی گشنیز، نعنا، جعفری و پونه و برگ سیر تازه استفاده کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii