#نان_باگت #ساندویچ_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز #نان باگت درست کردم بافتش بینظیررره میتونید برای #صبحونه با پنیر وسبزی هم سرو کنید عالی میشه #نان_باگت #نان_ساندویچی #ساندویچ_مرغ مواد لازم: یک لیوان شیر ولرم یک لیوان آب ولرم یک عدد تخم مرغ ۵۰گرم کره ۸ گرم خمیر مایه ۲قاشق غذاخوری شکر یک قاشق مربا خوری نمک یک قاشق چایخوری بهبود دهنده ۴/۵تا۵ لیوان آرد(میتونه کمتر یا بیشتر هم ببره ) دو عدد زرده تخم مرغ برای رومال نون طرز تهیه: ابتدا شیر ویک قاشق از شکر وخمیر مایه مخلوط کرده روشو پوشانده کنار میذاریم تا به عمل بیاد(۱۰دقیقه) بعد داخل یک کاسه بزرگی کره آب شده وسرد شده رو با تخم مرغ شکر نمک وبهبود دهنده با همزن دستی زده تا یکدست بشه وتخم مرغ از لختگی در بیاد بعد خمیر مایه به عمل آمده رو هم اضافه کرده آرد رو کم کم با کنترل اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد کمی بدست بچسبه نیازی به ورز دادن زیاد نیست روشو پوشانده کنار میذاریم در محیط آشپز خونه استراحت(یک ساعت) بعد استراحت خمیر رو به ۱۲قسمت مساوی تقسیم کرده کرده من هرچونه رو ۱۰۰گرمی برداشتم چونه کرده روشو پوشانده یکی یکی شکل میدیحتما دستتون وزیر کارتونو چرب کنید تا خمیر بدستتون نچسبه )ودر سینی فر با فاصله میچنیم دوباره روشو پوشانده ۳۰دقیقه استراحت میدیم بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ تا جایی که روش طلایی بشه می پزیم ۳۰_۳۵ چند تکه مرغ رو خرد کرده با نمک، فلفل وآبلیموی تازه مزه دار کرده داخل یخچال دو ساعت استراحت میدیم بعد یک عدد پیاز بزرگ رو خلالی سرخ کرده ومرغ رو اضافه کرده زردچوبه زده وخوب سرخ کرده همراه سیب زمینی سرخ شده ومرغ با نونمون سرو میکنیم کاری از بانوی هنرمند shirinin_mutfaki ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مقلوبه_لحم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مقلوبه_لحم 🍖 #مقلوبه با گوشت و سبزيجات(غذاي كشورهاي عربي) جاي همگي سبز بسيار خوشمزه و لذيذ مواد لازم هويج ٢ عدد بادمجان يكعدد(كدو و بادمجون رو بصورت راه راه پوست كندم و بعد حلقه اي برش دادم😉 ) كدو ٢ عدد فلفل دلمه اي سبز يكعدد سيب زميني يكعدد پياز يكعدد سير يك حبه رب گوجه يك قاشق غذا خوري گوشت گوسفندي ران نيم كيلو يا فيله مرغ برنج دو الي سه تا پيمانه نمك زردچوبه ، ادويه ، فلفل سياه ، پودر پاپريكا همه به ميزان لازم طرز تهيه ابتدا پياز رو نگيني كرده و با روغن تفت ميديم و گوشت (فيله مرغ) رو هم تفت داده به همراه زردچوبه و ادويه و فلفل سياه و پاپريكا سپس رب گوجه رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم ، و با مقدار كمي آب ميذاريم بپزه وقتي آب جوش اومد كمي زعفرون اضافه ميكنيم ، بعداز اينكه مرغ ها نيم پز شدند ، لحظه آخر هويج و بادمجان و سيب زميني و كدو و فلفل دلمه اي و يك حبه سير رنده شده ، ميريزيم توي گوشت ( يا فيله مرغ) تا با مقدار كم آب گوشت به صورت بخارپز بشه و روغن زيادي مصرف نكنيد و غذاتون چرب و چيلي نباشه ، يا اينكه اگر دوست داريد ، ميتونيد هركدوم از سبزيجات رو جدا گانه سرخ كنيد (بادمجون و كدو يا گريل يا سرخ كنيد)مقدار كمي نمك اضافه ميكنيم بعداز اينكه پخته شد ميذاريم كنار، و ته قابلمه رو روغن ريخته و اگر ميخوايد نماش خوشگل و زيبا بشه چندتا دونه از بادمجون و كدوها رو به صورت حلقه اي جدا گانه سرخ كنيد و ته قابلمه بذاريد وبعد مواد گوشتي رو ته قابلمه بذاريد و روي اون برنج آبكش شده رو بريزيد و دوباره مقداري از مواد گوشتي و بعد برنج رو بذاريد و كمي با پشت كفگير فشار بديد تا منسجم بشه و روي شعله ملايم در حدود بيست دقيقه دم بكشه ونوش جان كنيد 😋 ✅البته اين دفعه وسط پلو از مواد گوشتي هم گذاشتم كه ملات بيشتري داشته باشه ✅ از پیج کدبانوی هنرمند samanta_food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_فری #بورک_قارچ_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_فرى (داخل_فر) روى ران هاو سينه ى مرغ باچاقو چندتا خط انداختم تا هم زودترطعم داره بشه هم توى فر زودتر بپزه بعدتوى ظرف مورد نظر چيدم،لابه لاى مرغ ها پياز حلقه شده ، فلفل دلمه،هويج ،ذرت گذاشتم براى سُس مرغ==سه قاشق رب گوجه رو داخل روغن تفت دادم وقتى رنگ باز كرد يه استكان زعفران دم كرده ريختم بعد فلفل و پودر زنجبيل اضافه كردم دوتا بسته ازين عصاره هاى گوشت مرغ هست😉توى نصف استكان آبجوش حل كردم و به سس گوجه اضافه كردم چون اين عصاره ها نمك دارن من ديگه نمك نريختم يه كم كه سس خنك شد روى مرغ ها ريختم روش فويل آلومينيومى كشيدم داخل يخچال گذاشتم تا صبح بمونه كه طعم دار بشه ،ساعت ١٠صبح مرغ هارو با همون فويل توى فرى كه با حرارت ٢٠٠ درجه از قبل گرم شده بودگذاشتم تا بپزه ،٢/٥ساعت زمان لازم بود تا مرغ ها پخته بشن ❌ كلا من يك ليوان آب به مرغ اضافه كردم،نصفش رو با زعفران مخلوط كردم نصفش رو با عصاره ى مرغ❌ براى مرغى كه داخل فر قرار پخته بشه بهتر مرغ هاى كوچك تر رو انتخاب كنيد تا زمان پختش كمتر بشه بعد از پخت اگر خواستين روى مرغ ها طلايى باشه ٤_٥دقيقه گريل (شعله ى بالا)رو روشن كنيد فقط حواس تون باشه غفلت كنيد مرغ سوخته🤦‍♀️ #بورك_قارچ_و_گوشت من اين بار از تركيب گوشت چرخ كرده+پياز+قارچ+فلفل دلمه+پنيرپيتزا استفاده كردم فقط مواد بايد خيلى روغنى و آبدار نباشه چون بورك پاره ميشه ❌ اگر خواستین #بورك ها روداخل فر❌ بزارید اول با زرده تخم مرغ و روغن مایع رومال کنید و کنجد بپاشين و داخل فر بزارید گریل كه همون شعله ى بالايى هست رو با حرارت کم روشن کنید تا زمانی که روی بورک ها برشته بشه کافیه اگر فر نداشتين داخل روغن سرخ كنين #خوشمزه تر هم هست هنر بانوی عزیز ashpazie_eli ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_نارنج_درسته🍊🍊🍊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه پست مربایی داریم اونم از نوع دلبر وخوش طعم نارنج، یکم زحمت داره ولی در عوض یه مربای خاص وشیک وخوش طعم خواهید داشت🍊 #مربای_نارنج_درسته🍊🍊🍊 مواد لازم برای تهیه مواد داخلی نارنج هویج متوسط ۴عدد شکر یک ونیم لیوان یا پیمانه آب یک لیوان خلال پسته کمی جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری مواد لازم برای شهد مربا نارنج: نارنج ۸عدد کوچک شکر ۳لیوان آب دو لیوان جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری طرز تهیه: اول نارنجها رو شسته وبا رنده ریز قسمت نارنجی پوست رو رنده کنیدورنده شده پوست نارنج رو نگه دارید تا بهتون بگم باهاش چکار کنید. سر نارنج رو با چاقو جدا کنید ومواد داخل اون رو به کمک قاشق مرباخوری خارج کنید.حالا یه قابلمه آب رو بزارید جوش بیاد،نارنج ها رو داخل آب جوش بندازید تا حدودا ۲دقیقه بجوشه بعد داخل صافی بریزید وروشون آب سرد بگیرید .این کار رو انقدر ادامه بدید تا تلخی نارنجها گرفته بشه من ۸بار اینکارو کردم تا تلخی نارنجها گرفته شد شما باز هم مزه کنید که تلخ نباشه اگر بود بازم این پروسه رو تکرار کنید. در زمانی که دارید تلخی نارنجها رو میگیرید مواد داخلی نارنج رو درست کنید. پوست نارنج ها رو هم تلخی بگیرید ،یعنی بجوشونید وآب سرد روشون بگیرید واینکارو چندبار انجام بدید تا تلخی پوست نارنجها از بین بره. هویج ها رو رنده ریز کنید .شکر وآب رو روی حرارت بزارید به محض اینکه شکر در آب حل شدهویج های رنده شده رو داخلش بریزید به همراه پوست نارنج که تلخیشو گرفتید وبزارید بجوشه تا غلیظ بشه وقوام بیاددر آخر کمی بهش جوهر لیمو اضافه کنید ومقداری خلال پسته وکنار بزارید. تلخی نارنجهاتون رو کامل گرفتید.حالا داخل نارنجهاتون رو با مربای هویجی که درست کردید پر کنید ودرش رو بزارید. داخل یه قابلمه شکر وآب رو بریزید وبزارید تا به نقطه جوش برسه و بعدحرارت روکم کنید تا کمی قوام بیاد وبعد نارنجها رو داخل قابلمه بچینید ودر ظرف رو بزارید وحرارت رو کم کنید تا مربا جابیفته حدودا ۲ساعتی زمان میبره .نارنجها بعد پخت حسابی نارنجی وکمی بافت خارجیشون سفت میشه در آخر زمان پخت مربا بهش جوهر لیمو اضافه کنید وبعد از ۵دقیقه از روی حرارت بردارید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅 پوره گوجه‌فرنگی گوجه فرنگی ها را می‌شوییم و خورد میکنیم و بعد داخل مخلوط کن یا غذاساز میریزیم. بعد داخل کیسه نخی و اجازه میدیم آب اضافی پوره گرفته بشه . در نهایت بسته بندی کرده و داخل فریزر نگهداری میکنیم. ___________________________ طعم ملایم پوره گوجه فرنگی به همراه ادویه ها، هماهنگی بسیار خوبی دارد و همچنین باعث غلظت انواع سوپ و خورشت میشه. نگران تخم گوجه فرنگی نباشید اون خودش یه دنیا خاصیت داره☺️ شما میتوانید #پوره_گوجه_فرنگی رو به مدت ۶ ماه در فریزر، داخل ظروف پلاستیکی، نگهداری کنید sweet_home_f.s ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ژله ویترینی رنگین کمان قلبی یه ژله ی خیلی خیلی دلبر و زیباس😍 برای درست کردنش به ۶ رنگ ژله بستنی نیاز دارین که ژله بستنیا رو باید بریزین تو یه سینی بذارین سفت شه، بعد از سفت شدن با کاتر کوچیک قلب ( مث قالب شیرینی نخودیه) ژله بستنیا رو کاتر بزنین نکته: ژله بستنی: یه لیوان اب جوش، نصف لیوان بستنی نرم شده ۴ بسته ژله الوئه ورا رو فقط با اب جوش درست کنین و بذارین سرد بشه ژله شفاف: هر بسته یک و نیم لیوان اب جوش قلبا رو کف و دور قالب الومینیوم بچینین، وسطشم پر کنین (با قلب یا اون ژله هایی که بعد از کاتر زدن اضافه اومد) آروم با قاشق ژله الوئه ورای سرد بریزین رو قلبا و بذارین تو یخچال ببنده بذارین ژله حداقل ۶ ساعت تو یخچال بمونه قالبو بذارین تو اب گرم و ژله رو برگردونین من قبلا همیشه یه ردیف میچیدم الوئه ورا میریختم نیمبند شه بعد میرفتم ردیف بعدی ولی این بار وقت نداشتم، همه رو باهم چیدم خواستم تجربمو به شما هم بگم اصلا قلبا تکون نخوردن و جابجا نشدن ولی خودتونم باید حواستون باشه هرجا که دیدین انگار قلبا دارن تکون میخورن قالبو بذارین تو یخچال نیمبند شه بعد ادامه ی کار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

این #کوکی_بدون_فر هست و خیلی خیلی راحته واس #عصرونه خیلی گزینه خوبیه😋 #کوکی_قهوه آرد 1.5 پیمانه پودر قند نصف پیمانه کره 50 گرم ( 1/4 پیمانه ) ؛ به دمای محیط رسیده باشه تخم مرغ 1 عدد وانیل 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری شکلات چیپسی ۳ ق غ پودر قهوه ۲ ق چ(مناسب با ذائقه خودتون میتونید کم یا زیادش کنید) روغن و پودر قند و با دور کند همزن میزنیم حدود سه دقیقه هم میزنیم بعد تخم مرغ و وانیل و اضافه میکنیم و هم میزنیم حالا همزن و میزاریم کنار آرد و بیکینگ پودر قهوه الک میکنیم و کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم درآخر شکلات هم میریزیم و مخلوط میکنیم و بعد ب اندازه گردو برمیداریم گرد میکنیم.اگر موادتون چسبندگی داشت با قاشق بردارید و تو سینی بذارید اصن بهش ارد اضافه نکنید. بدون فر👈تابه رژیمی میذاریم ۱۰دیقه رو شعله کم تا گرم بشه کفش ۲لایه کاغذ روغنی میندازیم کوکی هارو میچینیم بعد ۱۵دیقه چک میکنیم.زیر تابه شعله پخش کن بذارید با فر👈کوکی تو سینی فرمیچینیم و سینی و انتقال میدیم به فر به مدت 10 الی 15 دقیقه با دمای 180 درجه ... . پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره هنر بانو جان asal__banoooooo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تاراتور_هویج تاراتور همون بورانی خودمونه با اسم لبنانیش😊 اینم یکی از #خوراکی_های_پاییزی قبلا هم گفتم مصرف هویج خونه ما بالاس تو هر چیزی یه ردپا از هویج داریم. برای تاراتور دوتا هویج و رنده درشت بزنید با دوتا ق غ آب بزارید رو شعله گاز کمی نرم بشه ۱ق روغن اضافه کنید و تفت بدین تا نرم بشه.بعد از روی گاز بردارید و اجازه بدین سرد بشه. یک کاسه ماست سفت ۱ق گردو خرد شده ۱ق مایونز و ۱حبه سیر و هویجها رو باهم مخلوط کنید تا یکدست بشه و از خوردنش لذت ببرید. کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii