سلام سلام #خوراک_گیزاتما یه خوراک لذیذ و نوستالژی از منطقه ی آذربابجان غربی، شهر زییبای ارومیه👍🏼 اقا عاشق شدم رفت❤️ چقدر این خوراک خوشمزه ست. هم اقتصادی،هم خوشمزه👍🏼 جون میده برای یه شام خانوادگی👍🏼 #گیزاتما یعنی سرخ کردنی👍🏼 شما برای این خوراک کافیه سبزیجاتی مثل:بادمجون،کدو،سیب زمینی ،هویج و لوبیا سبز رو سرخ کنیبن با گوجه فرنگی و سیر همراه ماست و سبزی خوردن و نون سنگک بزنیبن به بدن👍🏼 ایا میشه عاشقش نشد؟؟ دستور کامل و ساده ش رو میذارم بپزین و نوووش جان بفرمایین👍🏼 دستور خوراک #گیزاتما بادمجون :۲عدد کدو:۲عدد سیب زمینی متوسط:۳عدد سیر ۳حبه گوجه فرنگی روغن مایع برای سرخ کردن هویج و لوبیا سبز ماست و سیر برای سرو طرز تهیه: تمام مواد رو ، ورقه ایی یا نگینی خرد کنیبن. جدا جدا سرخ کنیین. حالا سس رو درست کنیم : گوجه ها رو رنده می کنیم. روغن تو ماهی تابه می ریزیم و سیر رنده شده رو توش می ریزیم و تفت میدیم بعد گوجه رو اضافه کرده و دوباره تفت میدیم و کمی هم نمک می ریزیم این سس رو کف ظرف سرو ریخته و سبزیجات سرخ شده‌رو‌ روی سس گوجه و سیر می چینیم😍👍🏼. سیر رو‌ رنده کنین. با ماست مخلوط کنید. تمام سبزیجات سرخ شده رو همراه نون سنگک و سبزی خوردن و ماست و سیر سرو کنیبن. نوووش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شیرینی کاسترد کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم پودر قند ۷۵ گرم هل ۱/۴ ق چ پودر کاسترد ۷۵ گرم آرد شیرینی ۱۵۰ گرم نشاسته ذرت ۱ ق غ کره همدمای محیط ،هل و پودر قند را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه زده بعد نشاسته آرد و کاسترد را کم کم اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. دقت کنید اصلا خمیر را نباید ورز دهید وگرنه به روغن افتاده و بی کیفیت میشود. خمیر که جمع شد به مدت ۱ساعت داخل یخچال استراحت داده بعد بین دو پلاستیک فریزر خمیر را باز کرده قالب زده در فریزر به مدت ۱۰ دقیقه استراحت داده،در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵_۱۲ دقیقه تازمانی که زیر شیرینی کمی طلایی شود کافیه. _از پودر کاسترد موزی استفاده کردم به همراه چند قطره اسانس موز. _سینی فر نیازی به چرب شدن ویا کاغذ انداختن نداره. _وقتی شیرینی پخت اجازه دهید داخل سینی کمی خنک شود بعد روی توری خنک کننده بگذارید تا سرد شود. _بعد سردشدن با شکلات تلخ و سفید یا شکلات میوه ای ویا بریلو آن را پر کنید🤗 saeedeh.kh63 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گراتن_اسفناج_و_سیب_زمینی 🥧 😋 🔸4-6 عدد سیب زمینی، آب پز شده اسفناج چند قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده 1 پیاز 2 حبه سیر نمک، فلفل سیاه و قرمز روغن مایع پنیرپیتزا یا موزارلا 🔸برای #سس: نیم پیمانه الی 1 پیمانه شیر 1 تخم مرغ جوز هندی رنده شده خیلی کم نمک نزدیک 1 پیمانه پنیرپیتزا رنده شده پیاز و حبه های سیر رو در روغن تفت بدین، گوشت رو اضافه کنید و تفت بدین، اسفناج هارم اضافه کنین و کمی دیگه تفت بدین، در آخر ادویه جات دلخواه رو اضافه کنید. برای سس، همه موادو مخلوط کنین.لایه ها به این صورت خواهد بود، سیب زمینی، مخلوط اسفناج، پنیر پیتزا، سیب زمینی، مخلوط اسفناج، پنیر پیتزا. در آخر هم روش سس بریزین و کلی پنیر بریزین روش و در فر گرم شده 190-200 درجه بپزین تا پنیرهاش سرخ بشه amoozesh_fastfood ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک_جگر 😋 جگر،دل ،قلوه پیاز یک عدد رب گوجه نصف قاشق غذاخوری نمک ،فلفل،زردچوبه آب جوش نصف استکان سیب زمینی سرخ شده به مقدار لازم 🔸ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید و ادویه ها را اضافه کرده جگرو دل وقلوه را شسته و برش زده به پیازها اضافه کرده مقداری تفت دهید و نصف استکان آب جوش اضافه کرده درب ظرفتون رو ببندید و با شعله ی ملایم اجازه بدید خوب پخته بشن و وقتی آب غذا تمام شد یک قاشق رب را به مواد اضافه کرده خوب تفت دهید و کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_سویا سویا رو با آب ولرم خیس کنید یه ربع بمونه بعد صافش کنید و خوب فشرده کنید تا آب اضافه ش کاملا کشیده بشه من میریزم تو صافی و با پشت لیوان فشرده میکنم تا آبش کشیده شه بعد پیاز داغ فراوون درست میکنم زردچوبه حسابی میزنم و سویا رو بهش اضافه میکنم با حرارت بالا چند دقیقه هم میزنم آب بافت سویا کشیده شه(این تفت دادنه خیلی مهمه خووووب تفت بدید) بعد مقداری آب نارنج میریزم (میشه آبغوره یا آبلیمو تازه جایگزین کرد ) و تفت میدم تا آب نارنج هم جذبش شه نمک فلفل. پاپریکا. کمی آویشن بهش اضافه میکنم و کمی رب و سس فلفل هم جوری میزنم که تندددد بشه تفت میدم و به همراه سیب زمینی سرخ شده و قارچ سرخ شده سرو میکنم من معمولا این غذا رو به صورت ساندویچ سرو میکنم 🌺 گاهی اوقات سیر رنده شده و زنجبیل رنده شده هم اضافه میکنم که طعم بهتری میگیره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_زیتون آرد ۲ و نیم پیمانه (مخلوط آرد من یک #پیمانه آرد سفید،یک پیمانه آرد کامل سبوسدار و نصف پیمانه آرد جو) خمیر مایه ۲ قاشق چای خوری آب ولرم ۱ پیمانه شکر ۱ قاشق غذا خوری زیتون نصف لیوان روغن زیتون ۴ قاشق (دو قاشق برای خمیر،یک #قاشق برای روی نان،یک قاشق چرب شدن قالب) ریحان،ادویه سبزیجات،سیر ،نمک،فلفل کمی •شکر همراه با آب ولرم مخلوط کنید و خمیر مایه اضافه کنید و یک در بگذارید تا خمیر مایه به عمل میاد🌱 •آرد یکبار الک کنید و بهش کمی نمک و خیلی کم شکر بزنید🌱 •خمیر #مایه عمل اومده همراه با نصف آرد مخلوط کنید و به آرومی هم بزنید🌱 •روغن زیتون و همراه با باقی آرد اضافه کنید🌱 •خمیر باید حالت کشی داشته باشه زیاد آرد نزنید🌱 •یک ظرف شیشه ای چرب کنید و خمیر داخلش به مدت یکساعت استراحت بدید تا حجمش چند برابر بشه و وقتی حجم خمیر زیاد شد دستتون چرب کنید و از کاسه داخل #قالب مورد نظر چرب شده بگذاریدش🌱 •سیر ریحان ادویه ها رو با #روغن زیتون ترکیب کنید🌱 •به خمیر زیتون و روغن زیتون مزه دار شده اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دوباره استراحت بدید به خمیر 🌱 •بعد از #استراحت خمیر به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید🌱 نوش جان❤ (اون دیپ وسط که با نون گذاشتم ترکیب خیار، ماست ارگانیک یا. ماست سویا،جوانه کمی بخار پز شده گندم،عدس، ماش ،گردو،سیر و نعنا هستش) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک_انار #ویژه_شب_یلدا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_انار در مورد اين چيز كيك به جرأت ميگم از چيز كيك هاى كافه ها و قنادى ها بسيار خوشمزه تره. خوردم كه ميگم😜 نيازى نيست حتماً تو اين قالب درست بشه، تو قالب كمربندى هم ميتونيد درست كنيد، ولى خب قالب ساوارين خيلى راحت تره. براى درست كردن چيز كيك بر پايه ى كيك، احتياج به يك نوع كيك داريم، كه من كيك شكلاتى ساده دو تخم مرغى درست كردم. شما با هر دستورى كه بلديد كيكتون رو آماده كنيد، اگر از قالب من دارين، بعد از برگردوندن كيك از قالب، سطح خالى روى كيك رو با كرم پنيرى پر كنيد، سپس كيك رو همراه با كرم پنيرى بمدت چند ساعت تو يخچال قرار بدين و بعد از اون، يه لايه ى نازك ژله ى انار كه كاملاًخنك هست بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً قالب رو براى چند ساعت تو يخچال قرار بدين. اگر از قالب گرد ساده استفاده مى كنيد، بعد از پخت كيك، كرم پنيرى رو،روى كيك بريزيد( اين كار رو تو قالب كمربندى انجام بديد ) بعد از اينكه كيك و كرم چند ساعت تو يخچال موند، در نهايت يه لايه ژله بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً تو يخچال قرار بديد. دستور كرم پنيرى براى چيز كيك: مقدارى خامه ى قنادى رو با همزن خوب هم بزنيد،سپس به همون ميزان ، پنير ماسكار پونه يا پنير خامه اى كه طعم شور نداشته باشه، به خامه اضافه كنيد، و خوب مخلوط كنيد، در نهايت مقدارى ژله ى انار كه تو آب جوش حل شده و كاملاً سرد شده به تركيب خامه و پنير اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس كرم آماده شده رو براى چيز كيك استفاده كنيد. اندازه ى دقيق خامه و پنير رو ندادم به اين علت كه اندازش متناسب با سايز قالب و سايز كيك و همينطور ذائقه ى خودتون تو ميزان حجم كرم پنيرى متفاوته. من شخصاً چيز كيك هايى كه حجم كرمشون خيلى كم باشه بيشتر ميپسندم. samira_forouzan ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قالب_لیلیوم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_مشکی_طلایی قالب لیلیوم جنسش پلاستیکیه و عکسش صفحه دوم هست، ورق بزنین میتونین ژله کولا استفاذه کنین پیدا نکردین به هر رنگ ژله ای میتونین رنگ خوراکی مشکی بزنین یک و نیم بسته از رنگ مشکی و یک و نیم بسته از رنگ زرد استفاده کردم هر بسته پودر ژله با یک و نیم لیوان اب جوش بنماری شه قالبو چرب کنین بذارین تو فریزر اکلیلو تو ژله حل کنین و یه لایه از ژله اکلیلی بریزین تو قالب بذارین نیمبند شه و بعد یکمی از ژله مشکی خنک شده بریزین اگه اکلیلتون تهنشین شد هم بزنین تا تو کل ژله پخش بشه و با قاشق بریزین تو قالب تا پر شدن قالب مرحله به مرحله اینکارو بکنین و بذارین 6 ساعت تو یخچال بمونه بعد اطراف ژله رو به سمت داخل بکشین و برگردونین تو ظرف ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_تر_یلدا🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii