#ترفند_آشپزی ✅ هنگام استفاده ی مجدد از #روغن قابل استفاده، برای رفع بوی غذای قبلی در روغن، میتوانید ١٠ تا ١٢ شاخه جعفری☘درون روغن سرخ كنید یا آنكه چند تكه سیبزمینی خام را به مدت ١٥ دقیقه درون روغن ماهیتابه بیندازید تا بو را به خود جذب كند. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

#نكات نگهدارى #روغن 💢روغن ها و چربی ها ترکیبات فاسد شدنی هستند. به طور کلی وجود رطوبت ، مجاورت با اکسیژن هوا ، آهن و مس ، حرارت و نور باعث تشدید فساد روغن میگردد. بنابراین در نگهداری از روغن باید به موارد زیر توجه کنیم👇 * از قرار دادن روغن در کنار شعله ی گاز به طور جدی خودداری شود. * روغن مصرف شده نباید دوباره به ظرف اصلی برگردانده شود. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_زیتون آرد ۲ و نیم پیمانه (مخلوط آرد من یک #پیمانه آرد سفید،یک پیمانه آرد کامل سبوسدار و نصف پیمانه آرد جو) خمیر مایه ۲ قاشق چای خوری آب ولرم ۱ پیمانه شکر ۱ قاشق غذا خوری زیتون نصف لیوان روغن زیتون ۴ قاشق (دو قاشق برای خمیر،یک #قاشق برای روی نان،یک قاشق چرب شدن قالب) ریحان،ادویه سبزیجات،سیر ،نمک،فلفل کمی •شکر همراه با آب ولرم مخلوط کنید و خمیر مایه اضافه کنید و یک در بگذارید تا خمیر مایه به عمل میاد🌱 •آرد یکبار الک کنید و بهش کمی نمک و خیلی کم شکر بزنید🌱 •خمیر #مایه عمل اومده همراه با نصف آرد مخلوط کنید و به آرومی هم بزنید🌱 •روغن زیتون و همراه با باقی آرد اضافه کنید🌱 •خمیر باید حالت کشی داشته باشه زیاد آرد نزنید🌱 •یک ظرف شیشه ای چرب کنید و خمیر داخلش به مدت یکساعت استراحت بدید تا حجمش چند برابر بشه و وقتی حجم خمیر زیاد شد دستتون چرب کنید و از کاسه داخل #قالب مورد نظر چرب شده بگذاریدش🌱 •سیر ریحان ادویه ها رو با #روغن زیتون ترکیب کنید🌱 •به خمیر زیتون و روغن زیتون مزه دار شده اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دوباره استراحت بدید به خمیر 🌱 •بعد از #استراحت خمیر به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید🌱 نوش جان❤ (اون دیپ وسط که با نون گذاشتم ترکیب خیار، ماست ارگانیک یا. ماست سویا،جوانه کمی بخار پز شده گندم،عدس، ماش ،گردو،سیر و نعنا هستش) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اونایی که مثل من #شاغل باشن و ساعت کاری بیشتر از ۸ ساعت احتمالا حال من رو موقع آماده کردن #غذای_رژیمی و فوری بیشتر درک میکنن😅 برای آماده کردن این #خوشمزه 😍 ران #مرغ رو با دنبه چرخ کردیم. با پیاز رنده شده و #ادویه ورز دادیم و ۱ ساعت گذاشتیم #یخچال 🧊🍖🥣 بعد بصورت گردالویی 🤭 شکل میدیم و با #روغن حیوانی یا #کره سرخ میکنیم. و بعد، میریزیم تو آب قلم و #زعفران و کمی رب گوجه فرنگی با قارچ هامون پخته بشن 😋 من بهش پودر سیر هم اضافه کردم، عالی شد 👌🤩 من کنارش #بروکلی و شور#بامیه گذاشتم. حتما امتحان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_کلم_قرمز_با_ماست 1عددکلم بنفش متوسط 3 قاشق غذاخوری سس#مایونز 1 کاسه ماست 1تا2حبه سیر 2 قاشق غذاخوری روغن نمک برای درست کردن این سالاد خوشمزه اول کلم راشسته وخوب خرد کنید. کلم خرد شده در تابه ریخته و 2 قاشق غذاخوری #روغن رااضافه کرده ومیزاریم تا کلم با بخار پخته ونرم شود.کلم پخته شده رادر ظرف دیگری ریخته و اجازه بدین تا سرد شود.ماست ، سس مایونز، نمک و سیر رنده شده را در یک کاسه ریخته مخلوط کنید. (میتونید اندازه ماست را کم یا زیاد کنید).مخلوط آماده شده را به کلم پخته و خنک شده اضافه و به خوبی مخلوط کنید.سالاد کلم بنفش با ماست رادر ظرف سرو کشیده وبا روغن زیتون(کمی فلفل شیرین،) و#گردو تزیین کنید سالاد را 1 ساعت دریخچال گذاشته تا سالاد به اصطلاح جا بیفتد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii