‌ #بیگ_مک_رول 🍔 ‌ ‌ (حتما امتحان کنید) ‌‌ ‌ منبع👈‌ ikosun_mutfagi‌ ترجمه👈 ‌banooyenemoone2 ‌ 👈این دستور العمل برای 3 نفر است. ‌ 📌مواد لازم برای رول 1 لیوان ماست 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان پنیر چدار نمک و فلفل کمی ‌ 📌مواد داخلی 100 گرم گوشت چرخکرده 1 عدد گوجه فرنگی‌ کمی خیارشور 3 مشت کاهو 1 عدد پیاز کوچک قرمز نمک ، فلفل ، فلفل دلمه ای قرمز ‌ 📌برای سس 2 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری خردل ‌ 📌طرز تهیه ماست ، تخم مرغ ، پنیر و ادویه جات را در یک ظرف مناسب ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم. روی کاغذ روغنی گذاشته شده روی سینی بریزید. من آن را در کل سینی پخش نکردم ، مقداری فضای خالی کنار لبه ها گذاشتم. سپس در فر از قبل گرم شده 180 درجه پخته می شود تا قهوه ای روشن شود (30 دقیقه). آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. گوشت چرخ کرده را در یک تابه مناسب و بدون روغن سرخ کنید. نمک ، فلفل و فلفل قرمز را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید. گوجه فرنگی ،خیارشور،پیاز و کاهو را خرد می کنیم. برای سس ، تمام مواد را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. رول خنک شده را بلند کرده و کاغذ روغنی را به آرامی از رول جدا کنید. نصف سس را روی آن پخش کنید. گوشت چرخ کرده را به طور مساوی پخش کنید. مخلفات را روی آن بریزید. سس باقیمانده را بریزید و آن را محکم بپیچید. حتما امتحان کنید👌😋‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🌺🌺غذای فوق‌العاده 😋😋 🍕🍕#گراتن_بادمجان_با_مرغ🥘🥘 📌مواد لازم بادمجان : یک و نیم‌کیلو مرغ:1 ران ونصفه سینه آرد: 3 قاشق غذاخوری شیر: 3 لیوان پنیر پیتزا : به مقدار لازم کره : 50گرم خامه : در صورت تمایل 3 قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه بادمجان ها را حلقه حلقه کرده با کمی نمک سرخ می‌کنیم. مرغها را با کمی نمک وفلفل وآبلیمو و1 عدد پیاز با آب خیلی کم می گذاریم بپزد. سپس انها را تکه تکه کرده کنار می‌گذاریم. شیر سرد وآرد را با هم مخلوط کرده روی گاز گذاشته وهم می زنیم تا جوش آید، بعد کره را اضافه می کنیم ونمک وفلفل وخامه را می افزاییم تا کمی سفت شود (از فرنی رقیق تر) 😉 ظرف مناسبی که بتوان داخل فر گذاشت انتخاب می‌کنیم،کمی از سس سفیدی که درست کردیم را کف ظرف مورد نظر می ریزیم،یک لایه از ورقه های بادمجان و روی آن یک لایه از تکه های مرغ میچینیم، روی مواد را سس می‌ریزیم و کار را تکرار می‌کنیم. در انتها روی مواد را از سس و سپس پنیر پیتزا کاملا می‌پوشانیم. ظرف را داخل فر در دمای 185 در مدت زمان 30 دقیقه می گذاریم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #شیرینی_توپی ‌🍘 ‌ 100 گرم بادام خام 1 قاشق چایخوری شربت آگاو (جایگزین: عسل طبیعی) 1 قاشق چایخوری حلوا ارده برای تزیین و خوشگلیش (اختیاری) 40 گرم شکلات تلخ ‌ ‌ 💢من بادام خامو ده دقیقه توی ابجوش گذاشتم تا بتونم راحت پوستشو جدا کنم و بعدش خرد کردم. بادام ، شربت آگاو و ارده ی رنده شده رو مخلوط کردم ، ورز دادم. توپ های کوچکی به اندازه ی یه گردو با مواد درست کردم. به مدت 2 ساعت گذاشتمش توی فریزر تا استراحت کنه. شکلاتمو به روش بنماری آب کردم و توپامو تا نصف داخلش فرو کردم و گذاشتم ببنده و بعد اماده ی سرو شدن. ‌ ‌ ‌منبع👈mutfaktayusufvar ترجمه👈‌ashpazi.majlesii ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ماست تخم مرغ ۴عدد شکر 1 لیوان روغن مایع ۱لیوان سر خالی ماست ترجیحا پر چرب 1لیوان آرد ۲/۵لیوان وانیل نوک قاشق مرباخوری بکینگ پودر 1ق،غ رنده پوست یک عدد لیمو 💢اول تخم مرغ و وانیل و شکر رو با دور تند همزن بقدری میزنید که شکر حل شود و حجم تخم مرغها دوبرابر و کشدار و سفید شود، بعد روغن رو اضافه میکنید در حد مخلوط شدن کافیه، بعد ماست و وانیل و رنده پوست لیمو رو اضافه میکنید و آرد و بکینگ پودر با همزن در حد مخلوط شدن میزنید بعد ظرف مورد نظرتونو چرب میکنید کفشو آرد میپاشید وبا ضربه زدن از پشتش آرد اضافشو میگیرید مایه کیکتونو میریزید داخلش و دو سه بار قالب رو زمین میکوبید تا هوای میانیش بیاد بیرون، روی مایه کبک گردوی خرد شده ریختم و بعد به مدت ۵۰ دقیقه دقیقه درون طبقه وسط فر و ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدید تا روی کیک طلایی بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوییت_باترمیلک_کالباس_و_پنیر کالباس خرد شده : ۵۰ گرم آرد نول : ۲ پیمانه پنیر چدار با گودای رنده شده : یک دوم پیمانه جعفری خرد شده : یک هشتم پیمانه بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری جوش شیرین: یک دوم قاشق چایخوری نمک : یک دوم قاشق چایخوری کره رنده شده فریزری : ۸۷ گرم باترمیلک: ۲۱۰ گرم ♨️کالباس را در کمی روغن سرخ کنید و روغن آن را بگیرید و کنار بگذارید تا سرد شود. آرد و کالباس و پنیر و جعفری و بیکینگ پودر و جوش شیرین و ادویه دلخواه را با هم مخلوط کنید سپس کره فریزری را اضافه و مخلوط کنید. باترمیلک را با مواد ترکیب کنید تا خمیر شود. روی سطح آردپاشی شده خمیر را ۳ تا ۴ بار ورز دهید (از ورز دادن اضافی خودداری کنید) خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه به قطر حدود ۳_۴ میلی متر باز کنید و قالب بزنید و روی سیل پت یا کاغذ روغنی مرغوب قرار دهید و ۱۵ دقیق در فریزر بگذارید و بلافاصله در فر قرار دهید تا بپزد و روی آن کمی طلایی شود. 🔴 دمای فر : ۲۲۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه 🔴 کمی فلفل و پودر سیر برای طعم بیشتر به مواد اضافه کنید 🔴 برای طعم مطلوب گرم سرو شود 🔴 میتوان مانند ساندویچ آن را باز کرده و مواد دلخواه را بین بیسکوییت گذاشت 🔴 این بیسکوییت قابلیت نگهداری در فریزر را دارد 🔴 میتوان به جای جوش شیرین از بیکینگ پودر استفاده کرد ولی نتیجه با جوش شیرین بهتر است 🌺arezoo_abdolalizadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لقيمات . . آرد. دوپيمانه ماست سه چهارم پيمانه اب. سه چهارم پيمانه گلاب. یک چهارم پيمانه خمير مايه. يك ق م روغن مايع. دو ق غ زعفران. دو ق غ شكر. يك ق غ نمك. يك پنس ♨️اول مواد خشك را با هم مخلوط كنيد سپس مواد مايع رو بهش اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد تا صاف و يكدست بشه غلظت مواد حالت سفيده تخم مرغ بايد باشد ابكي نباشه به هيچ وجه مواد رو حداقل دو ساعت استراحت بديد نكته مهم در لقيمات يكي همين غلظتشه كه اگه ابكي باشه پهن ميشه موقع سرخ كردن و روغن زياد من از يه ظرف كوچيك استفاده كردم تا نصفش رو روغن ريختم حتما حتما بايد روغن كامل روي لگيمات باشه تا كامل گرد بشه طريقه ريختنش در روغن هم هركسي به يه روشي ميريزه من يه ظرف اب ميذارم كنار دست و يك قاشق سوپ خوري(قاشق استاندارد) با قاشق مواد رو در روغن داغ ميريزم و قاشق رو هر بار در اب ميزنم كه ريختن مواد در روغن راحت باشه براي شيره لقيمات من از شيره خرما و عسل استفاده ميكنم شما ميتونيد از هر چيزي دوست داريد استفاده كنيد حتي شير عسلي نوش جان _.eli.alavi._ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سیب_زمینی_بامیه_ای آرد ۲/۳ پیمانه آب ۲/۳ پیمانه کره ۱۵ گرم سیب زمینی یک عدد متوسط تخم مرغ یک تا دو عدد بکینگ پودر ۱/۲ ق چ نمک یک ق چ زرد چوبه مقداری 💢سیب زمینی را ابتدا آب پز کنید و تا داغ هست رنده ی ریز کنید آب و کره را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوش آید آرد الک شده را یک مرتبه به آب و کره اضافه کنید و با قاشق چوبی مدام خمیر را پشت و رو کنید تا خمیر منسجم شود و مثل توپ وسط قابلمه جمع شود و سپس شعله را خاموش کنید. 💢وقتی کمی از دما افتاد سیب زمینی و زرد چوبه و نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و یک عدد تخم مرغ را به آن اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا به خورد خمیر رود. اگر موادتون سفت بود و قابل رد شدن از ماسوره نبود باید تخم مرغ دوم را به آن اضافه کنید. 💢مواد را داخل قیف پارچه ای با ماسوره کنگره دار بریزید و با قیچی برشهای دو تا سه سانتی بزنید و داخل روغن داغ شناور سرخ کنید من از ماسوره M1 استفاده کردم و به شکل گل رز حالت دادم. 🌺samaneh_naddaf ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌ #کتلت_مرغ 👌😋 ‌‌ ‌ کتلت مرغ خیلی خوشمزه میشه و از اون دسته هست که ریز خوردنش خیلی خیلی خیلی ضعیفه حداقل برای من تابحال پیش نیومد و یه حالت ترد و کرانچی میشه و از این بابت خیلی پرطرفداره ،مقدار مرغ بسته به خودتون هست هر چی دوست دارید میتونید کم‌یا زیاد کنید ولی هرچی بیشتر باشه خوشمزه تره وقتی مرغ رو خواستید آبپز کنید توش نمک و زردچوبه و پیاز و دو حبه سیر و کمی آب نارنج بزنید هم بوی خوبی میگیره و هم مزه دار میشه دیگه نیازی نیست به مواد پیاز بزنید. ما معمولا برابر با سیب زمینی میریزیم برای این مقدار کتلت که تو عکس هست یک نصف سینه یه مرغ کامل یا همون یک طرفش رو ریش کردم و ریختم. موادش تشکیل شده از سیب زمینی آبپز ،به همراه سینه مرغ ریش شده و نمک و فلفل ،زردچوبه،تخم مرغ ، کمی سبزی خشک معطر همه رو مخلوط کنید و تو دست گرد کنید و با انگشت وسطش رو سوراخ کنید (مدل کتلت مرغ اینه)😉اینجوری توش هم کامل می‌پزه و سرخ میشه امیدوارم درست کنید و لذتش رو ببرید 😍 برای این مقدار نصف سینه ی مرغ پخته، شش عدد سیب زمینی پخته متوسط و‌ سه عدد تخم مرغ استفاده کردم. روغنشم زیاد نیست اندازه یه بند انگشت ریختم چون جوش میخوره اینطور نشون میده و از اون دسته کتلت هست که روغن خیلی کمتر جذب می‌کنه و تقریبا بیشترش اضافه اومد.‌ ‌ 💢ashpazi. sahar ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_بادمجان برای درست کردن این دلمه بادمجون های خوشمزه من ابتدا بادمجون ها رو به صورت خط در میون پوست میکنم بعد داخلشو با کمک یه قاشق کوچیک یا ابزار مخصوص خالی میکنم، بعد شسته و داخل روغن اطرافشو یکم سرخ میکنم و میذارم کنار. حالا مواد داخلش رو مث خورشت قیمه درست میکنم ابتدا پیاز رو تفت میدم بعد گوشت چرخ کرده یا قیمه ایی رو باهاش سرخ میکنم،لپه از قبل خیس شده رو هم با موادم تفت میدم و کمی رب و ادویه بهش میزنم وقتی گوشت و لپه پخته شد دو پیمانه برنج داخلش میریزم تا به صورت دمی برنج داخل مواد پخته شه در صورت تمایل کمی سبزی معطر هم بهش میتونین اضافه کنین وقتی مواد آماده شد داخل بادمجون ها رو پر میکنیم و کنار هم داخل ظرف مورد نظر میچینیم لابه لاش گوجه فرنگی هم میذاریم تا فضای خالی بینشون نباشه. برای درست کردن سس هم دو قاشق غذاخوری رب رو داخل کمی روغن تفت میدیم با کمی ادویه و نمک، سپس سس رو روی بادمجون ها میریزیم. اگه خواستین توی فر بپزین روی ظرف حتمآ فویل بکشین اگه هم که داخل قابلمه روی گاز خواستین بپزین فقط در قابلمه رو حتما ببندین و با حرارت کم بذارین کاملا بپزن و آب سس کم شه. به نظر من بهتره روی گاز درست کنین چون مدت زمان کمتری برای پختن میبره. این غذا یکم درست کردنش زمان میبره ولی واقعا خوشمزه و لذیذه، امیدوارم درست کنین و با عزیزانتون نوش جان بفرمایید 💓💓💓💓 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #ترافل_نارگیلی شیرینی بسیار ساده و آسون بدون نیاز به پخت ‌👌 ️ ‌ 📌مواد لازم پودر نارگیل 400 گرم شیرعسلی 2/3 پیمانه کره ذوب شده 2 قاشق غذاخوری وانیل 1/2 قاشق چای خوری پودر قند 1/4 پیمانه شکلات تلخ برای کاور شیریینی ها حدود 200 گرم کمی پودر نارگیل برای تزئین ️ ‌ 📌طرز‌‌ تهیه شیر عسلی و کره ذوب شده و وانیل را در کاسه ای با هم مخلوط کنید بعد پودر نارگیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد خمیری بشن. پودر قند را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. کاسه محتوی مواد شیرینی را حدود 15 دقیقه داخل یخچال بزارید تا کاملا خنک بشن. از مواد شیرینی به اندازه یک گردوی کوچک بردارید با دست گرد کنید و روی کاغذ روغنی بچینید. اگه مواد چسبناک بود چند دقیقه دیگه داخل یخچال بزارید بعد گلوله ها رو درست کنید. بعد از آماده شدن شیرینی ها رو ده دقیقه دیگه داخل یخچال بزارید و شکلات رو به روش بن ماری یا داخل مایکروفر ذوب کنید. شیرینی ها رو از یخچال خارج کنید و داخل شکلات بزنید و روی کاغذ روغنی بچینید. در صورت تمایل روی شیرینی ها رو با پودر نارگیل تزئین کنید. اینجا از پودر نارگیل تست شده استفاده شده. به این صورت که پودر نارگیل را داخل سینی فر بریزید و دو سه دقیقه داخل فر بزارید تا رنگشون طلایی بشه. ‌ 📌نکته اگه طبع شما طعم زیاد شیرین رو نمیپسنده پودر قند رو حذف کنید چون شیرعسلی به تنهایی شیرین هست. اگه نمیدونید شیرعسلی چی هست ، شیر عسلی شیر غلیظ شده با شکر هست که توی اکثر سوپرمارکت ها با برند تجاری الفجر به فروش میرسه میتونید پودر نارگیل رو کمی آسیاب کنید تا دونه هاش ریزتر بشن ‌ cupcakes. cakes. shop‌ ‌

‌ #نون_فوری_ساندویچی 🍞 ‌ 6 لیوان آرد نصف پاکت خمیر مایه خشک فوری(5 گرم و یا 1 قاشق غذاخوری سرصاف) 1 قاشق مرباخوری نمک آب به مقدار لازم ‌ 💢آرد ، خمیر مایه و نمک را داخل ظرفی بریزید آب ولرم را کم کم روی آرد بریزید و ورز بدید و خمیر نرمی آماده کنید آب به اندازه ای بریزید که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد (اگر خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید نیاز به عمل آوردن ندارد) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید سپس از خمیر چانه هایی اندازه گردو آماده کنید و روی میز آرد پاشی شده بذارید و 20 دقیقه استراحت بدید سپس با دست کمی باز کنید و داخل ماهیتابه تفلون داغ (نیاز به چرب کردن ماهیتابه نیست) پشت و رو بپزید سپس برش بزنیدو کره بمالید ومواد دلخواه رو بریزید ومیل کنید. نوش جون‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #حلوای_قصر ☕👌‌ ‌ بسیار راحت و بسیار خوشمزه😋‌ ‌ ‌‌ منبع👈‌ikosun_mutfagi ترجمه👈‌‌banooyenemoone2 ‌ یک دسر بسیار خوشمزه با همان طعم کوکی آرد که مناسب سفره های افطار است. فقط با سه ماده تشکیل دهنده! ‌ 📌مواد لازم 125 گرم کره 1 لیوان شکر پودر 2.5 لیوان آرد فندق،بادام زمینی،گردو،پسته(اختیاری) ‌ 📌طرز تهیه ابتدا کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید بدون اینکه بسوزد. سپس آرد را در یک ماهیتابه یا قابلمه تفلون قرار دهید. آرد را حدود 15 دقیقه روی حرارت کم به طور مداوم هم بزنید. آرد باید در حین سرخ کردن سفید بماند (ممکن است خیلی ملایم به نظر برسد ، این طبیعی است) اما اجازه ندهید که صورتی رنگ شود. کره ذوب شده را روی آرد برشته شده روی حرارت کم بریزید. کره را به خوبی درون آرد آغشته کنید. بلافاصله شکر پودر شده را در قابلمه اضافه کنید. در حرارت کم خوب هم بزنید. هنگام مخلوط کردن حلوا ، احساس می شود که بهبود نمی یابد ، اما همانطور که انتظار دارید سفت می شود. بنابراین در این مرحله روغن اضافه نکنید. اگر می خواهید چیزی مانند گردو ، بادام زمینی،...در این مرحله اضافه کنید و مخلوط کنید سپس حلوا را از اجاق گاز بردارید. کاغذ روغنی را در کف قالب کوچک مربع قرار داده و حلوا را درون قالب بریزید و با یک قاشق صاف کنید. پس از آن ، حلوا را با کمک یک لیوان کاملاً فشار دهید تا به طور مساوی روی قالب پخش شده و صاف شود. آن را در حالی که داغ است خرد کنید و بگذارید 2 ساعت در یخچال استراحت کند.نوش جان‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii