‍ ✅برگه موز😋 🍜برگه موز . برگه موز درست کردم ،که به نظرم گل سرسبد میوه های خشک هستش ،خیلی طعم جالبی داره ،هم میشه زیر آفتاب خشکشون کرد هم توی فر ،که من توی فر خشکشون کردم ، سه چهار ساعته هم خشک شد ،الان که اغلب بخاری هاروشنه میتونین موزهارو توی سینه فلزی بچینید و روی حرارت خیلی کمه بخاری بذارین خشک بشه . اول حدود دو کیلو موز رو حلقه کنید ،نازک نباشن ،بعد یک لیوان آب و نصف لیوان شکر بایک قاشق چایخوری جوهر لیمو رو باهم روی حرارت کم بزارید وهمش بزنید وقتی شکر حل شد بذارید کنار تا کمی خنک بشه و بعد موزهای حلقه شده رو توش بریزید بعد بریزید تو یه آبکش تا آب اضافیش بره ،بعد کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و حسابی کاغذ روغنی رو چرب کنیدو بعد موزهارو داخلش بچینید ، و فر رو روی کمترین دمایی که میشه ،حدود صدو پنجاه درجه یا کمتر روشن کنید و سینی رو داخل فر بذارید ،دقت کنید که فر نباید داغ بشه و گرنه موزها نرم میشن و کارتون سخت میشه ،خیلی مهمه ک هر از گاهی هم موزهارو پشت و رو کنید تا به کاغذ روغنی نچسبه ، البته من موز هارو توی این محلول نزدم برای همین رنگش قهوه ای شده ، یه وقت فکر نکنید به خاطر تنبلی بوده ها، نهههههه!! نه بابا ،چون این رنگ قهوه ای شو دوست داشتم بعدشم مهم طعمشه٬ بله بعد سه چهار ساعت هم موزهای خشک شده آماده س . #برگه_موز🍌 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅نان خرمایی😋 🍜طرز تهیه نیم کیلو خرمای هسته گرفته را دریک ونیم پ آب گرم گذاشته وچند دقیقه صبر میکنیم تا خرما نرم شود بعد از صافی رد میکنیم تا پوست خرما هم گرفته شده ویکدست شودو1/4پ روغن مایع اضافه میکنیم.حالا نیم ک آرد سفید یا مخلوطی از آرد سفید وآرد گندم (به اندازه ای آرد میذاریم که خمیر جمع شود ولطیف بماند اگه کمی چسبندگی داشته باشد طوری نیست.) و1ق غ مایه خمیرونصف ق غ بکین پودر ویک تا دو ق غ رازیانه آسیاب شده یازیره آسیاب شده یا مخلوطی از هردورا باهم مخلوط کرده وبه موادقبلی اضافه کرده وخمیربدست اومده راکمی ورز داده وروی اآن رابا کیسه پلاستیکی می پوشانیم .تقریبانصف روز یا بیشتر طول میکشد تا خمیر ور بیاد چون چسبندگی خرما مانع ور آمدن سریع خمیر میشود.بعد از خمیر چانه های متوسطی درست کرده ودوباره نیم ساعت استراحت داده بعد روی سطح آردپاشی شده چانه های خمیررا که به کنجد آغشته کرده ایم با وردنه باز کرده وبا چنگال روی آنهاطرح انداخته وباز نیم ساعت استراحت میدهیم وبعد در فر گرم 170 درجه به مدت نیم ساعت یا تاوقتی زیر نانها کمی رنگ عوض کند میپزیم.اگر مدت پخت نانها طولانی شود سفت میشوند. #نان_خرمایی🍪 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅سالاد کینوا😋 🍜طرز تهیه اول یه پیاز رو ریز خرد کردم و با روغن زیتون تف دادم که سبک و طلایی بشه. بعد مقداری پاپریکا، پودرسیر، پودر پیاز، پودر چیلی و پودر زیره سبز اضافه کردم و تف دادم تا بوشون بلند شه. گوشت چرخکرده‌ای که از قبل گذاشته بودم یخش باز شه اضافه کردم اضافه کردم و یه مقدار حرارت دادم تا بپزه. من همیشه لوبیا و نخود پخته فریز شده دارم، از همونا یکمی لوبیا پخته شده هم اضافه کردم و بعد از کمی حرارت دادن گذاشتم کنار. همزمان تو یه قابلمه کوچیک یه پیمونه کینوا، دو پیمونه آب و کمی نمک ریختم و گذاشتم تا به جوش بیاد، بعد در قابلمه رو گذاشتم و حرارت رو کم کردم تا برای ده پونزده دقیقه بپزه و آبش خشک بشه. بعد تو یه کاسه بزرگ مخلوط گوشت و لوبیا رو با مقداری گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای رنگی، ذرت شیرین، آب لیموی تازه، گشنیز تازه خرد شده و چند برش فلفل هالوپینو مخلوط کردم و هم زدم. چشیدم و نمک و فلفل و آبلیموش رو تنظیم کردم. بعد هم کینواها رو ریختم دور دیس و وسطش مخلوط گوشت و لوبیای مکزیکی‌مو اضافه کردم. قطعا به جذابی کیسادیا و آنچیلادا و تاکو نبود ولی خب در نوع کم کالری و پر خاصیت خودش، خیلی غذای خوب و خوشمزه‌ای بود و تونست هوس غذای مکزیکی‌مونو کمی برطرف کنه . #سالاد_کینوا😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅راکوئرمرغ😋 🍜 طرز تهیه دوتادم سینه مرغ رو با1عددپیاز درشت نمک فلفل زردچوبه زعفران میزاریم باچندپیمانه آب بپزه من هم زمان یک هویج رو هم پوست گرفتم وگذاشتم با آب مرغ پخته بشه نیم ساعت مونده به پخت کامل مرغ چندعدد قارچ روهم بهش اضافه می کنیم تاپخته بشه بعدمرغها وسبزیجات رو نگینی ریزخرد می کنیم توی تابه مقداری روغن میریزیم من یک حبه سیررو هم خیلی ریزخرد کردم مقداری تفت دادم موادرو اضافه کردم وقتی مزه سیربه خورد موادرفت 1قاشق پودرسیر و زیره سیاه فلفل دلمه نگینی اضافه میکنیم 1قاشق پرآرد سفیدبه موادافزوده مقداری تفت میدیم بعدنصف استکان شیریواش یواش به مواداضافه می کنیم تاحالت خمیری به خودش بگیره شیریواش یواش اضافه کنید تاخمیرشل نشه ممکنه به تمام شیرنیازی نباشه بعدمیزاریم موادسرد بشه دوتازرده تخم مرغ رو بامقداری شیر وزعفران رقیق می کنیم توی ظرفی گودآردسوخاری به همراه کمی پودرسیر آویش ونمک میریزیم حالا ازموادخمیری به اندازه یک گردو برداشته وشکل میدیم اول درون ظرف آرد میزاریم بدون برخورد دست ظرف رو یواش یواش تکون میدیم تاآرد روی خمیرپوشش بده برش میداریم توی زرده میزنیم دوباره توی آرد به همون شیوه کاورش می کنیم به مدت دوساعت دریخچال گذاشته بعددرروغن فراوان سرخش می کنیم درست کنید ولذتش رو ببرین دوستان من خودم مقداری تغییرات در دستور دادم من وسط راکوئرمقداری پنیرپیتزا گذاشتم بعد شکل دادم حواستون باشه تمام درزش رو کامل بگیرین تاموقع شرخ شدن پنیربیرون نریزه. #راکوئر_مرغ😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii