#بادمجان_شکم_پر مواد لازم ۲ بادمجان روغن برای سرخ کردن ۳۰۰ گرم سیب زمینی ۱۰۰ گرم قارچ ۱/۲ کدو ۱ هویج ۱ فلفل دلمه ای قرمز ۱/۲ یک ساقه تره فرنگی یک مشت جعفری تازه ۱۰۰ گرم پنیر وگان نمک فلفل ۱ ق چ ادویه_ایتالیایی (دستورش رو پیشتر گداشتم) ۱ ق چ پودر سیر ۱ ق چ پودر پیاز ماست سویا انار دونه طرز تهیه آب رو می گذاریم جوش بیاد، سیب زمینی هارو می پزیم، تمام سبزیجات به جز بادمجان را خرد می کنیم. بادمجان هارو دو نیم می کنیم، تمام سبزیجات جز بادمجان رو داخل تابه می ریزیم، سیب زمینی رو پوره می کنیم و به سبزیجات اضافه می کنیم، ادویه هارو اضافه می کنیم، از پیش فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم، بادمجان ها رو با موادمون پر می کنیم، پنیر رو اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه می پزیم و در آخر جعفری ریز شده تازه و انار دونه رو اضافه می کنیم. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سیب_زمینی_با_زیتون موادلازم یک کیلوگرم سیب زمینی یک قاشق غذا خوری روغن زیتون بکر سرکه سفید ½ قاشق غذا خوری یک قاشق چای خوری سس خردل مقداری پیازچه خرد شده مخلوط زیتون و پنیر فتای خرد شده 250 گرم یک قاشق غداخوری جعفری تازه خرد شده طرزتهیه سیب زمینی های خرد شده را در یک ظرف بزرگ بگذارید و روی آن را با آب بپوشانید. بگذارید برای مدت 12 تا 15 دقیقه بجوشند. سپس آب را تخلیه کنید و اجازه دهید سیب زمینی ها خنک شوندروغن زیتون، سرکه و خردل را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه به آن بزنید. سس را روی سیب زمینی ها ریخته و مطمئن شوید که تمام سیب زمینی ها به سس آغشته شده اند. در آخر پیازچه، زیتون، پنیر فتا و جعفری را خوب با سیب زمینی ها مخلوط کرده و سالاد را سرو کنید. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎ نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رولت_خرما مواد لازم خرمای سیاه ۳۵۰ گرم آرد ۱ لیوان گردوی نگینی نیم لیوان پودر زنجبیل ، دارچین و هل از هر کدام 1 قاشق چایخوری روغن به میزان لازم کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه خرمای هسته گرفته را از چرخ گوشت رد می کنیم کره آب شده را اضافه و روی کیسه فریزر پهن می کنیم روش دوباره يك کیسه فریزر ديگه پهن می‌کنیم و با وردنه صاف می‌کنیم. آرد را تفت داده تا تغییر رنگ دهد ۴ ق غ روغن مایع و یک قاشق غذاخوری کره مخلوط می کنیم تا حدیکه آرد کمی جمع بشه بعد هل ، پودر دارچین و زنجبیل پاشیده و روی مواد پخش می‌کنیم و صاف می‌کنیم و بعد با کمک کیسه فریزر به آرامی و بادقت رول می کنیم بعد از رول شدن دوباره باز کنید گردوی خرد شده را هم روی رول بریزید و دوباره با کمک کیسه فریزر رول کنید بمدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار می دهیم و بعد با کارد تیز بسیار راحت و تمیز برش میدیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كباب_قالبي(ميت لوف) انقدر اين كباب خوش عطر و طعم كه من هر چي بگم كم گفتم مواد لازم گوشت چرخ شده ۵۰۰گرم تا ۶۰۰ گرم( بستگی به سایز قالب تون داره) ١/٢فنجون پيازچه خردشده ١/٢فنجون جعفري خردشده ۲تا حبه سير رنده شده فلفل سبزتند يك عدد خردشده يكعددتخم مرغ ٢ قاشق غذاخوري رب گوجه ٢ قاشق غذاخوري سس كچاب ١/٢فنجون پنير پيتزاي رنده شده( کم چرب) ١/٢فنجون نون تست آسياب شده (مانند آرد سوخاري بشه) فلفل سياه نصف قاشق چايخوري ادويه کاری و زردچوبه و نمك به ميزان لازم طرز تهيه همه مواد رو باهم مخلوط كرده و در يك قالب مستطيلي (قالب لوف پن ) مخصوص فر رو كمي چرب ميكنيم و خوب گوشت رو در قالب فشار ميديم تا گوشت منسجم بشه و بعد ميذاريم توي فر با درجه ١٨٠ به مدت يك ساعت و نيم تا خوب آب گوشت بخار بشه ، برشته بشه و نوش جان كنيد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_كلم_بنفش_و_شويد مواد لازم كلم بنفش -شويد خرد شده -خيار شور -مايونز -ماست سفت -شكر -آبلیموی تازه -نمك-فلفل -يك حبه سير -روغن زيتون -عسل-گردو(اختياري) دستور تهیه: براى سس اين سالاد دو روش داريم: *سه ق غ مايونز-سه ق غ ماست سفت-يك ق مرباخورى شكر-سه تا چهار ق غ آبليموى تازه -نمك و فلفل *سه ق غ روغن زيتون -سه قاشق آبليموى تازه-يك ق غ سركه سيب-يك ق غ سرخالى عسل -كمى نمك و فلفل نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#واویشکای_مرغ فوق العاده خوشمزه است از غذاهای سنتی گیلان هست .واسه درست کردنش ابتدا نصف سینه مرغ ،حبه حبه کردم گذاشتم کنار،مرحله بعد یک عدد پیازمتوسط رنده کردم ریختم داخل تابه ،بیست وپنج گرم کره همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت گاز با حرارت ملایم تفتش دادم وقتی پیاز سبک شد گوشت مرغ را اضافه کنید .دراین حین تا گوشت مرغ تفت بخوره وبرنگ سفید بشه .یک عدد گوجه فرنگی بزرگ نداشتین دوعدد رنده کردم همراه با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،نمک،زردچوبه یک قاشق چای خوری،فلفل سیاه، زعفران غلیظ دم کرده یکدقاشق غذاخوری، آبلیمو یک قاشق غذاخوری،اضافه کردم به پیازوومرغ تفت داده شده ،میتونید فلفل دلمه ای خورد شده نصف یک عدد اضافه کنید .سیب زمینی رو پوست کنده و قطعه قطعه میکنید کمی در روغن سرخ میکنید و به مرغ اضافه میکنید و در ظرف رو میگذارید تا جا بیفته و با دمی پلو میل میکنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_سیب_زمینی مواد لازم: 5-6 عدد سیب زمینی کره 1 قاشق غذا خوری نمک، فلفل مواد داخلی: 250 گرم گوشت 1 عدد پیاز 1 قاشق غذا خوری سر صاف رب گوجه فرنگی روغن مایع نمک، فلفل مواد رویی: 1 فنجان ماست 2 حبه سیر کره 1 قاشق غذا خوری فلفل قرمز پرک شده طرز تهیه: سیب زمینیارو اب پز کنید و له کتید به شکل پوره در بیارید نمک فلفل و کره اضافه کنید و هم بزنید و داخل قالب تارت کمی فشار میدیم پیازو نگینی خرد کنید داخل یک ماهی تابه روغن مایع بریزید و پیازارو تفت بدین روش گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کنید تا زمانیکه ابشو بکشه و بپزه تفت میدیم رب گوجه رو هم به مواد اضافه کنید و تفت بدین نمک فلفل اضافه کنید و از رو اجاق بردارید پوره ی سیب زمینیارو از قالب تارت در بیارید و داخل ظرف سرو بچینید وسطش از مایع کوشتی بریزید و روش یک قاشق از ماست که داخلش سیر رنده شده ریختین بریزید کره رو اب کنید داخلش فلفل قرمز پولکی بریزید کمی تفت بدین و روی پای بریزید و سرو كنيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونات_سوگل_پز دستورشم اینه ۱.شیر یک لیوان (ولرم باشه) ۲.خمیر مایه یک .ق.غ.خ ۳.شکریک ق.غ.خ.مواد بالا را با هم مخلوط کرده وکنار میزاریم تا عمل بیاد.یعنی پف کنه. ۴.تخم مرغ دو عدد ۵.ارد الک شده چهار لیوان .۶.کره ۷۵ گرم. ۷.نمک نوک ق.چ.خ .۸.شکر سه ق.غ.خ. ۹.وانیل وپگینک پودر کمی...حالا تخم مرغ.کره. نمک.شکر. را مخلوط کرده وسپس مخلوط شیر وخمیر مایه ای که عمل اومده رو به این مواد اضافه میکنیم وهم میزنیم....ارد را کم کم به مواد اضافه کرده وبقی مواد باقی مانده راهم اضافه کرده و ورز مدهیم.روی خمیر دستمال می اندازیم و به مدت دو ساعت استراحت مدهیم..بعد از دو ساعت خمیر را پهن کرده وقالب میزنیم.(قطر خمیر زیاد نازک نباشد).وبعد دوباره یک ربع استراحت بدهید.وبعد داخل روغن سرخ کنید.باید خوب پف کند.بعد پودر قند رو با مقدار کمی اب حل کرده و کمی حرارت بدید وروی دونات ها بریزید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماهیچه_پسران_کریم مواد لازم ماهیچه از استخوان جدا نشده : به تعداد افراد روغن: به میزان لازم زردچوبه و فلفل: به میزان لازم روغن_زیتون: 3 قاشق غذاخوری زعفران آب‌کرده : 2 قاشق غذاخوری پیاز: یک عدد برای 3 ماهیچه طرز تهیه مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه بریزید و زردچوبه را تفت دهید. ماهیچه‌ها را به آن اضافه و سرخ کنید تا طلایی شود. این مرحله را با حرارت بالا انجام دهید که آب موجود در #گوشت خارج نشود. بعد در یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد ماهیچه‌ها را داشته باشد، آنها را در یک ردیف چیده و روی آنها را با پیاز خرد شده فراوان بپوشانید. روغن زیتون، زعفران و فلفل را هم به آن اضافه و حرارت را کم کنید و اجازه دهید ماهیچه با آب پیاز‌ها و آب موجود در خودش پخته شود. دقت کنید تا زمان پخت کامل نباید ماهیچه‌ها را جابه‌جا کرد و پیازها حتما روی گوشت باشد. برای پخت این ماهیچه اصلا نیاز به آب نیست. وقتی کامل پخته شد. به آرامی جابه‌جا کنید وقتی پیاز در این حالت سرخ شد به آن نمک بزنید. با این روش پخت، ماهیچه بسیار لذیذ و خوش طعم می‌شود نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_بستنی مواد لازم بستنی لیوانی وانیلی ژله رنگ دلخواه چند رنگ ژله آلورا رنگ خوراکی در صورت تمایل. طرز تهیه برای دایره های رنگی هر رنگ ژله رو جدا درست کنید و به جای آب سرد بستنی وانیلی بریزید. سپس داخل طرف مسطح مثل سینی بریزید. (نکته:کف سینی رو مشما بندازید و چربش کنید) و مواد ریخته شده رو بذارید یخچال وقتی سفت شد، با کاتر دایره قالب زده و ب دیواره های قالب بچسبوند حالا ژله سفید رو درست کنید ( هر بسته ژله آلوورا یک لیوان آب جوش) وقتی خنک شد بهش بستنی و اضافه کنید. و توی بریزید تا ببنده. اگه بخواید توی ژله هم دایره رنگی بذارید باید در چند مرحله این کار رو انجام بدید.( وقتی ژله ریختید و نیم بند شد دایره ها رو بذارید و بعد دوباره ژله سفید بریزید.) نکته. برای سفت شدن ژله می تونید از پودر ژلاتين استفاده کنید. خامه صبحانه هم در صورت تمایل در قسمت سفید استفاده کنید. یا حتی پاناکوتا درست کنید. برای خوشرنگ شدن ژله یک قطره میشه رنگ خوراکی استفاده کرد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_تکنفره قالب های کوچک را چرب کرده و شکلات آب شده می‌ریزیم تابه قطر یک میلیمتر سطح داخلی قالب را بپوشاند. بعد از جدا کردن شکلات, ژله یا مخلوطی از ژله و بستنی سرد شده را داخل شکلات فرم گرفته می‌ریزیم و در یخچال گذاشته تا ژله بسته شود بعد با میوه تزیین کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#گوجه_شور گوجه رسیده منظور قرررررمز و سفت ترجیحا کوچولو باشه برای سرو قشنگتره + سیر+فلفل سبز + سبزی شور که من از کمی شود و جعفری استفاده کردم و دیگه شیشه همه موادو داخل لابه لای هم داخل شیشه بچینید و در آخر آب نمک جوشیده سرد شده روی تمام مواد بریزید و ۱/۴ لیوان سرکه سفید که خووووش طعم تر بشه یک ساعت بعد درب شیشه هارو محکم ببندید و در جای خنک قرار بدید . این شوری بعد ۵ روز آماده خوردنه نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii