#ساندویچ_کباب_کوبیده مرغ بسیار عالی و سالم👌😋 ♨️برای نیم کیلو گوشت مرغ چرخ شده بهتره سینه و ران قاطی چرخ کنین که کبابتون خشک نشه ولی دیگه از هیچ چربی اضافه استفاده نکنین👇 حدود دو‌عدد پیاز متوسط یا یک عدد پیاز بزرگ ،دو سه حبه سیر،یک عدد فلفل قلمی تند که من تخم هاش را جدا کردم ،نصف یک عدد فلفل دلمه ای من از قرمز استفاده کردم ولی سبز یا هر رنگ دیگه یا حتی مخلوط هم میتونین استفاده کنین با کمی جعفری همه را در غذا ساز ریختم تا کمی ریز بشه با چاقو هم میتونین این کار را انجام بدین فقط نگینی خرد کنین با ادویجات که من از فلفل سیاه،نمک،پودر پاپریکا و‌پودر تخم گشنیز و پودر پیاز استفاده کردم سبزیجات و‌ادویجات را به مرغ چرخ شده اضافه کنین و خوب ورز بدین مواد کمی چسبنده هست به مدت نیم تا یک ساعت حتما مواد را در یخچال بزارین. ادامه👈من این کباب ها را در فر آماده کردم ولی هم در تابه روی گاز و هم روی ذغال میتونین درست کنین کف ظرف را کمی روغن زیتون زدم و مواد کباب را کف ظرف پخش کردم و با یک کفگیر خطوطی روی کباب ها ایجاد کردم‌و‌ دوباره روی کباب ها را کمی روغن زیتون زدم و فویل کشیدم و در فر 180درجه قرار دادم تا زمانی که کباب ها بپزه بعد کمی گریل را بزنید تا روی کباب ها هم طلایی بشه بینهایت آبدار و خوشمزه میشه و سالم سس طحینه👈یک لیوان ماست را با نصف لیوان ارده مخلوط کردم تا یکدست بشه بعد دو‌سه حبه پوره سیر ،کمی نمک و آب دو سه عدد لیموترش اضافه کردم و مخلوط کردم یه سس فوق خوشمزه که بین ساندویچ سرو‌کردم. مواد میانی ساندویچ👈دو عدد پیاز که خلالی خرد کردم با کمی گوجه فرنگی خرد شده،نمک،آب لیموترش و‌کمی سماق مخلوط کردم من بعد از آماده شدن ساندویچ ها را در دستگاه گریل کردم که کمی برشته و‌خوش خوراک تر میشه و بین ساندویچ هم که مشخصه خیارشور گذاشتم با چیبس که سیب زمینیها را کمی نمک و روغن زیتون زدم و‌در فر گذاشتم به مدت سه ربع تا بپزه و کمی برشته بشه من چون سیب زمینیهارا برای بین ساندویچ میخواستم استفاده کنم هیچ ادویه دیگه ای نزدم. نکته❗️هیچ ادویه ای به کباب نزنید نه زعفران و نه زردچوبه این کباب ها باید واقعا طعم اصلی بده کپی بدون ذکر منبع⛔️❌ 💁‍♀nahid__banoo60 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_کره‌ای_رزت 📝250 گرم مارگارین یا کره (در دمای اتاق نرم شده)، نصف پیمانه روغن ، 1 پیمانه پودر قند ، 1 پیمانه نشاسته ، 3 پیمانه و نیم آرد (مقدار آرد ممکن است متفاوت باشد. دانه های خوراکی ♨️همه مواد را به جز مهره ها ورز دهید یک خمیر نرم درست کنید که به دست نچسبد. خمیر را به اندازه گردو بردارید و گرد کنید درصورت تمایل طرح مورد نظر رو بزنید و یک مهره خوراکی را روی نوک بگذارید. بگذارید داخل اجاق بپزد که 180 درجه از قبل گرم کردیم. مدت زمان 18 دقیقه در فر من پخته شد اما ممکن است فر تا فر متفاوت باشد. 🌸rozet_cake_deserr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خاگینه_رولی_هویج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #خاگینه_رولی_هویج 🥕🥕🥕 ‌ 📝مواد لازم هویج متوسط 3 عدد تخم مرغ 5 عدد روغن مایع 100 میلی لیتر گردوی خرد کرده 240 گرم پودر قند 60 گرم دارچین 3 قاشق سوپ‌خوری زعفران غلیظ دو سه قاشق غ پودر پسته یا خلال پسته به میزان لازم ‌ 📝مواد لازم شربت شکر 400 گرم (2 پیمانه) آب 500 میلی لیتر(2 پیمانه) آب‌لیمو 1 قاشق سوپ‌خوری زعفران حل کره  1 قاشق سوپ‌خوری ‌ ♨️روش تهیه ابتدا پوست هویج‌ها را بگیرید و پس از شستن آن‌ها را رنده ریز کنید. در کاسه دیگری تخم مرغ‌ها را کمی با چنگال بزنید و هویج وزعفران را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید. اکنون قدری روغن در تابه ای که بهتر است مستطیل باشد، بریزید و روی حرارت تند قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.(اینکارمیتونید با انداختن کاغذ روغنی داخل دیس فر) انجام دهید. آنگاه مایه را درون تابه بریزید و در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتی‌گراد بپزید.  سپس خاگینه را از فر خارج کنید و مخلوط گردو، پودر قند و دارچین را روی آن بریزید. حالا خاگینه را رول کنید و در قالب مستطیل شکل (لوف) بگذارید. شربت را روی آن بریزید و قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 150 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شربت جذب خاگینه شود. حالا خاگینه را در ظرف مناسبی قرار دهید و آن را با پسته تزئین کنید. ‌ ♨️روش تهیه شربت شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. پس از حل شدن شکر حرارت را کم کنید و بعد از یکی دو جوش آب‌لیمو را به آن بیفزایید و بعد از 3 تا 4 دقیقه زعفران را اضافه کنید و پس از یکی دو جوش آن را از روی حرارت بردارید ‌ از بانوی نمونه 👈nahid.aa‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پانی_پوری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پانى_پورى #اسنك آرد سفيد ١ پ سوجى يا سمولينا ١/٤ پ نمك ١/٤ ق چ ♨️همه مواد رو مخلوط كنيد و كم كم آب اضافه كنيد تا يه خمير سفت و نچسب بدست بياد دسمال مرطوب رو خمير بزاريد و براى ١٥ دقيقه استراحت بديدبعدش يه چونه كوچك برداريد و با وردنه باز كنيد و خيلى نازك پهن كنيد با يك كاتر گرد يا سر شيشه مربا ببريد اگر بازم ديديد خمير نازك پهن نشده باز با وردنه نازكش كنيد در حد كه پاره نشه همينجورى تو عكس ميبينيد خمير پورى رو خيلى نازك پهن كردم كه طرح ميت از زيرش ديده ميشه سپس يكى از اين برش خورده ها رو داخل روغن داغ و فراوان ميندازيد و با كفگير يا هر چيزى كه براى سرخ كردن استفاده ميكنيد رو پورى فشار بديد كه زير روغن بمونه(ويديو رو حتما بيبينيد) دو نكته اينجا عرض كنم... پهن كردن نازك خمير نحوه سرخ كردن باعث ميشه پورى تون پف كنه پوري تون كه آماده شد ملات داخلش پر ميكنيدنخود آبپز،سيب زمينى آبپز خرد شده پياز خرد شده گوجه فرنگى خرد شده گشنيز تازه و كمى نعناع خرد شده نمك و فلفل قرمز و چات ماسالا(اگر نداشتيد اشكال نداره) رو اينها كمى چٹنی انبه وجيهه و چٹنی تمر هندى بريزيد و نوش جان كنيد🤗 #چٹنی_تمر_هندى_وجيهه تمر هندى ١/٢پ آب ٢پ زيره سبز ١/٢ق چ پودر زنجبيل ١/٢ ق چ فلفل قرمز ١/٤ ق چ نمك روغن مايع ١ق چ گر يا شكر ٤-٥ ق غ ♨️تمر هندى رو با آب خيس كنيدبراى ٤-٥ ساعت هسته اش در بياريد و از صافى رد كنيد داخل قابلمه روغن گرم كنيد زيره رو كمى تفت بديد فلفل، زنجبيل، نمك اضافه كنيدآب تمر هندى صافى شده رو هم اضافه كنيد،سپس گر يا شكر بزنيد و بزاريد كمى بپزه و سرد كه شد ميتونيد استفاده كنيد 💁‍♀passionat_cooking. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نارگیلی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_نارگیلی_بازاری شیرینی نارگیلی درست کردم با سفیده های مونده شیرینی پفکی که توی فریزر گذاشته بودم و امروز باهاش این شیرینی خوشمزه درست کردم نتیجه ش عالی بود🤗 برای این شیرینی خوشمزه حتما باید اندازه ها به گرم باشه نه پیمانه چون حساسه 📝سفیده تخم مرغ : ۱۲۵ گرم ، پودر نارگیل چرب : ۱۲۰ گرم ، شکر : ۲۵۰ گرم ، روغن مایع : ۷۵ گرم ، آب لیمو ترش : نصف قاشق چایخوری ، وانیل : نوک قاشق چایخوری ♨️پودر نارگیل،شکر،نصف سفیده تخم مرغ و نصف روعن مایع رو با هم مخلوط کردم و دو بار از چرخ گوشت رد کردم (میتونید داخل غذا ساز هم بریزید و خوب هم بزنید) اگه با چرخ گوشت باشه بهتره حالا مواد رو داخل تابه(یا قابلمه) کوچکی ریختم و روی حرارت خیلی کم گذاشتم و با قاشق بمدت ۳ دقیقه مرتب هم زدم تا شکر اب بشه مواظب باشید مرتب هم بزنید که سفیده نبنده(این مرحله خیلی مهمه که نباید مواد بجوشه یا زیاد داغ بشه فقط شکر اب بشه کافیه مواد رو بین دو انگشت فشار بدین زبری شکر نباید حس بشه) حرارت رو خاموش کردم و بقیه سفیده، روغن،آبلیمو و وانیل را اضافه کردم و خوب مخلوط کردم دوباره روی حرارت خیلی کم گذاشتم و بمدت ۵ دقیقه مدام هم زدم تا مواد یکدست بشه(در این مرحله باید داغی مواد احساس بشه مواظب باشید نباید مواد بجوشه) حرارت رو خاموش کردم و مواد رو در دمای محیط قرار دادم تا کاملا خنک بشه مایه شیرینی را داخل قیف یکبار مصرف ریختم و داخل سینی به فاصله از مواد ریختم و کمی پودر پسته روی شیرینی ها ریختم داخل فر که از قبل گرم کردم با درجه حرارت ۱۷۰ قرار دادم تا موقعی که روی شیرینی ها ترک زد و زیرشون طلایی شد، تا شیرینی ها کامل خنک نشن اصلا بهشون دست نزنید. نکات‼️ حتما باید از شکر دانه ریز و پودر نارگیل چرب استفاده کنید. آب لیمو ترش برای حفظ رنگ شیرینی و براق شدن شیرینیه. مرحله داغ زدن خیلی مهمه اگر زیاد روی حرارت بمونه شیرینی بیش از حدپهن میشه و پف نمیکنه اگه کم داغ بزنید شیرینی توی فر خشک میشه و حالت خمیری میشه به این نکته ها حتما توجه کنید 💁‍♀sharmin8920 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_تن_ماهي ♨️سيب زميني اب پز شده چهار تا كوچك رو به صورت مربعي خرد كردم دو تا دونه خيار شور هم ريز خرد كردم تن ماهي رو گذاشتم رو حرارت بجوشه اول بعد ووغنش رو گرفتم و با چنگال يكم لهش كردم شويد تازه هم حدود سي تا ساقه رو خرد كنيد ريز پيازچه ساده رو هم ريز خرد كنيد نمك ، فلفل، ابليمو، سسس مايونز همه مواد بالا رو كه خرد كرديد بريزيد داخل يه ظرف و با هم مخلوط كنيد و بذاريد يخچال تا بك سالاد خوب و خنك داشته باشيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_مرغ_با_قیسی برا دوستانی که دوستدار کمی طعم شیرین تو غذا هستن😋😋 ♨️ابتدا تکه های مرغتون رو با کمی روغن هردوطرفشو سرخ کنید وبزارید کنار تو همون ظرف یک عدد پیاز نگینی شده رو سرخ کنید بعد یکی دوقاشق رب گوجه اضافه وچند دقیقه تفت بدین نمک وفلفل اضافه کرده یک لیوان اب بریزیید جوش که اومد تکه های مرغ سرخ شده رو بچینید وحرارت رو کم کنید تا مرغ بپزه. در یک تابه خیلی کم کره بریزیید وبه تعداد دلخواه قیسی رو با حرارت خیلی کم تفت بدین (حواستون باشه قیسی سریع میسوزه)وده دقیقه اخر پخت گوشت قیسی های تفت خورده رو به گوشت اضافه کنید ویکی دوقاشق زعفران دم شده هم روی خورش بریزیین وهمراه برنج سروش کنید😊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_سبزیجات🧀🌶🥚🥕 ♨️دو تا هویج متوسط پخته و نگینی ، دو تا کدو سبز خام نگینی ، یه دونه فلفل دلمه ای متوسط نگینی رو با یک قاشق روغن اینقدری تفت بدید که سبزیجات سبک بشه. سه تا تخم مرغ رو با نمک و فلفل بزنید تا یکدست بشه ، کف تابه نچسبتون رو چرب کنید و تخم مرغ رو کف تابه پهن کنید ، وقتی تخم مرغ نیم بند شد ، سبزیجات رو روش پهن کنید ، برای زیباتر شدن یک سوم املت رو تا بزنید و روی قسمت خالی در صورت تمایل کمی پنیر بریزید ، در تابه رو ببندید تا املت کامل بپزه و بعد نوووووش جان کنید ☺️ 💁‍♀elham_ebr59 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii