#خورشت_گردو_اسفناج اگه دنبال یه غذای جدیدی امتحان کن ضرر نمی کنی واقعا خوشمزه میشه 😃 اسفناج یک کیلو گردو اسیاب شده یک پیاله پیاز یک عدد گوشت یک بسته الو خورشتی مقداری به دلخواه آبغوره نصف استکان(باز هم با ذاعقه میشه کم و زیاد کرد) پیاز سرخ می کنیم گوشت اضافه می کنیم فلفل زردچوبه می زنیم و سر تفت می دهیم و بعد گردو اسیاب شده رو اضافه می کنیم و تفت می دهیم و بعد اب را اضافه می کنیم حالا می گذاریم تا یک ساعت بپزه بعد از یک ساعت اسفناج پخته شده تفت داده شده رو اضافه می کنیم و حالا می گذاریم با شعله کم کاملا جا بیفته نیم ساعت اخر الو خشک و آبغوره رو اضافه می کنیم این یک غذای لذیذ است😃😃 Kh. Haghshenas

#نان_پيده_رمضان يه نون خوشمزه و مناسب صبحانه و افطاري😍 چهار پيمانه آرد، يك ق غ پودر خمير مايه فوري، يك ق غ شكر، ١٥٠ كرم شير ولرم، ١٦٠ گرم آب( من ١٨٠ كرم آب استفاده كردم) يك ق چ نمك و دو ق غ روغن مايع را در ظرفي ريخته، خوب مخلوط كرده و بِه مدت يك ربع ورز دهيد تا خمير صاف و لطيفي بِه دست بيايد. خمير را بِه شكل گرد در آورده، داخل كاسه چرب شده بِه مدت يك ساعت استراحت دهيد تا حجم آن دو برابر شود. بعد از يك ساعت،روي ميز كار را آرد پاشي كرده و خمير را روي آن برگردانيد. با كمي ورز دادن، خمير را هواگيري كنيد. خمير را بِه دو قسمت تقسيم كرده؛ هر قسمت را بِه شكل چونه فرم داده، روي آن را با دستمال پوشانده و يك ربع استراحت دهيد. بعد از گذشت يك ربع، روي كاغذ تفلون يا سيل پد، چونه هارا كمي ضخيم تر از خمير پيتزا پهن كرده و يك ربع ديگر استراحت دهيد. فر را با دماي ١٨٠ درجه روشن كرده؛ يك ظرف آب جوش كف فر قرار دهيد تا رطوبت لازم براي پخت نان فراهم شود. سپس يك عدد زرده تخم مرغ و يك ق چايخوري ماست غليظ را با هم مخلوط كرده و روي خمير ها را رومال بزنيد. سپس با نوك انگشتان، مانند شكل فرم داده، سياه دانه يا كنجد پاشيده و داخل فر قرار دهيد. مدت زمان تقريبي پخت: ٢٠ دقيقه دما از زير و رو بعد از پخت، از سيني خارج كرده؛ روي توري خنك كنيد. مي تونيد نون ها رو برش زده و فريز كنيد و با گرم كردن مجدد، ميل كنيد. اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد. ممنونم از مريم جون mojezeyechashni ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شيريني_بسكويتي سلام رفقا...امروز يك شيريني عالي و راحت...روغن جامد و يا كره نميخواد... پودرقند نميخواد...قالب نميخواد...فقط يه چنگال و چاقو ميخوايم😀😀😀 همه مواد همينجوري يهو با هم قاطي ميشه و استراحت هم نميخواد كلا نيم ساعت زمان ميبره بافتش هم بسكويتي هست دقيقا مثل بسكويت پتي پور😍😋😋 📌مواد لازم ٢عدد تخم مرغ ٢/٣ليوان شكر ٢/٣ليوان روغن مایع ٢/٣ليوان نشاسته ذرت وانيل نصف ق چ بكينگ پودر يك ق چ پودر كاكائو يك ق غ زعفران دم كرده غليظ يك ق غ آرد ٢ليوان+٢ ق غ هميشه ريختن آرد به اندازه اي كه نياز دارد بهترين روش است(يعني آرد را با كنترل و به اندازه اي بريزيد كه خمير نرم باشد و به دست نچسبد). به نسبت مواد،مقدار آرد متغيير ميشود وقتي خمير از دستتان جدا شد از اضافه كردن آرد دست برداريد☺👇🏻 📌طرز تهيه تخم مرغ،شكر و وانيل را داخل ظرفي بريزيد و با همزن دستي ١دقيقه هم بزنيد. روغن رو اضافه كرده خيلي كم هم بزنيد نشاسته را اضافه كرده كمي بيشتر هم بزنيد.در آخر آرد و بكينگ پودر را با الك كردن اضافه كرده ورز دهيد.خمير را فقط در حد مخلوط شدن ورز بديد كه خراب نشه. خمير رو به سه قسمت تقسيم كنيد به يك قسمت زعفران به ديگري پودركاكائو اضافه كنيد. حالاخميرها رو مثل شكل لوله كنيد به اندازه ي مساوي روش چنگال بكشيد و با چاقو برش بدين روش هم هر چي خواستين بريزيد. روش پخت داخل فر از قبل گرم شده با درجه١٧٠به مدت١٥دقيقه. نكته...بسكويت همين كه زيرش طلايي بشه كافيه اگر روش شل بود مهم نيست بعد پخت در هواي آزاد سفت ميشه..بعد خنك شدن داخل ظرف در بسته نگهداري كنيد🍪🍪 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نون_و_پنير_شامی_رولتى🌺 شامی پاى ثابت سفره هاى ماه رمضان گيلانيها ♨️براي #شامي دوليوان نخود و نصف ليوان لپه رو يك روز خيس كردم و بعد با كمي آب گذاشتم بپزه ،دو تا سيب زميني متوسط رو هم پختم و همراه يك عدد پياز خام و همه رو چرخ كردم و همراه سيصد گرم گوشت پخته و ريش شده و نمك و فلفل و زرد چوبه و سه عدد تخم مرغ مخلوط كردم و سرخ كردم. 🌸سيمين🌸 ♨️براي اين مدل كه نون و پنير شامي و سبزى رولتى هست، نون باگت رو باز كردم تا به شكل مستطيل بشه ،پنير و جعفري خورد شده و شامي رو گذاشتم و رول كردم بعد با چاقو بريدم. دوستان اين شامى كه به شامى پوك يا شامي گيلاني معروفه ، به روشهاي مختلفي درست ميشه معمولا دستورات با هم فرق ميكنن ولي همشون خوشمزه هستن ، ما اين مدل درست ميكنيم و خيلي خوشمزه ميشه ،يقينا با روشهاى ديگه هم خيلي خوشمزه ميشه❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خلاصه جونم براتون بگه که تصمیم گرفتم #اشکنه درست کنم ،دقت کردین بعضی از غذاها داره به فراموشی سپرده میشه مثلا امروز بچهای من همش میپرسیدن چطوری باید بخوریم چه مزه ی داره ،که خدا رو شکر خوششون امد و اما برای درست کردن این اشکنه جان خوشگل و خوشمزه ودلبر،😊😉 اول یک عدد پیاز رو نگینی کردم و تفت دادم وقتی سبک شد زرد چوبه به همراه نصف قاشق غذا خوری شنبلیله خشک ویک قاشق ارداضافه کردم بعد دو عدد سیب زمینی ودوعدد گوجه فرنگی وکه درشت خرد کرده بودم رو اضافه کردم کمی تفت دادم ،چهار لیوان آب اضافه و روی شعله متوسط گذاشتم بپزه ودر آخر یک عدد تخم مرغ رو جدا داخل یه کاسه با چنگال زدم وبه اشکنه اضافه کردم وده دقیقه دیگه روی شعله زمان دادم تا تخم مرغ پخته بشه جاتون سبز خیلی خیلی خوشمزه شده بود و حسابی چسبید♥️😍شما می تونید تخم مرغ رو درسته داخلش بشکنید 🔻nazy. 1212 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#محلبی 😋 ⁦👩‍🍳⁩مواد لازم شیر 2لیوان شکر نصف لیوان نشاسته 4 ق غ گلاب به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم ⁦👩‍🍳⁩داخل یک ظرف شیر،شکر،نشاسته رو میریزیم و هم میزنیم تا یکدست شه میذاریم رو حرارت و مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت برداشته و گلاب و زعفران رو اضافه میکنیم و هم میزنیم. داخل ظرف میریزیم و میگذاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره. ⁦👩‍🍳⁩⁦👩‍🍳⁩حتما حتما نشاسته رو با شیر سرد حل کنید چون وقتی گرم بشه حل نمیشه و اینکه اگه نشاسته کامل حل نشد حتما از صافی رد کنین تا موقع پخت در شیر گلوله نشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #برياني_عربي ♨️پیاز رو به همراه خیلی کم روغن و زرد چوبه و چند حبه سیر تفت میدیم. گوشت و با پیاز خوب تفت میدیم حالا ادویه ها رو اضاف میکنیم و باز خوب تفت میدیم. بعد فلفل سبز و هل و دارچین و برگ بو اضاف میکنیم و هم میزنیم تا عطر ادویه ها پخش بشه، سپس آب جوش اضاف میکنیم و شعله گاز رو کم میذاریم تا گوشت بپزه...وقتی گوشت کامل پخت در میاریم و در روغن سرخ میکنیم و میذاریم لای برنج آبکش شده به همراه هل و دارچین و برگ بویی که باهاش گوشت رو پختیم... میتونید موقع دم برنج مقداری آب گوشت هم بریزید رو برنج تا مزه دار بشه .موقع سرو سیب زمینی سرخ شده و کشمش هم میریزیم رو برنج. موقع سرو میتونید آب باقیمانده از گوشت هم به همراه غذاتون میل کنید🍚🍖🍚🍖🍚 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تندخوانی_جزء_بیست_و_چهارم 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸

#رولت_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز رولت مرغ بپزیم؟ سادس و سلیقه ای، میتونین مواد میانیش رو‌ کم و‌زیاد کنید و بسته به ذائقتون تغییرش بدید. 📌موادی که لازم داریمم این پایینه👇 سینه مرغ  1 عدد پیاز رنده شده 1 عدد درشت روغن زیتون 2 ق غ هویج  2 عدد سبزی خرد شده  شامل ( گشنیز ، شوید ، ترخون ، جعفری ، ریحان)  6 ق آبلیمو  5 لیوان آب گوجه فرنگی  2 لیوان نمک ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه  به میزان لازم دارچین  به میزان دلخواه 📌طرز تهیه ابتدا سینه مرغ را با کارد از سمت استخوان جناغ به سمت طرفین بدون اینکه آسیبی ببیند به دو تکه جدا کنید و هر تکه را از وسط با کارد باز کنید تا به یک تکه پهنی تبدیل شود. مخلوطی از نمک ، فلفل ها ، زردچوبه ، ذوغن زیتون ، پیاز و آبلیمو آماده کنید و تکه های مرغ را در آن بخوابانید و به مدت 6 تا 7 ساعت در یخچال نگهداری کنید. ⁦👩‍🍳⁩در این فاصله هویج را به صورت درسته با آب بپزید و یا بخار پز کنید بعد از اینکه گوشت ها آماده شدند آنها را درون یک سلفون یا کیسه فریزر قرار دهید طوری که دو طرف آن با سلفون  پوشیدن شده باشد بعد با گوشت کوب روی آن را بکوبید تا نازکتر و پهن تر شود.سپس از نایلکس بیرون بیاورید و کف سینی پهن کنید و مقداری نمک ، فلفل ، زردچوبه و دارچین روی آن بپاشید و روی آن یک لایه سبزی خرد شده بریزید و بعد هویج را روی آن قرار دهید. لبه گوشت را روی هم بیاورید و برای اینکه باز نشود میتوانید با نخ تمیز ی آن را ببندید.سینه مرغ رول شده را در ظرف مورد نظر پخت قرار دهید و با آب گوجه فرنگی و کمی نمک و زردچوبه بر روی حرارت ملایم به آرامی بپزید. ⁦👩‍🍳⁩وقتی رولت ها پخت ، آنها را در ظرف میچینیم و نخ آن را باز میکنیم و بعد از اینکه کمی خنک شد به اندازه های دلخواه برش میزنیم و در ظرف سرو میچینیم. 📌نکات مهم ⁦👩‍🍳⁩رولت مرغ جزو پیش غذا - اسنک و رول میباشد ⁦👩‍🍳⁩زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد ⁦👩‍🍳⁩رولت مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید ⁦👩‍🍳⁩توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لانه_زنبوری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii