#نان اردک همدان 🍞
📌مواد لازم
شیر نصف پیمانه
شکر یک چهارم پیمانه
روغن جامد یا کره یکچهارم پیمانه
تخم مرغ کوچک یک عدد
آرد حدود سه پیمانه
نمک یک پینچ
پودر مخمر یک قاشق مرباخوری+یک پنجم پیمانه آب گرم+یک قاشق مرباخوری شکر
زردچوبه یک قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی برای سرخ کردن نان مقدار لازم
📌دوستان توضیحات روی کلیپ کامله فقط چندتا نکته داره:
👈بهتره از ارد نان فانتزی استفاده کنید
👈من سری اول که اردک درست کردم برای سرخ کردنش روغن زیاد میریختم و باعث میشد نون زیادی چرب بشه که دوست نداشتم، ولی به تجربه متوجه شدم که باید روغن خیلی کم بریزیم، شما هم از این تجربه ی من استفاده کنید و نون اردک رو با بهترین کیفیت درست کنید حالا اگر فکر میکنید که من دیگه خیلی کم روغن ریختم شما میتونید کمی بیشتر بریزید😊 shur_o_shirin
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
#کوکو_سیبزمینی_شکمپر 🍳
📌مواد لازم
سیب زمینی آبپز ۷۵۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
ژامبون ۴۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم (اختیاری)
نمک و فلفل
پنیر موزارلا به میزان دلخواه
پودر پنیر پارمسان یک بسته (اختیاری)
سبزی خشک معطر به میزان دلخواه (اختیاری)
📌طرز تهیه
قارچ را داخل روغن سرخ کنید به آن نمک و فلفل بزنید و ۱۰ دقیقه بگذارید بپزد. سیب زمینی ها را بعد ازینکه کاملا سرد شد له کنید .آرد ٬ پودر پنیر پارمسان ٬ تخم مرغ ٬ نمک و فلفل و سبزی را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
خمیر را با وردنه پهن کنید و برش های دایره ای بزنید وسط خمیر قارچها و پنیر و ژامبون بریزید و یک لایه دیگر خمیر روی آن قرار دهید ۱۵ تا ۳۰ دقیقه خمیر را استراحت دهید. هر طرف را ۵ دقیقه سرخ کنید BANOOYENEMOONE2
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#بیسکویت_مغزدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#بیسکوییت مغزدار 🍪
📌مواد خمیر
کره یا مارگارین هم دمای اتاق ۲۰۰ گرم
روغن مایع یک استکان چایخوری(کمر باریک)
تخم مرغ یک عدد
پودر شکر ۱ لیوان
سرکه سفید ۱ ق غ
وانیل نوک قاشق
آرد حدودا ۴ تا ۴/۵ لیوان
📌مواد میانی
کیک کاکائویی آماده دو پاکت(از کیکهایی کاکائویی که قبل پختید هم میتونید استفاده کنید) انجیر خشک ریز خرد شده دوعدد(اول خیس کنید بعد خرد کنید) گردو خرد شده سه ق غ، شیر یک استکان چایخوری(با احتیاط اضافه کنید،تا به قوامی که میخوایم برسه،یهو اضافه نکنید)
📌طرز تهیه
جهت تهیه خمیر همه مواد رو در ظرف مخصوص بریزید و در آخر کم کم آرد اضافه کنید و با نوک انگشت ورز بدید،تا خمیر نرم به دست بیاد و به دست نچسبه.داخل کیسه فریزر بزارید و داخل یخچال بزارید یک ساعت بمونه.برای مواد داخلش،اول از همه کیهای آماده رو پودر کنید.گردو و انجیر اضافه کنید و شیر رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید.
تا زمانی شیر رو اضافه کنید تا بشه بهش فرم داد.و به اندازه کوچکتر از گردو بردارید و شکل دهید.از خمیر که قبل آماده کردیم بزرگتر گردو بردارید و با دست داخلش باز کنید،تکه های کیک رو داخلش بزارید و خمیر رو ببندید و گرد کنید و با دست روشو فشار بدید و با چاقو روش خط بندازید.
اینجا از یک شعله پخش کن استفاده شد.روی سینی کاغذ روغنی پهن کنید و با فاصله بچینید و داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ تا زمانیکه کمی روش طلایی شه بپزید،نوش جان😋
منبع👈seyma_chef
ترجمه:👈fane_ashpazi_ba_man
BANOOYENEMOONE2
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
#کیک_زبان 🍰
📌مواد لازم
18 عدد بیسکوییت لیدی فینگر
4 فنجان شیر
6 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری آرد
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
1 زرده تخم مرغ
2 قاشق سوپ خوری کاکائو
1 قاشق غذاخوری کره
📌برای تر کردن بیسکوییت
1 لیوان شیر
1 قاشق غذاخوری شکر
📌طرز تهیه
آرد ،شیر، نشاسته ،کاکائو ،تخم مرغ را درون قابلمه میریزیم و مخلوط میکنیم. آن را روی اجاق گاز میذاریم و مخلوط میکنیم ، کره را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم ، اجازه می دهیم یکدست شود.
شیر را گرم میکنیم ، شکر پودر شده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.مقداری از آن را را روی قالب می ریزیم.بعد یک لایه لیدی فینگر وبعد یک لایه از پودینگ میریزیم مجددا یک لایه مخلوط شیر و بعد بیسکوییت ها رو میچینیم و بعد پودینگ رو میریزیم.در آخر به مدت ۶ ساعت در یخچال میگذاریم.
BANOOYENEMOONE2
🚫کپی فقط با ذکر منبع
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
#گراتن_مرغ_سبزیجات
سینه مرغ ......۱عدد
قارچ.....۲۰۰گرم
بادمجان.....۳عدد
کدو.....۲عدد
سیب زمینی.....۲عدد
پنیر پیتزا.....به مقدار دلخواه
فلفل دلمه ای.....۱عدد
سس بشامل
نمک و فلفل و آویشن
♨️طرز تهیه
سیب زمینی وبادمجان و کدو را پوست کنده،نگینی خرد کنید.هر کدام راجداگانه سرخ کنید.قارچ را ورقه کرده و سرخ کنید تا آبش کشیده بشه. سینه مرغ بزارید بپزه،نگینی خرد کنید.
داخل یه ظرف مخصوص فر دو قاشق از سس بشامل بریزد.ابتدا یه لایه سیب زمینی بریزد.بعد بقیه سبزیجات را به دلخواه بریزد.مرغ و فلفل دلمه ای هم اضافه کنید.سس بشامل و پنیر پیتزا هم روی سس بریزد.می تونید اگه ظرفتون کوچیک بود،لایه لایه از مواد بریزد.
سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت قرار بدید.حدود ۱۰ دقیقه هم گریل روشن کنید. تا روش طلایی بشه.
atiyeh_azad_16
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
خشگلا خوبین؟ این خوشمزه جان که الان پست کردم از پیج عربی برداشتم بنظرم جالب اومد دستورش هم راحت هستش.
credit by:
cuisine__om__basma
#پای_شور 😋
نصف کیلو آرد
یک قاشق غذاخوری خمیرمایه
یک قاشق غذاخوری شکر
نصف قاشق چایخوری نمک
دو قاشق غذا خوری پودر شیر
نصف فنجان روغن 75 میلی لیتر و آب گرم را برای خمیرکردن تقریباً ۲۵۰ میلی لیتر تا 300 میلی لیتر
♨️تمام مواد را مخلوط کرده و سپس آب گرم را اضافه می کنیم تا زمانی که یک خمیر سفت و نرم بدست آوریم و میذارید نیم ساعت استراحت کنه و پف کنه😴
بعد از آن خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم✌️ قسمت اول خمیر را روی کاغذ روغنی پهن کنید ، سپس مواد (پیاز تفت بدین ادویه و رب گوجه بهش اضاف کرده و سپس گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده بهش اضافه کنید، کلا مواد سلیقه ایی هستش)را ریخته و کمی پنیر پیتزا بریز روش ، سپس آن را با قسمت دوم خمیر بپوشانید ، خوب صاف کنید ، سپس طرف های اضافی را برش دهید.
یک عدد تخم مرغ رومال کنیدروی پای و مانند عکس با پنیر خامه ایی تزیین کنید. (همتون کدبانو و باسلیقه هستین )😍
یک تکه زیتون سیاه را در چهارراه میذاریم و آن را درون فر قرار میدهیم تا قهوه ای شود نوش جان💞
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
#کیک_موز_و_گردو جذابمممم
یه کیک خوشمزه و با بافتی عااالی و نرم
بریم سراغ دستور👇👇👇
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ۱ پ
شیر نصف پ
روغن ۱ پ
وانیل ۱ ق چ
بیکینگپودر ۱ ق غ
موز ۲ عدد
گردو نگینی نصف پ
♨️اول از همه فر روشن میکنیم تا گرم بشه. سفیده و زرده تخم مرغ جدا میکنیم. سفیده با درجه تند همزن میزنیم،کمی که فرمگرفت ۳ ق غ از پودر قندمون رو بهش اضافه میکنیم و باز میزنیم تا کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمیگردونیم از ظرف نریزه.
وانیل و باقی پودر قند به زرده هامون اضافه میکنیم و با درجه تند همزن میزنیم تا جایی که روشن و کشدار بشه.
⚠️ همیشه زرده رو با درجه کند همزن و به صورت پرتابی بزنید تا بوی زخمش از بین بره.
شیر و روغن به مخلوطمون اضافه میکنیم و ۱ دقیقه دیگه میزنیم،در حدی که مخلوط بشن. آرد و بیکینگ پودر ۳ بار الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم. دورانی میزنیم.
موز با پشت قاشق له میکنیم + گردو به موادمون میزنیم و مجددا دورانی هم میزنیم. بعد هم سفیده هارو اضافه میکنیم و دورانی فولد میکنیم.
⚠️ دیگه خودتون میدونید که خیلی باید آروم هم بزنید تا پف سفیده ها نخواهد.
قالبمونو با کره یا روغن جامد چرب و بعد آرد پاشی میکنیم و موادو توش می ریزیم. می ره تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه.
reyhaneh .gol. food
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۱ خرداد ۱۳۹۹
#ترافل_شکلاتی 🍫🍫🍫🍫
راحت و خوشمزه👌
📌مواد لازم
2 بسته کیک کاکائوی آماده(کیک خانگی هم میشه)
1 بسته 200 میلی لیتر خامه
200 گرم شکلات
گردو یا بادام زمینی حدود 1 لیوان
📌برای لایه بالایی
200 میلی لیتر خامه
2 بسته شکلات 80 گرم
📌طرز تهیه
کیک را با دست خرد کرده و آنرا پودر می کنیم.خامه رو در قابلمه بریزید و روی حرارت گاز بذارید.شکلات رو به خامه اضافه کرده تا کاملا ذوب شود و در نهایت مایع غلیظ یکدستی داشته باشید(اگر خیلی غلیظ شد کمی شیر بهش اضافه کنید).
سپس شعله رو خاموش کنید. مغز بادام و گردو(سلیقه ای) به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.کیک پودرشده رو هم بهش اضافه کنید و مخلوط کنید.
کف یک سینی لبه دار،کاغذ روغنی یا سلفون یا کیسه فریزر پهن کنید و مایه رو رویش بریزید بطوریکه همه جای سینی یکدست پخش بشه.با پشت قاشق فشار بدید.سینی رو در یخچال بذارید تا کمی خودش رو بگیره.
در ظرف دیگه شکلات و خامه(برای لایه بالایی) رو بریزید و روی حرارت بذارید تا سس شکلاتی شما آماده بشه.سینی رو از یخچال بیرون بیارید و سس شکلاتی رو رویش بریزید و مجددا در یخچال بذارید.
وقتی که سفت شد ،از یخچال خارج کنید و با چاقو برش بزنید💜
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
۲۱ خرداد ۱۳۹۹