#دسر_مسقطی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_مسقطی یا دسر مسقطی بنا به درخواست یکی از دوستان😍👆 ✍مواد لازم: بیسکوییت پتی‌بور 2 بسته (حدودا 45 عدد) نشاسته گندم 1 لیوان (یا پیمانه) آب 4 لیوان شکر 1 و نیم لیوان گلاب 1 لیوان کره 25 گرم زعفران دم کرده حدوداً 2 قاشق غذاخوری پودرهل مقداری ✍طرز تهیه: اول نشاسته و آب سرد را در قابلمه مناسبی ریخته و کمی هم می‌زنیم تا نشاسته کاملاً در آب حل شود. حالا شکر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا مخلوط کم کم غلیظ شود. (دقت کنید که حرارت زیاد نباشد و مواد کم کم پخته شده و به غلظت برسد.) سپس کره، گلاب، پودر هل و زعفران را اضافه می‌کنیم هربار هم می‌زنیم. اجازه می‌دهیم مواد با حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود، حالا از روی حرارت بر می‌داریم. کف یک سینی را نایلون می‌اندازیم و یک لایه (حدودا 15 عدد) بیسکوییت می‌چینیم. مقداری از مسقطی روی آن می‌ریزیم و با کمک پشت قاشق، پهن می‌کنیم بعد دوباره یک ردیف بیسکویت می‌چینیم و مسقطی می‌ریزیم. لایه لایه این کار را انجام می‌دهیم تا مواد تمام شود، می‌توانید 3 یا 4 ردیف بیسکوییت بچینید. حالا سینی را در یخچال گذاشته واجازه می‌دهیم حداقل 3-4 ساعت بماند تا بیسکوییت‌ها نرم شده و دسر جا بیوفتد. سپس با پودر نارگیل رنگی، گل رزخشک و یا هر مواد دلخواهی تزیین کرده، سپس برش می‌زنیم و در ظرف سرو می‌چینیم. ✍نکته ها: می‌توانید لایه اول، روی نایلون مسقطی بریزید یا اینکه اول با بیسکوییت شروع کنید. شیرینی این دسر اندازه است واگر شما دسر را شیرین‌تر می‌پسندید، می‌توانید نصف پیمانه میزان شکر را بیشتر بریزید. بهتر است دسر یک شب تا صبح داخل یخچال بماند، سپس برش بزنید. اگر مدت بیشتری در یخچال قرار دادید، روی دسر را بپوشانید که خشک نشود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

همیشه فکرمیکردم فقط ته چین دلبره اما این دلبر تره. محشر و کاملا رستورانی🤪 باقارچ و گوجه ک رفتن تو فر و عالی هست طعمشون. تو فر ک میرن کاملا تموم گوجه میپزه و بهتر از سرخ کردنه. من بادمای ۱۹۰ حدودا یک ساعت میذارم تو فر.همراه قارچ ها.البته امروز یادم رفت ابلیمو ب قارچ ها بزنم😚ولی مزه دارشون کرده بودم. عاشقشیم بس ک خوشمزه اس و مهمون پسند😙 میدونین ک از دیروز ابجی کوچیکه اینجاس دیگه سعی کردم براش سنگ تموم بذارم. maryam .sweet. home123 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

زرشك پلوي قاطي پاطي شام من و همسرجان بود😅sanaz. moazzeni ♨️طرز تهيه: پیاز داغ نگینی درست کرده و سینه مرغ رو خرد و به پیازداغ اضافه میکنیم و تفت میدیم.من مرغ رو از قبل مزه دار کرده بودم و نصف قالب کره هم همراه مرغ به پیازداغ اضافه کردم. در ظرف رو میزاریم و حدودا نیم تا یک ساعت بسته به سایز تکه های مرغ زمان میدیم تا مرغمون با آب خودش بپزه و بعد در ظرف رو برداشته خلال بادام، خلال پسته و زرشک رو اضافه کرده و مخلوط حاصله رو به مدت دوتا سه دقیقه یه تفت کوچیک میدیم و در پایان زعفران و نمک اضافه کرده شعله رو خاموش میکنیم. برنج رو به دلخواه آبکشی یا کته درست میکنیم و موقع سرو ،مخلوط گوشتی رو روی پلو میریزم. هرچه پرملات تر و پروپیمون تر ⬅خوشمزه تر😋😋 ashpazii_ironi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

همراهان عزیز و دوست داشتنی😍 اگه دلتون هوایی امام رئوف شد لطفا منو هم از دعای خیرتون بی نصیب نذارید❤️❤️❤️ 🎈🎈🎈میلاد با سعادت امام رضا (ع) مبارک✨✨✨ ╭┄✵💫💫💫✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_آلمانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم از شیرینی مشهدی یا آلمانی من فقط یه نکته لطفا برای درست کردن همه ی شیرینی ها سعی کنید جابجایی مواد نداشته باشین مثلا جایگزین روغن جای کره یا برعکس میتونید و‌حتما یه #ترازو ‌داشته باشین تو‌این پست زیاد سوال شد که جای کره میتونیم روغن بزنیم یا نه؟ میتونید نصف روغن جامد استفاده کنید نصف کره ولی باز من ترجیح میدم کره استفاده شه کره هم منظورم کره پاستوریزه س #شیرینی 📌ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺁﺭﺩ 300 ﮔﺮﻡ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ ﮐﺮﻩ 150 ﮔﺮﻡ پودر قند 70 گرم ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻭ ﻫﻞ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ 📌ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﺮﻩ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺳﭙﺲ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ، ﻫﻞ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎﺯ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺷﯿﺮ ﻭ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ( ﺍﺯ ﻋﺴﻞ ﻫﻢ ﻣﯿﺘﻮﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ) ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﻟﮏ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺧﺸﮏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺧﻤﯿﺮ ﮐﻤﯽ ﭼﺴﺒﻨﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭﻟﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎﺣﺎﻟﺖ ﺳﻔﺘﯽ ﺁﻥ ﮐﻤﺘﺮ ﺷﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺑﯿﻦ ﺩﻭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮ 1ﻋﺪﺩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎﯾﺪ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﮐﻮﭼﮏ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﻣﺜﻼ ﺍﮔﺮ قلب ﺍﺳﺖ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﮐﻮﭼﮏﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎﯼ ﻗﺎﻟﺐ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓربادرجه175 ﻃﺒﻘﻪ وسط 15 ﺗﺎ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺭﻭﯼ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽﮐﻪ ﺣﻔﺮﻩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﺯﺩﻩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺣﻔﺮﻩ ﺩﺍﺭ ﺭﺍ ﺭﻭش ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ 📌مواد لازم شربت بار ﺷﮑﺮ 250 ﮔﺮﻡ، ﺁﺏ 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ، ﮔﻼﺏ2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ، ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ1 ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ، ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺑﺎﻫﻢ ﻣﯿﺰﺍﺭﯾﻢ ﺑﺠﻮﺷﻦ ﺑﺪﻭﻥ ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﺑﻪ ﻏﻠﻈﺖ ﻋﺴﻞ ﮐﻪ ﺭﺳﯿﺪ ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﺍ ﺧﺎﻣﻮﺵ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اندونزیایی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اندونزیایی در این دستور هر پیمانه 200 میلی لیتر هست برای کیک ها: 4 تخم مرغ 120 گرم یا 2/3 پیمانه شکر(میتونین بیشتر بزنین) 40 میلی‌لیتر یا کمتر از 1/4 پیمانه روغن مایع 40 میلی لیتر یا کمتر از 1/4 پیمانه شیر 1 قاشق مرباخوری سرکه سیب وانیل 140 گرم یا حدود 1 پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری پر یا 10 گرم پودر کاکائو نصف قاشق چایخوری نمک ✍برای کرم: 300 میلیلیتر یا 1ونیم پیمانه شیر 40 گرم یا 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 60 گرم یا 1/3 پیمانه شکر 2 زرده تخم مرغ وانیل 150 میلی لیتر خامه صبحانه خیلی سرد. 15 دقیقه بزارین فریزر ✍برای گاناش شکلاتی: 80 گرم شکلات تلخ 110 گرم خامه صبحانه 20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری کره ✍برای کیکها، تخم مرغ هارو خوب با همزن برقی بزنین تا رنگشون روشن شه، قاشق قاشق شکر رو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بزنین، شیر، روغن مایع و سرکه رو باهم مخلوط کنین و اضافه کنین و خیلی کم با دور کند همزن بزنین، مواد خشک رو هم الک کنین و با لیسک زیرو رو کنین. به 1/3 مایع کیک پودر کاکائو بهمراه 1 قاشق چایخوری روغن مایع اضافه کنید و مخلوط کنین. مایع کیک سفید رو داخل یک سینی فر کوچک 17 در 26 سانتیمتری، که کاغذ روغنی گذاشتین، بریزین بعد مایع کیک شکلاتی هم داخل قالب مستطیلی 9 در 28 سانتیمتری، مثل عکس، که چرب کردین و پودر کاکائو پاشیدین، بریزین. ✍کیک سفید رو 13-14 دقیقه در فر گرم شده 150 درجه، کیک شکلاتی هم 9-10 دقیقه بپزین.اگه سایز قالبهاتون متفاوته، کمتر یا بیشتر میشه زمان پخت. بعد ازینکه کیکها سرد شدن ببرین، و 3 لایه 8 در 25 سانتیمتری درست کنین. برای کرم، از شیر، حدود 1/2 پیمانه بردارین و بقیشو روی حرارت ملایم قرار بدین، حالا اون 1/2 پیمانه شیر رو با نشاسته ذرت، زرده ها و شکر مخلوط کنین و شیریکه جوشیده رو به آرامی داخل این مخلوط بریزین و مدام هم بزنین، بعد این مخلوط رو دوباره روی حرارت ملایم قرار بدین. بعد ازینکه جوشید و غلیظ شد، دو دقیقه دیگه هم بزنید بعد بردارین و روش سلفون بزارین تا به سطحشم بخوره و بزارین 2-3 ساعت در یخچال سرد شه. ✍حالا خامه رو با 2 قاشق غذاخوری پودر قند و مقداری وانیل اونقدر بزنین تا خوب فرم بگیره و بزارین یخچال. کرم رو با همزن بزنین، خامه رو اضافه کنید و با لیسک زیرو رو کنین و بین لایه ها بمالین. ✍برای گاناش، خامه رو گرم کنین ولی نجوشه، روی تکه های شکلات بریزین و مخلوط کنین، بعد کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین. روی کیک سرد شده بریزین و با لیسک روشو یکدست بکشین و حداقل 6 ساعت بزارین یخچال. ashpazi_zahrabanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_کرپ_کرمدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #رول_کرپ_کرم‌دار 🌀🌀🌀 ‌ ✍مواد لازم کرپ 3 عدد تخم مرغ نصف لیوان شکر نصف فنجان روغن یک پنس نمک 2 لیوان شیر 1 ق چ وانیل شکری 2/5 ق چ بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 لیوان آرد ✍برای کرم 3 لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته نصف لیوان شکر 1 زرده تخم مرغ 1 ق چ وانیل شکری خامه 1 بسته موز خرد شده(اختیاری) ✍طرز تهیه برای کرپ،تخم مرغ وشکر رو باهمزن دستی بزنید.شیر رو بهش اضافه کنید. روغن رو اضافه کنید و هم بزنید.نمک و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.آرد و بکینگ‌پودر و پودر کاکائو رو باهم در ظرف دیگه ای مخلوط کرده و الک کنید و به ظرف مایه اضافه کنید.آروم هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل بشه.‌ ماهیتابه رو خیلی کم چرب کنید و روی حرارت کم بذارید.یه ملاقه از مایه رو داخل ماهیتابه بریزید(خودش تو ماهیتابه پخش میشه) تا یک طرفش برشته بشه(شروع میکنه به حباب زدن).بعد برش گردونید.‌کرپ‌ها رو آماده کنید.بعد کرم رو حاضر میکنیم.‌ برای کرم،همه مواد به غیر از خامه و وانیل رو درظرفی مخلوط کرده و روی حرارت گاز بذارید تا غلیظ و یکدست شود(مدام هم بزنید).در آخر وانیل و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید.کرم رو در یخچال بذارید تا سرد و سفت شود.‌ کمی از کرم‌ها رو روی کرپ ها بمالید و موز خرد شده روش بذارید و رول کنید. ‌باسس شکلات و پودرپسته تزیین کنید. ‌‌ منبع👈‌pastalimpus‌ ترجمه👈‌banooyenemoone2 ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii