زرشك پلوي قاطي پاطي شام من و همسرجان بود😅sanaz. moazzeni ♨️طرز تهيه: پیاز داغ نگینی درست کرده و سینه مرغ رو خرد و به پیازداغ اضافه میکنیم و تفت میدیم.من مرغ رو از قبل مزه دار کرده بودم و نصف قالب کره هم همراه مرغ به پیازداغ اضافه کردم. در ظرف رو میزاریم و حدودا نیم تا یک ساعت بسته به سایز تکه های مرغ زمان میدیم تا مرغمون با آب خودش بپزه و بعد در ظرف رو برداشته خلال بادام، خلال پسته و زرشک رو اضافه کرده و مخلوط حاصله رو به مدت دوتا سه دقیقه یه تفت کوچیک میدیم و در پایان زعفران و نمک اضافه کرده شعله رو خاموش میکنیم. برنج رو به دلخواه آبکشی یا کته درست میکنیم و موقع سرو ،مخلوط گوشتی رو روی پلو میریزم. هرچه پرملات تر و پروپیمون تر ⬅خوشمزه تر😋😋 ashpazii_ironi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

همراهان عزیز و دوست داشتنی😍 اگه دلتون هوایی امام رئوف شد لطفا منو هم از دعای خیرتون بی نصیب نذارید❤️❤️❤️ 🎈🎈🎈میلاد با سعادت امام رضا (ع) مبارک✨✨✨ ╭┄✵💫💫💫✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_آلمانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اینم از شیرینی مشهدی یا آلمانی من فقط یه نکته لطفا برای درست کردن همه ی شیرینی ها سعی کنید جابجایی مواد نداشته باشین مثلا جایگزین روغن جای کره یا برعکس میتونید و‌حتما یه #ترازو ‌داشته باشین تو‌این پست زیاد سوال شد که جای کره میتونیم روغن بزنیم یا نه؟ میتونید نصف روغن جامد استفاده کنید نصف کره ولی باز من ترجیح میدم کره استفاده شه کره هم منظورم کره پاستوریزه س #شیرینی 📌ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺁﺭﺩ 300 ﮔﺮﻡ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ ﮐﺮﻩ 150 ﮔﺮﻡ پودر قند 70 گرم ﻭﺍﻧﯿﻞ ﻭ ﻫﻞ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ﻭ ﺷﯿﺮ ﺍﺯ ﻫﺮ ﮐﺪﺍﻡ 2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ 📌ﻃﺮﺯ ﺗﻬﯿﻪ ﮐﺮﻩ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﺭﺳﯿﺪﻩ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﻮﺩﺭ ﻗﻨﺪ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺳﭙﺲ ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ، ﻫﻞ ﻭ ﻭﺍﻧﯿﻞ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﺑﺎﺯ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺷﯿﺮ ﻭ ﺷﺮﺑﺖ ﺑﺎﺭ ( ﺍﺯ ﻋﺴﻞ ﻫﻢ ﻣﯿﺘﻮﺍﻥ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩ) ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﺩﺭ ﺁﺧﺮ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺍﻟﮏ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻣﯿﺰﺍﻥ ﺁﺭﺩ ﺭﺍ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻧﮑﻨﯿﺪ ﭼﻮﻥ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺧﺸﮏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝﺍﺳﺘﺮﺍﺣﺖ ﺩﻫﯿﺪ ﻣﻤﮑﻦ ﺍﺳﺖ ﺍﺑﺘﺪﺍ ﺧﻤﯿﺮ ﮐﻤﯽ ﭼﺴﺒﻨﺪﻩ ﺑﺎﺷﺪ ﻭﻟﯽ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﯾﺨﭽﺎﻝ ﻣﺎﻧﺪﻥ ﺧﻮﺏ ﻣﯿﺸﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺍﺯ 1 ﺳﺎﻋﺖﺧﻤﯿﺮ ﺭﺍ ﮐﻤﯽ ﺩﺭ ﺩﻣﺎﯼ ﻣﺤﯿﻂ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﺍﺩﻩ ﺗﺎﺣﺎﻟﺖ ﺳﻔﺘﯽ ﺁﻥ ﮐﻤﺘﺮ ﺷﻮﺩ ﺑﻌﺪ ﺑﯿﻦ ﺩﻭ ﮐﯿﺴﻪ ﻓﺮﯾﺰﺭ ﺑﺎ ﻭﺭﺩﻧﻪ ﺑﺎﺯ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺑﺮﺍﯼ ﻫﺮ 1ﻋﺪﺩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺑﺎﯾﺪ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ 1 ﻗﺎﻟﺐ ﮐﻮﭼﮏ ﺩﺍﺷﺘﻪ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﻣﺜﻼ ﺍﮔﺮ قلب ﺍﺳﺖ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﺑﺰﺭﮒ ﻭ ﯾﮏ ﻗﺎﻟﺐ ﻗﻠﺐ ﮐﻮﭼﮏﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﻫﺎﯼ ﻗﺎﻟﺐ ﺯﺩﻩ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓربادرجه175 ﻃﺒﻘﻪ وسط 15 ﺗﺎ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﺩﻣﺎﯼ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﭘﺨﺘﻪ ﺷﻮﺩ ﺳﭙﺲ ﺭﻭﯼ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽﮐﻪ ﺣﻔﺮﻩ ﻧﺪﺍﺭﺩ ﻣﺎﺭﻣﺎﻻﺩ ﺯﺩﻩ ﺷﯿﺮﯾﻨﯽ ﺣﻔﺮﻩ ﺩﺍﺭ ﺭﺍ ﺭﻭش ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻭﺑﻪ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ 📌مواد لازم شربت بار ﺷﮑﺮ 250 ﮔﺮﻡ، ﺁﺏ 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ، ﮔﻼﺏ2 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍﺧﻮﺭﯼ، ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ1 ﻗﺎﺷﻖ ﻣﺮﺑﺎﺧﻮﺭﯼ، ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺑﺎﻫﻢ ﻣﯿﺰﺍﺭﯾﻢ ﺑﺠﻮﺷﻦ ﺑﺪﻭﻥ ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ﺗﻘﺮﯾﺒﺎ ﺑﻪ ﻏﻠﻈﺖ ﻋﺴﻞ ﮐﻪ ﺭﺳﯿﺪ ﺁﺑﻠﯿﻤﻮ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺭﺍ ﺧﺎﻣﻮﺵ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اندونزیایی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_اندونزیایی در این دستور هر پیمانه 200 میلی لیتر هست برای کیک ها: 4 تخم مرغ 120 گرم یا 2/3 پیمانه شکر(میتونین بیشتر بزنین) 40 میلی‌لیتر یا کمتر از 1/4 پیمانه روغن مایع 40 میلی لیتر یا کمتر از 1/4 پیمانه شیر 1 قاشق مرباخوری سرکه سیب وانیل 140 گرم یا حدود 1 پیمانه بعلاوه 2 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری پر یا 10 گرم پودر کاکائو نصف قاشق چایخوری نمک ✍برای کرم: 300 میلیلیتر یا 1ونیم پیمانه شیر 40 گرم یا 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 60 گرم یا 1/3 پیمانه شکر 2 زرده تخم مرغ وانیل 150 میلی لیتر خامه صبحانه خیلی سرد. 15 دقیقه بزارین فریزر ✍برای گاناش شکلاتی: 80 گرم شکلات تلخ 110 گرم خامه صبحانه 20 گرم یا 1 قاشق غذاخوری کره ✍برای کیکها، تخم مرغ هارو خوب با همزن برقی بزنین تا رنگشون روشن شه، قاشق قاشق شکر رو اضافه کنید و 5 دقیقه دیگه بزنین، شیر، روغن مایع و سرکه رو باهم مخلوط کنین و اضافه کنین و خیلی کم با دور کند همزن بزنین، مواد خشک رو هم الک کنین و با لیسک زیرو رو کنین. به 1/3 مایع کیک پودر کاکائو بهمراه 1 قاشق چایخوری روغن مایع اضافه کنید و مخلوط کنین. مایع کیک سفید رو داخل یک سینی فر کوچک 17 در 26 سانتیمتری، که کاغذ روغنی گذاشتین، بریزین بعد مایع کیک شکلاتی هم داخل قالب مستطیلی 9 در 28 سانتیمتری، مثل عکس، که چرب کردین و پودر کاکائو پاشیدین، بریزین. ✍کیک سفید رو 13-14 دقیقه در فر گرم شده 150 درجه، کیک شکلاتی هم 9-10 دقیقه بپزین.اگه سایز قالبهاتون متفاوته، کمتر یا بیشتر میشه زمان پخت. بعد ازینکه کیکها سرد شدن ببرین، و 3 لایه 8 در 25 سانتیمتری درست کنین. برای کرم، از شیر، حدود 1/2 پیمانه بردارین و بقیشو روی حرارت ملایم قرار بدین، حالا اون 1/2 پیمانه شیر رو با نشاسته ذرت، زرده ها و شکر مخلوط کنین و شیریکه جوشیده رو به آرامی داخل این مخلوط بریزین و مدام هم بزنین، بعد این مخلوط رو دوباره روی حرارت ملایم قرار بدین. بعد ازینکه جوشید و غلیظ شد، دو دقیقه دیگه هم بزنید بعد بردارین و روش سلفون بزارین تا به سطحشم بخوره و بزارین 2-3 ساعت در یخچال سرد شه. ✍حالا خامه رو با 2 قاشق غذاخوری پودر قند و مقداری وانیل اونقدر بزنین تا خوب فرم بگیره و بزارین یخچال. کرم رو با همزن بزنین، خامه رو اضافه کنید و با لیسک زیرو رو کنین و بین لایه ها بمالین. ✍برای گاناش، خامه رو گرم کنین ولی نجوشه، روی تکه های شکلات بریزین و مخلوط کنین، بعد کره رو اضافه کنید و مخلوط کنین. روی کیک سرد شده بریزین و با لیسک روشو یکدست بکشین و حداقل 6 ساعت بزارین یخچال. ashpazi_zahrabanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رول_کرپ_کرمدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #رول_کرپ_کرم‌دار 🌀🌀🌀 ‌ ✍مواد لازم کرپ 3 عدد تخم مرغ نصف لیوان شکر نصف فنجان روغن یک پنس نمک 2 لیوان شیر 1 ق چ وانیل شکری 2/5 ق چ بیکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 لیوان آرد ✍برای کرم 3 لیوان شیر 2 قاشق غذاخوری آرد 2 قاشق غذاخوری نشاسته نصف لیوان شکر 1 زرده تخم مرغ 1 ق چ وانیل شکری خامه 1 بسته موز خرد شده(اختیاری) ✍طرز تهیه برای کرپ،تخم مرغ وشکر رو باهمزن دستی بزنید.شیر رو بهش اضافه کنید. روغن رو اضافه کنید و هم بزنید.نمک و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.آرد و بکینگ‌پودر و پودر کاکائو رو باهم در ظرف دیگه ای مخلوط کرده و الک کنید و به ظرف مایه اضافه کنید.آروم هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل بشه.‌ ماهیتابه رو خیلی کم چرب کنید و روی حرارت کم بذارید.یه ملاقه از مایه رو داخل ماهیتابه بریزید(خودش تو ماهیتابه پخش میشه) تا یک طرفش برشته بشه(شروع میکنه به حباب زدن).بعد برش گردونید.‌کرپ‌ها رو آماده کنید.بعد کرم رو حاضر میکنیم.‌ برای کرم،همه مواد به غیر از خامه و وانیل رو درظرفی مخلوط کرده و روی حرارت گاز بذارید تا غلیظ و یکدست شود(مدام هم بزنید).در آخر وانیل و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید.کرم رو در یخچال بذارید تا سرد و سفت شود.‌ کمی از کرم‌ها رو روی کرپ ها بمالید و موز خرد شده روش بذارید و رول کنید. ‌باسس شکلات و پودرپسته تزیین کنید. ‌‌ منبع👈‌pastalimpus‌ ترجمه👈‌banooyenemoone2 ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام صبحتون بخیر و شادی🌹 بفرمایید شاپوری ، لوبیا املت،صبحانه ی اصیل گیلانی😍 #خوراک_لوبیا ... لوبیا رو از شب قبل خیس کردم و چند بار آبش رو عوض کردم،بعد لوبیا رو با مقداری آب داخل قابلمه ریختم و گذاشتم رو حرارت تا بپزه،پیاز رو خورد کردم و با زردچوبه و روغن تفت دادم ، رب و فلفل سیاه اضافه کردم و خوب سرخشون کردم و به لوبیا اضافه کردم و گذاشتم رو حرارت ملایم تا خوب بپزه،، در اواخر پخت سیب زمینی خوردشده، نمک و ابلیمو اضافه کردم و اجازه دادم تا سیب زمینی و لوبیا باهم خوب بپزه، لعاب بده و جا بیفته. #املت ...پوست گوجه فرنگی ها رو گرفتم و خوردشون کردم(میشه رنده هم کرد) و با نمک،روغن،زردچوبه و فلفل سیاه تو تابه ریختم و روی حرارت گذاشتم ،در تابه رو گذاشتم تا گوجه ها بپزه و نرم بشه، بعد در تابه رو برداشتم و اجازه دادم تا خوب سرخ بشه و آب گوجه خوب کشیده بشه و در آخر تخم مرغ ها رو اضافه کردم و هم زدم و مخلوط کردم.(برای شاپوری میشه از رب هم استفاده کرد، رب رو تو روغن سرخ کنید و بعد بهش تخم مرغ،نمک و فلفل سیاه اضاف کنید و هم بزنید) من با گوجه فرنگی درست کردم😉😌 #شاپوری #املت_لوبیا ... تو تابه ای که املت رو درست کردم، املت رو کمی کنار زدم و یه مقدار از لوبیای پخته شده رو کنار املت ریختم و دوباره کمی فلفل اضافه کردم (این غذا هرچی تندتر ، خوشمزه تر😄🤤)و گذاشتم که چند دقیقه تفت بخوره و حالا دیگه شاپوری ما آمادست و تامام😄💪✌️😩 ** در کنار این غذا، پیاز، روغن زیتون،آب نارنج یا آب لیموی تازه،نان سنگک و یا بربری👌 سرو میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ashpazi. mojallal #موس_میوه_ای 🍑🍑 ژله ی هلو یک پاکت آب جوش یک پ آب سرد یک سوم پ پنیر ماسکارپونه یک بسته خامه ی صبحانه ۱ قوطی پودرقند ۲ق غ هلو زعفرانی ۲عدد 🍑🍑 پودرژله رو با یک ایوان ابجوش بن ماری کنید بعد یک سوم لیوان ابسرد اضافه کنید بزارید کنار، پنیر ماسکارپونه رو با پودرقندبزنید تا بافت پنیر از هم باز بشه. خامه رو اضافه کنید هم بزنید 🍑🍑ژله ی آماده‌تون رو که خنک شده اضافه کنید و مخلوط کنید دو عدد هلو زعفرانی رو خرد کنید ریز ریز، به موادتون اضافه کنید و ی دور با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه موس آماده اس 🍑🍑توظرف های خوشگلتون بریزید و بزارید یخچال برای روی #موس هم ازخرد شده ی هلوتون بریزید و با یک برگ نعنا تزیین کنید و بعد نوش جان کنید 💢💢باما حرفه ای شوید💢💢 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی نوتلا و توت فرنگی🍓 دسر بسیار ساده و خوشمزه پنیر خامه ای 200 گرم نوتلا 1/2 پیمانه پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری خامه فرم گرفته حدود 200 گرم بیسکوئیت کرم دار شکلاتی 32 عدد شیر نصف لیوان توت فرنگی خرد شده حدود 2 پیمانه 🍫🍫پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده را همراه نوتلا و پودر کاکائو با همزن بزنید تا نرم و یک دست شوند بعد نیمی از خامه فرم گرفته را اضافه کنید و مخلوط کنید. بیسکوئیت ها را دانه دانه داخل شیر بزنید و کف یک قالب 20 در 20 سانت بچینید. 🍫🍫نیمی از خامه شکلاتی را روی بیسکوئیت ها بریزید و لایه ها را تکرار کنید. در آخر روی دسر خامه فرم گرفته بریزید و با توت فرنگی خرد شده تزئین کنید. دسر را چند ساعت داخل یخچال خنک کنید بعد به شکل چهارگوش برش بزنید و سرو کنید. نوش جان اگه با شوری پنیر خامه ای مشکل دارید از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید. به جای نوتلا هم میتونید از شکلات صبحانه ایرانی استفاده کنید. 🌺ashpazi_eshghe ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii