#کیک_ردولوت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ردولوت از faghaniatefe کره:۱۸۵گرم آرد:۳۲۰گرم شکر:۳۰۰گرم تخم مرغ:۲عدد ماست کم چرب:۱پیمانه پودر کاکائو:۱۵گرم سرکه سفید:۱ق غ وانیل:۱/۴ق چ رنگ ژله ای قرمز:۱ق چ جوش شیرین:۱ق چ مواد لازم برای کرم چیز پنیر خامه ای:۲۵۰گرم پودر قند:۲ ق غ خامه قنادی ۲۰۰ گرم شکلات سفید :۵۰گرم ♨️فر را روی دمای۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. ابتدا «باتر میلک» را باید درست کنید. برای درست کردن باتر میلک یک پیمانه ماست که به دمای محیط رسیده است را با یک قاشق غذاخوری سرکه ،رنگ وجوش شیرین (ميتوانيد به جاي جوش شيرين از بكينگ پودر استفاده كنيد)مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا استراحت کند. سرکه باعث می‌شود که ماست بریده شود و ما هم دقیقا همین را می‌خواهیم؛ در یک کاسه بزرگ پودر کاکائو، آرد، نمک، را با هم مخلوط کنید و ۲ تا سه بار الک کنید. در یک کاسه بزرگ دیگر كره وشكر را هم ميزنيم تا كرم رنگ شود تخم مرغ ها رأدانه اي به مواد اضافه ميكنيم. و سپس نيمي از باتر ميلك نيمي از مخلوط آرد، بكينگ پودرو نمك و پودر كاكائو قالب کیک را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. مایه کیک به دست آمده را در قالب بریزید و قالب را داخل فر۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان برای پختن کیک کافی است.برای تست پختن کیک یک خلال دندان داخل کیک بزنید، اگر وسط کیک چسبناک نبود کیک پخته است و به راحتی از قالب جدا می‌شود. اگر هم خمیر به خلال دندان چسبید کمی دیگر زمان بدهید تا کیک پخته شود. بالافاصله بعد از پختن و پف کردن کیک آن را از قالب جدا کنید و روی توری خنک کننده بذارید. اجازه دهید تا کیک سرد شود و سپس آن را با یک چاقوی تیز از وسط به دو نیم تقسیم کنید.برای لایه میانی و لایه روی کیک باید از خامه پنیری استفاده کنید. برای تهیه خامه پنیری فراستینگ یا همان کرم چیز فراستینگ، پنیر خامه‌ای، شکر وشكلات بنماري شده ومقداري خامه خنك شده در دمای اتاق را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی ميزنيم.خامه را نيز فرم ميدهيم پس از فرم گرفتن مايع پنيري را اضافه ميكنيم و با هم تركيب ميكنيم برای تزیین کیک می تونید با خامه ماسوره بزنید تا مثل من با دونه های انار تزیین کنید بعد از تزیین کیک بهتر است به مدت ۳ ساعت آن را در یخچال بگذارید تا کیک طعم خامه و پنیر را خوب به خودش بگیرد. کیک ردولوت را تا سه روز می‌توانید در یخچال نگهداری كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_قیطونی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

marjan_rezazadeh ‌ سلام و صد سلام به روی ماهتون 😍 در راستای آموزش شیرینی های خشک برای عید براتون یه شیرینی خوشمزه آوردم که میتونید در رنگهای مختلف و شاد آماده کنید. #شیرینی_قیطونی 📌مواد لازم آرد شیرینی پزی 150 گرم آرد نخودچی 50 گرم آرد برنج 50 گرم روغن جامد یا قنادی 130 گرم پودر قند 120 گرم پودر زنجبیل یا هل 1/4 ق چ وانیل 1/8 ق چ نمک 1 پنس گلاب 1/4 پیمانه پودر نارگیل و رنگ خوراکی مایع به میزان لازم 📌طرز تهیه آرد برنج را 3 بار از پارچه حریر رد کنید تا کاملا نرم باشد. آرد نخودچی و قنادی را 3 بار از الک ریز رد کنید. هر سه آرد را به همراه زنجبیل یا هل و نمک مخلوط کنید. پودر قند را با روغن برای 5 دقیقه بزنید تا کاملا پوک و نرم و روشن شود سپس وانیل را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک را اضافه کنید و با لیسک یا نوک انگشتان مخلوط کنید ولی خمیر را ورز ندهید. اگر خمیر شل بود و نیاز به آرد بیشتری بود میتوانید کمی اضافه کنید تا خمیر مطلوبی حاصل شود. خمیر را در کیسه فریزر برای 2 تا 3 ساعت در محیط آشپزخانه یا یخچال استراحت دهید. پودر نارگیل را در کیسه فریزر ریخته و با چند قطره رنگ خوراکی دلخواه یا زعفران مخلوط کنید. از خمیر گلوله هایی به وزن دلخواه مثلا 8 گرم جدا کرده و در دست گرد کنید و ابتدا در گلاب بغلطانید و سریعا خارج کنید و در کیسه پودر نارگیل بغلطانید تا کاملا با پودر نارگیل پوشیده شود سپس در سینی فر با فاصله کمی بچینید و برای 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 قرار دهید و چک کنید که شیرینی تغییر رنگ ندهد. سپس برای 2 ساعت در محیط قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد، بعد در ظرف دلخواه چیده و سرو کنید. 🔴گلوله ها را بیش از حد در گلاب قرار ندهید زیرا بافت شیرینی خشک میشود. 🔴برای گلوله های صورتی و طلایی که ترک دارند از شکر کریستالیزه رنگی استفاده کردم، در صورت استفاده از شکر رنگی شیرینی ها ترک خواهند خورد ولی با پودر نارگیل ترک محسوسی نباید داشته باشند. 🔴میتوانید مقدار زنجبیل یا هل را افزایش دهید. 🔴میتوانید در تابه کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی ها را روی شعله ملایم برای 5 تا 10 دقیقه بپزید. 🔴شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک یا در یخچال برای چند هفته میتوانید نگهداری کنی. اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌ ❌کپی و انتشار عکس و رسپی فقط با ذکر منبع❌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_بدون_پخت از ashpazi_bita #کوکی_با_جودوسرپرک این خوشمزه مقوی بهترین گزینه است برای صبح ها که میخواهید بروید باشگاه یا مدرسه و دانشگاه چون سرشار پروتئین هست و مقداری هم کربوهیدرات دارد که باعث میشدانرژی بدن را هم تامین کند و کربوهیدارت این کوکی از نوع پیچده هست و برای همین مفیدترین نوع خوراکیست این #کوکی جو دو سر پرک نصف بسته خرما ۵ عدد عسل ۱ ق غ یا شربت افرا (من به شخصه تا حالا شربت افرا استفاده نکردم😊 کره بادام زمینی ۱ ق غ گردو چند عدد یا پودر بادام درختی نمک ۱ پنس شکلات چیبسی در صورت دلخواه همه ی مواد را میریزد تو غذا ساز و یک دو سه آماده شد به همین سادگی به همین خوشمزگی 😍 دوست داشتید کمی شکلات بن ماری شده روش بریزید تا بچه ها اشتیاق بیشتری نشون بدهند پسرهای من نه خرما میخورند و نه اصلا نگاه میکنند به کره بادوم زمینی ولی با این طرفند خوشمزه بالاخره خوردند و بدونه اینکه متوجه طعم خرما یا کره بادوم زمینی بشند ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مویزخانگی از ashpazkhaneh .1 #خشک_کردن_انگور و تهیه #کشمش و #مویز در منزل کاری آسان و بدون دردسر است و شما به راحتی می‌توانید آن را در خانه انجام دهید 👈در این روش از تیزاب استفاده شده که نسبت به روش خشک کردن سنتی آن (زیر نور آفتاب) زمان کمتری میبرد والبته از ظاهر زیباتروبراق تری برخوردار است (اما استفاده از تیزاب برای سلامتی مضر است❌) 👈 #روش_دوم : که البته سالمتره،فقط ممکنه زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز باشه. اینه که : اول از همه خوشه‌های انگور را به خوبی شسته و میوه های خراب وپوسیده را جدا کنید سپس قابلمه آب ویک قاشق کره روی شعله میجوشانید وخوشه های انگور در آب گرم فروبرده وسریع بیرون میاورید وزیر نور آفتاب در صافی یاسینی ک روش پارچه تمیزی گذاشتید میچینید واجازه میدهید تا خشک شوند! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاسه ی مرغ مکزیکی 😋 سینه ی مرغ ۲ عدد آب لیمو ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری روغن زیتون دو قاشق غذاخوری عسل یک قاشق چایخوری پاپریکا یک قاشق غذاخوری زیره ی سبز یک قاشق چایخوری پودر سیر نصف قاشق چایخوری ذرت پخته دو پیمانه کینوا یا بلغور گندم یک لیوان آواکادو یک عدد پیاز قرمز یک عدد گوجه گیلاسی ۱۰ الی ۱۲ عدد گشنیز تازه ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا سینه مرغ را با روغن زیتون، آب لیمو ، زیره ، پاپریکا و نمک و فلفل مخلوط کرده و اجازه دهید به مدت حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کند. در این فاصله کینوا را با آب بشویید و با دو پیمانه آب در طرف در بسته به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه لپزید . سپس مرغ را بر روی تابه یا در فر گریل کنید سپس ذرت پخته ، پیاز ، گشنیز ، گوجه ، کینوا، آواکادو و مرغ ها را با کمی آب لیمو ، روغن زیتون و یا سرکه ی بالزامیک مخلوط کرده و نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قارچ_سیر این خوراک قارچ رو میتونید کنار استیک ، مرغ گریل شده،پوره سیبزمینی و یا به عنوان یه برگر یا یه میان وعده با نون سوخاری نوش جان کنید 🤗😋 500 گرم قارچ سفید یا قهو ه ای(خرد شده)، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره، 2 حبه سیر خرد شده، 1 قاشق چایخوری آویشن تازه یا خشک، 2 عدد جوانه آویشن تازه جهت تزیین، نمک و فلفل به میزان لازم ابتدا قارچ ها را خرد کنید،فقط خیلی نازک برش ندهید،در یک ماهیتابه روغن زیتون ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته و قارچ ها را اضافه کنید تفت دهید تا آب قارچ ها کشیده شود و سپس سیر، آویشن،نمک و فلفل را به قارچ ها اضافه کنید و تفت دهید تا عطرشان بلند شود و قارچ ها طلایی ،قهو ه ای رنگ شوند و کامل نرم و پخته شوند،سپس با آویشن تازه تزیین و سرو کنید،به همین راحتی،نوش جان🤗 ✔میتونید به این ترکیب پیاز هم اضافه کنید، توی مرحله ای که سیر و آویشن را میریزید پیاز ها را هم اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اشکنه_دوغ یکی از غذاهای خیلی ساده و بسیار مقوی است که کرمانج های این منطقه از خراسان رضوی خیلی دوست دارند، اول پیاز را در روغن محلی سرخ کردند، زردچوبه هم اضافه شد بعد دوغ محلی رو اضافه کردند و شروع به هم زدنش کردند و در همون حال چند نوع سبزی خشک محلی و شیرین بیان رو داخلش ریختند، باید به قول خودشون خوب خیلی قل بخوره و جا بیفته معجونی شد برای خودش بعد نون محلی رو توش ترید کردیم و گردوی کوبیده شده هم روش ریختیم و ....جای همگی خالی. . «ایران با تمام زیبائی هایش از شما دورنیست». dour_nist کپی ممنوع❌❌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#میگو_سوخاری ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

farhad. chef میگو سوخاری یکی از غذاهای خوشمزه و پر طرفداری است که با میگو تهیه می شود. این غذا با دیگر غذاهای سوخاری مانند مرغ سوخاری وقارچ سوخاری کمی متفاوت تر است و به عنوان یک غذای دریایی محسوب می شود که کمتر می توانیم آنرا در فست فودها تهیه کنیم. در این آموزش بهترین روش طرز تهیه میگو سوخاری در منزل را آماده کرده ام با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۳ نفر میگو سوخاری تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه میگو سوخاری در ادامه همراه باشید. 📌مواد لازم میگو 12 عدد آرد سوخاری 1/2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه پنیر پارمسان 1/4 پیمانه تخم مرغ 1 عدد برگ اسفناج 100 گرم سیر ۲ حبه آرد 1 قاشق چایخوری روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری زردچوبه و نمک 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز و فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری 📌طرز تهیه برای تهیه میگو سوخاری ابتدا میگو ها را پاک کنید و در پشت آنها برش بزنید و نواری تقریبا سیاه رنگ (روده آن) را خارج کنید وبیرون بریزید و تمام میگوها را بشورید در کناری بگذارید. آرد سوخاری و نصف پنیر،زردچوبه،فلفل قرمز،نمک را در کاسه ای مخلوط کنیدو سپس در سینی بریزید و بعد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید پس از اطمینان از سالم بودن آن را با همزن یا چنگال هم بزنید و در تابه یا قابلمه ای کوچک روغن سرخ کردنی تقریبا تا نصف ظرف بریزید (اگر میگوها در روغن شناور شوند باعث ترد ی و پفکی شدن آنها میشود) زیر شعله را کم کنید تا بمرور زمان روغن داغ شود و میگوها را در تخم مرغ و سپس درسینی آرد سوخاری بغلتانید و دوباره در تخم مرغ بگذارید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و آرام یک به یک میگوها را در روغن داغ بگذارید تا سرخ شود وقتی که برشته و طلایی رنگ شد آنها را از روغن در بیاورید ودر صافی قرار دهید تا روغن اضافه از میگوها خارج شود ویا روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه جذب دستمال شود. برگ اسفناج را پاک کنید و بشورید و روی تخته با چاقو خرد کنید(خیلی خرد ریز شود)و شیر جوش را روی شعله کم قرار دهید و شیر و اسفناج را باهم درون شیر جوش بریزید بعد از 3دقیقه آرد را نیز بیفزایید تا بجوشد سپس سیر رنده شده. نصف بقیه پنیر. پودر زنجبیل و فلفل سیاه را با قاشق روی مواد بپاشید و شیر جوش را از روی شعله بردارید و روغن زیتون را به آن بیفزایید .در دیس و یا بشقابی میگوی سوخاری را بچینید و با سس سیر و اسفناج نوش جان کنید. با سس های دیگر هم می توانید این میگو سوخاری را نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_ترشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii