قلم گوسفند چند ساعت تو اب نمک‌گذاشتم سپس شستم وداخل زودپزریختم تا بالای قلم ها اب اضافه کردم. دوعدد پیاز بزرگ اضافه کردم. ادویه نریزید چون ادویه تو هر غذای متفاوت وقتی پخته شده صاف کردم داخل ظرف اب جداگانه تو یخچال گذاشتم تو خودشو بگیره قلم ها دوبار داخلش اب ریختم یکساعت که جوشید ژله ها از قلم جدا کردم میکس کردم وگذاشتم یخچال خودشو که گرفت برش دادم‌وداخل فریز گذاشتم عصاره اول واسه انواع خورشت ها وعصاره دوم برای انواع پلوهای مخلوط مثل عدس پلو ماش پلو‌انواع دمپختک هاوحتی اش وسوپ و...🤗elenajoonam64 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسنک با #نان #باگت مواد لازم ▫️ژامبون ۳۰۰ گرم ▫️فلفل دلمه ۱ عدد ▫️سس مایونز ۲ قاشق پر ▫️پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم ▫️نان باگت دوعدد بزرگ ▫️آویشن نمک فلفل طرز تهیه ژامبون و فلفل دلمه را ریز خرد میکنیم وبا هم مخلوط کرده.بعد سس و نمک و فلفل و آویشن را اضافه میکنیم و در آخر پنیر را اضافه کرده خوب مخلوط کرده و در دستگاه میزاریم گرم بشه.در این فاصله نون رو از وسط برش میدیم. داخلش مواد رومیریزیم. و داخل دستگاه میگذاریم تا آماده شود ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌تاتلیسی روانی 🍰😍 ‌‌ 3 عدد تخم مرغ ‌ کمتر از 1 لیوان ماست ‌ 1 فنجان شکر نصف لیوان روغن 1 فنجان سمولینا(ایرمیک)‌ آرد به مقدار لازم 1 ق غ بکینگ ‌پودر 1 ق چ وانیل ‌ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین ‌ ‌‌ ‌همه مواد را باهم مخلوط کنید و هم بزنید .در آخر بکینگ پودر و جوش شیرین رو اضافه کنید و هم بزنید و در قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده ۱۷۰ درجه بذارید.‌ ‌4 فنجان آب و 3 فنجان شکر رو باهم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت به مدت ۱۵ دقیقه تا بجوش آید و غلیظ شود.درصورت تمایل میتونید کمی آب لیمو بریزید.بعد ازینکه کیک حاضر شد،بعد از پنج دقیقه که شربت خنک شد،روی کیک بریزید. via:leyladansizelezzetlitarifler banooyenemoone2‌ ‌ ‌‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

▪️باورِ من اینه؛ که همیشه، توو زندگیمی… ▪️من عوض شدم؛ ولی تو حسین بچگیمی… ▪️حواست هست؛ به موهای سفیدِ سرم؟ ▪️چقدر امسال، آقا از گذشته شکسته ترم… ▪️حواست هست؛ نوکرت داره پیر میشه؟ ▪️بخرم! ببرم به حرم... ▪️داره دیر میشه… ◾️دوسِت دارم… دوسِت دارم ارباب … ◾️دوسِت دارم… دوسِت دارم آقــــا… ◾️دوسِت دارم… به خدا دوسِت دارم… التماس دعا 🖤🖤🖤 ╭┄✵🏴🏴🏴✵┄╮ @ashpazbashiii

#پودینگ_برنج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دستور این پودینگ فوق العاده خوشمزه از شف فرانسوی جیمی شلره. این #پودینگ_برنج فوق العاده خوش طعم فرانسوی با کارامل نمکی درست میشه.از شیر برنج خودمون پرمزه تر و به ذائقه من نزدیکتر و دلچسبتره.راستش من خودم شیر برنج و زیاد دوست ندارم ولی عموما یک کاسه کوچیک از این پودینگ براحتی و با میل و رغبت میخورم.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. برای درست کردن #کارامل_نمکی ۱پ شکر و کف تابه یکدست بریزید و اجازه بدین کارامل بشه. یک پاکت خامه صبحانه(۲۰۰گ) و روی شعله ملایم گرم کنید ولی جوش نخوره چون میبره.بعد اینکه شکر کارامل شد خامه رو اضافه کنید و با شعله ملایم هم بزنید تا یکدست بشه بعد ۱ق چ سرخالی نمک دریایی یا اگر ندارید نمک پخت و پز اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید. ۱/۳پ برنج و با ۱لیتر شیر روی شعله بزارید تا کامل بپزه و له بشه. وقتی اماده شد بسته به ذائقه شیرینی پسندتون کارامل نمکی اضافه کنید و ۲۵ گ کره بزنید و کمی وانیل و از روی شعله بردارید و در ظرف سرو دلخواهتون بریزید. ⛔⛔⛔نکته: 🔸️زمان کارامل شدن شکر به هیچ وجه با قاشق هم نزنید کارامل شکرک میزنه. 🔸️زمان پخت برنج و هم نزنید تا ته نگیره 🔸️تو دستور شف شِلر ۱لیوان اب پرتقال و رنده پوست ۲تا پرتقال درشتم هست که من نمیریزم یکبار قبلا امتحان کردم پرتقالیشو دوست ندارم. روش و با کمی سس کارامل و پسته و بادام بوداده تزیین میکنم.اینجوری یه لایه کرانچیم داره که لذت بخشترش میکنه. 🔸️میتونید پرالین بادوم هم روش بریزید با اونم خوشمزه میشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تراول_کیک فرانسوی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تراول_کیک فرانسوی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تراول کیک فرانسوی اصطلاحی فرانسوی است که برای کیک هایی به کار می‌رود که ماندگاری بالا داشته باشند و مقوی باشند و به هنگام سفر استفاده می‌شوند که امروزه شکل مدرن آن در قالب های مخصوص طراحی شده که کمک می‌کند فیلینگ متناسب با کیک به شکل زیبایی میان کیک قرار بگیرد و فرم مدرن به اینکه داده است. تراول کیک شکل جدید کیک های کافه ای و عصرانه است که با طعمهای مختلف تهیه می شود و جذابیت بالایی از نظر طعم و ظاهر برای طرفداران کیک و شیرینی دارد. تراول کیک شاهتوت دستور ترجمه شده از Great British Chefs مواد کیک: تخم مرغ ۱۷۵ گرم شکر دانه ریز ۱۶۰ گرم خامه پرچرب ۹۵ گرم وانیل ۱/۴ ق چ شربت بار یا عسل ۲۵ گرم نمک ۰.۴ گرم آرد ۱۷۵ گرم بکینگ پودر ۳.۵ گرم روغن مایع ۵۰ گرم کره ذوب شده و گرم ۶۵ گرم مواد ژله شاهتوت: شاهتوت ۲۰۰ گرم آب ۱۰۰ گرم شکر ۳۰ گرم ژلاتین ۹ گرم وانیل ۱/۸ ق چ برای تهیه کیک ابتدا تخم مرغ، شکر، وانیل، نمک، خامه و شربت بار را باهم مخلوط کرده و هم میزنیم تا کرم رنگ شود، سپس ارد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و روی مخلوط تخم مرغ الک میکنیم و هم میزنیم. در آخر کره ذوب شده و روغن مایع را اصافه میکنیم و هم میزنیم. مواد کیک را در قالب مخصوص تراول کیک ریخته و در فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵_۴۰ دقیقه میپزیم. (سایز قالب استفاده شده تراول کیک مکعب مستطیلی ۷×۸×۲۰ میلی‌متر با میله ای به قطر ۲ میلی‌متر) برای تهیه ژله شاهتوت شکر، آب و وانیل را مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش بیاید، سپس شاهتوت را اضافه کرده و ۵-۱۰ دقیقه میپزیم و از روی حرارت برمیداریم، وقتی از حرارت افتاد و کمی خنک شد پودر ژلاتین را روی مخلوط شاهتوت می پاشیم و به ارامی هم میزنیم، به مدت ۱ دقیقه دیگر مخلوط را روی حرارت می‌گذاریم تا ژلاتین حل شود. پس از خنک شدن کیک یک طرف حفره کیک رو با سلفون می‌پوشانیم و از سمت دیگر ژله را داخل حفره پر میکنیم و در یخچال قرار میدهیم تا ژله خودش را بگیرد. سپس کیک را به دلخواه تزیین و سرو کنید. کاری از: ashpazi_ba_fereshteh ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت_کرمدار_طالبی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تارت کرمدار طالبی ترجمه شده از سایت ایتالیایی: blog.giallozafferano.it cuochinprogress برای خمیر تارت ۱۰۰ گرم کره سرد نگینی خرد شده ۲۵۰ گرم آرد ۱۰۰ گرم پودر شکر، الک شده ۱ تخم مرغ ۱ زرده تخم مرغ یک پنس نمک برای کرم: ۲۵۰ گرم شیر ۲ تخم مرغ ۱۰۰ گرم یا نیم پیمانه شکر (میتونین کم یا زیاد کنید) ۳۵ گرم نشاسته ذرت وانیل یا پوست لیمو، ریز رنده شده برای تزیین: نصف یک طالبی یا میوه های دلخواه ۵۰ گرم آب ۳۰ گرم شکر ۵ گرم پودر ژلاتین برای خمیر ، همه مواد بجز تخم مرغ و زرده رو داخل مخلوط کن یا غذا ساز بریزین و مخلوط کنین تا مثل شن بشه، بعد تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو اضافه کنین و یک دور مخلوط کنین بعد بریزین داخل کاسه ای و خمیرو جمع کنین و اصلا ورز ندین اضافی و بشکل یک دیسک داخل سلفون بزارین و ۳۰ دقیقه بزارین یخچال بعد دربیارین و بین دو کاغذ روغنی به ضخامت ۳ میلی متر باز کنین و داخل قالب تارت ۲۰ سانتیمتری بزارین و کناره هاشو با دست شکل بدین ولی همه جای خمیر حتما به یک ضخامت باشه. حالا همه جای تارت رو با چنگال سوراخ سوراخ کنین و روی خمیر یک کاغذ روغنی بزارین و با سنگریزه نخود یا لوبیا ور کنین تا سنگینی کنه برای پف نکردن خمیر. خمیر رو در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزین ، بعد کاغذ روغنی و سنگریزه هارو بردارین و ۱۰ دقیقه دیگه بپزین . اجازه ندین بیش از اندازه کناره هاش سرخ شه. برای کرم ، همه موادو بجز پوست لیمو یا وانیل، داخل قابلمه ای بریزید و مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارید و وانیل یا پوست لیمو اضافه و مخلوط کنید و داخل کاسه ای بریزید و روش سلفون بزارین تا پوسته نبنده و کاملا به دمای اتاق برسه. داخل تارت کاملا خنک شده، کرم همدمای اتاق رو بریزین و سطحشو صاف کنین بعد طالبی های اسلایس شده رو روش بشکل گل بچینین. در طرف دیگر ، پودر ژلاتین رو روی آب سرد بپاشین و بعد بصورت بن ماری و به همراه شکر، حرارت بدین بعد با کمک فرچه، روی طالبی ها بمالین تا شفاف شن. بعد بزارین یخچال اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

yummi .taste #ساندویچ_دونر_مرغ #دونر_مرغ_سرد برای درست کردنش یه سینه ی مرغ کامل رو با یه چوب دارچین و برگ بو و نمک یا هر ادویه ی دلخواهی که برای از بین بردن بوی مرغ بهش اضافه میکنید بپزید و ریش ریش کنید. توی یه تابه دو قاشق روغن زیتون بریزید و گرم که شد دو تا پیاز متوسط رو که نگینی خورد کردید به همراه نصف استکان آب توی تابه بریزید و بزارید سبک و کمی طلایی بشه بعد نصف فلفل دلمه خورد شده رو به پیاز اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدید(من فلفل دلمه قرمز ریختم و خلالی بُرش دادم) و در نهایت یک بسته ی بزرگ قارچ که ورقه ای خورد شده رو به تابه اضافه کنید همراه نمک و آویشن و بزارید بپزه مواد تا آب قارچ کشیده بشه و فلفل دلمه و پیاز هم همراه آب قارچ بپزه اواخر پخت مرغ رو هم به مخلوط اضافه کنید که حسابی طعم مواد به خوردِ هم بره. زیر تابه رو خاموش کنید و بزارید خنک بشه بعد خیار شور نگینی و حداقل سه قاشق سس مایونز به موادتون اضافه کنید( میزان سس اختیاریه و بنا به ذائقه تون تنظیمش کنید) و نمک موادتون رو تنظیم کنید. بعد هم همراه گوجه و به دلخواه کاهو توی نون بپیچید و نوش جان کنید این ساندویچ رو از روز قبل هم میتونید درست کنید و بپیچید برای مهمونی هاتون. من حتی پیش اومده از دو روز قبل هم برای مهمونی های سنگین درست کردم و پیچیدم توی نون و کاملا تازه مونده تا روز مهمونی😍(نونتون باید نرم و با کیفیت باشه که موندگاریش خوب باشه) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii