#مربا_زردآلو #شربت_زردآلو زردآلو : 1 کیلو شکر : 1 کیلو گرم آبلیمو تازه : 1 عدد آب : 4 لیوان زعفران : 2 قاشق غذاخوری دم کرده طرز تهیه🍑 ابتدا شکر و آب رو روی حرارت قرار میدیم تا شربت مون کاملا قوام بیاد و برای اینکه مربا شکرک نزنه یک عدد لیمو تازه رو آب گرفته و 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده داخل شربت میریزیم و بعد زرد آلو رو شسته آبکش میکنیم و هسته های زرد الو ها 🍑رو جدا میکنیم و زرد الو ها رو داخل شربتی که قوام اومده میریزیم روی حرارت ملایم قرار میدیم به مدت 10 دقیقه زمان میخاد اگر حرارت و زمان زیادی بزارید له میشه و سپس هسته های زردآلو 🍑رو شکسته و داخل آب جوش بریزید تا پوست قهوه ای رنگش راحت از قسمت سفیدش جدا بشه و به مرباتون اضافه کنید و برای شربت هم میتونید مربا رو از شربت جدا کنید و شربت اضافی اون رو داخل شیشه جداگانه بریزید این مربا واقعا خوشمزه و خوش عطر هستش حتما امتحان کنید البته با زردآلو محلی ☺️☺️ نکته (مربا زردآلو رو بعد از اینکه درست کردید و سرد شد در بسته بندی های که به اندازه مصرفتون هستش در فریزر قرار بدید چون اگر مدت زیادی در یخچال باشه ترش میشه و هر سری که میخواستید کافیه از فریزر در بیارید در محیط آشپزخانه بمونه تا بتونید نوش جان کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز غذای پیشنهادی من #کوکو_کدو_سبز مخصوص برای کسانی که کدو را دوست ندارند، توصیه می کنم حتما" امتحان کنید تا کدو جان رو از این به بعد عاشقانه🥰 دوست داشته باشید😋🌟 ▪️مواد لازم: کدو سبز : ۳ عدد پنیر سفید : ۱۰۰ گرم تخم مرغ : ۲ عدد جعفری، شوید : ۴ قاشق غذاخوری پیازچه : ۴ عدد آرد : ۳ قاشق غذاخوری پر  فلفل سیاه و فلفل قرمر : ۱ قاشق چایخوری نمک : به میزان لازم روغن مایع برای سرخ کردن 🌈طرز تهیه: ابتدا پوست کدوها را گرفته و رنده درشت رنده کنید، سپس کدوها را با دست فشار داده تا حتی الامکان آبشان گرفته شود و بعد در یک کاسه بریزید. سپس جعفری، پیازچه و شوید را خرد کرده، پنیر را با یک چنگال خرد کنید و تخم مرغ و آرد و نمک و فلفل سیاه و فلفل را داخل مواد کدو بریزید و بخوبی مخلوط کنید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و روغن سرخ کردنی بریزید تا داغ شود.مقداری از مواد را با قاشق برداشته (مخلوط نباید خیلی ضخیم باشد) و داخل روغن بریزید و مثل کتلت دو طرف را سرخ کنید. سپس بروی دستمال کاغذ حوله ایی قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. این نوع کتلت معمولا با ماست و شوید سرو میشود. 📣📣📣توجه : دقت کنید در صورت نمکدار بودن پنیر به مواد نمک زیاد نزنید چون پنیر خود دارای نمک میباشد و مواد شور نشود. نوش جان😇🙏❤🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آقا کی گفته لیموعمانی رو فقط با لیمو ترش زرد رنگ میشه درست کرد؟؟🤔🍋 من که با چشم خودم دیدم وچیشدم اصلا هم با لیمو ترش سبز رنگ تلخ نشد البته نمیدونم بی هسته بدون لیموترش میتونه تاثیر داشته باشه یا نه ؟؟؟🤔 یا شایدم من خیلی ترفندهای ریزی بکار بردم تا تلخ نشه 🙈🙈 ولی از الان بگم اگه با لیمو ترش سبز رنگ درست کردید حتما بدون هسته باشه (ضامن با هسته رو نمیکنم که تلخ بشه یا نه) دوسه هفته بود که درگیر این لیمو ترشها بودم باید خودم حتما امتحان میکردم حتی باهاش یه قورمه سبزی خوشمزه هم درست کردم که اصلا تلخ نبود وتلخ نشد یک لیوان سرکه رو با مقداری نمک به قابلمه اب در حال جوش اضافه کنید (سرکه ونمک باعث میشه که لیمو عمانی تلخ نشده ،شاید هم ترفندم همین بوده🙈😂) بعد لیمو ترش ها رو شسته خشک کرده وداخل قابلمه ریخته تا چند قل بخوره (حدود ۳ تا ۵ دقیقه ،رنگ لیمو زود تغییر میکنه)🍋🍋 بعد ابکشی کرده ومیزاریم خنک بشوند وبا خلال دندان یا سیخ چوبی لیمو رو سوراخ سوراخ میکنیم تا هوا توش جریان داشته باشه وزودتر خشک بشه وداخلش کپک نزنه 🍋🍋 بعد هم داخل سبد میوه میزاریم به مدت ۲تا۳ هفته جلوی افتاب تا خشک بشوند (هر روز یه تکونی به سبدتون بدید تاهمه جای لیمو افتاب بخوره) نوش جان❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستیل_خونگی یک بسته ژله،هر طعمی که دوست دارید. نصف لیوان آب سرد دو ق غ پودر ژلاتین دو ق غ گلوکز همه ی مواد بالارو با هم مخلوط کرده و روی بخار آب بنماری کنید آروم هم بزنید حدود پانزده دقیقه(مواد پاستیل اصلاً نباید جوش بزنه) سپس از حرارت بردارید وبعد کف ژله رو با قاشق آروم بگیرید وقتی که کاملا روان شد بریزید تو قالب من قالب رو چرب نکردم چون پاستیل سفته به راحتی جدا میشه. وقتی ریختید تو قالب بزارید یخچال به مدت هشت ساعت بعدا از قالب جدا کنید ابتدا کمی چسبندگی داره ولی یک شب بمونه چسپندگیش از بین میره کشدار وخوشمزه میشه تو ظرف در دار بریزید وبزارید یخچال donyam._.313_ بدونِ گلوکز هم میشه ولی اون حالت انسجام وکشدار بودن رو نخواهد داشت. امیدوارم بتونید ازش استفاده کنید راحت وخوشمزس واسه دلبنداتون بدونِ مواد نگه دارنده ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باسلوق_پرتقالي🍊🍊🍊 ٤ليوان اب پرتقال تازه يك پيمانه شکر نشاسته نصفه پيمانه پودرنارگيل به مقدار لازم همه موادروباهم مخلوط ميكنيم وحرارت ميدهيم تاجايك مواد كاملاغليظ واماده شودسپس موادروبه ظرف مورد نظرمون انتقال ميديم و چندساعتي دريخچال قرار دهيد و بعد به هرشكلي كه درست داشتيد برش بزنيد داخل پودر نارگيل بغلطانيد!نكته:داخل ظرف ميتونيد سلفون پهن كنيد تاراحتر باسلوق جدا شود!بجاي اب پرتقال تازه ميتوانيد از پودر ژله پرتقالي +يك ليوان سرخالي آب استفاده كنيداضافه كردن نصف فنجان گلاب اختياري هست بجاي پودر نارگيل ميتوانيد از اردذرت استفاده كنيد! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فاصولیه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فاصولیه؛که خوراک لوبیای ترکیه‌ای هست البته من چندتا دستور مختلف از این غذا دیدم ولی این دستور خیلی خوشمزه تره من طرز_تهیه رو مینویسم اگه هوس کردید درست کنید و در کنار کانون گرم خانواده محترم با دل خوش نوش جان کنید❤ #ترکیه_ای ها غذایی تند دارند که شبیه لوبیایی ماست، اما در آن گوشت استفاده می شود، همچنین مزه بسیار تندی هم دارد. 🌹مواد لازم: رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری نمک به مقدار لازم  لیمو عمانی ۴ عدد فلفل قرمز تند (اختیاری) ۱ عدد  فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آویشن ۱ قاشق مربا خوری زعفران آبکرده ۳ قاشق غذا خوری  لوبیا قرمز و یا لوبیا سفید ۱۵۰ گرم لوبیا سبز ۲۰۰گرم  گوشت ۲۰۰ گرم گوجه فرنگی ۲-۱ عدد پیاز ۱ عدد سبزی معطر مقداری سیب زمینی نگینی ۲ عدد 🌹طرز تهیه: ابتدا گوشت را با مقداری روغن کمی تفت میدهیم.لوبیا را ۲۴ساعت خیس کرده و آبکش میکنیم .پیاز را خرد کرده و به همراه گوجه و لوبیا سبز به گوشت اضافه میکنیم.لوبیا خیس خورده را به مواد و گوجه ای که تقریبا له شده اضافه کرده و کمی آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم لوبیا و گوشت به خوبی بپزد. سپس سیب زمینی و لوبیا رو به گوشت اضافه میکنیم در ظرف جداگانه رب را با کمی روغن تفت داده و ادویه را به آن اضافه میکنیم. لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و چند دقیقه در آب قرار میدهیم تا تلخی شان گرفته شود.سپس لیمو ها و رب و یک عدد فلفل قرمز تند و سبزی معطر و در صورت تمایل مقداری #قارچ را در ۲۰دقیقه پایانی پخت غذا به آن اضافه میکنیم. سایر نکات: در صورت تمایل مقداری آبلیمو هم به غذا اضافه کنید. در صورت تمایل مقداری پودر سیر هم به غذا اضافه کنید. میتوانید پیاز را به صورت جدا سرخ کرده و بعد گوجه را به آن اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان تست با آرد سفيد آرد سفيد ٥٠٠ گرم( آرد پاكتي سه صفر يا آرد نان فانتزي) آب ٣٠٠ گرم خمير مايه فوري ١٠ گرم كره ٢٠ گرم(هم دماي محيط) شكر ٨ گرم نمك ٨ گرم مغز تخمه آفتابگردان و كدو و كتان به ميزان لازم براي روي نان طرز تهيه ؛ آرد ، خمير مايه و شكر و نمك با هم مخلوط ميكنيم بعد آب رو كم كم اضافه ميكنيم ( ممكنه مقدار كمتري استفاده بشه) و ورز ميديم بعد كره رو اضافه ميكنيم و باز هم ورز ميديم تا خميري لطيف و نرمي بدست بياد بعد ظرفي رو كمي چرب ميكنيم و خمير رو در ظرف ميذاريم و روي ظرف رو با سلفون و پارچه ميپوشانيم تا استراحت كنه تا حجمش دو برابر بشه بعد پف خمير رو ميگيريم و خمير رو با دست باز ميكنيم و بصورت باگت رولش ميكنيم و در قالب مخصوص تست ( سايز قالب تست ٢٩در ١٢) يا لوف كه از قبل كمي چرب و آرد پاشي كرديم قرار ميديم و روي خمير رو اسپري آب ميزنيم و مغز تخمه و كتان رو خمير ميريزيم ، قالب رو با سلفون مي پوشانيم تا حجم خمير دو برابر بشه سپس فر رو از قبل گرم كنيد به همراه يه كاسه آب جوش براي توليد بخار و قالب رو در فر با دماي ٢٣٠ و به مدت٣٥ تا ٤٥ دقيقه ميذاريم بعداز پخت نون رو روي توري بذاريد بعد از خنك شدن كامل نون تست برش بزنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

cookist 🔴 کپی ممنوع 🔴 ترجمه از : azammoosavi6 #نان_نارگیلی🥥🥥🥥 مواد لازم: 600 گرم آرد سفید 200 میلی لیتر شیر(۳/۴ لیوان فرانسوی دسته دار) کره آب شده 50 گرم 1 عدد تخم مرغ 1 عدد زرده برای رومال 3 قاشق غذاخوری شکر 1/2 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری وانیل 20 گرم خمیر مایه فوری مواد شربت: 100 گرم شکر 1 قاشق چایخوری ژلاتین 235 میلی لیتر آب(یک لیوان سرخالی) پودر نارگیل مقداری طرز تهیه: همه مواد را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. به 7 قسمت تقسیم کنید و گلوله درست کنید. گلوله ها را در ظرف چرب شده بچینید و روی قالب را بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت استراحت کند و خمیر دو برابر شود. روی نان را با زرده رومال کنید . به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت بپزید. مواد شربت را مخلوط و روی حرارت بزارید تا بجوشد بعد با چرتکه روی نان شربت بزنید و نارگیل بپاشید نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_خرده_میوه🍒🍓🍑🍋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_خرده_میوه امروزم تقدیم به نگاه مهربونتون😊😉😍 مواد لازم جهت تهیه #ژله_بستنی_میوه_ ای پودر ژله در رنگ ها و طعم های مختلف و به دلخواه( من فقط از الورا استفاده کردم) آب جوش و آب سرد بستنی وانیلی به ازای هر بسته پودر ژله ۱/۴ لیوان انواع میوه هایی که تو دسترستون هست دستور تهیه ژله بستنی: در طرز تهیه  #ژله_بستنی به روش زیر عمل نمایید: ابتدا قالبی را که برای ژله #بستنی در نظر گرفته اید، چرب نمایید. نصف دو بسته از پودر ژله الورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید.آن یک قسمت باقی مانده از پودر ژله در دو لیوان بستنی ای که در محیط آشپزخانه ذوب شده است، مخلوط کنید بگذارید کمی خودشو بگیره بعد هر میوه ای رو که دوست داشتید خرد کنید و به مواد ژله تون اضافه کنیدبعد این ترکیب را به آرامی با قاشق مخلوط کنید و تا بستن کامل ژله در یخچال قرار دهید. میتونید از چند رنگ مختلف استفاده کنید اینکه چه رنگ و چه طعمی اول، وسط و یا آخر قرار بگیرد کاملا سلیقه ای می باشد.دقت داشته باشید زمانی که برای بستن یخچال در نظر گرفته شده است، بستگی به تنظیمات یخچال شما دارد (ژله من در عرض ۴۰ دقیقه بسته بود)و در بعضی یخچال ها زودتر  در بعضی دیگر دیر تر این اتفاق رخ می دهد. اگه دوست داریدبا چند رنگ مختلف درست کنید باید هنگامی لایه اول را از یخچال خارج کنید که به شدت خود را نگرفته باشد که به لایه بعدی بچسبد و نباید هم خیلی شل و آبکی باشد که با رنگ بعدی ترکیب شود.برای خارج کردن ژله بستنی از درون قالب، به مدت سی ثانیه قالب را درون آب گرم قرار دهید و بعد در ظرف مناسبی که در نظر گرفته اید، برگردانید. somaieh_pirbodaghi برای #دیزایین #ژله بستنی از قالب های مناسب و زیبا استفاده کنید اگر تمایلی به قالب ندارید می توانید از جام و لیوان های جالب و شکیل برای تهیه و #تزیینات ژله بستنی استفاده نمایید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

برای دورهمی های عصرونه سیب زمینی پنیری و‌ سس تارتار‌ رو به شدت پیشنهاد میکنم🤩✌️👍😋، سس تارتار کاربرد های زیادی داره و‌ بسیاااار ‌خوشمزست، از این سس میتونین کنار میگو، جوجه چینی، سوخاری و سیب زمینی پنیری استفاده کنین و لذت ببرین❤️ nargili_girl طرز تهیه سس تارتار: ۴ ق غ سس مایونز+۲ ق غ ماست چرب (یونانی، سون کاله و...)+۱ ق چ شکر+ ۱ عدد پیاز کوچیک‌ که نگینی و ریز خرد شده+ ۵ عدد خیارشور نگینی خرد شده+ ۲ حبه سیر ریز خرد شده+جعفری و شوید تازه یا منجمد، نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز+ پاپریکا خیلی کم و آبلیمو رو باهم کاملا مخلوط کنین و‌یک ساعت داخل یخچال بذارید و تموم😍میتونین برای کنار غذاهای سوخاریتون استفاده کنین سیب زمینی پنیری: سیب زمینی های سایز کوچیک گزینه مناسب تری هستن، سیب زمینی هارو کاملا بشورین و همراه نمک حدود ۴۰ دقیقه آبپز کنین، سپس هر کدوم رو به چهار قسمت تقسیم کنین (با پوست و یا بدون پوست) و روشون روغن زیتون (من نریختم) ، نمک و فلفل سیاه بریزید و در آخر پنیر پیتزا و داخل فر و ماکروویو و‌یا تابه نچسب روی حرارت گاز ، بذارید و اجازه بدید پنیر آب و طلایی بشه و تموم😍همراه سس تارتار سرو کنین🤩😋بسیار خوشمزه و لذیذ❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii