برای این #اسموتی احتیاج داریم به👇 جو پرک دو‌سر:1/2پیمانه موز فریز شده:2عدد متوسط پوره کدو‌حلوایی:1لیوان سیب:2عدد متوسط شیر:1لیوان ماست 1و1/2لیوان عسل:2تا 3ق س پودر دارچین:1ق چ وانیل مایع:1ق چ،وانیل پودری:1/4ق چ یخ : ده تا پانزده تکه میتونین بریزین در ابتدا جو‌ پرک را در مخلوط کن بریزید و کمی هم بزنید تا پودر بشه بعد باقی مواد را اضافه کنید و‌خوب میکس کنید و‌ خنک بنوشید عالیه👌😋 نکته:کسانی که گیاهخوار هستن میتونن از شیر و‌ماست گیاهی استفاده کنن در حد 1/4ق چ پودر جور هندی میتونین به اسموتی اضافه کنین سیب را هم‌میتونین مثل من با پوست یا اینکه پوست سیب را بگیرید.ولی پوست سیب اصلا در اسموتی مشخص نمیشه برای پوره کدوحلوایی من کدوها را با پوست بخار پز کردم و بعد پوستش را گرفتم و با گوشت کوب برقی خوب پوره کردم و‌حتما بزارین خنک بشه ‌وبعد استفاده کنین درست کنید و‌ نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

elham_ebr59 روز بخیر دوستان 🌹 #کماج نان محلی مازندرانی که بسیار شبیه به پنکیکه ولی با آرد برنج درست میشه ، تو ورژن اصلی از ادویه های خاصی استفاده میشه ولی من به مدل خودم درست میکنم ، خانمهای مازندرانی اگر دستور شما متفاوته لطفا تو کامنتها برام بنویسید دو تا تخم مرغ رو با چهار تا قاشق غذاخوری شکر کمی وانیل و زعفران هم بزنید ، یک لیوان آرد برنج روی مواد الک کنید ( میتونید نصف لیوان آرد برنج و نصف لیوان آرد گندم بریزید ) ، مخلوط کنید بعد اینقدری شیر بریزید که غلظت مواد مثل فرنی شل بشه ، حداقل یکساعت به مواد تو یخچال استراحت بدید ، کف تابه نچسب رو چرب کنید یک ملاقه از مایه کماج بریزید تو تابه با حرارت ملایم بپزید وقتی روی کماج حباب زد و اطرافش طلایی شد برش گردونید تا روی دیگه اش هم سرخ بشه . . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رسپى ترشى ليته ى مخلوط خدمت شما: سه كيلو بادمجون رو پوست گرفتم و ريز خورد كردم و داخل قابلمه ريختم،دوليوان سركه و دوليوان آب داخلش ريختم و گذاشتم تا بپزه و كاملا نرم بشه و بعد از پخت داخل آبكش ريختم تا آب اضافه ش خارج بشه يك كيلو هويج رو پوست گرفتم و ريزِ ريز خورد كردم ،دويست گرم فلفل سبزِ شيرين رو هم خورد كردم،يكدونه كلم پيچ متوسط رو هم كاملا ريزِ ريز خورد كردم وقتى بادمجونا كاملا خنك شدن داخل ظرفى با گنجايش مناسب ريختم و سبزيجاتى كه خورد كرده بودم رو بهش اضافه كردم چهار قاشق سياهدونه،دوقاشق سَرپُر زردچوبه،سه قاشق نمك،چهار قاشق نعناع خشك، سه قاشق سبزى خشك معطر،سه قاشق پودرگلپر هم به مواد قبلى اضافه كردم دو بوته سير رو پوست گرفتم و پوره كردم و به مواد قبلى اضافه كردم و نهايتا يك تا يك و نيم ليتر سركه و حدود يك ليتر آب به مواد ترشى اضافه كردم و كاملا تركيبش كردم و داخل شيشه ريختم و فعلا گذاشتم بمونه تا كاملا جابيفته اگه دوست دارين ترشيتون تند بشه چن تا فلفل تند يا كمى پودر فلفل قرمز هم ميتونين بهش اضافه كنين🤗 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_کرمدار ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک داریم چه کیکی هر چی از خوشمزگی این کاپ کیکها بگم واقعا کم گفتم خیلی خوشمزه و خوش بافت مخصوصا اگر با آرد سمولینا درست بشه محشره پیشنهاد میشه حتما درست کنید و لذت ببرید. میتونید این کیک و فقط با ارد سفید قنادی هم درست کنید ولی اگه با آرد سمولینا(ایرمیک) درست بشه خیلی بافتش فرق داره آرد سمولینا رو میتونید از لوازم قنادیا تهیه کنید. #کاپ_کیک_کرمدار مواد لازم برای کیک : تخم مرغ درشت : ۲ عدد شکر : نصف لیوان شیر : نصف لیوان روغن مایع : نصف لیوان آرد سفید : دو سوم لیوان آرد سمولینا : ۱ لیوان بکینگ پودر : ۲ قاشق مرباخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری مواد لازم برای کرم : نشاسته ذرت : ۳ قاشق غذاخوری شکر : ۴ قاشق غذاخوری شیر : ۱ لیوان کره : دو قاشق غذاخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری ♨️اول از همه کرم رو اماده کنید همه مواد به غیر از وانیل و با هم مخلوط کنید بزارید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه وانیل و بهش اضافه کنید و حرارت و خاموش کنید روشو سلفون بکشید تا دویه نبنده بزارید داخل یخچال تا کمی سرد شود بریم سراغ کیکمون تخم مرغها، شکر و وانیل و داخل ظرفی بریزید حسابی هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حالا شیر و بهش اضافه کنید باز کمی هم بزنید روغن مایع رو هم بهش اضافه کنید هم بزنید سپس آرد و بکینگ پودر الک شده رو بهش اضافه کنید با هم زن یک دو دور هم بزنید در نهایت آرد سمولینا رو بهش اضافه کنید و با لیسک مخلوط و یکدست کنید کف قالب مافین یا قالبهای تکی کپسول کاغذی بندازید دو سوم قالب و پر کنید کرم و داخل قیف بریزید و روی مواد کیک دو خط بزنید بزارید داخل فری که از قبل گرم شده هم زمان بالا و پایین روشن با دمای ۱۸۰ درجه بمدت نیم ساعت بزارید تا بپزه سپس شربت بار یا عسل روی کیک داغ بریزید و با پودر پسته تزیین کنید. کپی بدون ذکر منبع ممنوع🚫sharmin.food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بامیه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_بامیه ‌ گوشت(برای هر نفر هشتاد تا صد گرم) رو همراه با پیاز ریز خرد شده تفت دادم بعد ادویه و زردچوبه و سیر له شده بهمراه فلفل قرمز رو اضافه کردم و تفت دادم.سپس رب گوجه فرنگی به همراه مقداری گوجه رنده شده رو افزوده و خوب تفت دادم. (میتونین حبه های سیر رو بصورت درسته استفاده کنین.یا یک بوته سیر رو خوب شسته و با پوست بصورت درسته توی خورش بریزین تا طعم خودشو به کل مواد بده.گاهی هم سیر رو به همراه زردچوبه و کمی فلفل توی هاون میکوبم و به همراه گوشت و پیاز تفت میدم) مقداری آب جوش اضافه کردم و اجازه دادم تا گوشت کاملا بپزه. بامیه رو تمیز شسته و کمی از قسمت بالای بامیه رو با چاقوی تیز برش بزنین(ما همیشه با بامیه اهوازی خورش درست میکنیم چون رنگ و طعم بهتری نسبت به بامیه های دیگه داره) میتونین بامیه رو نیم ساعت توی مخلوط آب و کمی نمک خیس کنین و بعد آبکش کنین.این کار ضروری نیست(سر بامیه رو بیش از حد برش نزنین وگرنه خورش لیز میشه.) بامیه (برای هر نفر هشتاد تا صد گرم) رو همراه با روغن و نمک و فلفل،کمی تفت دادم.بعد از پخت کامل گوشت، بامیه رو اضافه کردم.(میتونین بامیه رو بدون تفت دادن هم توی خورش بریزین.ولی ما همیشه تفت میدیم) سیب زمینی (یک تا دو عدد متوسط)رو هم خلال درشت میکنم و با کمی زردچوبه و نمک تفت داده و به خورش اضافه میکنم.(اصل این خورش،سیب زمینی نداره) واسه چاشنی میتونین لیمو عمانی و یا تمر هندی(چند قاشق از تمر هندی رو با کمی آب جوش، مخلوط و بعد از صافی رد کنین و شیره بدست آمده رو توی خورش بریزین.میزان استفاده از تمر بستگی به ذایقه خانواده شما داره.)استفاده کنین.این خورش با سیر و فلفل زیاد خیلی خوشمزه تر میشه.سعی کنین آب زیادی به خورش اضافه نکنین چون باید کم آب باشه.ممکنه به سبکهای مختلف این خورش پخته بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بوقلمون یه ماده ی غذایی سرشار از پروتئینه که خواص زیادی داره . با یه سرچ ساده میتونید از خواص زیادش مطلع بشید .‌ طبع گرم و تر داره . (سماق با بوقلمون اجباریه) واسه روزای سرد و فصل پاییز و زمستون گزینه خوبیه . سرشار از امگا ۳ ،اسید آمینه ،غنی از آهن سینه بوقلمون گوشت سفید رنگ داره و خوراک ورزشکاراس (کم چربه) رانش قرمز رنگ‌ و ماهیچه ایه و واسه خورش عالیه (پر چربه) . . خوراک ماهیچه بوقلمون یه خوراک مجلسیه با طعم بی نظیر طرز پختش تقریبا مثل ماهیچه گوسفنده . #خوراک_بوقلمون_bb . ران بوقلمون (۱ عدد ساق) میتونید از ران تیکه شده استفاده کنید پیاز 1 عدد بزرگ نمک به مقدار لازم زردچوبه و فلفل سیاه و سماق هر کدام ½ ق چ فلفل قرمز ¼ ق چ ادویه کاری ۱ ق چ زعفران دم کرده ۲ الی ۳ ق غ برگ بو ۱عدد سس آلو ۲ قاشق آلو خورشی یک مشت آب دو لیوان آرد ۱ ق غ . پیازرو با یکی دو قاشق روغن تفت بدید وقتی که سبک شد ران بوقلمون رو اضافه و تفت بدید خوب که سرخ شدن ادویه ها و آرد رو اضافه کنید همه رو که خوب تفت دادید رب آلو و خود آلو و برگ بو اگه نداشتید ۱ دونه هل اضافه کنید (اینجاش اگه دوس داشتید یه کوچولو رب گوجه هم بزنید من نزدم )و نمک و آب. این خوراک وقتی پخت باید کم آب باشه پس نمک زیاد نریزید تو زود پز ۱ تا ۲ ساعت تو قابلمه ۳ تا ۴ ساعت . من چون همیشه تنبلونه ترین راه رو انتخاب میکنم زعفرون ریختم روش و روی ظرفو فویل کشیدم و گذاشتم تو فر با دمای ۱۸۰ بمدت ۳ ساعت با سبزی پلوی دلبر سرو شد. جاتون سبز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

sanaz. moazzeni #رب_گوجه🍅🍅🍅 برای درست‌کردن یه رب گوجه خوشرنگ و خوش طعم با ماندگاری بالا، حتما حتما حتما باید از گوجه های سالم و خوشرنگ و گوشتی استفاده کنیم.من از نمونه همین گوجه های موجود استفاده کردم و نتیجه کار رو هم مشاهده میکنید که بسیار خوشرنگ شده. دو روش برای شروع رب گیری وجود داره.اول اینکه گوجه ها رو شسته و خورد کنیم و در حد له شدن بجوشونیم و صاف کنیم و مجدد عصاره رو بزاریم ‌بجوشه، یا اینکه همون ابتدا گوجه ها رو میکس کنیم و صاف کنیم و آبش رو بزاریم بجوشه که من روش دوم رو انجام دادم.برای صاف کردن گوجه ها حتما از سبد های ریز استفاده میکنیم که دانه های گوجه ازش رد نشه😉 از زمان جوش اومدن آب گوجه حدودا هفت هشت ساعت زمان نیازه تا رب گوجه سفت و غلیظی بدست بیاد و در طول این مدت باید مدام رب رو هم بزنیم تا سر نره یا ته نگیره. یکساعت پایانی،رب گوجه به اصطلاح شروع به پریدن میکنه وکل فضای اطراف رب گوجه ای میشه😉😉 در این مرحله برای مدت یکساعت دم کنی میزاریم و رب گوجه رو دم میکنیم. اینکار درخوشرنگ شدن رب گوجه بسیار موثره بعد از این زمان شعله رو بسیار کم میکنیم و کمی نمک اضافه میکنیم و چند دقیقه ای هم میزنیم و شعله رو خاموش میکنیم و یه پارچه روی ظرف رب میزاریم و بعد از خنک شدن داخل ظرف میریزیم و تمام. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراک برای درست کردنش کافیه تکه های مرغ رو که بهشون نمک، فلفل و زردچوبه زدین رو توی تابه تفت بدین و بعد از تابه خارج کنین. توی همون تابه یه پیاز و دو سه حبه سیر رو تفت بدین و بعد زیتون بی هسته رو اضافه کنین. یه کم که سرخ شدن، پوره ی دو تا گوجه فرنگی و یه قاشق رب اضافه کنین. بوی خامی رب که گرفته شد، ریحون خرد شده اضافه کنین و بعد هم آب. بعد از چند دقیقه مرغ ها رو به تابه برگردونین تا توی این سس خوش عطر خوب بپزن. موقع سرو هم لیموی گریل شده و دوباره ریحون اضافه کنین و به به ها!! 😋 تازه من بادمجونِ با پوست گریل شده هم ۵ دقیقه قبل از سرو به تابه اضافه کردم ولی چون خوش عکس نبودن، توی عکس حضور پیدا نکردن 😁sabinehzand ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_بادمجان بادمجان متوسط ۵عدد سیر ۳حبه پیاز ۲عدد بزرگ عدس ۱پیمانه نعنا داغ ۳ق غ نمک و ادویه و فلفل به میزان لازم زردچوبه ۳ق غ کشک ۳قاشق غذاخوری اول عدس رو جدا بزارین بپزه و بعد از پخت کنار بزارین...حالا بادمجون هارو پوست کنده مربع مربع خورد کنید و کنار بزارین...توی قابلمه روغن ریخته و ۲عدد پیاز و ۳حبه سیرتون رو خلالی سرخ کنید یکم ازش برای تزیین کنار بزارین... بعد از سرخ شدن پیاز و سیر بادمجون های مربع مربع رو اضافه کنید و ۵دقیقه تفت بدین(بادمجون برای این آش نباید سرخ شه توی روغن فقط یه تفت کوچولو) حالا عدس های پخته شده و زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل رو به غذاتون اضافه کنید و توی قابلمه آب بریزین تا روی بادمجون هارو بگیره درب قابلمه رو ببندین و ۲ساعت اجازه بدین خوب قل بزنه و بپزه تا جایی که دیگه آشتون اصلا آبکی نباشه حالا کشک رو بهش اضافه کنید و اجازه بدین ۱۰دقیقه هم‌با کشک قل بزنه حالا آش آمادس با نعنا داغ و پیاز و سیر تزیینش کنید😍🤤... نوش جان ❤ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#راحت_الحلقوم رنگی خیلی آسون و خوشمزه و سریع درست میشه من کمی عجله ای درست کردم برای همین ساده برش زدم ،میتونید قالب هم بزنید. مواد لازم نشاسته گل 1/2پ شکر 1 پ پودر ژله یک بسته، من از پودر ژله زغال اخته استفاده کردم که عالی بود. آب سرد 1و1/2پ گلاب 1/2پ نشاسته را درون آب سرد ریخته تا حل شود از صافی رد میکنیم بعد پودر ژله وشکر وگلاب را اضافه کرده وهم میزنیم روی حرارت ملایم قرار داده ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود ،ونیازی نیست خیلی سفت شود .شبیه مسقطی تقریبا ، بعد روی سلفون در ظرف پیرکس ریخته به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار میدهیم بعد برش زده درون پودر نارگیل یا نشاسته ذرت میزنیم، من یک قاشق پودر ژلاتین هم با یک چهارم آب سرد بن ماری کردم ودر آخرین مرحله پخت اضافه کردم که خیالم راحتتر باشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii