#پوآچا_گل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_گل مواد لازم: 1.5 پیمانه شیر ولرم نصف پیمانه آب ولرم 1 بسته خمیرمایه فوری (۴۲گرم) 1 پیمانه روغن 2 عدد تخم مرغ (زده و سفیده رو جدا میکنیم از زرده برای رومال استفاده میکنیم) 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز یا پودر قند 1 قاشق چایخوری نمک آرد به میزان لازم (تقریباً 7-8 لیوان) مواد میانی؛ 5 عدد سیب زمینی 3 قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد 1 عدد پیاز 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی فلفل سیاه،نمک،فلفل قرمز طرز تهیه: اول از همه ، خمیرمون رو آماده میکنیم. برای این کار ، شیر ولرم ، آب ولرم ، خمیرمایه و پودر قند رو داخل کاسه میریزیم و مخلوط می کنیم. سپس سفیده های تخم مرغ رو اضافه می کنیم. بعد روغن نمک و آرد رو اضافه و ورز میدیم تا یه خمیر نرم که بدست نچسبه حاصل شه. روی خمیرمان رو می پوشونیم و یک ساعت استراحت میدیم تا خمیر مایه عمل کنه. برای مواد میانی ، سیب زمینی ها رو آبپز و رنده می کنیم. پیازهای خرد شده رو توی ماهی تابه با روغن تفت می دهیم. بعد رب گوجه فرنگی رو اضابه میکنیم و تفت میدیم ، سیب زمینی رنده شده رو اضافه می کنیم. ادویه ها رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم. خمیرمون رو یکم ورز می دهیم و به خمیرهایی به اندازه گردو تقسیم می کنیم. بعد خمیر رو به اندازه کف دست باز کرده و از لبه ها با چاقو برش می دهیم مواد میانی رو وسطش میریزیم به شکل گل رز درش میاریم (مثل عکس) همین روند رو ادامه پیدیم تا خمیر تمام شه. به خمیرا زرده میزنیم و توی سینی فر کاغذ روغنی میزاریم و پوآچا ها رو داخلش میچینیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. توجه داشته باشید؛ بعد از بیرون آوردنش از فر ، اگر یک کاغذ روغنی رو خیس کنید و باهاش روی شیرینی ها رو بپوشونید ، خیلی نرمتر میشن 🌸Author: sunum_agaci 🌸‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خنفروش مواد لازم: ارد 1 لیوان ارد برنج نرم 1 لیوان و نصف تخم‌مرغ 3 عدد گلاب یک چهارم لیوان شکر 1 لیوان روغن‌مایع نصف لیوان شیر 1 لیوان بکینگ پودر 1 ق م سر پر زعفران غلطیظ ۲ق غ سر پر طرز تهیه: شکر وتخم مرغ ها را دانه به دانه با همزن بزنید تا سفیدو حجم دار شود.گلاب و زعفران نیز اضاقه کنید سپس روغن‌و شیر به ترتیب اضافه و یک دقیقه بزنید ارد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید و با ارد برنج مخلوط و به مایع بالا اضافه کنید و با لیسک کمی بزنیدتا یک دست شوند.اگر مواد زیادی شل بود اجازه دارید دو قاشق ارد اضافه کنید. دستگاه ساندویچ ساز را گرم کنید(با هر نوع قالبی میتونید درست کنید)کمی با برس چرب کنید و قالب هارا پر‌کنید.درب دستگاه را ببیندید تقریبا هفت هشت دقیقه طول میکشه تا سری اول پخته شود سری های بعد زود تر پخته می شوند. یه وقت غصه نخورید این دستگاهو ندارید میتونید بریزید تو قالب و بزارین تو فر این شیرینی با طعم زعفران و گلاب بسیار خوشمزه ست pariyachef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سیبزمینی_شکمپر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو سیب زمیني شکم پر مواد لازم برای 8 عدد کوکو:👇 سیب زمینی ۷۰۰ گرم آرد برنج نصف لیوان نشاسته ذرت 1 ق غذاخوری نمک فلفل پاپریکا به مقدار لازم پودر پارمسان 1 ق غذاخوری برای مواد داخل شکم کوکو:👇 قارچ ورقه ای خرد شده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد نگینی خرد شده سیر ۲ حبه له شده نصف کدو سبز نگینی خرد شده فلفل دلمه نگینی خرد شده ۱ عدد پنیر چدار یا موزارلا ۲۰۰ گرم جعفری ریز خرد شده ۲ ق غذاخوری میتونید بجای کدو، از بادمجان یا ژامبون اسلایس شده و یا گوشت استفاده کنید. طرز تهیه:👇 ابتدا سیب زمینی هارو میپزیم، بعد از پخت وقتی هنوز سیب زمینی داغه پوست میگیریم و همراه با نمک و فلفل و پاپریکا پوره میکنیم و کنار میذاریم تا خنک بشه (برای پوره کردن از غذاساز استفاده نکنید، از دسته های مخصوص پوره یا گوشتکوب استفاده کنید نتیجه خیلی بهتر میشه) در این فاصله میریم بسراغ مواد داخل شکم کوکو. ابتدا پیاز و سیر رو با کمی روغن تفت میدیم و بعد قارچ، کدو، فلفل دلمه و نمک و ادویه هارو بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم. بعد از اینکه کدو خوب نرم شد، جعفری رو اضافه میکنیم و زیر شعله رو خاموش میکنیم. میریم بسراغ پوره سیب زمینی که حالا خنک شده، آرد برنج و نشاسته ذرت و پودر پارمسانو بهش اضافه میکنیم و خوب با قاشق مخلوط میکنیم (با دست هم میتونید مخلوط کنید) حالا پوره سیب زمینی رو به 8 توپ کوچک تقسیم میکنیم، هر توپ رو طبق تصویر (ورق بزنید) کف دست باز میکنیم و وسطشو کمی گود میکنیم و نصف ق از موادمون میریزیم وسطش و کمی پنیر چدار روی مواد میذاریم و لبه های کوکو رو میبندیم و با دست شکل میدیم (میتونید کمی از مواد سیب زمینی نگه دارید و بعد از پر کردن شکم کوکو ازش استفاده کنید تا بهتر منافذش بسته بشه) به همین ترتیب کوکو هارو آماده میکنیم و درنهایت داخل تابه ی نچسب با کمی روغن دو طرفشو سرخ میکنیم (روغن و تابه خوب داغ باشه) و حرارت ملایم. برای سرو میتونید با کمی جعفری تزئین کنید و همراه با سس دلخواهتون میل کنید. نوش جان😋 ashpazi_ir ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوكي_پسته_اي مواد لازم: پسته خرد شده: 1پیمانه آرد: 2و1/2 پیمانه نمک :1/2 ق چ کره نرم شده محیط :340 گرم پودر شکر :1 پیمانه شکلات ذوب شده برای رویه به مقدار لازم پودر پسته یا بادام برای رویه پسته های خرد شده را با یک پیمانه از آرد در آسیاب ریخته تا پسته ها به طور کامل پودر شوند. (یا میتونین پسته ها رو درشت خورد کنین، این قسمت سلیقه ای هست) بقیه آرد و نمک را نیز به آن اضافه کرده و در کاسه ای با هم مخلوط کنید. کره و پودر شکر را با هم زن بزنید تا کرم رنگ شود. مخلوط آرد را به آن اضافه کرده و با دور کند هم زن بزنید تا مخلوط شوند. در انتها با لیسک دوباره مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر را بین دو نایلون گذاشته و برای نیم ساعت در یخچال بگذارید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت از قبل روشن کنید. بین دو نایلون را کمی آرد پاشیده خمیر را پهن کنید و با کاتر مورد نظر قالب ازبزنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید. اگر از خمیر باقی ماند مجدد در یخچال گذاشته و برای بار دوم قالب بزنید. کوکی ها را در فر به مدت 10 تا 12 دقیقه قرار داده تا کف آن کمی طلایی شود بعد از خارج کردن از فر 5 دقیقه صبر کنید تا خنک شوند سپس داخل شکلات ذوب شده بزنید و روی آن را با پودر پسته یا بادام تزیین کنید. این کوکی را میتوان به مدت 2 هفته در ظرف دربسته در دمای محیط نگهدارید. نوش جان cupcakes.cakes.shop ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا با #تهدیگ_لازانیا #فیلم_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستا با #تهدیگ_لازانیا👌🏼😋 یکی از تهدیگ های خوشمزه تهدیگ پاستا هست برای اینکه یک تهدیگ جدید رو امتحان کرده باشید بهتون پیشنهاد میکنم که از ورق لازانیا استفاده کنید🤗 این پاستا برای ۴ نفر کافیه مواد لازم: پاستا ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۷۰ به ۳۰ گوسفندی، گوساله ۴۰۰ گرم پیاز داغ (یک عدد پیاز متوسط) رب ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زعفران به مقدار لازم سرکه و آب لیمو برای مایع پاستا هر کدان یک قاشق غذاخوری آویشن در انتهای کار با مایع پاستا به مقدار لازم لازانیا برای تهدیگ به اندازه کف ظرف کره ۳۰ گرم ردغن مایع فکر کنم تمام مراحل در ویدیو مشخص باشه🤗 چندتا فن هم زدیم برای تهدیگ و پاستا که باز در فیلم مشخص هست alisinaakbari ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

اصولا عاشق غذاهایی هستم که فقط موادشو بریزی تو تابه و درشو ببندی تا خودش آماده شه بدون هیچ زحمتی😚 و عاشق تر از اون،غذاهایی که خودشون اونقدر زیبان که اصلا نیازی ب تزیین ندارن😉😍 و همینجور با تابه میبری سر میز و نوش جان میشن.... بالاخره ی روزایی در ماه هست که تنبل میشی و باید از این مدل غذاها درست کنی😜 یک نهار ساده و خوشمزه هستش اول گوشت چرخ کرده رو بایک پیازه رنده شده واب گرفته شده به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم و کنار گذاشتم بعد کف تابه رو چرب کردم پیاز حلقه شده چیدم بعد سیب زمینی بعد گوجه فرنگی ودر نهایت مخلوط گوشت رو مثل کتلت کوچیک درست کردم و روی مواد چیدم در نهایت یک لیوان آب یک قاشق رب گوجه فرنگی رو به همراه نمک وفلفل و ادویه مخلوط کردم و روی مواد داخل تابه ریختم روی شعله ملایم بعداز چهل دقیقه غذا به روغن افتاده واماده هست😋 این غذای خوشمزه برای روز هایی که مشغول خونه تکونی ویا روزهایی که خیلی کار دارین و وقتی برای کنار اجاق گاز ایستادن ندارین بسیار مناسب و خوشمزه هست👌😋 nazy.1212 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_اسپانیایی قارچ: ۳۰۰ گرم ،هویج: ۴ عدد فلفل‌دلمه‌ای رنگی:۳عدد، سیر: ۵حبه،ذرت پخته: ۱ لیوان،زیتون بی هسته: ۱ لیوان،سرکه سفید: ۲ لیوان روغن‌زیتون: ۴ قاشق غذاخوری،فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری،نمک: ۴ قاشق چای‌خوری،زردچوبه:نصف قاشق چایخوری،دانه سیاه:۱/۵قاشق مربا خوری اگر قارچ هاتون درشت هستند برش بزنید و اگر کوچیک هستن احتیاجی به برش نیست،یک ظرف آب رو بگذارید به جوش بیاد و بعد قارچ هار و ۵ دقیقه داخلش بجوشونید،بعد داخل آبکش بریزید دو تکه یخ بلافاصله بهش اضافه کنیدو بذارید آبش بره، بعد قارچ هارو روی دستمال بگذارید تا کاملا خشک بشه.هویج و فلفل و سیر رو خرد کنید ، بعد ذرت پخته شده،قارچ و زیتون رو بهشون اضافه کنید.سپس تمام مواد رو داخل آبکش بریزید و بگذارید چندین ساعت بمونه تا مواد هیچ آبی نداشته باشن دیگه،سرکه و نمک و فلفل و زردچوبه و ۳ قاشق روغن زیتون رو کامل باهم مخلوط کنید.مواد ترشی رو بهش دونه سیاه اضافه کنید و داخل ظرف مورد نظرتون بریزید حالا سرکه رو بهش اضافه کنید و در آخرین مرحله یک قاشق روغن زیتون روی مواد بریزید و در ظرف ترشی رو محکم ببندید و بلافاصله داخل یخچال بگذارید.بعد از یک هفته ترشی شما آماده اس🤩،حداکثر زمان نگهداری این ترشی یک ماهه i__am__bita ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهدیگ داریممم چه تهدیگیی🤤🤤 کلیپو با صدا گوش بدین😎 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کئی_پلا_با_مرغنه مواد لازم: برنج کدو تنبل نیم کیلو خرد شده سیر۲حبه خرد شده اختیاری پیاز ۱عدد کوچک نمک و فلفل و زرچوبه شکر بسته به شیرینی کدو و ذائقه دارچین یا عرق دارچین ،زیره اختیاری روغن حیوانی یا کره محلی #طرز_تهیه_کدو_ پلو_مازندرانی پیاز رو‌ خرد کرده و تفت بدین، سیر رو به اون اضافه کرده و به تفت دادن ادامه بدین. بعد از اینکه عطر سیر بلند شد کدوهای خردشده را به ترکیب اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن به آن زردچوبه و دارچین با زیره و شکر رو اصافه کنیبن😍 حالا این معجون معطر و بی نظیر رو به برنج از قبل آبکش شده یا کته ایی که آبش جمع شده ، مخلوط کنین و بزارین با حرارت کم دم بکشه😍یه تخم مرغ محلی رو هم نیمرو کنیبن و بزارین روی #کئی_پلا کمی زردچوبه به برنج بزنین. ناز خاتون از اصیل ترین چاشنی های این پلو در استان مازندرانه😍❤️ این پلو‌با مرغ و گوشت قلقلی هم طبخ میشه و اون هم بی نظیره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii