🔝 #آش_غوره آش غوره هم خیلی خوشمزه است و هم تا حدودی‌ترش مزه ؛ پس اگر شما هم مثل من طرفدار یک آش خوشمزه و ترش هستید دست به کار شوید. 📝مواد لازم برنج و گوشت چرخ‌کرده هر کدام 300 گرم عدس 150 گرم غوره 500 گرم سبزی آش یک و نیم کیلوگرم نعنا یک قاشق سوپ‌خوری آب قلم چهار پیمانه پیاز دو عدد زردچوبه یک قاشق مرباخوری نمک، فلفل و روغن به میزان لازم ♨️طرز تهیه برنج شسته شده را حدود یک ساعت و عدس شسته شده را هم حدود پنج ساعت خیس میکنیم. سپس پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ مینماییم تا طلایی شود. به پیاز زردچوبه زده بعد آب قلم و برنج را اضافه کرده پس از نیم‌پز شدن برنج، عدس و سبزی آش را میریزیم تا جا بیفتد. پیاز دوم را رنده کرده و گوشت را به آن اضافه میکنیم. نمک و فلفل زده گوشت را قلقلی کرده در روغن سرخ مینماییم و در قابلمه میذاریم تا بپزد پس از پخت ، داخل برنج و عدس میریزیم تا با هم بجوشد. غوره‌ها را در آش ریخته و اجازه میدهیم یکی ، دو جوش بزند. تقریباً زمان لازم برای جا افتادن آش پس از اضافه کردن غوره حدود 20 دقیقه است بعد از جا افتادن در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا داغ روی آن را تزیین میکنیم. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوبیده_با_نان_سنگک_یا_برنج؟؟ ♨️طرز تهیه👇👇👇👇 مخلوط مساوی گوشت گوسفندی و گوساله " گوشت راسته گوسفندی+گوشت گردن+مغز ران گوساله" از دیشب پیاز رنده ریز و آب گرفته شده، نمک، زردچوبه، کره، پاپریکا به گوشتی که 2 بار چرخ شده بود اضافه کردم و مخلوط کردم کیسه فریزر روی ظرف کشیدم و توی یخچال گذاشتم تا امروز که بیرون آوردم و سیخ گرفتم. بعد از سیخ گرفتن باید سیخ ها نیم ساعت استراحت کنن اگه توی یخچال جا نمیشن اشکال نداره توی محیط بیرون بمونه ولی حتما جلوی کولر بذارین و خیلی گرم نباشه که کره و دنبه ای که توی گوشت هست آب نشه.. گفتم دنبه الان بعضیا که مثل خودم از بوی دنبه بدشون میاد سوال میپرسن که دنبه بد مزه اش نمیکنه؟نه اگه از کم استفاده کنید در حد 50 ، نهایت 100 گرم به هیچ وجه بوی بد نمیگیره چون پیاز و ادویه ها کاملا خنثی میکنن طعم و بوی بدش رو.. بعد از اینکه سیخ ها استراحت کردن روی آتیش کبابش کنید با حرارت بالا که سریع گوشت خودشو بگیره و آب نندازه که وا بره.. در نهایت که خوشمزه ی ما آماده ی نوشه جان شدنه.. ‼️هر سیخ 100 گرم گوشت لازم داره بر اساس تعداد نفراتتون باید تنظیم کنید و هر یک کیلو گوشت یک عدد پیاز بزرگ.. من موادم چون یک شب توی یخچال بود و سرد بود موقع سیخ گرفتن اصلا به دستم نچسبید اما اگر به دستتون میچسبید کمی دستتون رو توی آب ولرم بزنید و بعد سیخ بگیرید .. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده🙂 #تزیین_پلو #خورشت #سالاد به کدبانوها فروارد کن💕 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کتلت 📝مواد لازم سیب زمینی ١ کیلو تخم مرغ ۲ عدد پیاز رنده شده ۲ عدد متوسط نمک ، پودر پاپریکا ، زردچوبه ، زنجبیل ، فلفل سیاه ، ۲ قاشق پودر سوخاری گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم بیشتر هم باشه بهتر😁 سبزی مرزه خشک یا تازه به مقدار دلخواه پودر سوخاری ریز برای شکل دادن کتلت به مقدار لازم روغن سرخ کردنی به مقدار لازم ♨️طرزتهیه ۱ کیلو سیب زمینی را به دو تا نیم کیلو تقسیم میکنیم نیم کیلو را آبپز میکنیم و بعد رنده کرده میذاریم سرد بشه. نیم کیلوی دیگه به صورت خام پوست کنده و رنده ریز میکنیم ‌آب سیب زمینی خام و پیاز رنده شده را حسابی میگیریم. بعد با سیب زمینی پخته رنده شده همراه با گوشت چرخ کرده ، ادویه جات ، مقداری سبزی خشک و یا تازه مرزه و دو عدد تخم مرغ و پودر سوخاری مخلوط میکنیم. وقتی حسابی باهم میکس و مخلوط شد در سینی مناسب آرد سوخاری ریز ریخته از مواد کتلت به اندازه دلخواه برمیداریم ‌وتوی آرد سوخاری میغلتانیم و شکل میدیم. هرچه قدر نازکتر درست کنید بهتره بعد در روغن فراوان سرخ میکنیم اگر میخواید کتلتها یکدست سرخ بشه روغن باید درون ماهیتابه زیاد باشه ان شاءالله درست کنید ولذتش رو ببرین به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده🙂 #تزیین_آش_دوغ به کدبانوها فروارد کن💕 ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #قیمه_مجلسی دستپخت خوشمزه ی زینب جون👆😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ 🆔 @ashpazbashiii

#خورشت_قیمه_مجلسی ♨️دستور پخت👇👇👇 ابتدا پیاز رو سرخ کرده و بعد از اینکه پیاز کاملا طلایی شد زردچوبه ، فلفل و رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم. حالا رب رو خوب با پیاز تفت میدیم تا رب سرخ شود. گوشت قیمه ای رو اضافه کرده و فقط کمی تفت میدیم تا رنگش برگرده. بعد از تفت دادن گوشت لپه خام رو هم اضافه میکنیم. حالا 3 لیوان آب به موادمون اضافه کرده ، در قابلمه رو میبندیم و برای 1 ساعت خورشت رو میپزیم. لیمو عمانی رو اضافه کرده و اجازه میدیم تاخورشت 1 ساعت دیگه با لیمو عمانی بجوشه. بعد از 1 ساعت لیمو عمانی هارو از خورشت بیرون میاریم و به خورشت نمک ، زعفران و دارچین اضافه میکنیم و بهش زمان میدیم تا جا بیفته و غلیظ بشه. وقتی خورشتمون کاملا جا افتاد تقریبا یه ربع قبل از سرو به خورشت گلاب و شکر اضافه میکنیم. 🔴شکر رو کم کم اضافه کنید مثلا به اندازه نصف قاشق چایخوری و بعد خورشت رو تست کنین تا خورشت شیرین نشه. حالا خورشت قیمه خوش طعم و خوش عطر و بوی ما آماده ست. روی خورشت رو با سیب زمینی سرخ شده تزیین کرده و سرو میکنیم… نوش جان😍 ‼️نکات و فوت و فن های یک خورشت قیمه خوش طعم 👈حتما پیاز رو خوب سرخ کنین تا طلایی و کاراملی بشه چون طعم پیاز داغ خیلی رو مزه قیمه تاثیر داره، حتی میتونین به جای یک عدد پیاز از 2 عدد استفاده کنین تا طعم پیاز داغ مشهود باشه. 👈رب رو خوب سرخ کنین چون روی رنگ و مزه خورشت تاثیر داره اما حواستون باشه تا نسوزه و تلخ نشه. 👈گوشت رو قبل از ریختن آب خیلی سرخ نکنین چون سفت و ناپز میشه. 👈اگه گوشت خورشت قیمه چرب تر باشه خورشت لذیذ تر میشه. 👈احتیاجی به پخت لپه از قبل نیست چون کاملا با بقیه مواد خورشت میپزه. 👈یکی از مهمترین دلایل خوشمزه شدن خورشت قیمه آرام آرام پختنشه قیمه رو با شعله کم بپزین و حوصله به خرج بدین. 👈حتما لیمو عمانی رو بعد از 1 ساعت از خورشت در بیارین چون موندنش تو خورشت باعث تلخ شدن خورشت میشه. 👈زعفرون رو اصلا فراموش نکنین که نصف مزه قیمه به زعفرونشه. 👈شاید قسمتی که باید گلاب و شکر بریزین یکم متعجبتون کرده باشه☺️ولی مطمئن باشین یکی از رموز عطر و بوی بهشتی قیمه همین دو تا هستن. 👈اصلا نباید شکر رو در حدی بریزین که خورشت شیرین بشه فقط باید طعم خورشت یکم لطیف بشه. 👈برای اینکه سیب زمینی سرخ شده های خوش طعم و خوش رنگ داشته باشیم وقتی که در حال سرخ شدن هستن کمی زردچوبه بهشون اضافه کنین. 👈من برای هر نفر ی مشت لپه میریزم و 4-5تا تیکه گوشت. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده🙂 #تخم_مرغ_گل_رز قالب سیلیکونی شکل گل رو حسابی چرب کنید و تخم مرغ رو داخلش بشکنید. البته اگر نیاز بود ۲ تا بشکنید و بعد داخل فر بگذارید😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#تجربه_کدبانو 💁 هيچ وقت جوجه وچنجه رو باهم توى يك سيخ نكنيد📛 چون زمان پخت اين دو باهم متفاوته و هيچكدوم خوب نميپزه. اگه ميخواهيد گوشت قرمز كنارجوجه باشه بهتره از كوبيده استفاده كنيد ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 گاهی چه دلگير ميشوی از خدا و گاهی چه بی اندازه دلت برايش تنگ ميشود. گاهی از حكمتش شاكی و گاهی راضی. گاهی مشكوك و گاهی مجذوب عدالتش ميشوی. گاهی از رگ گردن به تو نزديكتر و گاهی دور ميشود از تو. گاهی قدرتش در لبخند تو جاری ميشود و گاهی در گريه ات خدا همان خداست... اماكاش اينقدر ما گاهی به گاهی نميشديم. همراهان عزیزم شبتون بخیر💕 💟 @ashpazbashiii

اَلسَّلامُ عَلَى الْحُسَیْنِ وَ عَلى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَوْلادِ الْحُسَیْنِ وَ عَلى اَصْحابِ الْحُسَیْنِ از ازل در طَلَبَت چشم ترم گفت حسین🌹هر کجا بال زدم ، بال و پرم گفت حسین🌹مادرم داد به من درس محبت اما من حسینی شدم از بس پدرم گفت حسین!! به اربعین نزدیک میشویم🌴خدایا این روزها ما را قلبی گشاده و پاك ببخش تا با همه كس و همه چيز🌴با عشق و احترام روبرو شویم و دیگران را از خود جدا ندانیم... سلام روزتون بخیر و حسینی💕 💟 @ashpazbashiii

🔝 #مربای_پوست_هندوانه! #درخواست شما عزیزان👆😍 مربای پوست هندوانه یکی از مرباهای خاص و خوشمزه است که مورد علاقه بسیاری از افراد است. طعم مربای پوست هندوانه شبیه مربای بالنگ است و مزه ای خاص دارد. برخی در آن گلاب هم میریزند که بسیار خوشمزه میشود. 🔴برای تهیه مربای پوست هندوانه ، از پوست هندوانه هایی با ضخامت زیاد استفاده کنید. 📝مواد لازم پوست هندوانه..... نيم كيلو شكر..... نيم كيلو هل سبز..... ٤ دانه زنجفيل خشك..... يك تكه كوچك( به اندازه ی يك بند انگشت) آب ليمو..... يك قاشق غذاخوری ♨️طرز تهیه ابتدا سفید را از پوست هندوانه جدا کنید. سپس ان را حسابی بشویید و به تکه های کوچک تقسیم کنید( با چاقو آن را مربع مربع خرد کنید). همچنین میتوانید با قالب شیرینی آن را به شکل ستاره یا قلب یا .. در بیاورید که بسیار زیبا میشود و شکل خاصی به مربای پوست هندوانه شما میدهد. اکنون آن را در ظرفی ریخته و به آن آب اضافه کنید. اجازه دهید چند جوش بخورد تا کمی پخته شود. نباید خیلی له شود. سپس آن را در آبکشی ریخته و کنار بگذارید ، در مرحله بعد شکر و سه لیوان آب را میجوشانیم ، سپس پوست هندوانه و هل و زنجفیل را به آن اضافه میکنیم. منتظر میمانیم تا مربا پخته شود و حسابی قوام بیاید. اکنون آب لیمو را اضافه میکنیم و وقتی یکی دو جوش زد زیر گاز را خاموش میکنیم. مربای شما  آماده ست. اجازه دهید کمی خنک شود ، سپس در ظروف مورد نظر ریخته و در یخچال نگهداری کنید. هر صبح مقداری از این مربا را با نان تازه میل کنید و از طعم آن لذت ببرید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii