#کیک_شیفون
مواد لازم😋👇
7 عدد تخم متوسط
1 قاشق غذاخوری اسانس وانیل
🔹 نصف فنجان روغن مایع کلزا (یا روغن گیاهی دیگر)
🔹 نصف فنجان آب
1 فنجان و نصف پودرشکر
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
2 پیمانه آرد سفید
1 پنس نمک
.
طرز تهیه:
.
1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. از دو تا قالب به قطر 24 سانتی متر استفاده کنید.کف قالب را کاغذ بندازید.
3. سفیده و زرده ی تخم مرغ را از هم جدا کنید.
4- با همزن مخلوط زرده تخم مرغ ، روغن ، وانیل و آب را بزنید.
5- 1/2 فنجان پودر شکر ، آرد الک شده و بکینگ پودر را اضافه کنید.
6. با همزن برقی ، سفیده تخم مرغ را با یک پنس نمک بزنید. وقتی شروع به کف کردن کردند ، 1 فنجان پودر شکر را اضافه کنید ، تا زمانی که به قله ای شود.
7. مقداری از سفیده های تخم مرغ را در مواد زرده بریزید و ، به آرامی و دورانی مخلوط کنیدبا لیسک مخلوط کنید و حالا مخلوط زرده را به بقیه ی سفیده اضافه کنید و ، خیلی آرام و دورانی مخلوط کنید.
8- مواد را درون قالب ها بریزید و حدود 35 دقیقه بپزید تا زمانی که پخته شود و با خلال دندان چک کنید خلال دندان باید تمیز بیرون بیاد.
حتما زمانی که کیک رو از فر بیرون میارید باید بر عکس بزارید تا سرد بشه تا پف کیک نخوابه برای این کار میتونی از سه تا لیوان استفاده کنید یعنی قالب کیک رو بر عکس روی لبه لیوانه بزارید .
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#کیک_موز_توت_فرنگی
یک کیک یا نان خوشمزه و کم کالری🤗
مواد لازم:
1 و1/2 لیوان آرد هم منظوره(آرد سفید)
1 قاشق چای خوری دارچین
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری نمک
2 عدد تخم مرغ
1/2 لیوان شکر
1/4 لیوان ماست یونانی(در این دستور به جای روغن از ماست یونانی استفاده شده که کیک کم کالری باشد،شما میتونید روغن بریزید)
1 لیوان موز پوره شده(موز رسیده)
3/4 لیوان توت فرنگی خرد شده
گردو خرده شده به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
بچه ها قبلا هم دستور کیک موز و شکلات گذاشته بودم که خیلیاتون درست کردید و راضی بودید،امیدوارم این دستور رو هم دوست داشته باشید
و لطفا اگه خوشتون اومد با لایکاتون پیج رو حمایت کنید تا با دستور کامل برگردم 🤗 .
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
شیرینی فونیکا کرمدار
برای خمیر :
۲ تخم مرغ همدمای اتاق
۵ قاشق غذاخوری شکر
۱ پیمانه ماست همدمای اتاق
۱/۲ پیمانه روغن مایع
وانیل
۱-۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
حدود ۴ پیمانه آرد
۱ پنس نمک
-
برای کرم:
۷۵۰ میلی لیتر شیر
۲ زرده تخم مرغ
۳ قاشق غذاخوری آرد
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۶ قاشق غذاخوری شکر(خودتان کمتر یا بیشتر کنین طبق ذایقه اتون)
۱ قاشق غذاخوری کره
حدود ۱/۴ پیمانه خامه صبحانه
پوست ۱ پرتقال ریز رنده شده
وانیل
-
برای کرم، همه موادو بجز کره، وانیل ،خامه و پوست پرتقال رو هم بزنین تا یکدست شه بعد داخل قابلمه بریزین و روی حرارت ملایم مدام هم بزنین تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارین تا ولرم شه و بقیه موادم اضافه کنین و بعد با همزن برقی یا دستی هم بزنین و بعد داخل قیف بدون ماسوره بریزین و بزارین یخچال .
برای خمیر ، تخم مرغ ها،شکر،ماست ، وانیل و روغن رو هم بزنین با همزن دستی تا یکدست شه بعد در طرف دیگه، آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط کنین و الک کنین دوبار و کم کم به مواد اضافه کنین و مخلوط کنین تا خمیر نرمی بشه که کمی بدست میچسبه .پس همه آردو یهو اضافه نکنین.
خمیر رو داخل سلفون یا نایلون بزارین و ۳۰ دقیقه بزارین یخچال .
خمیر رو بین دو تا کاغذ روغنی به ضخامت نیم الی یک میلی متر و به شکل مستطیل با طول ۳۰-۳۵ سانتیمتری باز کنین، دقت کنین خمیر پف خواهد کرد و بعد مثل عکس به اندازه نوارهای با عرض ۲ونیم سانتیمتر و طول ۳۰-۳۵ سانتیمتر ببرین و هر کدومو دور قالبای مخروطی که چرب کردین ،بپیچین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین با فاصله مثل عکس و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه ، حدود ۱۵ دقیقه بپزین تا سرخ شن کمی.
بعد از سرد شدن داخلشون کرم بدین و روشون پودر قند الک کنین .
میتونین طرف کرم دار رو داخل پودر پسته یا گردو کنین.
میتونین از آرد کم کنین و پودر کاکائو اضافه کنین و خمیر کاکائویی درس کنین و کرم هم کاکائویی درس کنین.
اگه ازین مخروطی ها نداشتین، از کاغذ ضخیم یا مقوا استفاده کنین چون فویل یا کاغذ آلومینیومی مضره.
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#کوکو_سویا
سویا ۲ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
سیب زمینی خام ۱ عدد متوسط
جعفری خورد شده ۲ قاشق عذاخوری
سیر ۲ حبه
زردچوبه،نمک وفلفل به میزان لازم
آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
سویای خیس و آبکش شده را با سیب زمینی و پیاز و سیر رنده زده و ابش رو کاملا گرفته و به سویا اضافه کنید بعد ادویه ها،جعفری،آردو تخم مرغ ها را اضافه و داخل غذاساز بریزید یا چرخ کنید تا پوره بشه.روغن را داخل تابه میریزیم و داغ میکنیم از مایه کوکو به هر شکلی که دلتون خواست بردارید و در روغن سرخ کنید.
حتما امتحان کنید خیلی راحت و خوشمزه ست😋
#سوپ_شير
جو پوست كنده 1 پیمانه
سينه مرغ يك عدد
هويج 4 عدد
شير 4 پیمانه
خامه 5 قاشق غذاخوري
جعفري خورد شده 1 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل قرمز به ميزان لازم
قارچ 1 پیمانه
آبليمو 1 قاشق غذاخوري .
ابتدا جو رو ميشوريم و از شب قبل خيس ميكنيم بعد ميزاريم با اب زياد بپزه سه ساعت زمان لازم داره تا خوب پخته بشه
داخل يه قابلمه ديگه سينه هاي مرغ رو با مقداری کره ويه عدد پياز كه خرد كرديم و مقداری نمک ميزاريم بپزه
وقتي مرغمون پخته شد ریش ريش ریز ميكنيم و دوباره به جو اضافه ميكنيم
( زماني اضافه ميكنيم كه جو كامل پخته باشه ) بعد اب مرغرو هم به جو اضافه ميكنيم
سپس هويج هارو رنده و قارچ و نمک و فلفل و جعفری رو اضافه كرده حالا داخل ظرفی 4 پیمانه شیر و 5 ق غ خامه رو مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا داغ بشه اگه داغ شد کم کم به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
#سالاد_ماکارونی
مواد لازم
ماکارونی شکلی دلخواه
خیار شور نگینی خرد شده
هویج پخته و نگینی شده
کالباس نگینی خورد شده
مرغ پخته نگینی خورد شده
نخود فرنگی پخته
ذرت پخته شده
فلفل دلمه نگینی خورد شده
سس مایونز
ابتدا در قابلمه ای آب ریخته تا بجوشد وقتی بجوش امد مقداری نمک و روغن اضافه میکنیم بعد ماکارونی رو بمدت بیست دقیقه دقیقه گذاشتم بپزه بعد از بیست دقیقه آبکش کردم و با اب سرد خوب شستم.بعد کالباس،مرغ،هویج را بهمراه نخود فرنگی،فلفل دلمه،خیارشور و ذرت و سس مایونز
همه رو با هم مخلوط میکنیم ویک ساعت میزاریم یخچال جا بیفتد
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
تاتلی پرتقالی
۱لیتر شیر
۱لیوان شکر
۳عدد پرتقال اب گرفته شده+پوست یک عدد پرتقال
۳عدد زرده تخم مرغ
۳ق غذاخوری نشاسته
۲ق غذاخوری ارد
۱ق غذاخوری سر پر کره گیاهی
۱پاکت وانیل ۵گرم
۵۰گرم شکلات سفید
برای لایه میانی کیک خرد شده(من کیک شکلاتی اماده استفاده کردم
برای تزیین سس شکلات سفید
طرزتهیه:
ابتدا
اب پرتقال های گرفته شده و پوست پرتقال را همراه شکر در ظرفی بریزید کنار قرار دهید تا خوب طعم بگیرد.بعد از صافی رد کنید و داخل قابلمه بریزید و یک لیوان شیر،نشاسته،ارد،زرده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب با همزن دستی هم بزنید .
روی اجاق قرار دهید و باقی مانده شیر را اضافه کنید، هم بزنیدو تا زمانی که غلظت بگیرد بپزید .
از روی اجاق بردارید کره ،وانیل و شکلات رااضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید .داخل ظرف های سرو یک لایه از محلبی بریزید بعد یک لایه کیک خورد شده و لایه اخر باقی مانده محلبی را رویش بریزید.مانند عکس تزیین کنید و۲/۳ساعت در یخچال استراحت دهید .
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#آش_برگ_مو 🍀☘
مواد لازم
برگ مو :نیم کیلو
شوید خشک:1 و نیم قاشق غذا خوری پر
مرزه:1 قاشق چای خوری خشک
برنج:یک مشت
لپهخیس شده:1/3 پیمانه
پیاز:1 عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه:به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید.
در حین تفت فلفل و زرد چوبه هم به آن اضافه کنید تا بوی خامی ادویه ها گرفته شود و عطرشان به مشام برسد.
بر گ مو ها را هم خوب بشویید و خیلی ریز خرد کنید و به پیازسرخ شده اضافه کنید و به همراه کمی نمک آن را تفت دهید.
در ظرف را بگذارید تا برگ ها خوب پخته و نرم شوند.
برنج و لپه را به همراه شوید و مرزه و مقداری آب به برگ موها ی پخته شده اضافه کنید و بگذارید تا آش بپزد و جا بیفتد.
اگر هم چاشنی آش کافی نبود میتوانید مقداری غوره به آش اضافه کنید.تا ترش مزه شود.
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
حتماً قبلاً اسم #كيك_بستنى و #ژله_بستنى و مشابهاتش رو شنيدين ، معرفى ميكنم اينم دخترخاله دلبر و تپل مپل و خوشمزه شون " #كباب_بستنى"😜 خوب چيه مگه ؟🤨
وقتى همه اش خونه باشى و مشغول پخت و پز ، هم يه جورايى بايد به شكل و مزه غذا تنوع بديم و هم تو دوران قرنطينه سرمون گرم شه ..!
.
تازه شايد بچه هايى كه بد غذا هستن ، بخاطر ظاهرش دوست داشته باشن يه گاز بزنن و امتحان كنن ...😋
.
و اما طرز تهيه اش در واقع همون تركيب گوشت چرخ شده با پياز فراوون و انواع فلفل دلمه هاى رنگي قرمز و نارنجى و سبز كه با چاقو ريز كردم ( يعنى رنده نشده) و همينطور نمك ، فلفل ، كمى پودر نان تست و سماق و زعفران كه حسابى ورز خورد ( هر ادويه اي كه دوست دارين ميتونين اضافه كنين ولى جورى نباشه كه طعم كباب رو از بين ببره ..!)
نيم ساعت رفت تو يخچال لالا فرمود و بعد به شكل بستنى فرم داده و بهش چوب بستنى زدم و تو يه سينى كه با نايلون فريزر پوشونده بودم ، چيدم و گذاشتم توي فريزر تا خوب منجمد شدن ، بعد دو طرفش رو سرخ كردم ... تو يه قابلمه جداگانه با پياز داغ و پوره گوجه فرنگى و آب نارنج و نمك و فلفل و زردچوبه ، سس درست كردم و كبابها رو توش چيدم ...
تو اين مرحله هم ميتونين تو فر بذارين و هم تو ماهيتابه روى گاز اجازه بدين فرايند پخت كامل شه در آخر روشو با برس كره آبشده بزنين و با گوجه و ريحان تزيين كنين ...😋
.
.
پى نوشت : از من ميشنوين كنارش كته كره اى زعفرونى آماده كنين و بزنين بر بدن و .....صراط المستقيم برين فضا ..!😍
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
ماكارون نارگيلى👆
مواد لازم براى ٢٤ عدد ماكارون:
پودر نارگيل ٤٠٠ گرم
آرد سفيد ٣/٤ پيمانه
شيرعسلى ١قوطى
سفيده تخم مرغ ١ عدد(با چنگال زده شده باشد)
وانيل ١ قاشق چايخورى
نمك ١/٤ قاشق چايخورى
شكلات كيسِز(chocolate kisses) ٢٤عدد يا
شكلات ذوب شده به ميزان لازم
طرز تهيه:
فر را با دماى ٣٥٠ درجه فارنهايت گرم كنيد.
سينى فر را با كاغذ بپوشانيد.
در كاسهء مناسبى پودر نارگيل ، آرد و نمك را باهم مخلوط كنيد.
سپس شيرعسلى ، سفيده تخم مرغ زده شده و وانيل را بيفزاييد و خوب مخلوط نماييد.
به اندازه يك قاشق سوپخورى يا يك اسكوپ بستنى از مواد فوق روى سينى آماده شده ، با فاصله از هم ( به همان صورت گرد و برجسته) قرار دهيد.
در فر گرم شده به مدت ١٦ الى ١٨ دقيقه بپزيد تا سطح ماكارون ها كمى طلايى شوند.
از فر خارج كرده و به سرعت مركز هر كدام از شيرينى ها را با انتهاى قاشق چوبى يا فشار انگشت شصت كمى گود كنيد و روى پنجره سيمى قرار دهيد.
بعد از دو دقيقه داخل هر كدام يك عدد شكلات كيسِز قرار دهيد يا با شكلات ذوب شده پر كنيد و صبر كنيد تا خنك شوند. .
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#شربت_زعفران_سه_لایه
برای درست کردن شربت زعفران 4 لیوان شکر با دو لیوان آب رو یه مقدار حل کردم و گذاشتمش روی شعله ی گاز تا کامل شکر داخل آب حل بشه،بعد چهار عدد هل رو شکستم و انداختم داخلش، بعد از حدود نیم ساعت پنج الی شش قاشق زعفران غلیظ دم کرده رو بهش اضافه کردم(لطفا در اضافه کردن زعفران دست دلبازی کنید😉)تا زمانی که شربت بجوش بیاد یه مقدار شعله رو زیاد کردم بعد از اون شعله رو ملایم کردم و یک سوم لیوان هم بهش گلاب اضافه کردم و بعد گذاشتم شربتم حسابی قوام بیاد حدود یک ساعت یا یخورده بیشتر طول میکشه که شربت قوام بیاد،شربت هرچی سرد بشه قوامش بیشتر مشخص میشه.
در کل برای درست کردن شربت زعفران به ازای هر لیوان شکری که استفاده میکنین باید نصف اون رو آب بریزین.
.
برای قرار گرفتن لایه ها به روی هم ابتدا از نیم ساعت قبل یک قاشق تخم شربتی رو بشورین چون گرد و خاک داره بعد بریزینش داخل یه کاسه و یک لیوان آب ولرم بریزین روی تخم شربتی ها و بزارینش کنار،حالا یه مقدار از شربت غلیظ رو بریزین داخل لیوان یا پارچتون بعد داخل یه بطری آب یا یه پارچ دیگه سه قاشق از شربت زعفران و پنج الی شش قاشق آبلیمو حل کنین و بقیه شو آب بریزین و همه رو با هم مخلوط کنین (اضافه کردن چند قاشق شربت و آب لیمو به آب بخاطر رنگ گرفتن و خوش طعم شدنشه)بعد به آرومی و با احتیاط آب رو به شربتهای غلیظ داخل لیوان اضافه کنین و بعد تخم شربتی رو با قاشق به آرومی بهش اضافه کنین،بعدش میتونین چند حبه یخ هم بندازین داخلش.
این دفعه این روش ساده رو فقط بخاطر گل روی شما دوستهای گلم ریز به ریز توضیح دادم که بعدا نیاین بگین هرکاری کردیم نشد و نمیشه😉
امیدوارم درست کنین و ازخوردنش لذت ببرین.
اگرهم دوست داشتین آبلیموی بیشتری داشته باشه هر موقع خواستین شربت رو نوش جان بفرمایید و شربت رو بهم زدین یه مقدار دیگه آبلیمو بریزین داخلش،ما خودمون اینکارو حتما میکنیم چون خوشمزه تر میشه😋
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#کیک_خرما_گردو
مواد لازم
خرمای هسته گرفته، پوست گرفته و خرد شده: 300 گرم یا حدودا 2 پیمانه
کره: 160 گرم معادل 3/4 پیمانه
شکر: 100 گرم معادل 1/2 پیمانه
تخم مرغ درشت: 2 عدد اگر بزرگ نبود 3 عدد
آرد: 22۵ گرم معادل 1 و نیم پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق سوپخوری
هل: 1 قاشق چایخوری
دارچین: 1/4 قاشق چایخوری
مغز گردوی خرد شده: 1 پیمانه
آب جوش: 1 پیمانه
.
طرزتهیه
.
ابتدا فر رو روی 175 درجه روشن کنید تا گرم بشه.
خرما رو هسته بگیرین. پوستش رو حتما بگیرین و خرد کنید. بعد با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید تا نرم بشه. کنار بزارین تا کاملا سرد بشه.
کره که حتما به دمای محیط رسیده باشه به همراه شکر با همزن سه دقیقه بزنید تا پفکی بشه.
بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید. هر تخم مرغ که اضافه میشه باید مواد خوب هم بخوره. سه دقیقه برای هر تخم مرغ وقت بزارین و مواد رو هم بزنید.
دقت کنید که تخم مرغ ها باید درشت باشن. اما اگر تخم مرغ درشت ندارین از 3 عدد تخم مرغ استفاده کنید.
یک قاشق آرد، پودر هل و دارچین رو به گردو مخلوط کنید و کنار بزارین.
بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید و آرد رو روی مواد الک کنید. نصف خرما رو اضافه کنید و هم بزنید. دوباره مابقی آرد و مابقی خرما رو اضافه کنید و هم بزنید.
حالا گردو رو هم اضافه کنید و یک بار کاملا هم بزنید.
.
کف قالب رو چرب کنید یا کاغذ روغنی بزارین. اگر دیواره رو چرب کردین حتما دیواره ها رو آردپاشی کنید.
مواد رو داخل قالب بریزین.
سطح کیک رو صاف کنید. اگر دوست دارین میتونید کمی هم مغز گردو روی مواد بریزین و قالب رو به مدت 55 دقیقه تا 1 ساعت در فر بزارین. هر چقدر قالب کوچکتر باشه مدت زمان پخت کمتر میشه.
این کیک چون سنگینه خیلی پف نمیکنه اما بینهایت خوش طعم و لذیذ هست.
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
🍉🍉🍉#مربای_پوست_هندوانه ترد و خوشمزه که شبیه مربای بالنگ هست و من عاشقشم .
پوست هندوانه نیم کیلو
شکر 700 گرم
هل یا گلاب یا اسانس های میوه ای (به دلخواه)
.
پوست سفید هندوانه را از پوست سبز آن جدا کنید و پوست سفید را به هر شکلی که خواستید مثل خلالی، حبه ای برش بزنید و یا می توانید قالب طرح دلخواه بزنید و مثلا شکل گل در آورید.
پوست برش زده را با کمی آب بجوشانید و پس از چند جوش، آب آن را دور بریزید.
بعد داخل ظرفی برای پخت بریزید.
با کمی آب روی حرارت بگذارید تا پخته بشه.(آب تاجایی که روی آنها را بگیره)
وقتی که نیم پخته شد، شکر را اضافه کنید.
بگذارید قوام بیاد. وقتی قوام اومد زیر آن را خاموش کرده.
🌺قوام مربا به دو صورت بیان می شود هر یک جواب داد به معنای آماده بودن مربا است:
روش اول: وقتی با قاشق چند قطره از شیره مربا را از بالا به پایین ریختید قطرات از قاشق آویزان شود و با اندکی تاخیر فرو افتد.
روش دوم: یک بشقاب سرد و خشک را انتخاب کنید، یک قطره از شیره مربا را اگر روی این ظرف بریزید در گوشه ای به شکل قطره یا گنبدی شکل جمع می شود و بنابراین مربای آماده روی ظرف سرد پخش نمی شود.#
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسر_تکنفره _ایده_ای_شیک_برای_مهمونیهاتون
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#مربا_به
به" ها رو بعد از شستن وتمیز کردن به شکل دلخواه برش بدید (البته به"باید شیرین باشه چون به" ترش یا ملس موقع پخت وا میره) داخل قابلمه‌ای که بهتره جنسش مس باشه آب ریخته و بزارید تا بجوش بیاد بعد به"های خرد شده رو همراه با یک لیوان شکر داخل اب جوش ریخته و به مدت تقریبا ده دقیقه بپزید(که اینم بستگی به به"هاتون داره که زود پخت باشه یا نه باید موقع پخت زود زود تست کنید) بعد از نیمه پخت شدن به" ها بقیه ی شکر رو اضافه کنید زیر قابلمه شعله پخش کن ودرب ظرف رو بزارید تا وقتی که رنگش به رنگ دلخواهتون برسه . اگر در حین پخت شیره مرباتون غلیظ شد ورنگش روشنتر بود میتونید آب جوش اضافه کنید ودر نهایت بعد از تمام شدن وغلیظ شدن شیره شعله گاز رو خاموش کنید و بزارید یک شب داخل همون ظرف بمونه بعد به ظرف مورد نظرتون منتقل کرده و در یخچال یا در فریزر به مدت طولانی نگهداری کنید. .
.
👈دوستان من برای سه کیلو به" دو کیلو شکر استفاده کردم .
👈نکته...مدت پخت و رنگ گرفتن این مربا کمی طولانی هست باید حوصله بخرج بدید برای من تقریبا چهار ساعت طول کشید
🍉🍇🍓🍉🍇🍓🍉
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
#خورش_گوجه_بادمجان_بالوبیا_چشم بلبلی)
مگه میشه شمالی باشی و این غذا رو نخورده باشی نمیدونم تو شهرهای دیگه این خورش رو دارن یا نه ولی اکثرا تو این منطقه عاشق این خورش هستن(چون خودم دوست دارم پس بقیه هم دوست دارن😉) به خصوص تو تابستون اونم با گوجه های محلی که عالی میشه بعضیا با گوشت گوسفند درست میکنن بعضیا با مرغ درست میکنن .من داخلش لوبیا چشم بلبلی ریختم بعضیا داخلش نخود فرنگی میریزن بعضیا هم که کلا چیزی نمیریزن ولی من به توصیه مادرشوهرم با لوبیا درست میکنم که عالی میشه قبلا با نخود فرنگی درست میکردم که اونو هم خیلی دوست داشتم .
من مقدار دقیق مواد و نمیدونم حدودا مقدار مواد رو میگم شما به تعداد خودتون کم و زیادش کنین
دستور:
گوجه نیم کیلو (من پنج تا گوجه بزرگ استفاده کردم)
پیاز دو عدد متوسط
گوشت سیصد گرم یا مرغ به اندازه خودتون
لوبیا چشم بلبلی حدودا صد گرم
بادمجان دو عدد قلمی یا یکی بزرگ
رب گوجه دو قاشق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و ترشی
تهیه:
لوبیا رو از قبل خیس بدین.
گوجه هارو پوست کنین بعد تیکه های خیلی ریز خورد کنین یا رنده بزرگ کنین .
پیازو نگینی خورد کنین و تو قابلمه با روغن تفت بدین تا نرم بشه بعد زردچوبه بزنین و تفت بدین تا طلایی بشه تیکه های گوشت رو بریزین داخلش و یکم تفت بدین گوجه رو بریزین داخلش و لوبیا رو هم بریزین نمک و فلفل هم بزنین وقتی جوش اومد شعله رو کم کنین و بزارین اروم با شعله ملایم اب گوجه کشیده بشه و یه جورایی تو اب گوجه مواد پخته بشه وقتی گوجه ها نرم بشن (یعنی تیکه های گوجه دیگه مشخص نباشه و نرم شده باشه) اگه تو مراحل پخت دیدین ابش سوخته داخلش اب بریزین .
رب گوجه رو هم به خورش اضافه کنین و بزارین خورش با شعله کم جا بیفته (اگه گوجه خوش رنگ نبود و رنگ زیادی نداشت میتونین طبق سلیقه خودتون از رب بیشتری استفاده کنین).
بادمجون رو پوست کنین وبرش بدین نمک بزنین بزارین یه مدت بمونه تا اب بندازه بعد خشکش کنین و تو روغن جدا سرخش کنین و در اخر بریزین داخل خورش اگه دوست ندارین با مواد خورش مخلوط بشه میتونین بعد ریختن مواد تو ظرف کنار خورش بزارین.
اگه خواستین از مرغ استفاده کنین مرغ رو جدا سرخ کنین ولی نیم پز بگیرین زیاد نپزه و یک ساعت قبل خاموش کردن خورش بزارین تو خورش تا بقیه مراحل پختش تو خورش انجام بشه و مزه خورش به خورد مرغ بره.#https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880
☀️
#ایده_آشپزی 🍴
سرو میوه شیک و خاص 🍉
🍦نون بستنی رو داخل شکلات آب شده🍫 کنید و بزارید سرد بشه و بعد تیکه های کوچیک میوه که برش زدید داخلش بریزید🍦😍
#دسر
https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880