#رانی هلوی طرزتهیه : حدود یک کیلو هلو رو پوست گرفتم و میکس کردم و چنتا هلو رو هم پوست گرفتم و خورد کردم روش بعد با 2 تا 3 لیوان آب و نصف لیوان شکر گذاشتم روی گاز تا بجوشه و زیرشو کم کردم حدود 15 دقیقه جوشید تا هلو ها نرم بشن بعد یک شب داخل یخچال گذاشتم...

#کباب_اوکراینی 🍖 😋 گوشت چرخ شده 250 گرم يك عدد پياز متوسط يك حبه سير فلفل دلمه اي نگيني گوجه خرد شده نگيني پنير پيتزا جعفري و ريحان خرد شده نمك فلفل زردچوبه 🔸اول از همه گوشت را با پياز و سير رنده شده ،نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و حسابي ورز دهيد . از مواد به اندازه يك نارنگي برداشته وسطش را گود كنيد و داخل آن را با كمي فلفل دلمه اي ، گوجه ، ريحان و جعفري و پنير پيتزا پر كنيد ، سپس سيني فر را چرب كنيد كباب ها را داخل سيني بچينيد و به مدت 25 دقيقه داخل فر و در طبقه وسط با دماي 180 درجه سانتي گراد قرار دهيد

#سیب_زمینی_پنیری 🥔 😋 📝 سیب زمینی های سایز کوچیک گزینه مناسب تری هستن، سیب زمینی هارو کاملا بشورین و همراه نمک حدود 40 دقیقه آبپز کنین، سپس هر کدوم رو به چهار قسمت تقسیم کنین با پوست و یا بدون پوست و روشون روغن زیتون نمک و فلفل سیاه بریزید و در آخر پنیر پیتزا و داخل فر و ماکروویو و‌یا تابه نچسب روی حرارت گاز ، بذارید و اجازه بدید پنیر آب و طلایی بشه و تموم ‌...

#خوراك_مرغ اين رسپي رو با سينه مرغ درست كنيد من ران مرغ رو با پوستش پختم چون اگه بدون پوست داخل فر بزارين خشك ميشه ميتونين موقع سرو پوستش رو جدا كنيد اين مرغ به خاطر استفاده از سير و عطر رزماري مزه متفاوتي داره و يك غذاي خيلي خوب ميتونه باشه براي كساني كه رژيم كتويي دارن 😊 من براي ابپز كردن مرغ از برگ بو نمك و فلفل و كمي دارچين و زردچوبه استفاده كردم و حدود ده دقيقه تا يك ربع با حرارت بالا نيم پز كردم تا در حين رست كردن حسابي مغز پخت بشه اميدوارم درست كنيد و لذت ببريد 😇 راستی این غذا تو آلمان بین آلمانیها هم رایج هست و زیاد درست میکنن.

#برنج_قالبی #کلیپ ابتدا باید قالبی رو در نظر بگیرید من معمولا از این نوع قالبها استفاده میکنم قالبهای مشابه این هم باشه مشکلی نیست البته اگه بعضی از دوستان از این قالبها هم ندارن میتونن از یه کاسه متوسط چه بزرگ چه کوچیک هم میشه ولی خوب قالب یه خوبی که داره چون شکل خاصی داره پلو هم همون شکل رو به خودش می گیره ابتدا داخل قالب رو با برس خوب چرب بکنید اگه برس ندارید روغن رو بریزید توش و خوب به همه جای قالب بگردونید تا همه جاش چرب بشه و بعد روغن رو برگردونید داخل ظرف خودش یه مقدار از پلو رو که زعفونی کرده بودید بریزید ته قالب با قاشق فشار بدید به ته قالب که پلو خوب انسجام پیدا کنه و بعد یه مقدار معین هم پلو سفید بریزید و با قاشق خوب فشار بدیدتا پلو زعفورنی و پلو سفید بهم بچسبن بعد ظرفی رو که قراره پلو رو توش سرو کنید قالب رو برگردونید خیلی راحت پلو قالبیتون سر میخوره داخل ظرف سرو

#سالاد_ماکارونی مواد لازم ماکارونی فرم دار دو لیوان نخودفرنگی نصف لیوان کالباس خرد کرده یک لیوان کنسرو ذرت نصف لیوان سس مایونز یک لیوان ماست یک لیوان خیارشور خرد کرده نصف لیوان نمک و فلفل به میزان لازم دستور غذا آب و دو قاشق نمک را در یک قابلمه ریخته تا به جوش آید. دو لیوان ماکارونی فرم دار را در آن ریخته تا حدود ده دقیقه بجوشد و پخته شود سپس آن را آبکش می‌کنیم. یک لیوان سس و یک لیوان ماست و در صورت دلخواه کمی فلفل را در یک ظرف بزرگ ریخته، هم می‌زنیم. سپس نصف لیوان خیارشور خرد کرده، نصف لیوان کنسرو ذرت، نصف لیوان کنسرو نخودفرنگی و یک لیوان کالباس خرد کرده را به سس اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. ماکارونی آبکش شده را نیز اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم تا سالاد ماکارونی آماده شود. سالاد را دو الی سه ساعت در یخچال می‌گذاریم تا جا افتاده، آماده پذیرایی شود

#کشک_و_بادمجان_دودی بادمجان ها رو شسته و روی باربیکیو یا حتی شعله های گاز کبابی کنید پوست کنده ساطوری یا بکوبید بزارید کنار حالا پیاز داغ درست کنید نمک و فلفل سیاه و زردچوبه هم افزوده بادمجان ها رو اضافه میکنیم نصف فنجان اب تایم بیست دقیقه ای میدم تا بپزه گردو ی خرد شده و سیر داغ و نعناع داغ هم اضافه میکنیم بنا بر ذائقه ی خانواده و کشک .

#مرغ_پرتقالی مرحله دوم من برای درست کردنش مقداری کره و روغن را داخل تابه ریختند مرغ های آغشته به زعفران رو داخلش گذاشتم و سرخ کردم یک قسمتش که سرخ شد پشت و رو کردم یک پیاز متوسط و به همراه 2 حبه سیر رو نگینی خرد کردم‌و بهش اضافه کردم تا هم پیاز ها سبک‌و سرخ بشن و هم سمت دوم‌ مرغ بعد بهش دو لیوان ک نیم‌اب پرتقال به همراه کمی‌نمک ک دو ق م زعفران دم کرده اضافه کردم و سرش رو گذاشتم تا بپزه اوسط پخت یک بار مرغ ها رو برگردوندم تا خوب با سس مزه دار بشه و گذاشتم تا خوب بپزه و سسش جا بیافته بچشید و مزه اش رو میزان کنید که اگر ملس رو به ترش بود کمی شکر بزنید کاملا سلیقه ای هست و یک‌ق شکر زدم چند دقیقه قبل از خاموش کردن چند فیله ی پرتقال بهش اضافه کردم‌و سه دقیقه بعد خاموش کردم اینجوری عطر پرتقال عالی میگیره و اصلا هم‌ تلخ نمیشه نگران نباشید امیدوارم شما هم درست کنید و کنار عزیزانتون نوش جان کنید.

دسر ساده و خوشمزه 1 لیتر شیر 3 زرده تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری آرد (بدون سرخ کردن) 1 لیوان شکر 1 بسته وانیل ( 1/4 قاشق چایخوری پودری) 1 بسته کیک پایه (هر کیک آماده ای که در دسترس دارید) 1 قاشق مربا خوری نسکافه رو به 1 پیمانه آب اضافه کنید و کمی شکر بریزید و هم بزنید . کیک پایه رو تکه کنید . برای تهیه مواد کرم : تمام مواد شامل شیر و زرده تخم مرغ و آرد و شکر رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد و در آخر وانیل را اضافه کنید . تکه های کیک رو سریع در مواد نسکافه فرو برده از مواد کرمی کف طرف ریخته و از تکه های کیک داخل ظرف چیده از مواد کرم روش ریخته و لایه بعدی را هم باز تکه های کیک و از مواد کرمی ریخته و روی آن پودر کاکائو ریخته . بعد از سرد شدن آماده سرو است .

#ماهی_حسون يا #كيجار بزرگ از تيره سوسمارماهيان درياي جنوبه، قد بلند و كشيده است و حالت شعاعي ماهي هاي ديگه رو تقريبا ميشه گفت كه نداره . به نظر گوشتي و كم تيغ مياد ولي در واقع پر از تيغهاي كوچيك و خارهاي ريزه كه بايد موقع خوردن حواستون بهشون جمع باشه اما در كل خوش طعمه. ماهي حسون رو بايد با نمك زياد ماساژ بدين، تو آبليمو زعفرون و پياز نگيني مرينت كنين و نيم ساعت مونده به سرخ كردن ادويه مرغ و ماهي رو به اين تركيب اضافه كنيد. بعد از مرينت فيله ها رو با تركيب آرد + فلفل پاپريكا + جوزهندي + فلفل سياه + پودر سير دو بار كاور كنين و بعد توي روغن با شعله ملايم سرخ كنيد. ماهي حسون رو بعد از سرخ كردن با سبزی پلو سرو كنين ؛ دوستان در منابع اينترنتي تركيب مرينت رو با گردو و كشمش سرخ و روي ماهي سرو كردن و همگي متفق القول اين تركيب رو پيشنهاد دادن و گفتن كه خاص و خوشمزه اس من شخصا تجربه اينكار رو ندارم براي همين واگذار ميكنم به سليقه و ذايقه خودتون. ضمنا فيله حسون رو ميتونيد بصورت بسته بندي از فروشگاههاي پروتييني و يا فروشگاه هاي بزرگ تهيه كنين.

رٌستو گوساله با پوره سیب زمینی مواد قسمت گوشتی👇🏼 700-750 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی 1 عدد پیاز (ریز رنده شده) 1 لیوان آرد سوخاری 1 عدد تخم مرغ 1 فنجان آب 1 ق م نمک 1 ق م زیره 1 ق م پودر فلفل قرمز 1 ق م پول بیبر مواد پوره سیب زمینی👇🏼 6 عدد سیب زمینی 2 ق غ کره 2 فنجان شیر 1 ق چ نمک 👈🏼سیب زمینی ها را درشت خرد کرده آبپز کنید و بعد با کره و شیر و نمک له کرده صاف و یکدست شود و قوام پوره پیدا کند مواد سس👇🏼 3 ق غ روغن مایع 1 ق غ سر پر رب گوجه فرنگی 1 عدد پیاز خلالی 2 فنجان آب 1 ق چ نمک1 ق م پودر فلفل قرمز 1 ق م پول بیبر 1 ق چ فلفل سیاه تهیه سس👇🏼 پیازهای خلالی را داخل روغن کمی تفت دهید و‌سپس رب و نم و ادویه و آب را اضافه کرده و اجازه دهید بجوشد تا قوام پیدا کند طرز تهیه👇🏼 ابتدا گوشت چرخ کرده را با همه مواد گوشتی خوب مخلوط کرده و ورز دهید اگر دستگاه خمیر زن دارید توصیه میکنم با دستگاه این کار را انجام دهید چون میخواهیم قوامش مثل گل شود مه این کار را با آب انجام دهید داخل کاغذ روغنی بسیار فشرده بپیچید و روی کاغذ را با فرچه آب بمالید چون نمیخواهیم سطحش برشته شود داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیق بپزید سپس در فر را باز کرده و نصف لیوان آب رویش بریزید(همه جایش) و دوباره 15 دقیقه دیگر بپزید کلا 30 دقیقه کافیست سپس برش زده و داخل ظرف بچینید و رویش سس ریخته و دوباره 15 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا سطحش طلایی شود پوره سیب زمینی را تا فر داغ بود 10 دقیقه داخل فر گذاشتم تا قوام بهتری پیدا کند

🌸🌸 🎥 #فیلم_سابله_کیک 💢✍ آرد سفید: 150 گرم(معادل یک لیوان)، کره: 75 گرم(معادل یک قالب پنجاه گرمی و یک سوم از یک قالب دیگر)، پودر قند:50 گرم(معادل یک چهارم لیوان)، تخم مرغ:1 عدد(خیلی ریز)،وانیل: نوک ق چ

#اکبرجوجه #کلیپ برای دو نفر جوجه کوچک 1 عدد (وزن تقریبی 1 تا 1.3 کیلوگرم) پیاز متوسط 1 عدد زردچوبه 2 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ فلفل قرمز 1 ق چ ادویه کاری 1 ق چ نمک 1 ق غ کره 100 گرم روغن مایع به مقدار لازم رب انار به مقدار لازم ابتدا جوجه را نصف کرده و پوست آن را جدا نمی کنیم جوجه را همراه با پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه داخل قابلمه آب جوش قرار داده حدود بیست دقیقه صبر می کنیم تا جوجه رنگ و مزه بگیره و بوی زهم جوجه از بین برود. بعد داخل ماهیتابه روغن مایع و کره را اضافه می کنیم هر چه مقدار روغن بیشتر بهتر جوجه ها را قرار داده شعله را کم می کنیم با توجه به سایز جوجه بین یک تا یک ساعت و نیم زمان لازم هست تا جوجه طلایی شود. در این مرحله ابتدا جوجه آب می اندازد و بعد خشک شدن سرخ می شود. حال اکبرجوجه را همراه با کته و رب انار سرو می کنیم.

#کیک_موجدار

#رولت_طرح_دار

#_ژله_تزئینی ✍ابتدا میوه های مورد نظرتون رو به سلیقه خودتون تهیه کنید و به سلیقه خودتون برش بزنید بعد هر بسته ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان و نیم آبجوش بن ماری کنید . آب سرد نریزید که شفاف دربیاد . یه مقدار از ژله رو کف قالب بریزید و بزارید نیم بند بشه در حدی که چسبناک باشه بعد میوه ها رو بچینید و با قاشق روشون ژله بریزید و بزارید یخچال تا فیکس بشن .این کا رو تا پر شدن قالب ادامه بدید . برای گل هایی که به دیواره چسبیدن یه مقدار از ژله رو روی دیواره بریزید گلها رو بچسبونید . 👈نکته : میوه هایی مانند کیوی ، آناناس، نارنگی ،انبه ، پرتقال های ترش نمیذارن ژله ببنده پس قبلش با دو قاشق شکر و آب کم یه مقدار کم اونها رو بجوشانید

#ژله_خورده_شیشه 📝 يكي از راحتترين ژله ها یک رنگ ژله را به دلخواه درست كنيد توي سه ظرف جدا ريخته و (فقط هم يك بسته پودر را با يك ليوان آب جوش مخلوط كنید که سفت در بیان) وقتي كه خوب سفت شد مربعی برش بزنید. (اینجا ژله انبه س) و قالب را چرب كرده و ژله هاي خورد شده را داخل قالب بریزید. حالا يك بسته از همون ژله رو هم با يك ليوان آب جوش حل كرده و بعد از خنک شدن يك بستني ليواني وانيلي را بهش اضافه کنید (یا نصف لیوان شیر,شیر باید هم دمای ژله باشه) و دو قاشق خامه صبحانه اضافه کنید. اونو روي اون ژله هاي خورد شده داخل قالب بریزید و توي يخچال بذارید تا خودشو بگیره.

﷽فیلم طرز تهیه دمپخت ماش با ماهیچه با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید👇🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده

سیب زمینی با گوشت چرخی موادلازم: 6تا7 عدد سيب زميني كره پنيرچدار یا پيتزا مواد میانی : 250تا300 گرم گوشت چرخی 1عدد پياز 1عددفلفل قرمز 1عدد فلفل سبز 1 استکان گوجه فرنگي پوره شده فلفل نمك طرزتهیه: ابتدا سيب زمينی ها را شسته وخشک کرده و از وسط نصف کنید. میتونید در فویل که کاغذ روغنی گذاشته ایدسیب زمینی ها را گذاشته وبزارید در فر 200درجه تا سیب زمینی ها پخته شوند با چنگال یا چاقو چک کنید.(حدود50دقیقه). تا سیب زمینی ها آماده بشن، مواد میانی را درست کنید. در تابه پیاز خرد شده را در کمی روغن تفت داده وگوشت چرخی را اضافه کرده وبعد کمی تفت خوردن پوره گوجه وفلفل های رنگی خورده شده وادويه دلخواه راریخته وآب گوجه که کشیده شد از روی حرارت بردارید. طبق ویدئو سيب زميني ها پخته شده را از فویل درآورده و با چنگال داخل سیب زمینی ها را له کنید وکمی کره وپنیرونمک وفلفل اضافه کرده وخوب مخلوط کنید واز مواد گوشتی روی آنها ریخته را له كرده و ودرآخر یک ورق پنیر چدار(موتزارلا) گذاشته وبرای مدت 10تا 15دقیقه درفر گذاشته تا پنیرها آب وطلایی شوند. 🙏

تست مرغ کنجدی برای طعم دهی مواد من از سس چیلی استفاده کردم،شنا میتونید به مواد مرغ ،زعفران یا سس باربیکیو یا سس خردل بنا به سلیقه خودتون اضافه کنید به مواد مرغ 1 قاشق نشاسته ذرت برای افزایش لطافت اضافه میشه...بهتره حذفش نکنید در تابه زیاد روغن نریزید ...همین اندازه که قسمت کنجدی در روغن قرار بگیره کافیه...سمت دیگه هم نیازی به سرخ شدن نداره 😋😋😋اینقدر این تست خوشمزه ست که نگوووووو...و نپپپپررررس با این میزان حدود 30 تا 40 عدد مربع کوچولو تست مرغ کنجدی دارید😺 من از نون تست کوچولو استفاده کردم...اگه در دسترس نداشتید نون تست معمولی رو برش بزنید تا به صورت 4 مربع کوچیک در بیاد یا میتونید نون رو برش مثلثی بزنید... 😻😻😻این قرتی بازیاش دیگه به سلیقه خودتون بستگی داره😉😅

کرم پنیری مواد لازم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه 120 گرم 15 گرم پودر ژلاتین (یا یک بسته ژله با طعم دلخواه ترجیحا طعم ملایمی داشته باشه) 200 گرم شیر 240 گرم خامه قنادی 80 گرم کرمفیل طرز تهیه اول در یک ظرف خامه رو اونقدر می زنیم که فرم بگیره لازم نیست خیلی سفت بشه در یک کاسه شیر و پودر ژلاتین یا پودر ژله رو باهم مخلوط می کنیم و به روش بن ماری حرارت می دیم تا ذرات ژله حل بشه مراقب باشید شیر اصلا نجوشه در یک کاسه ی دیگه پنیر خامه ای و کرمفیل رو اونقدر می زنیم تا سبک بشه. مخلوط پنیری رو به خامه اضافه و خوب مخلوط می کنیم مخلوط شیر و ژلاتین رو بعد از خنک شده روی کرم پنیری می ریزیم (از صافی رد می کنیم) و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن می زنیم کف یک قالب رو سلفون می کشیم و مواد رو داخلش می ریزیم یا کف قالب پلاستیکی یا سیلیکونی رو همه جاشو چرب می کنیم و مواد رو داخلش می ریزیم اگر ظرفتون رو چرب نکنید خیلی خیلی به سختی درمیاد در اخر به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال بذارید می تونید فقط از پودر ژلاتین استفاده کنید که اینطوریم خیلی خیلی خوشمزس می تونید از تکه های میوه هم استفاده کنید مثل توت فرنگی و هلو

فیلم طرز تهیه کامل توپک خرما و بیسکوییت 👆🏻 (برای سفره افطار و مجالس عالیه. طعم خیلی خوبی هم داره.)

#کشک_و_بادمجان_دودی بادمجان ها رو شسته و روی باربیکیو یا حتی شعله های گاز کبابی کنید پوست کنده ساطوری یا بکوبید بزارید کنار حالا پیاز داغ درست کنید نمک و فلفل سیاه و زردچوبه هم افزوده بادمجان ها رو اضافه میکنیم نصف فنجان اب تایم بیست دقیقه ای میدم تا بپزه گردو ی خرد شده و سیر داغ و نعناع داغ هم اضافه میکنیم بنا بر ذائقه ی خانواده و کشک .

#کیک_هویج_دارچینی مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد آرد 3 پیمانه شکر 2 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه بکینگ پودر وانیل دارچین 1 قاشق شیر یا ماست 4 قاشق هویج یک پیمانه گردوی خرد شده طرز تهیه: زرده ها و سفیده ها رو جدا کرده، زرده ها را با نصف شکر و وانیل زده تا کرم رنگ شود. سفیده ها را میزنیم تا کف کند سپس باقی شکر را اضافه کرده تا وقتی کاملا فرم بگیرد با همزن میزنیم. بکینگ پودر را با ماست یا شیر مخلوط کرده و به زرده اضافه میکنیم؛ آرد را الک کرده و به زرده اضافه کرده و روغن را هم ریخته، سپس سفیده را به حالت دورانی با لیسک مخلوط کرده و بعد هویج و دارچین و گردو را اضافه کرده. سپس مایع را داخل قالب ریخته بعد در فر از قبل گرم شده در درجه 175 به مدت یک ساعت میگذاریم.

#کرپ_گوشت 2 عدد تخم مرغ یک فنجان آب یک فنجان شیر یک قاشق چایخوری نمک یک و نیم فنجان آرد پنیر پیتزا بیکن گوساله (جایگزین : سوسیس یا سالامی و...) برای خمیر دو عدد تخم مرغ رو با یک لیوان آب مخلوط کنید و خوب هم بزنید سپس شیر و نمک رو اضافه کنید و مجدد هم بزنید آرد رو الک کنید و بریزید روش و باز خوب هم بزنید تا حل بشه و کمی غليظ بشه. دو ملاقه مایع رو روی تابه از قبل گرم شده بریزید تا خمیر خودشو بگیره فقط حواستون باشه زیاد خشک نشه و کمی نرمی رو داشته باشه. به نسبت هر تعدادی که میخاید خمیر رو درست کنید. در انتها روی خمیر رو با پنیر پیتزا و بیکن یا سوسیس یا سالامی یا هر گوشتی که مد نظرتون هست بپوشونید و ببندیدش. کمی روغن کف تابه بریزید تا داغ بشه و خمیر اماده رو بزارید و پشت و رو کنید تا سرخ بشه. این کرپ بی نهایت خوشمزس و میتونید تو مهمونی و دور همی درست کنید و هنرتون به رخ بکشید.