#خاگینه😍😋😋 با دستور پخت اشرف بانو👌 @ashpazi

#ترشی_انگور 🍇🍇 @ashpazi

#حلوا_ی_سرشیر آرد ۱ لیوان شکر ۱ لیوان سرشیر ۱ لیوان آب ۲ لیوان گلاب ۱/۴ لیوان کره ۵۰ گرم زعفرون ۲ ق س غلیظ هل به میزان لازم آرد رو با شعله خیلی کم حدود یک و نیم ساعت تفت میدیم وقتی طلایی شد الک میکنیم و سرشیر و کره رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه و دوباره هم میزنیم تا کمی تفت بخوره. شربت حلوا رو از قبل درست میکنیم نمیذاریم بجوشه به محض جوش خوردن از روی شعله بر میداریم و میذاریم کاملا سرد بشه . آرد رو از روی شعله برمیداریم و شربت رو کم کم اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا جمع بشه فقط هم در یک جهت دورانی هم میزنیم تا حلوای نرم و لطیف و کشداری داشته باشیم. @ashpazi

نگهداری لوبیا سبز در فریزر دستور کار :👇 ۱-آب رو جوش بیارین. ۲-نصف ق چ جوش شیرین و ۱ ق چ نمک بریزید. ۳-لوبیاهارو داخل آب جوش ریخته و زمانی که نرمی متعادلی گرفت آبکش کرده و بریزید داخل آب یخ. مجدد آبکش کنید و سپس فریز کنید. بهترین روش برای نگهداری لوبیا سبز همینه. 🟢 راستی لوبیاهارو بعد از شستن خرد کنید. 🟢 دلیل زدن جوش شیرین : حفظ رنگ سبز لوبیا میشه @ashpazi

👩‍🍳#شورخونگی🥦🥕🫑🌶🧄 پارت دوم گل کلم بزرگ یک عدد هویج سه عدد کرفس یک عدد سیر دو تا بوته خیار ۴ عدد فلفل تند چند عدد سبزی شور ،مرزه ترخون شوید کمی جعفری اب نمک ۲۰ لیوان اب جوشیده خنک سرکه یک لیوان نمک ۲/۳ لیوان @ashpazi

👩‍🍳#مربابه🧉 به خرد شده یک کیلو شکر یک کیلو چوب دارچین دو تیکه هل چندتا آبلیمو یک قاشق دانه به چندتا @ashpazi

اموزش چیپس پاپیونی😋 میتونین از یوفکا هم استفاده کنید.درست کنید و در کنار عزیزان لذت ببرید😍😍😍 @ashpazi

👩‍🍳#خورشت_بابادمجان_دلمه_ای_وگوشت_قلقلی 🍲🍆🥩 @ashpazi

😋😍👇👇 اینم یک ژله فوق العاده زیبا و چشم نواز ژله_رنگین کمان_رزت . برای تهیه این مدل ،۶ رنگ ژله احتیاج داریم بنفش ابی سبز زرد نارنجی قرمز .به ترتیب هر کدام رو با یک لیوان ابجوش و دو قاشق بستنی مخلوط کرده وبعد از بستن هر لایه ،لایه بعدی رو میریزیم .وقتی ژله داخل قالب کامل بست برای دیزاین ژله بستنی رولتی به شکل رز درست کرده وبا ژلاتین بنماری شده غلیظ روی قالب رنگین کمان فیکس میکنیم . @ashpazi

آموزش #برج_میوه هویج تقریبا درشت سیب درشت یک بشقاب و کاسه (کاسه هم اندازه ی سیب باشه که نگهدارنده ی سیب هست) خلال دندون میوه های برش خورده به مقدار کافی برگ شسته شده . همه چیز تو فیلم واضحه، فقط قسمت پایین هویج رو که بشقاب و کاسه پیدا هست رو با میوه های اسلایس شده پر میکنیم تا شبیه درخت کاج بشه. @ashpazi

موقع کادو پیچ بجای کاغذ کادو بهتره از پارچه های حریر و شاخه های طبیعی گل استفاده بشه چون اینطوری بعدا اون پارچه برای یه بسته بندیگه قابل استفاده هست و هم‌ اینکه هدیه خیلی شیک‌ و جذاب میشه @ashpazi

👩‍🍳#موس_انار🍧 پارت اول پودر ژله انار: ۲بسته آب جوش: ۱لیوان شیر: ۱لیوان پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای کم نمک: ۲۰۰گرم خامه صبحانه: ۲۰۰گرم پودر قند: ۲ق.غ سرخالی @ashpazi

مرغ طعمدار تنوری مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ ها : ران مرغ ۳ عدد ماست ۳ قاشق غذاخوری رب ۱ قاشق چایخوری کاری ۱ قاشق چایخوری آویشن نصف قاشق چایخوری پاپریکا یک قاشق چایخوری فلفل یک سوم قاشق چایخوری زیره سبز یک سوم قاشق چایخوری (به دلخواه) روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه یا یک قاشق چایخوری پودر سیر نمک به میزان لازم سیب زمینی ۳ عدد گوجه دو عدد در ابتدا برای تهیه ی سس مورد نیاز برای مزه دار کردن ؛ ماست،رب، سیر ، روغن زیتون و ادویه ها با هم مخلوط کرده و مرغ ها را به سس آغشته کنید و اجازه بدید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کنه ،سپس سینی فر رو چرب کنید و به همراه سبزیجات دلخواهتون( سیب زمینی و گوجه ) در ظرف فر چیده یا در کاغذ روغنی و سپس فویل پیچید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ _۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید @ashpazi

🧑‍🍳#کیک_میوه_ای👩‍🍳 آرد؛ دو پیمانه شکر؛ یک پیمانه تخم مرغ ؛ سه عدد ماست؛ نصف لیوان کره آب شده ؛ ۱۰۰ گرم یا روغن مایع یک سوم پیمانه بیکینگ پودر؛ یک ق م وانیل ؛ نوک ق چ توت فرنگی یا موز به مقدار لازم @ashpazi

#سس_تارتار #سس_کچاپ #سس_هزارجزیره بنظر من سس ها خیلی مهم هستن چون طعم بی نظیری می تونن به غذاها بدن. مواد لازم رو اینجا دوباره می نویسم: (من خودم از مایونز کم چرب برای سس های مختلف استفاده می کنم) سس کچاب: گوجه نیم کیلو روغن یک قاشق غ رب ۱قاشق غ نشاسته ذرت ۱ قاشق غ سرکه سیب یک چهارم لیوان نمک،فلفل،پودر سیر،پودر پیاز پاپریکا شکر یک قاشق غ @ashpazi

#حلوا_ی_سرشیر آرد ۱ لیوان شکر ۱ لیوان سرشیر ۱ لیوان آب ۲ لیوان گلاب ۱/۴ لیوان کره ۵۰ گرم زعفرون ۲ ق س غلیظ هل به میزان لازم آرد رو با شعله خیلی کم حدود یک و نیم ساعت تفت میدیم وقتی طلایی شد الک میکنیم و سرشیر و کره رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه و دوباره هم میزنیم تا کمی تفت بخوره. شربت حلوا رو از قبل درست میکنیم نمیذاریم بجوشه به محض جوش خوردن از روی شعله بر میداریم و میذاریم کاملا سرد بشه . آرد رو از روی شعله برمیداریم و شربت رو کم کم اضافه میکنیم و اینقدر هم میزنیم تا جمع بشه فقط هم در یک جهت دورانی هم میزنیم تا حلوای نرم و لطیف و کشداری داشته باشیم. @ashpazi

👩‍🍳#شورخونگی🥦🥕🧄🌶🫑 پارت اول گل کلم بزرگ یک عدد هویج سه عدد کرفس یک عدد سیر دو تا بوته خیار ۴ عدد فلفل تند چند عدد سبزی شور ،مرزه ترخون شوید کمی جعفری اب نمک ۲۰ لیوان اب جوشیده خنک سرکه یک لیوان نمک ۲/۳ لیوان @ashpazi

مرغ طعمدار تنوری مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ ها : ران مرغ ۳ عدد ماست ۳ قاشق غذاخوری رب ۱ قاشق چایخوری کاری ۱ قاشق چایخوری آویشن نصف قاشق چایخوری پاپریکا یک قاشق چایخوری فلفل یک سوم قاشق چایخوری زیره سبز یک سوم قاشق چایخوری (به دلخواه) روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه یا یک قاشق چایخوری پودر سیر نمک به میزان لازم سیب زمینی ۳ عدد گوجه دو عدد در ابتدا برای تهیه ی سس مورد نیاز برای مزه دار کردن ؛ ماست،رب، سیر ، روغن زیتون و ادویه ها با هم مخلوط کرده و مرغ ها را به سس آغشته کنید و اجازه بدید به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت کنه ،سپس سینی فر رو چرب کنید و به همراه سبزیجات دلخواهتون( سیب زمینی و گوجه ) در ظرف فر چیده یا در کاغذ روغنی و سپس فویل پیچید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ _۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید @ashpazi

پیراشکی خوشمزه @ashpazi

#ميني_پنكيك تخم مرغ 1 عدد آرد نصف ليوان شير نصف ليوان وانيل 1 ق چ بكينك پودر 1 ق چ تخم مرغ را با همزن هم ميزنيم تا از لختگي در بياد و كف كنه بعد ارد و شير رو اضافه كرده همزده بعد وانيل و بكينگ پودر را هم قاطي مخلوطمون ميكنيم هم ميزنيم حالا مواد را داخل ظرف سس ريخته يا ميتونيد با قاشق مرباخوري داخل ماهيتابه ك از قبل رو حرارت گزاشتيم ريخته و هر دو طرفشو سرخ كرده پنكيك هاي سرخ شده را داخل ظرفي ريخته با نوتلا يا عسل سرو ميكنيم @ashpazi

#شیرینی_سپهسالاری مواد لازم آرد 380گرم ماست150گرم پودر قند150گرم کره 130گرم تخم مرغ2عدد بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری خمیر مایه 1قاشق چایخوری اسانس هل 6قطره یا پودر هل تازه ساییده برای رومال زعفران غلیظ1قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 1عدد+کمی پودر پسته طرز تهیه ابتدا کره رو آب کنید وبزارید تا کمی از حرارت بیفته بعد روی آرد بریزید وبا دست ورز بدید تا آرد وکره با هم ترکیب بشه. بقیه مواد رو درون ظرفی جداگانه با همزن دستی ویا دور کند همزن برقی بزنید در حد مخلوط شدن وبه آرد وکره اضافه میکنیم وحالا با همزن برقی مواد رو بمدت 3دقیقه میزنیم تا خمیر یکدست بشه( نه خیلی شل ونه خیلی سفت)کف سینی فرتون کاغذ بزاریدموادتون رو داخل قیف بدون ماسوره بریزید وبا فاصله به اندازه یک نارنگی کوچیک از مواد بریزید .نیم ساعت به خمیر استراحت میدیم بعد با مهر چوبی که کمی خیس کردیم روی شیرینها را طرح انداخته وبا زرده تخم مرغ وزعفران زرین میکنیم. @ashpazi

برگر مرغ😋😍 برای هر نفر ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم سینه مرغ کافیه. از رون مرغ هم میشه استفاده کرد. سینه مرغ: ۴۰۰ گرم فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری پودر سیر: ۱ قاشق چای خوری قرص برگر رو درست کنید و توی ماهیتابه داغ هر طرفش رو ۴-۵ دقیقه سرخ کنید. سس قارچ🔻 قارچ: ۶-۷ عدد نمک فلفل‌سیاه شیر: نصف فنجون پارمسان (یا خامه) از کاهو، گوجه، خیارشور و پیاز برای تکمیل برگر استفاده کنید. @ashpazi

#شیک_بیسکوئیت😍😋 مواد لازم: بیسکویت 3 یا 4 عدد موز 1 عدد شیر نصف لیوان (اگه دوست دارید شیکتون روون باشه شیر بیشتری بریزید) شکلات چیپسی یا شکلات تخته ای مقداری بستنی وانیلی یا شکلاتی هر چقد دوس داشتید من یه لیوان ریختم همه رو داخل مخلوط کن یا هر چیز دیگه ای خوب میکس کنید بعد داخل لیوان بریزید و سرو کنید. میتونید مغز گردو هم بریزید. من غلیظ دوس دارم اگه دوس داشتید روون باشه شیر بیشتری بریزید. . @ashpazi

#دسرخوشمزه_خونگی 🧁🫐🍑 @ashpazi

تاس کباب بچه ها اول مرغ رو با یدونه پیاز خرد شده یکم تفت میدیم بعد زردچوبه و نمک میزنیم شش لیوان اب اضافه میکنیم شروع به جوشیدن که کرد هویج های خرد شده و پوست کنده رو بهش اضافه میکنیم بعد ازون لوبیا سبز و چندتا آلو بخارا اضافه کنید حالا نمک میزنیم و دو قاشق رب گوجه فرنگی سرخ شده رو بهش اضافه میکنیم دوتا سیب زمینی رو هم تکه های درشت خرد کنید و اواسط پخت اضافه کنید حالا بادمجونا رو حلقه ای ببرید و سرخ کنید بچینید روی تاس کبابتون شعله رو کاملا کم کنید و بزارید نیم ساعت دیگه خوراکتون جا بیفته @ashpazi