سلام 😍😍😍 رولت مرغ😁خاتون پز سمیه مواد لازم سینه مرغ ۴۰۰گرم یامخلوط ران و سینه چرخ شده نمک نصف ق غ فلفل سیاه۱ق غ زردچوبه۱ق غ آرد سوخاری دوق غ مواد میانی ❌❌❌ هویج رنده شده ۳عدد زرشک ۴ق غ جعفری ریز ساتوری شده۱دسته کوچک خلال بادام نیم کوب شده ۱۰۰گرم گردو نیم کوب شده۱۰۰گرم ۱🌼گوشت مرغ روچرخ شده رو بانمک.فلفل سیاه وزردچوبه ورز بدین ۲مواد میانی رو باهم ترکیب کرده ۳🌼مقداری از موادگوشتی روبرداشته روی نایلون فریزر چرب شده بگذارید یک نایلون دیگه روش قرار بدین باکمک دست پهن کنید مستطیل یک به ابعاد بیست دربیست وپنج به قطر نیم سانت.. ۴ 🌼ازمواد مغزی یک یادوقاسق بردارید روی مستطیل بپاشید باکمک نایلون رول کنید ۵.🌼رولت رادرتابه بامقداری روغن باحرارت متوسط سرخ کنید ابتدا درتابه را گذاشته اجازه بدین کمی با آب خود گوشت بپزد وبه آرامی سرخ شود ۶رولت را برگردانید کامل که سرخ شد درتابه پیاز نگینی روبه همراه روغن سرخ کرده به پیاز رب گوجه وزرد چوبه رو بیفزایید ۷🌼حالا یک لیوان آبجوش رو اضافه کرده رولتها رو داخل سس قرار بدهید اجازه بدین یک ساعت .نیم باحرارت ملایم بپزد نوش جان این غذا هم با نان قابل سرو... هستش وهم با پلو سرو میشه یاعلی💐💐💐🙌 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سایز قالب و تعداد تخم مرغ کیک اسفنجی تعداد تخم مرغ کیک اسفنجی برای سایزهای مختلف قالب برای قالب 18 کیک اسفنجی 2 تخم مرغی برای قالب 20 کیک اسفنجی 4 تخم مرغی برای قالب 23 کیک اسفنجی 6 تخم مرغی برای قالب 25 کیک اسفنجی 8 تخم مرغی برای قالب 27 کیک اسفنجی 10 تخم مرغی برای قالب 30 کیک اسفنجی 12 تخم مرغی برای قالب 35 کیک اسفنجی 16 تخم مرغی برای قالب 40 کیک اسفنجی 20 تخم مرغی بازم تاکید می کنم این اندازه ها برای قالب هایی با ارتفاع 4 تا 5 سانته و برای قالب ها مرتفع تر درست نیست. برای قالب های مستطیل هم چند تا فرمول هست بهترینش به نظر من این فرموله که حجم قالب رو به دست میاره و تقسیم بر 588 میکنه و تعداد تقریبی تخم مرغ ها به دست میاد. حجم قالب های مستطیل یا مربع میشه طول ضربدر عرض ضربدر ارتفاع. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#لیست_جایگزین_کردن_مواد_بجای_یکدیگر🔴 خیلی وقت ها خیلی از ما یه عکسی در اینترنت میبینیم و دلمون میخواد درستش کنیم با کلی ذوق وشوق صفحه رو باز میکنیم و میخونیم و یهو میبینیم..ای داد بی داد, یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم رو نداریم! #ليست_مواد_به_همراه_جايگزين_هاشون👇 -جوش شیرین:نصف ق چ دو ق چ بیکینگ پودر ------------------------------ باتر میلک(buttermilk):یک لیوان جایگزین: یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای 5 تا 10 دقیقه استراحت کند) یک لیوان ماست ساده ------------------------------ شکلات شیرین نشده(unsweetened chocolate):سی گرم جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو + 14 گرم کره یا روغن مایع ----------------------------- پودر کاکائو Dutch-Processed::سه ق غ (بیست گرم) جایگزین:سه ق غ پودر کاکائو معمولی+ یک هشتم ق چ جوش شیرین ---------------------------- شربت ذرت(corn syrup):یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل جایگزین:یک لیوان پودر شکر سفید(مایعی که در کیک هست(مثلا شیر) رت یک چهارم لیوان اضافه تر بریزید) -------------------------- Cornstarch یا آرد ذرت:یک ق غ(15 گرم) جایگزین:دو ق غ آرد معمولی -------------------------- کرم تار تار: نصف ق چ جایگزین:نصف ق چ سرکه سفید یا آبلیمو ---------------------------- خامه Half & Half:یک لیوان(240 میل) جایگزین:هفت هشتم لیوان شیر پرچرب+ بیست و پنج گرم کره آب شده --------------------------- Heavy cream:یک لیوان(240 میل) جایگزین:دو سوم لیوان شیر پر چرب + هفتاد و پنج گرم کره آب شده ------------------------ خامه ترش(Sour cream): یک لیوان جایگزین:یک لیوان ماست ساده جایگزین:سه چهارم لیوان شیر یا ماست ساده+ هفتاد و پنج گرم کره آب شده ------------------------------- تخم مرغ کامل: یک عدد بزرگ جایگزین:دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی) جایگزین:دو زرده بزرگ (برای کاستارد, پودینگ , موس و غیره) ------------------------------- آرد self-rising:یک لیوان جایگزین:یک لیوان آرد معمولی + یک و نیم ق چ بیکینگ پودر+ یک چهارم ق چ نمک ----------------------------- شربت maple: یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل -------------------------- شربت طلایی: یک لیوان جایگزین:یک لیوان شربت ذرت ------------------------- پنیر ماسکارپونه(برای تیرامیسو):یک لیوان جایگزین:سه چهارم لیوان پنیر خامه ای+ یک چهارم لیوان خامه -------------------------------- Molasses: یک لیوان جایگزین:یک لیوان عسل جایگزین:سه چهارم لیوان شکر قهوه ای حل شده در یک چهارم لیوان آب -------------------------------- شکر قهوه ای: یک لیوان جایگزین:یک لیوان شکر سفید جایگزین:یک لیوان شکر سفید+ یک چهارم لیوان عسل …………………………………………………………… • پنير محلي را ميتوان با پنير ريكوتا جايگزين كرد. • كراكر نرم شده يا كفمال را ميتوان با نان خشك نرم شده يا كفمال جايگزين كرد. • 1 پيمانه خامه را ميتوان با 8/7 پيمانه شير + 1 ق.غ كره جايگزين كرد. • 1 پيمانه دوغ را با 1 پيمانه ماست يا 1 ق.غ آبليمو يا سركه + 1 پيمانه شير ميتوان جايگزين كرد. • ۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته ذرت یا آرد ذرت برای سفت کردن corn starch or corn flour را ميتوان با ۲ قاشق غذا خوری ( ۲۵ گرم ) آرد یا ۱ قاشق غذا خوری ( ۱۵ گرم ) نشاسته سیب زمینی‌ یا نشاسته برنج جايگزين كرد. • 1 پيمانه شيره ذرت را ميتوان با 1 و 4/1 پيمانه شكر + 3/1 پيمانه آب يا 1 پيمانه عسل جايگزين كرد. • 1 پيمانه شير غليظ شده را ميتوان با 1 پيمانه خامه جايگزين كرد. • 1 ق.م پودر زنجبيل را ميتوان با 2 ق.م زنجبيل تازه نرم شده جايگزين كرد. • 1 ق.م زنجبيل تازه را ميتوان با 2/1 ق.م پودر زنجبيل جايگزين كرد. • 2/1 پيمانه پيازچه خرد شده را ميتوان با 2/1 پيمانه پياز خرد شده يا تره فرنگي يا موسير جايگزين كرد. • 1 پيمانه سس مايونز را ميتوان با 1 پيمانه خامه ترش يا 1 پيمانه ماست جايگزين كرد. • 1 پيمانه ملاس يا شيره انگور را ميتوان با 4/3 پيمانه شكر قهوه اي + 1 ق.م كرم تارتار يا عسل جايگزين كرد. • 1 پيمانه شير ترش را ميتوان با 1 ق.غ سركه يا آبليمو + 1 پيمانه شير جايگزين كرد. • 1 پيمانه روغن جامد را ميتوان با 1 پيمانه كره ( 225 گرم) جاينگزين كرد. • 1 ق.م بيكينگ پودر را ميتوان با 2/1 ق.م كرم تار تار + 4/1 ق.م جوش شيرين جايگزين كرد. • 1 ق.غ سركه بالزاميك ( بالساميك ) را ميتوان با 1 ق.غ سركه سيب يا سركه قرمز + 2/1 ق.م شكریاسرکه+شیره  جايگزين كرد. • 1 پيمانه كره ( 225 گرم ) ميتوان با 1 پيمانه روغن جامد + 4/1 ق.م نمك جايگزين  کرد . یاحق🙏 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

فوت و فن طلایی😍😍😍😍 ✅اگه کیکتون فرو رفتگی داره کافیه وسطش رو با یه کرم خوشمزه مثل گاناش پر کنین و تزیینش کنین یا اسمارتیز و مارشمالو داخلش بریزین و روش رو کاور‌کنین. ✅اگه کیکتون خرد میشه میتونین خرده های کیک رو داخل ظرفهای سرو تک نفره بریزین و دسری مثل تیرامیسو، پارافه،ترافل و ... درست کنین. ✅اگه کیکتون گنبدی شده با چاقو اون قسمت برامدگی رو برش بزنین و کیک رو سرو ته بگذارین و تزیین کنین. ✅اگه کیکتون پف لازم رو نداره ازش بعنوان کیک پایه برای #پاپ_کیک استفاده کنین ✅اگه کیکتون کمی سفت شده برش بدین و با کمی شیر مرطوب کنین و با بستنی و شکلات گرم سرو کنین. ✅اگر کیکتون کیک پایه هست و اسفنجی یا شیفونه ، با خامه و اضافه های کیک خیلی راحت میتونین به یه کیک گرد تبدیلش کنین و با موز‌و گردو درستش کنین. ✅خلاصه که خلاقیت به خرج بدین و نهایتا اگر قابل تبدیل به هیچی نبود پودرش کنین و برای تزیین کیکهاتون استفاده کنین 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین #میوه #خوشمزه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین #سفره افطاری #خلاق 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین #بستنی #خلاقیت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزیین #سفره #ایده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین #ژله #دسر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزیین #سالاد #تزئین_سالاد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پنکیک حتما این صبحانه خوشمزه رو امتحان کنید❤️ دوستان اگه طعم موز دوست ندارید میتونید کلا حذف کنید و نریزید ✅این مقدار برای ده عدد پنکیک شد، که من پنج تاشو خوردم😊 -نصف موز -یک دوم پیمانه آرد جو دوسر -یک دوم پیمانه شیر -یک عدد تخم مرغ -کمی وانیل و بکینگ پودر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کرپ_شکلاتی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تخم_مرغ_آبپز_قرتی به نظرم دیگه وقتشه واسه خودت تخم‌مرغ آبپزو‌ متفاوت درست کنی…🥚 صبحونه‌ی صبحِ جمعه‌ی این‌هفته تقدیم تو باد رفیق..🥪 ✅کالری این تست برای هر یه دونه حدوداً ۱۲۵ درمیاد. موادلازمش تخم‌مرغ آبپز، ماست دو‌قاشق غذاخوری، سس مایونز یه قاشق‌غذاخوری، ساقه‌ی پیازچه، پیازِ کاراملی، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم، نون تست 🧉 *تخم‌مرغ رو بذار آبپز شه و بعد از آبپز شدن بندازش توی آب‌سرد تا پوستش راحت جدا شه،سفیده و زرده هم راحت‌تر جدا شه. *زرده‌ها رو با ماست و سس مایونز و ادویه‌ها خوب باهم ترکیب کن. *پیاز کاراملی و ساقه‌ی پیازچه ساتوری بهشون اضافه کن و خوب مخلوط کن. *روش سفیده‌ی تخم‌مرغهای خورد شده رو اضافه کن. *نون‌ها رو تست کن به دلخواه و بعد روش برگِ کاهو یا روکولا یا برگ هر سبزیجات دیگه‌ای که دوست داشتی رو بذار و از موادی که آماده کردی بمال روش. *‌‌تُست تخم‌مرغ آمادَس؛ نوش‌جونت🤤 نکته اول👩🏼‍💻:اگه دوست داشتی میتونی به ترکیب تخم‌مرغ‌ها شیوید ساتوری هم اضافه کنی، من نداشتم نریختم. نکته دوم👩🏼‍💻: از برگِ هرنوع سبزیجاتی که دوست داشتی میتونی برای کفِ نون تست استفاده کنی. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#وافل موادی که لازم داریم:(برای ۵تا وافل) تخم مرغ ۱ عدد وانیل نوک ق چ شکر ۱ ق غ پر ارد یک لیوان بکینگ پودر ۲ ق چ شیر ۳/۴ لیوان روغن ۱/۴ لیوان. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#بستنی_یخی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#انگیزشی اگه به یک آدم بگی: 📌💬 فوق العاده ای؛ فوق العاده تر از قبل می‌شه. اگه یه آدم رو برای تلاشش تحسین کنی:🥹🌸 بیشتر تلاش میکنه. اگه به یکی بگی که چقدر قشنگ می‌خندی:🐌🌱 قشنگ تر میخنده... اگه به یکی بگی چقدر خوشگل شدی،🍋✨ با حسی که از تو دریافت کرده، خوشگل‌تر میشه. مهربون بمون، اگه تو مهربون بمونی، مهربونیِ این دنیا ته نمی‌کشه...♥️💭 سلامممممممم🙌🙌🙌🙌😍😍😍😍

#تزیین #ماست #خوشمزه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزیین #ميز_غذا #آشپزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزیین #شله_زرد_قالبی #شله_زرد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزیین #حلوا #دلبری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین #سالاد #کدبانوگری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین میز #غذا #اسمر_فود 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین #غذا #آشپزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزئین #حلوا با قاشق #خلاقیت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ایده_تزئین #ایده #تزئین 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دیزاین #غذا #آشپزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نان_خانگی #نان #خانگی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#صبحانه_فوری #صبحانه #فوری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah