#اکبر_جوجه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#اکبر_جوجه😋 مواد لازم : نصفِ یک عدد جوجه(مرغ) زعفرون آبلیمو کره ۱۰۰ گرم پیاز یک عدد متوسط نصف لیوان آب ادویه ها👇 نمک،فلفل،زردچوبه،زنجبیل،پودرسیر طرز تهیه : بچه ها دقت کنین که اگه اگه جوجتون زیاد کوچیک نیست میتونین یک ربع آبپزش کنین و اگه سایزش کوچیک هست اصلا نیازی به آبپز شدن نداره. خب از شب قبل جوجه هارو با نمک و فلفل سیاه و آبلیمو مرینت کنین و بزارین یخچال،بعد روغن رو داخل قابلمه گود بریزین(اونقدی که روی مرغ رو بگیره)(یکم باید در مصرف روغن زیاده روی کنین😐)،بعد پیازو حلقه کرده و داخلش بندازین و کره رو هم بندازین توش تا ذوب بشه ، مرغ رو بندازین توش یک ربع بزارین تا یکم داخل روغن سرخ بشه بعد ادویه ها و زعفرون و آبلیمو و نصف لیوان آب رو با هم داخل یه لیوان مخلوط کنین و کم کم به مرغ بزنین و مرغ رو برگردونین تا هر دو طرفش خوب سرخ بشه،میتونین در ۳ مرحله اضافه کنین کم کم،موقع پخت در قابلمه رو‌هم حتما بزارین،کل زمان پخت مرغ یک ساعت طول میکشه البته با شعله مناسب(دقت کنین نسوزه دیگه) یه سس رب انار هم هست که در کنارش سرو میشه👇 من یکم رب انار ملس رو با کره حرارت دادم،همین. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#كتلت_ماهى😋 ماهى رو با سير و پياز حدودا ١٠ دقيقه ابپز كنيد سپس با سيب زمينى و سير و پياز و تخم مرغ و ادويه پودر سوخارى ميكس كنيد سپس خوب سرخش كنيد

🍜 چند ترفند ساده برای آسان‌تر شدن آشپزی👍 #ترفند #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خانم‌خونه برای نگهداری بهتر لوبیا سبز و اینکه زمان‌بیشتری داخل فریزر قابل نگهداری باشن بعد از اینکه اونهارو تیکه‌کردید داخل بطری آب معدنی بریزید و فریز کنید👌☺️ #ترفند #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم🎥 #پاستا 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم 🎥 #کاپ کیک😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم🎥 #خورش کرفس 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شیرینی #تارتلت_لیمویی_شکلاتی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‍ #تارتلت_لیمویی_شکلاتی مواد لازم برای خمیر تارت آرد 250 گرم کره 150 گرم پودر شکر 80 گرم تخم مرغ 1 عدد بیکینگ پودر 3 گرم عصاره وانیل 1 ق چ نمک 1 پنسه همه مواد را به جز تخم مرغ با هم مخلوط کرده کاملا با دست ورز بدهید تا به شکل خرده نان در آید سپس تخم مرغ را اضافه کرده با دست مخلوط کنید در حدی که یکدست شود زیاد ورز ندهید تا زمان پخت کره از آن خارج نشود. به مدت 10 تا 15 دقیقه در فریزر گذاشته. سپس از خمیر به اندازه یک قاشق برداشته در قالب تارت کوچک پهن کنید این کار را سریع انجام بدهید تا با حرارت دستها کره خمیر آب نشود. به مدت 25 دقیقه در فر 200 درجه سانتیگراد بپزید و بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید. مواد لازم برای کرم لیمویی آبلیمو150 گرم زرده تخم مرغ 8 عدد شکر 150 گرم آرد 25 گرم ژلاتین دو برگه خامه زده شده 200 گرم آبلیمو را روی حرارت گذاشته تا بجوشد از روی حرارت برداشته. زرده های تخم مرغ را با شکر و آرد بزنید. ورقه های ژلاتین را در آب سرد حل کنید و به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید مواد را به آبلیمو اضافه کرده و دوباره روی حرارت متوسط گذاشته تا زمانی که حباب بزند.از روی حرارت برداشته تا خنک شود خامه زده شدده را به آن اضافه کنید و داخل تارتلت ها را با آن پر میکنیم مواد لازم برای کرم شکلاتی شکلات تلخ 200 گرم خامه زده شده 200 گرم شکلات را به روش بن ماری یا مایکروفر آب کنید خامه را به آن اضافه کرده هم بزنید گاناش برای پر کردن داخل تارتلت ها آماده است به تارت های کوچک تارتلت گفته میشود 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

میوه و سبزیجات را از نایلون‌ پلاستیکی خارج کنید. 👈 بهتر است این مواد غذایی داخل کیسه‌ پارچه‌ای نگهداری شوند، تا جایی که امکان دارد میوه و سبزیجات را جدا از هم نگه دارید زیرا میوه‌ رسیده خیلی زود باعث پلاسیدگی سبزیجات می‌شوند. میتوانید یک متر پارچه متقال بخرید چند تا از این کیسه ها بدوزید یک مستطیل یا مربع که لبه بالاشو تا میزنید و میدوزید و یک بند ازش رد میکنید که قابل بستن باشه. #دانستنی #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

صبح آمده، بر خیز و بگو: بسم الله سرشار ز نعمتی تو ماشاءالله بسپار به دوست، هرچه را میخواهی لا حول و لا قوه الا بالله صبحتون الهی و شاد باد ❣❣❣

#پیتزافوری

#پیتزا_فوری_رژیمی #غذای_رژیمی ✍ مواد لازم 🔸نان پیتا 4 عدد 🔸گوشت چرخ کرده 300 گرم 🔸پیاز نگینی خرد شده متوسط 1 عدد 🔸ذرت پخته 2 پیمانه 🔸اسفناج یا گشنیز درشت خرد شده 400 گرم 🔸پنیر پیتزا رنده شده به میزان لازم 🔸نمک و فلفل به میزان لازم 👌دستور تهیه : گوشت چرخ کرده پیاز خردشده و نمک و فلفل را روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن کاملا جذب شود. کنار گداشته، فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سبزی خردشده را روی سطح نان ها (پیتا) کاملا پهن کنید، گوشت تفت داده شده و سپس ذرت پخته (اگر از ذرت شیرین استفاده می کنید نیازی به پخت قبلی ندارد) و در آخرین مرحله پنیر را روی سطح نان به طور یکنواخت پهن کنید (مقدار پنیر را برحسب میزان کالری دریافتی مورد نظرتان روی هر نان در نظر بگیرید، در این رسپی دو قاشق غذاخوری پنیر روی هرنان استفاده شده). نانهای آماده را ابتدا به مدت 3 دقیقه در طبقه پایین فر و سپس به مدت 2-3 در طبقه بالای فر قرار دهید، تا پنیر کاملا ذوب و طلایی شود (در طبقه وسط نگذارید، بهتره کنار فر بایستید تا به موقع نانها را در فر بچرخانید و یا جا بجا کنید تا اطراف نانها نسوزد) . نانها را از فر خارج کرده با قیچی آشپزخانه و یا چاقو به صورت مثلث برش دهید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند #خشک_کردن #نعناع زیر دو دقیقه #خشک_کردن #نعناع🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀 یه راه راحت و آسون برای #خشک_کردن #نعناع ☘🍀🌱استفاده از ماکروفر هست اول #نعناع رو شسته و کاملا خشک میکنیم بعد روی یه بشقاب که روش دستمال کاغذی حوله ای آشپزخانه پهن کردیم نعناع ها رو پهن میکنیم نعناع باید کاملا خشک باشه وگرنه بعد خشک شدن رنگش سیاه میشه حالا اونو تو مایکروفر با حدکثر قدرت میزاریم هر ده ثانیه در مایکروفر رو باز کرده و زیر و رو میکنیم معمولا زیر یک و نیم دقیقه نعناع خشک میشه دستمال کاغذی زیرش روند خشک شدن رو سرعت می بخشه شما چه روشی برای خشک کردن #میوه و #سبزی استفاده میکنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کوفته_گشنیز 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#كوفته_گشنيز مواد لازم : پیاز؛ يك عدد آب؛ دو پيمانه تخم مرغ؛ يك عدد برنج پخته؛ يك پيمانه گوشت چرخکرده؛ ٤٠٠ گرم پوره گوجه فرنگى؛ يك پيمانه گشنيز ريز خرد شده؛ ٢٥٠ گرم پیاز داغ؛ دو قاشق سوپخورى نمک و فلفل سياه؛ به میزان لازم روغن مايع؛ دو قاشق سوپخورى گردوی ريز خرد شده؛ نصف پیمانه رب گوجه فرنگی؛ قاشق سوپخورى پودردارچین؛ نصف قاشق چایخوری آرد نخودچى؛ چهار قاشق سوپخورى پودر تخم گشنيز؛ نصف قاشق چايخورى گردوى خرد شده و زرشك و پياز داغ؛ به مقدار لازم طرز تهیه : پیاز را رنده كرده و به همراه نمك و فلفل سياه به گوشت چرخكرده اضافه كنيد. برنج پخته و گشنيز ريز خرد شده را به كوشت چرخكرده اضافه كنيد. تخم مرغ و آرد نخودچى و پودردارچين و پودر گشنيز را اضافه كرده و مواد را ورز دهيد تا یکدست شود. از مواد به اندازه يك نارنگى برداشته و در دست گرد كنيد. سپس وسط آن را گود كرده و مقدارى از مخلوط گردو و زرشك و پیاز داغ بكذاريد. كوفته را دوباره جمع كنيد. در قابلمه مناسبى دو قاشق سوپخورى روغن مايع و يك قاشق پياز داغ را مخلوط كنيد. نمك و فلفل سياه را اضافه كنيد. سپس رب گوجه فرنگى را اضافه كرده و تفت دهيد. پوره كوجه فرنگى و دو پيمانه آب را اضافه كنيد. زمانى كه سس شروع به جوشيدن كرد كوفته ها را دانه دانه به سس اضافه کنید. بعد از اضافه كردن هر كوفته چند ثانيه صبر كنيد تا سس مجدد شروع به جوشيدن كند .سپس كوفته بعدى را در داخل سس بگذاريد. كوفته ها را به مدت يك ساعت با درب نيمه باز و با حرارت ملايم بپزيد تا سس كوفته غلیظ شود 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

چجوری میتونم زعفران رو دم کنم که عطر و رنگش چند برابر بشه؟ کافیه زعفران ساییده شده با برنج را با همدیگر داخل قابلمه بزارید تا دم بکشه. #ترفند #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دلمه سیب زمینی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دلمه_سیب_زمینی سیب زمینی۳ عدد بزرگ سینه مرغ ۱ عدد پنیر موتزارلا ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ۱ عدد قارچ ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ سرخ شده جعفری ۱۰۰ گرم نمک فلفل زرد چوبه به مقدار لازم تخم مرغ ۲ عدد ارد سوخاری به مقدار نیاز ابلیمو یک قاشق س اب یک قاشف س طرز تهیه سیب زمینی ها را آبپز کنید وبکوبیدمرغ را آبپز کنید وریش ریش کنید قارچ وفلفل دلمه رو نگینی خورد کنید وسرخ کنید مرغ را اضافه کنید حالا پیاز داغ وجعفری را اضافه کنید ومخلوط که شد گاز را خاموش کنید اندازه یک نارنگی از سیب زمینی برداری وکف دستتون پهنش کنید از مواد داخلش بگذارید وپنیر پیتزا یه مقدار بگذارید روش وبپیچید وداخل تخم مرغ بعد داخل ارد سوخاری میزند و در روغن داغ شده سرخ کنید نکته : ۱شعله گاز باید زیاد باشد که سیب زمینی وا نرود ۲ اینکه این دلمه نیازی به روغن زیاد ندارد که در آن غوطه ور باشد دوستان خوبم یه نکته اینکه تخم مرغ واب وآبلیمو ومقداری نمک رو با چنگال میزنیم بعد دلمه رو داخلش میزنیم اب وابلیمو به خاطر اینکه دلمه موقع سرخ شدن کف نکنه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم 🎥 #کیک بستنی😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم🎥 چند ترفند جالب در آشپزی👆👆 #ترفند #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

طرز تهیه #پنیر_خانگی شیر دوکیلو ماست یک لیوان سرکه یک چهارم لیوان نمک یک قاشق غذا خوری درصورت دلخواه کمی خامه من یک قاشق غذا خوری زدم اول شیری که از لبنیاتی گرفتم رو ده دقیقه جوشندم بعد ماست رو کمی با قاشق هم زدم وبه شیر درحال جوش اضافه کردم بعد سرکه ونمک رو هم اضافه کردم سرکه رو که میریزید شروع میکنه به بریده شدن یه چند دقیقه که جوشید صافش کنید ولای تنظیف بزارید وروش وسیله سنگین بزارید تا یک ساعت بمونه پنیرتون آمادس از آبی که از شیر مونده کمی نمک بزنید وپنیرها رو داخلش بزارید در یخچال ازش نگهداری کنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر زعفرانی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر زعفرانی پودر ژلاتین 2 ق غ اب سرد نصف لیوان شیر 3 پیمانه خامه صبحانه نصف بسته شکر 1 پیمانه زعفران مقداری گلاب 1 ق غ وانیل نوک ق چ ژلاتین روی ابسرد پاشیده میزاریم روی بخار اب تا بن ماری حل شه شیر و شکر + زعفران را روی حرارت میزاریم تا بجوشد و شکر حل شود گلاب و وانیل را اضافه کرده میگذاریم تا خنک شود ژلاتین حل شده را اضافه کرده + نصف بسته خامه صبحانه خوب مخلوط کرده تا یکدست شود.همین😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم_اموزشی🎥 #تی_تاپ_خانگی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

منتظر هیچ‌ چیز نمانید نه برای آخر هفته نه برای تابستان نه برای کسی‌ که عاشق شوید و نه برای زندگی خوشبختی وقتی می‌آید که منتظرش نباشید وقتی‌ که بیشترین بهره را از زمان حال ببرید پیدا میشود. ❤️سلااااام❤️صبح بخیر زندگی❤️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

سلام دوستان عزیزم خوبین؟ ان شاءالله که همیشه شاد و سلامت باشید😍 لوبیا پلو،ته دیگ،سوپ ورمیشل،سالادوترشی آلبالو 🌺برای پخت #لوبیا_پلو با گوشت تکه ای اول دو تا پیاز خرد شده رو تفت میدیم..بهش فلفل، زردچوبه، پاپریکا ، میزنیم..گوشت رو به تابه اضافه میکنیم و تفت میدیم سه لیوان اب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم گوشت روی حرارت ملایم بپزه. بعد نیم ساعت آخر پخت نمک و لوبیا و دو قاشق غذاخوری رب رو که قبلش کمی تفت دادیم به گوشت اضافه میکنیم. بعد هم برنج رو می جوشونم و آبکش میکنیم و لابلای برنج مخلوط گوشت و لوبیا رو لایه لایه میریزیم و روی هر لایه هم زعفران دم کرده و دارچین می ریزیم و یک ساعت میذاریم تا دم بکشه.. #سوپ_ورمیشل مقداري مرغ را به همراه پياز و نمك و فلفل و زرد چوبه و فلفل قرمز ميپزيم. بعد مرغ را از سوپ خارج ميكنيم و مقداري سیب زمینی وهویج نگینی پخته و ورميشل داخل سوپ و بعد از پخت نمك و كمي آب ليموي تازه بهش ميزنيم و جعفري ريز میریزیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🍫 #پودینگ کاراملی شکلاتی🍫 👈مواد لازم 4لیوان شیر 4قاشق غذاخوری نشاسته 1پاکت خامه صبحانه(200ml) 1لیوان شکر 1پاکت وانیل(5گرم یا مقدار کمی وانیل شکری) 1بسته شکلات تلخ یا 80 گرم(به نیمی از پودینگ اضافه میشود) 👈برای روی دسر شکلات چیپسی 👈طرز تهیه 1لیوان شکر را در قابلمه ریخته و  روی گاز روی حرارت متوسط بگذارید و گهگاهی هم بزنید تا شکر کاراملیزه و صاف و یکدست شود. خامه را روی شکری که آب شده و رنگ آن تغییر کرده (مواظب باشید نسوزد رنگ آن کاراملی شود) بریزید و در این حالت شکر دوباره سفت میشود نگران نباشید هم زدن را ادامه دهید تا دوباره روی حرارت آب شود. وقتی شکر دوباره آب شد 4قاشق غذاخوری نشاسته  را با شیر حل کرده تا باز شود و به شکر کاراملی و خامه که آب شده اضافه کنید و همین طور هم زدن را ادامه دهید.بعد از اینکه شیر و نشاسته را هم اضافه کردید پودینگ را با همزن دستی بزنید. تا قوام بگیرد و غلیط شود.روی پودینگ قوام گرفته وانیل را اضافه کرده و هم زده و نیمی از پودینگ را جدا کرده و در قابلمه ای دیگر بریزید. بعد از اینکه قسمت کاراملی را جدا کردید به قسمت دیگر شکلات تلخ اضافه کرده و و هم بزنید تا شکلات آب شود و پودینگ صاف و یکدست شود. پودینگ شکلاتی را بین جامها(یا ظرف های پذیرایی)تقسیم کرده و روی آنها پودینگ کاراملی بریزید وروی آنها را  با شکلات چیپسی یا هر چه دوست دارید تزیین کنید و بدلخواه گرم یا سرد سرو کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍏 در رب‌ تقلبی بدلیل استفاده ازمواد نامطلوب وعدم پاستوریزاسیون ازمواد رنگ‌دهنده ونگهدارنده استفاده می‌شود پررنگ وبدون مزه بوده و بدلیل استفاده ازنگهدارنده دربیرون ازیخچال هم کپک نمیزند. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati